四川水煮肉片的做法

談起四川小吃大伙兒會想到哪些?是不是會感受到四川的甜味撲面而來?如今給大伙兒詳細介紹一種四川的菜肴，稱為水煮肉片。它也是四川的美食之一。談起它或許很多人會較為掌握，或許你隨時都能夠吃到它，可是你掌握真實的四川水煮肉片的作法么?

水煮肉是一道十分健脾開胃的菜，在這里酷熱的時節，在家里自身親手做一道美味可口的水煮肉是在幸福快樂但是的事兒了，水煮肉的做法很多人并不是很掌握，下邊就一起看一下水煮肉的操作步驟吧。

制做原材料：

里脊350克、白菜100克、青筍莖150克、淡香水萵筍80克、小香蔥段20克、蒜末1湯匙、姜蓉1湯匙、郫縣豆瓣醬2一茶匙、白砂糖1湯匙、干尖椒適當、麻椒適當

腌制料：生抽醬油2一茶匙，米酒1一茶匙，冷水1一茶匙，蛋清1顆

教你怎么制作四川水煮肉片更美味可口

1.里脊先片成片狀。用肉錘錘散組織，使肉變軟增大。再切割成一小塊。

2.用腌制料將小肉腌漬約二十分鐘。

3.白菜，萵筍，小香蔥清洗切條，大蒜，姜碾成蓉。

4.麻辣干鍋，將干尖椒和麻椒放鍋內先炒香，待涼后尖椒切割成小段。鍋內冷油，先放進干尖椒和麻椒進行爆香，再放進蒜末，姜蓉進行爆香。添加郫縣豆瓣醬2一茶匙，炒至出辣椒油。

5.添加大骨湯或者冷水，白砂糖1湯匙及小香蔥段。煮至開后，放進腌好的小肉，煮時不必滾動，直到湯再至燒開將要煮好的小肉撈起來。肉切的薄，迅速就熟透。

6.剩余的火鍋內放進大白菜莖略煮。再放進白菜葉及萵筍煮至斷生就可以。

7.提前準備一海碗，瓷碗先墊上煮好的蔬菜。再鋪平煮好的小肉。

8.鍋內燒開2一茶匙油及2一茶匙紅油辣子。乘淋癥在小肉上就可以

好啦，以上便是四川水煮肉片的具體方法，想嘗一下四川水煮肉片的口味么?要想體會四川的文化藝術么?那么就趕緊行動吧，但是要留意，盡管對這家常小菜而言你的人體情況不影響特色美食的品味，但是這終究是肉哦，因此 對這些不愿發胖的人而言就需要少吃一點了，終究人體但是最重要的。