獐肉怎么燉

獐,這類小動物大多數情況下大伙兒全是在電視機上邊見到的，真實在實際中看到的非常少非常少，并且一般野生動物園也沒有。獐這一小動物一般在大家眼里是很不太好的。可是獐肉確是一種非常好的肉食品，沒經營養豐富、嚼勁十足，并且獐肉的藥用價值性也很高，許多醫師都是把獐肉做為一種飲食療法的東西。

針對獐這類小動物大家的掌握還是屈指可數的，除開它的相貌的東西，別的的能夠說成徹底不清楚，更不要說獐的食用方法有什么了。實際上獐的食用方法最普遍的便是燉。那麼，下邊就來詳盡地介紹一下有關獐肉到底該怎樣來燉?

獐:獐中小型鹿科小動物,別稱牙獐、河麂。倆性都無角,雄獐上臼齒比較發達,突顯口外成尖牙。獐肉性濕熱，并且又屬發性食物食品。獐肉用以滋陰養血;袪風。主冶外病虧虛;解渴;乳少;口僻;腰腿痹痛。，“多食發頑癥”(《隨息居飲食譜》)，故凡屬陰虛火旺身體素質者勿食;身患熱性病者，包含各種各樣感染化膿病癥，及其癌癥、結核病、紅斑性狼瘡、糖尿病解渴、痛風等切忌服用。

一、原材料：

1.主要材料：獐肉500 克。發制蘑菇100 克。

2.調燒：米酒、食鹽、雞精、生抽、白胡椒粉、蔥段、生姜片。

二、制作方法：

1.將獐肉清洗，放進開水鍋中悼一下，洗去血污切片。發制蘑菇去雜清洗切成片。

2.鍋燒熱，放進獐肉煽炒，烹入米酒、生抽爆鍋兩下，添加食鹽、雞精、蔥、姜和適度的水，文火燒滾，改成慢火燉至肉將熟，添加蘑菇再次燉至獐肉軟爛，撒進白胡椒粉，起鍋即成。

按：獐肉具備滋補五臟、袪風的作用。蘑菇具備宣腸養血、散血熱、祛毒的作用。二者構成此菜，能為身體出示豐富多彩的營養成分成分。適用病久虧虛、腰腿痹痛、營養不良等癥狀病人服用。正常人服用更能強身健體少病。

根據上邊的詳細介紹，堅信大部分人早已知道獐肉的燉法。假如在之后的日常生活還有機會吃到獐肉得話，記牢最好是便是燉著吃。由于獐肉燉著吃是最有營養成分的，并且燉的獐肉還對人體的一些層面的癥狀擁有 醫治的功效，不妨一試呢?