腌制五香驢肉

現在有很多人平時服用的主餐或是零食產品都是有腌漬商品，盡管健康飲食權威專家是建議要少吃腌漬類食材，可是腌漬類食材的口味十分好，而且不易霉變又非常容易儲存，因此還會有喜歡吃腌漬類食材的盆友，腌漬五香驢肉作為飯桌上的一道美味可口，大伙兒是不是都品味過?

腌漬五香驢肉如今除開有酒店餐廳現做的食材，也有真空包裝袋類的腌漬五香驢肉，腌漬五香驢肉的口味非常好，肉的嚼勁十足，有品味過這道美味可口的顧客們都了解腌漬五香驢肉，是令人十分認同的一道美味可口。腌漬五香驢肉怎么做呢?

1. 將驢肉用冷水清理干凈，再侵泡5 鐘頭;

2. 將火鍋置火上，引入冷水煮沸，放進泡好的驢肉氽一下，隨后放進冷水中太涼;

3. 將鍋置火上，添加老冰糖炒至金紅色，放入冷水、生抽、食鹽、米酒煮沸，打去白沫子;

4. 再添加用紅曲米煮紅的水及山楂干;

5. 將麻椒、肉豆蔻、砂仁、八角茴香、白芍、八角茴香裝進茶包袋內扎好口，同放進鍋中;

6. 再添加蔥段、生姜片，煮沸后煮約3 分鐘;

7. 再將驢肉放進，隨后用旺火烤開，去掉白沫子，再用低火燉燒3.5 鐘頭，至軟爛才行;

8. 隨后取下放涼，就可以打花刀切成片擺盤食之。

以上便是腌漬五香驢肉的做法，要做那樣一道美味可口并不是那麼非常容易的，需要在實際操作以前把腌漬五香驢肉的流程看清，不然做出去的腌漬五香驢肉口感可能便會較為淡。