食用菌的種類

如今市集上普遍的食用菌菌種有香菇、平菇、黑木耳、金針蘑、雞腿菇、蟹棒菇這些。這種食用菌都帶有較高的蛋白、碳水化合物化合物、多種多樣碳水化合物，多種營養元素等成份，營養成分極其高。食用菌菜式美味可口，營養豐富，備受大家鐘愛。并且做起來簡易便捷，能夠炒海、煮肉、熬湯這些，不一而足。

食用菌菌種的類型并不單一，有很多類型可能平時吃過可是并不了解它叫什么。這類來源于自然界贈予的種群可以說類別甚多，令人目不暇接。

(1)瀕臨滅絕類，主要是這些菇種以其與眾不同的生長習性及對環境要素規定或因原產地遍布地區極其狹小。例如塊菌、松茸菌、干巴菌、蟲草等。

(2)稀有類，稀有種群有重特大的科學研究使用價值，為在我國關鍵的當然微生物可運用資源。例如腹牛肝菌屬、紅菇屬、鵝膏屬、軸腹菌屬、雞縱菌屬。

(3)稀缺類，關鍵指的依靠純天然天然的的樹木外生菌根菌和與昆蟲類相互依存的種群。例如塊菌、松茸菌、牛肝菌、雞土5L菌、紅菇、虎奶菇、紫丁香蘑、雞油菌、松乳菇、奧德蘑(水雞縱)、繡球菌、青頭菌、珊瑚菌、黃柄雞油菌(音響喇叭菌)、梭柄乳頭菇(老人頭)等。

典型性種類關鍵生長發育在山區地帶山林中，如平菇、黑木耳、白木耳、猴頭、松蘑菇、紅菇和牛肝菌等;在田頭、馬路邊、大草原和草叢里上糞的草生菌，有草菇、蘑菇等。南方地區生長發育較多的是高溫牢固性細菌;大山地域、北方地區嚴寒地區生長發育較多的則是超低溫牢固性細菌。

以上能夠看得出食用菌種類的多種多樣，可是更為平價的食用菌種類只不過便是白木耳、黑木耳、猴頭菇、平菇等。這種食用菌菌種全是大伙兒廣為人知的，而且也是廚房里普遍的美味可口。