【泡菜制作實(shí)驗(yàn)報(bào)告】泡菜的腌制方法實(shí)驗(yàn)報(bào)告

2024年1月13日發(fā)(作者：企業(yè)品牌形象)

【泡菜制作實(shí)驗(yàn)報(bào)告】泡菜的腌制方法實(shí)驗(yàn)報(bào)告

泡菜的腌制方法實(shí)驗(yàn)報(bào)告

世界上有幾種出名的泡菜，這些都是泡菜大國(guó)，當(dāng)然有我們國(guó)家，另外就是旁邊的韓國(guó)。韓國(guó)的泡菜也非常不錯(cuò)，從韓國(guó)的普及程度就能看出來，經(jīng)常吃中式的泡菜不妨偶爾也換換口味，了解一些韓國(guó)泡菜的腌制方法，嘗試制作一番。

韓國(guó)泡菜的腌制方法

食材準(zhǔn)備

白菜1個(gè)，腌制腌適量，水適量，糯米粉100克，辣椒粉200克，魚露150ml，姜蒜末適量，洋蔥1個(gè)，蘋果1個(gè)，糖適量。

方法步驟

1、白菜切兩半，將腌好的鹽均勻的撒白菜和縫隙間；

2、然后加入40度左右的溫水，沒過白菜，用重物壓1晚上，然后洗掉鹽；

3、糯米加入兩杯水放入鍋中慢慢熬煮，一直攪拌，糯米粉就加水轉(zhuǎn)小火；

4、熬煮幾分鐘，成粘稠狀即可放涼，然后加入辣椒粉，魚

露拌勻；

5、再加入姜蒜末和洋蔥絲攪勻待用，將蘋果擦絲放入，加入白糖攪勻靜置5分鐘；

6、將白菜均勻的抹上做好的糯米辣椒，然后放入密封罐子中，1天左右即可食用。

韓國(guó)泡菜的腌制方法圖解

食材準(zhǔn)備

圓白菜750克，胡蘿卜25克，粗辣椒面適量，青椒50克，蘋果100克，細(xì)辣椒面適量，洋蔥20克，韭菜30克，大蒜40克，面粉35克，姜末25克。

方法步驟

1、圓白菜洗凈撕成大片，胡蘿卜切條，青椒切條，加入鹽腌2小時(shí)，韭菜切段待用；

2、將面粉放入鍋中，加入適量清水?dāng)噭颍_火煮成粘稠的漿糊，然后倒入兩種辣椒面攪勻；

3、然后加入味精和白糖攪拌均勻，有余溫時(shí)倒入適量的米醋，加入適量的魚露拌勻，然后放入鹽拌勻；

4、將蒜和洋蔥放入料理機(jī)打碎，姜加少許礦泉水打碎，然后放入辣椒糊中，蘋果也打碎加入；

5、攪勻之后將韭菜段放入攪勻， 然后將腌好的白菜，胡蘿卜和青椒洗凈后放入其中攪勻，密封1天以上即可。

家常韓國(guó)辣白菜的腌制方法

食材準(zhǔn)備

大白菜1個(gè)，蒜7個(gè)，姜1塊，蘋果，雪梨1個(gè)，白蘿卜，白糖，糯米粉適量，辣椒粉適量。

方法步驟

1、將白蘿卜，蘋果和雪梨全部切絲，姜蒜切碎待用；

2、大白菜提前一晚用鹽腌好，然后洗凈瀝干待用；

3、糯米粉加水熬煮成糊狀時(shí)加入辣椒粉，蘋果，雪梨，白蘿卜，姜蒜和白糖拌勻；

4、然后將做好的糯米糊醬料抹在一片片的大白菜上，放入保鮮盒，發(fā)酵1天就可以吃。

韓國(guó)泡菜怎么吃：泡菜炒年糕

食材準(zhǔn)備

手指年糕150克，韓國(guó)泡菜150克，泡菜汁適量，洋蔥少許，青蒜少許，油適量。

方法步驟

1、鍋中燒開水，將年糕煮2分鐘，然后出鍋浸泡5分鐘待用；

2、韓國(guó)泡菜切絲，洋蔥切絲，鍋中燒熱油爆香洋蔥；

3、然后下入泡菜翻炒片刻，接著倒入瀝水的年糕炒勻，加入泡菜汁炒至粘稠；

4、最后加入青蒜炒勻后出鍋即可。