雪里蕻腌制

談起芥菜疙瘩，可能許多盆友不清楚它是啥，但是如果談起介菜得話，確是大家都知道的，實際上說白了的芥菜疙瘩便是介菜連同著莖一起服用。在夏季的情況下，吃芥菜疙瘩具備很好的祛毒消腫的實際效果，并且針對夏天造成 的心臟苦惱和沒有食欲都是有非常好的調養功效，是很非常好的一道清爽特色美食。

針對中老年人盆友，如果是肺臟不太好得話，一樣能夠服用芥菜疙瘩，針對化痰止咳具備十分非常好的實際效果。一般大家在服用芥菜疙瘩的情況下，全是將其腌漬以后來服用，口味是最好是的，實際雪里蕻腌制方式以下：

血壓將新鮮的芥菜疙瘩掐掉卷葉，置放在墻腳，等葉片絕大多數變黃后清洗晾曬，再切割成段，放到盆里，用鹽搓揉勻稱，堆放在大玻璃瓶子中，塞緊蓋嚴。1月后就可以服用。

血液將芥菜疙瘩摘洗干凈，晾至風干時要鹽加幾十粒麻椒搓揉勻稱，放到面盆中，蓋上。2天之后，翻一翻;再過2天，在菜下鋪一個大塑膠食品袋，壓上石塊。十幾天后再傾翻一下，仍將石塊壓上，腌透后才可以服用。

腌制芥菜疙瘩很咸，全部在燒菜以前一定得用清小水泡一會，除去不必要的鹽份;用芥菜疙瘩做菜時，鹽要少加，或是不用，由于芥菜疙瘩自身便是咸的;生抽還要少加，不然影響芥菜疙瘩的色調，成菜色香味俱全就不好看了。

食物

芥菜疙瘩 生鹽 花椒粒

一斤生鹽，刻意為腌雪里蕻買的，六毛一斤，沒有用精鹽還可以，可是生鹽腌出去的菜綠。

芥菜疙瘩掐掉枯黃，切根，放冷水里清理干凈。隨后瀝干水份，置放了一夜。

芥菜疙瘩放進小盆里，用生鹽和小量花椒粒搓揉，隨后卷好放入腌菜壇子里。上邊也要壓塊石塊。腌漬的前幾日也要常常滾動一下，讓鹽攪拌，避免菜爛。

所述為您詳細介紹了二種不一樣的雪里蕻腌制方式，盡管雪里蕻腌制出去以后口味十分的美味可口，并且針對清除一些疾病的癥狀也的確是較為有實際效果，但是因為它在腌漬的情況下會造成亞硝酸鈉，長期服用得話非常容易會造成 癌癥的出現，因此建議您一定要適當服用。