烏賊的做法

談起墨斗魚大家都不容易生疏，墨斗魚是一種能夠服用的淡水魚，常常會搬上大家的飯桌，而在一些地域，大家也想要叫它為墨斗魚等叫法。墨斗魚的類型許多，大概在全球要有一百多種，自然許多在目前市面上非常少能見到。墨斗魚不但服用起來美味可口，其本身也有非常好的營養成分，相對性別的的淡水魚要高許多，并且墨斗魚也有藥用價值層面的使用價值。

墨斗魚盡管美味，可是很多人并不會做墨斗魚，通常吃墨斗魚全是要到外邊餐館去吃，一年一直吃不到幾頓。今日就跟大伙兒介紹一下有關烏賊的做法，自然大伙兒在做以前，墨斗魚的選擇還要加多留意，選擇墨斗魚的情況下一定要選色二百，沒有一切不太好聞味道的。

燉墨斗魚肉

原材料

主要材料：墨斗魚500克，

調味品：米酒10克，鹽2克，白糖3克，小蔥10克，姜10克，生抽5克，食用油15克，芝麻油1克

作法

1.將鮮墨斗魚肉放開水鍋焯一下，撈起來清洗，瀝凈化水。

2.坐鍋加花生油，燒開后加蔥段、生姜片，煸出香氣后，添加墨斗魚肉、白砂糖、生抽、鹽、米酒、冷水，煮沸后燉至肉熟料汁粘稠，撈起來蔥、姜，澆上色拉油，翻拌起鍋即成。

小技巧

健康提示：

1.墨斗魚肉別稱墨斗魚肉，是一種營養豐富的食材。生鮮中含很多蛋白和一定量的碳水化合物化合物、碳酸鹽、維他命等，尚帶有活性多肽類化合物。脂肪率很少，每100克干品含蛋白68.4克，鈣、磷、鐵及碘質尤其豐富多彩。中醫學覺得其性溫、味咸，具備滋陰降火之作用。《醫林纂要》而為“補心通絡、和血細胞腎、去熱保精，作燴食尤能益氣養血補陰、清目去熱”。

2.此湯類適用女性氣血兩虛、肝郁腎虛、月經崩漏、清稀。針對氣血虛弱的人，此湯類亦有滋補血氣之功。正常人食之能強身健體。

食物相克：

墨斗魚：墨斗魚與四季豆相沖，同食非常容易造成霍亂。

茶韻墨斗魚

討厭德式芥末醬味兒的閱讀者，可換配搭茄汁色拉醬服用，口味香甜可口，一樣很美味。(茄汁色拉醬的做法：蕃茄汁1一茶匙與美奶滋3一茶匙混和攪拌均勻就可以。)

原材料

透抽1尾，阿薩姆紅茶2一茶匙，肉桂棒1根，水2杯，生抽1/2杯，老紅糖2一茶匙，德式芥末醬適當

作法

1.透抽清洗，將皮及內臟器官去除，再放進開水中汆燙后撈出，快速以冷水沖洗涼；將阿薩姆紅茶放進棉布袋中做成茶袋預留。

2.取鍋放進調味品A及肉桂棒燒開，轉文火，再添加做法1的茶袋侵泡約2分鐘即取下。

3.將做法1的透抽放進鍋之后即歇火，一直侵泡至料汁轉冷再取下切成片，服用時沾加入適量德式芥末醬就可以。

在中國中醫學層面覺得墨斗魚是一個全身都是寶物的淡水魚。它自身能夠具有的藥用價值功效許多。例如它能夠健脾益腎，還能調理月經，針對女士而言多吃墨斗魚對人體有很多的益處。可是如果有高血脂等病癥的人一定不必吃墨斗魚。