榛蘑的做法

說到干蘑菇，或許有很多盆友也不掌握。實際上簡言之，干蘑菇便是菌類的一種，外形和菌類是擁有 非常大的共同之處，可是確是和菌類也是一點也不一樣的。干蘑菇和普遍的一些菌類，比如菌類、金針蘑、鮑魚菇一樣，都具備很高的服用使用價值，它的服用使用價值反映在它含有身體必不可少的營養元素。

榛蘑的做法，和許多別的菌菇類是不一樣的。別的普遍的菌類，大多數全是選用和水豆腐燉或是熬湯來吃，可是干蘑菇卻不是這樣的。有關干蘑菇的具體方法，很多人都不清楚。那麼，下邊就來好好地的詳細介紹下相關榛蘑的做法。

干蘑菇為細菌綠色植物門細菌蜜環菌的子實體。被大家稱之為“土特產”、“東北地區第四寶”。干蘑菇軟嫩可口、美味可口、營養豐富，被一些資本主義國家列入一類食品。干蘑菇呈傘狀，淡米黃色，老后深褐色。干蘑菇7～8月生長發育在針闊葉林的干尖部、代根、倒木及埋在土中的枝干上。一般多生在淺山區地帶的榛柴崗上，因此而出名“干蘑菇”。

干蘑菇采自于大興安嶺原生樹林，它含有很多鈣、磷、鐵等營養元素，鉀的成分也是達到每豪克2000多mg。除此之外蛋白、胡羅卜素、維他命C等營養成分成分，是一般蔬菜水果的十幾倍，被一些資本主義國家列入一類食品。

干蘑菇的普遍作法便是干蘑菇燒花菜，操作步驟以下：

特色菜及作用：高血壓菜譜，高脂血癥菜譜

口感：咸鮮香

加工工藝：清燉

干蘑菇燒花菜的制做原材料：

主要材料：干蘑菇(干)150克，花菜100克，生豬肉(瘦)100克

調味品：木薯淀粉(扁豆)5克，鹽2克，生抽5克，醋2克，食用油15克，蒜頭(白皮)3克，芝麻油1克，小蔥3克，姜3克，麻椒1克

1.干蘑菇用熱小水泡發后控干水份預留;花椰菜切割成一小塊，用開水燙熟后撈起來制冷預留;生豬肉切片狀預留。

2.鍋中加點油燒開，花椰菜、干蘑菇炸后撈出，油水分離器。鍋內油炸后的油將小肉炒至七分熟，添加生抽爆鍋上色，隨后放進花椰菜、干蘑菇、鹽、白醋、生姜水及其大骨湯適當，改以小火慢燉。

3.待料汁快收干時轉火災;用木薯淀粉10克(木薯淀粉5克放水)水淀粉勾芡，最終滴進芝麻油就可以出鍋。

作用：增強免疫工作能力?；ㄒ藘葞в幸环N氟化物----吲哚，能夠轉換為雌激素，防止乳腺癌。

本產品營養豐富，帶有蛋白、膳食纖維、鐵、鈣、鎂、鉀及其維生素b21、B2、C等，能舒風活舒經、強筋骨。

中醫學覺得：干蘑菇溫性味甘，能袪風舒經、強筋骨、清目。

因此，上邊講的非常好，榛蘑的做法和一般的菌類作法區別是非常大的。無論作法怎樣，做干蘑菇的目地便是以便考慮大家的胃口，一定要美味才行。不但要把干蘑菇做的美味，并且也要盡可能地沒去毀壞干蘑菇的營養元素，僅有那樣才可以對身體具有搞好的功效。