月餅的制作方法

說到中秋月餅這類食材，很多人都盛贊美味。實際上月餅是我們漢人老百姓創造發明的一種美味食物，并且月餅是圓的，一般是切割成四份與親人分著一起吃，因而中秋月餅帶著全家人和和美美和家庭幸福的幸福喻意。在中秋佳節這一天，家家戶戶都是吃著中秋月餅，賞著月色，來度過這一中秋節。那麼究竟月餅是怎樣制作的呢?中秋月餅的做法是什么呢?

中秋月餅的做法并不繁雜，在家里徹底能夠輕松制做而成。大伙兒能夠購置一些身心健康的果干，比如：甜杏仁，核桃肉等，添加到中秋月餅的包餡中，味兒更為美味可口呢。下邊給大伙兒詳細介紹幾類中秋月餅的做法。

月餅是一種漢族創造發明，備受我國各族群眾鐘愛的民族節日特點食品，月餅形也圓，也是闔家分吃，代表著闔家團圓和諧，在中秋佳節這一天是必食之品。古時候中秋月餅被做為貢品于中秋佳節所食。聽說中秋佳節吃月餅的風俗習慣于唐代剛開始。宋朝之時，在皇宮內時興，但也廣為流傳到民俗，那時候別名“小餅”和“月團”。發展趨勢至明代則變成全員相互的飲食搭配風俗習慣。直到現在，種類更為多種多樣，口味因人各不相同。在其中鋁花、宋式、粵式、潮式等中秋月餅廣泛我國南北方全國各地的大家所喜食。

營養元素

中秋月餅內陷多選用天然植物原材料種子，如核桃肉、甜杏仁、白芝麻仁、葵瓜子、山楂果、蛋黃月餅、赤小豆、棗泥等，對身體有一定的養生保健的功效。天然植物的種子含不飽和脂肪高，以脂肪酸、脂肪酸占多數，對清理血管垃圾避免動脈硬化有利;含礦物，有益于增強免疫力，防止少年兒童鋅欠缺、缺鋅貧血;蓮籽、赤小豆、白芝麻含鉀很高，換置體細胞內醋酸鹽排出來，營養成分心臟、調整血壓;從中醫學角度觀察，一些原材料溫性平占多數，清腦、鎮定、安神助眠，一些種子含有維生素E，延緩衰老，滋皮膚、烏雙鬢。但是，中秋月餅油多、糖多、以鴨蛋黃為餡的中秋月餅膽固醇高，整體講是高熱量食物食品，糖尿病人、胖人不應多食。

中秋月餅的做法

微波爐做中秋月餅

原材料：牛乳50克，沙拉醬20克，糖40克，吉士粉10克，無鹽黃油10克，生雞蛋1只，細椰絲20克，轉化糖漿(210g)、食用油(90g)、食用堿(15g)、低筋粉(300g)

作法：將白糖槳、食用堿、花生油、小麥面粉一點點的結合，合成面糊.小麥面粉、白 糖槳、食用堿、花生油的占比先后為5:4:1.4:1。合好面分為小包團，隨后包入餡，有摸具最好是裝進去，隨后在表層涂雞蛋液(3個雞蛋黃一個蛋黃)。放入微波爐加熱里，不必很大的火，大概低火就行，3-5分鐘取出看來一下，而且刷一層雞蛋液，2-3次就好了。

水晶月餅

原材料：溫開水300克，白砂糖40克，瓊脂6克，紅豆沙球

作法

1.溫開水300克，加白砂糖40克，攪拌均勻至白砂糖融化。2.6克瓊脂用冷小水泡軟，加適當的水，加溫至瓊脂融化，倒進(1)中。攪拌均勻。后倒進磨具1/3處。3.把磨具放冷藏室十多分鐘，表層略微凝結時，添加揉好的紅豆沙球，再倒進剩余的瓊脂水至磨具滿，放進冷藏室。4.凝結后就可以服用，用木簽在四周輕輕地旋轉一圈，隨后脫模磨具，就可以輕輕松松出模。

廣式月餅

原材料：低筋粉100克，轉化糖漿80克，食用油(食用油)25克，食用堿水1克

作法

1.餅皮的制做：低筋粉篩粉，倒進轉化糖漿、食用堿水。2.在分批放進25克食用油。3.刮板攪伴勻稱。4.合成面糊。5.揉成圓條包起保鮮袋室內溫度靜放兩小時。6.包出中秋月餅的全過程：餅皮在手上按成餅形后，放餡，用大拇指根處漸漸地促進餅皮。7.最終密封。8.滾環形(皮餡按1：4的占比)。9.中秋月餅面糊明亮臉朝下放進磨具。10.用力抵著磨具下邊輕按實后手伸出磨具，壓出來月餅圖案。 11.蛋糕烘焙5分鐘后取下刷蛋清粉，200度15分鐘上層社會。

看完了上邊有關中秋月餅的做法，堅信大伙兒早已了解該怎么制作出美味又營養成分的中秋月餅了。那你還在等什么呢，2020年的中秋佳節就試著著和家中的小孩子一起制做這類美味食物吧，讓小孩既可以把握做月餅的方法，也可以感受到從這當中的快樂，是個非常好的挑選喔!