擔(dān)擔(dān)面的做法

涼面歸屬于在我國四川一道較為知名的特色小吃，歷史時間也是十分久遠(yuǎn)，在中國的川陜一帶十分時興，也是在我國十分知名的一道特色美食。且涼面的作法非常簡單。我們能夠在生活家居上，能夠自身嘗試去做涼面，還可以作出十分美味的食物。

涼面的作法不會太難，可是我們務(wù)必要買一些現(xiàn)有的鮮面條，我們能夠去選購一些專業(yè)制做牛肉拉面或是是涼面的鮮面條，且較為變黃，十分的津道，最關(guān)鍵的便是型兒好，有樣兒，因此，我們一定要準(zhǔn)備好一些涼面的作法才能夠。

熬點老母雞湯，放幾顆麻椒，加飯酒，姜蒜等除腥出香味，坐開后撇沫關(guān)文火熬，微開，千萬不要大好，那樣湯會較為清澈。水豆豉剁兩刀，蔥姜蒜剁細(xì)，豆芽菜和餃子餡備好，鍋坐油六成熱下餃子餡，中文火偏干到吐油酥餅。再然后放入姜蒜末，水豆豉，豆芽菜，少倒一點加飯。再炒兩下盛裝碗里預(yù)留，你再聞一聞，確實，再聞一聞。

調(diào)辣椒油汁，簡易，醋，生抽，辣椒油，蔥姜蒜末，OK了，醋和生抽看本人口感，這一面主要是咸香辣，隨后稍一些酸，按自身的方法快來。焯點葉兒蔬菜，我的是西蘭花，仿佛四川一般用豆尖。煮面，鮮面條在放鍋里的全過程中，取一只碗，里面放少量老母雞湯，也就是碗的三分之一的模樣，隨后按你的要求倒進(jìn)調(diào)準(zhǔn)的辣椒油汁，這時候面好啦，立即盛到這一碗里，隨后趕快放炒好的豆芽菜肉臊，和蔬菜，最終能夠撒一點熟芝麻和小蔥就齊了。

涼面的作法我們早已掌握的。可是，在做涼面的情況下，頭等大事的便是肉臊的功效，如果我們沒有這一，就做不太好涼面。建議餃子餡在開展爆鍋情況下我們務(wù)必要將其炒干香以后，再放被的調(diào)養(yǎng)，才算是更為出味的，我們要搞清楚。