豆腐皮包子

小籠包是我國的傳統(tǒng)式面點(diǎn)之一，日常生活最普遍的餃子皮有白面粉的，棒子面的，或是添加蔬果汁制做的西蘭花皮，番茄皮等。但用豆油皮制做的小籠包，你可能只在《紅樓夢》中有讀完，這晴雯自身都不舍得吃卻要交給晴雯吃的特色美食，實(shí)際上也是能夠搬到我們平時生活中來的。

豆腐皮包子，說白了便是水豆腐做皮，包囊包餡，一般用金針蘑、黑木耳、蔬菜、平菇、生豬肉做餡，隨后再加油、鹽、姜片、糖、色拉油煮制而成。作法簡單易學(xué)，食物全是觸手可得的家常菜食譜中常見到的，還可以依據(jù)親人口感隨便配搭，加上雞脯肉、鮮蝦等。

這豆腐皮包子很注重，清朝曾長期性做為供品，給皇帝吃。有多種作法，一、腐皮包囊陷料，如紙包裝之四折，成方包，以雞蛋清糊其密封，上籠蒸之;二、用腐皮裁為小塊，裹皮成兜子，以麻線收邊,煮熟成形,再去麻線。亦有以水豆腐剁碎，拌調(diào)味料為餡，包面以煮熟。

豆腐皮包子也叫“長命包”。在其中，黑木耳、水豆腐都是有降低血脂的功效，尤其是豆油皮，在武漢叫“干張”，東北人叫“油性皮膚”。把不用黏合劑的豆槳燒開，待其制冷時取出表面結(jié)的一層皮，再晾曬就可。它蛋白質(zhì)含量豐富多彩，含鈣量、鐵等礦物，中醫(yī)學(xué)覺得能夠止咳化痰、清熱解毒、健脾養(yǎng)胃。次之這豆油皮還帶有許多雌激素食物，有防衰老、美容護(hù)膚的功效。針對“三高”病人而言，豆腐皮包子是很好的一道身心健康菜。

俗話說得好人是鐵飯是鋼，我們一生中的絕大多數(shù)時間都會跟食材相處，也絕大多數(shù)時間都沉浸在特色美食產(chǎn)生的成就感中。怎樣把家常小炒也變?yōu)橐坏赖涝煨退囆g(shù)，吃的身心健康又溫馨，已變成諸位家中大廚師的心中事，這豆腐皮包子即健康營養(yǎng)又色香味俱全，作法又簡單易學(xué)，簡直給親人的味覺更新的最好是挑選。