牛肉湯的做法

許多國家的人都喜愛吃羊肉這類食材，由于牛羊肉除開帶有豐富多彩的營養元素以外，蛋白，碳水化合物等。尤其是在冬季的情況下服用牛羊肉，也有非常好的養胃功效，牛羊肉確實是冬季的一大滋補品。而牛羊肉肉質地細嫩，合適制成各式各樣的人間美味服用，全是十分色香味俱全，羊肉湯便是在其中一款非常值得強烈推薦的食品。那麼究竟牛肉湯的做法是如何的呢?

常吃羊肉針對我們的身體是很有好處的，特別是在針對術后或是痊愈后的病人而言，吃羊肉可以具有補充含鐵的功效，可以補充我們身體中缺少的血液。而牛肉做法有很多，油炸燜煮都能夠，羊肉湯是在其中一種非常簡單的作法。下邊給大伙兒介紹一下牛肉湯的做法。

羊肉湯的作用與功效

牛羊肉是全球人都喜歡的食品，我們中國人消費的肉類食品食品之一，僅次生豬肉，牛肉蛋白質成分高 ，而脂肪率低，因此 美味可口，受人鐘愛，具有“肉中天之驕子”的美譽。

作用與功效

牛羊肉帶有豐富多彩的蛋白，碳水化合物構成等比生豬肉更貼近身體需要，能提升機體抗病性工作能力，對發肓及術后、病后調理的人到補充失血過多和修補組織等層面非常適合。嚴冬食牛羊肉，有養胃功效，為嚴冬滋補上品。中醫學覺得：牛羊肉有益氣、滋潤腸胃、強壯骨筋、止咳化痰息風、解渴止涎的作用。適用中氣下陷、胸悶氣短氣血虛，骨筋酸痛和貧血病久及面黃眼花的人服用。

牛羊肉茯苓功效甘平，帶有豐富多彩的蛋白，人體脂肪、維生素B族、維生素b3、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成份。具備強筋骨、滋陰養血益氣養血、止咳化痰熄風的功效。牛肉的營養使用價值高，自古“牛羊肉補氣血，功同黃芩”之說。凡體弱多病困乏、中氣下陷、臉色臘黃、骨筋酸痛、氣虛自汗者，都能夠將牛肉燉食。若術后的患者，能用牛羊肉加大棗燉食。

牛肉湯的做法

羊肉湯

用材：牛羊肉100克，蛋黃2個，香萊、食鹽、生抽、骨頭湯、雞精、蔥、芝麻油各適當。

作法

1、牛羊肉清洗，放進鍋內煮開熟，撈起來，切割成小碎屑，放進碗內，加生抽腌一會兒。蔥清洗鮮切花，香萊清洗切末，一同放進牛羊肉碗中。2、蛋黃磕入空碗內，打勻。3、鍋中添加骨頭湯，灶火燒滾，淋入蛋清粉，再燒滾，添加食鹽、雞精、芝麻油推勻，澆入牛羊肉碗中既成。

作用：湯含鈣量、維他命D較多，還帶有豐富多彩蛋白，有生肌填髓、強筋骨之作用，適合四季養生健康保健的用處，有益于增強體質。

西紅柿萵筍圓蔥土豆牛肉湯

原材料：牛羊肉，生抽醬油，米酒，西紅柿，萵筍，馬鈴薯，圓蔥，鹽，糖，白胡椒粉

作法

1、牛羊肉切一小塊，綽水，用生抽醬油和米酒腌漬三十分鐘以上。2、西紅柿、萵筍、馬鈴薯、圓蔥都滾刀塊。炒菜鍋熱后加點油，將蔬菜水果炒一下，放進煲湯的鍋中，添加牛羊肉，一起煮，開后關文火。3、添加鹽、糖、白胡椒粉，燉一個小時以上就可以。味兒十分非常好。甜酸辣都是有。

蘋果百合花羊肉湯

用材：蘋果2個，百合花100克，牛羊肉600克，茯苓1塊，食鹽少量。

作法

1、新鮮牛肉用冷水清洗，切一小塊。蘋果清洗削皮，連皮切塊狀。百合花和茯苓各自用冷水清洗。2、砂鍋內添加適量冷水，慢火煲至水開，放進蘋果、牛羊肉、百合花、茯苓燒煮。3、待水滾起，改成低火再次煲3鐘頭上下，以少量食鹽調料就可以。

看完了上邊有關牛肉湯的做法，堅信大伙兒早已了解怎樣才可以作出美味可口又營養成分的羊肉湯了。牛肉湯的做法并不繁雜，平常假期的情況下，要是在家里花銷一些時間，就可以享有到美味可口了。大伙兒快點兒依據上邊的原材料和方式 ，為親人做一份美味可口的羊肉湯吧。