海鮮的做法

如今更是海貨肥嫩的情況下，那美味的味兒令人深深地的回味無窮，那麼我們應(yīng)當(dāng)如何來做海貨呢?這是一個困惑我們大伙兒的問題，這一海鮮的做法讓諸多吃客很是煩惱，許多小伙伴們?nèi)侵挥腥フ埧统燥埐趴梢猿缘剑墒切l(wèi)生條件很是令人擔(dān)憂，下邊就要我們來學(xué)習(xí)培訓(xùn)認識一下海鮮的做法，自身瀟瀟灑灑的下一次餐廳廚房，自身在家里美美噠的做一頓美味的海蠣子吧。

下邊關(guān)鍵介紹一下豉椒爆蛤蜊，生姜水毛蛤蜊的做法吧,實際上如今這一時節(jié)有很多的海蠣子出現(xiàn)的我們的眼下，可是不容易做海貨也是很困惑著我們，這一海貨究竟我們應(yīng)該怎么做呢?好好地看一下下邊的詳細介紹吧。

1.豉椒爆蛤蜊

原材料：蛤蜊500克 辣椒1根 尖椒1根 姜3片米酒2湯勺(30Ml )老干媽豆豉辣椒醬2湯勺(30克)

作法：1)蛤蜊泡入食鹽水中三十分鐘，吐凈細沙，反復(fù)沖凈后，撈起來瀝干水分預(yù)留。

2)青紅椒去蒂去籽清洗后切片。姜清洗后切成片。

3)鍋中倒進油，低火加溫至5成熱，倒進豆豉辣醬和生姜片炒出香味。倒進青紅椒塊和蛤蜊，改為火災(zāi)，烹入米酒煸炒至蛤蜊張口就可以。

溫馨提醒： 1.此家常小菜，還能夠用別的海蠣子來制做，程序流程和作法全是一樣的哈。

2.海蠣子買回去要用食鹽水侵泡，可是水不必過多，不久遮住海蠣子就可以。如不加鹽，在水中滴少量芝麻油，也可以具有一樣的實際效果。

3.炒豆豉辣醬時要用低火，以防糊底。炒蛤蜊非常容易出水量時，一定要調(diào)為火災(zāi)油爆，看到海蠣子張口就可以起鍋了，以防蛤肉收攏，口味干結(jié)。

2.生姜水毛蛤蜊

1、毛蛤蜊清洗(能用軟毛牙刷細心清掉毛蛤蜊的身上的小毛絨上粘附的泥漬);

2、鍋內(nèi)添多水，煮沸;

3、放入毛蛤蜊火災(zāi)煮;

4、見相繼有海蠣子張口，立刻熄火，撈起來;

5、把毛蛤蜊去一半的殼，裝盤;

6、澆上自做的生姜水就可以服用。

7、生姜水：鹽、糖、雞精、米酒、老陳醋，加上小量水燒開，澆在剁碎的姜片末上，淋入芝麻油。

溫馨提醒：1、煮毛蛤蜊的水要寬，水太少，海蠣子煮得時間過長，肉便會太老，影響口味;

2、喜愛嫩口的，見鍋內(nèi)有相繼張口的海蠣子立刻熄火撈起來，喜愛老一點的可把張口的毛蛤蜊逐一撿出直到最終;

3、剝掉一半的殼保存一半的殼是以便非常好地保存海蠣子內(nèi)部的原汁(務(wù)必是干凈的、新鮮的毛蛤蜊);

4、也能用生姜水蘸食。

看過以上針對豉椒爆蛤蜊，生姜水毛蛤蜊的做法的詳細介紹，諸位吃客們是否按耐不住的呢?諸位吃客們知道海鮮的做法就一起行動起來吧，做一頓美美噠的海貨來犒賞我們的食欲，要我沒都能在這里海貨最美味的時刻有著一頓海鮮盛宴吧。