排骨怎么做好吃又簡單(排骨有幾種做法？怎么做好吃？)

回答:排骨有幾種做法，怎么做好

小勞生活記

我最喜歡用東北干蘑菇燉排骨，先把干蘑菇放入60度溫水中浸泡兩個小時，然后把蘑菇根用剪子去掉，并反復清洗幾次以去除雜質，但不要泡太多，以保留蘑菇的原汁原味。

先燒一鍋水把新鮮的排骨過濾一下然后撈出排骨把末洗干凈。

將油放入鍋中加熱，加入蔥、姜、花椒、大料、香葉炒香，然后放入排骨翻炒，炒至排骨沒有水分后，加入耗油、老抽和料酒，再加入適量的水，煮至排骨熟透即可。

把洗干凈的干蘑菇一塊放入鍋中加鹽燉40分鐘出鍋后加入少量雞精，胡椒粉，香菜就可以了。

這道美食對老年人吃起來是非常可口營養的，想吃的不妨試一試。

小物的開箱

您好，我是小物醬，在這里我來回答你的問題。

排骨的做法比較多，下面說幾個比較平常的。

排骨500克、大米100克、腐乳汁1勺、老抽1勺、蠔油1勺、糖1勺、鹽半勺、白酒1勺、蔥半根、姜一小塊、八角1個、花椒適量，是制作粉蒸排骨所需的材料。

做法：1、將排骨放入水中清洗干凈，瀝干水分，加入白酒，撒上切片的蔥姜，然后腌制15分鐘。

2、將蔥姜揀出，把腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺混合在一起，攪拌均勻，放置一旁腌制。

3、將晾干的大米放入無油無水的炒鍋中，加入八角、花椒、小紅椒，以小火慢慢翻炒，直至大米微微發黃為止，然后關火。

4、將大米、八角等放入料理機中攪拌打碎，將碎米倒入排骨中抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾上米碎。

5、高壓鍋30分鐘，蒸好后拿出即可。

1.洗米前可以洗幾次，以提高米飯的質量；2.加入一點醋，可以增加米飯的香味，防止米飯變餿；3.加入少許豬油，可以讓米飯更加軟化；4.掌握好水和米的比例，有助于米飯的口感；5.將米浸泡一會兒，可以讓米粒更加飽滿；6.燜煮米飯時，可以增加香味，還可以防止米飯粘鍋。

準備材料：500克排骨、一罐可樂、半根蔥、適量花椒、一小塊姜、一個八角、一小塊桂皮、2片香葉、1勺老抽、1勺食用油。

做法：1、將肋排洗凈，放入清水鍋中，大火煮沸，去除浮沫，取出，用熱水清洗干凈。

2、炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入姜片、蔥爆香。

3、將焯過水的肋排倒入鍋中翻炒，加入老抽，再放入八角、花椒、香葉和桂皮炒香。

4、將肋排放入鍋中，加入適量清水，大火燒開，轉小火，最后倒入可樂，煮至沸騰，再轉小火燉40分鐘即可。

材料：排骨500克、芋頭2個、蔥半根、姜一小塊、蒜4瓣、大料一個、花椒適量、五香粉適量、老抽一勺、糖一勺。

做法：1、排骨剁好段兒，洗凈，冷水下鍋大火燒沸，撇去血沫。

2、放入蔥姜花椒大料，轉小火，燉40分鐘。

3、撈出排骨控干水份。

4、芋頭切小塊。

5、鍋里放少許油燒熱，放入蒜片炒香，放入芋頭塊。

6、將芋頭煎至金黃，加入煮好的排骨，少撒一點五香粉，拌炒均勻即可。

7、加一點兒老抽繼續大火翻炒，直至均勻上色。

8、加入一勺砂糖，加入適量的水，燉20分鐘左右。

9、待芋頭熟透，加入鹽調味，湯汁收干即可。

需要準備500克排骨、1根蔥白、2片香葉、1小塊姜、4瓣蒜、1塊桂皮、1塊大料、1小勺鹽、適量冰糖、1勺醬油、1勺食用油、適量涼水和適量開水來做紅燒排骨。

做法：1、將排骨放入用涼水浸泡的鍋內，開火煮沸，不要蓋鍋蓋。

2、將排骨放入開鍋中，煮至血沫慢慢放出，盡量將血沫撇干凈后，撈出排骨備用。

3、冰糖敲碎。

4、鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

5、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。

6、把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7、倒入少許醬油上色。

8、放入大料、香葉、桂皮， 姜片、蔥段、拍過的蒜。

9、倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。

10、湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁，出鍋盛盤即可。

以上是自己的經驗，如果有問題的話可以回復我喲。

獨家美味東興

在我國大部分地區，豬排骨是一種常見的食材，它含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素等營養物質，能夠為人體提供充足的營養。

排骨的烹飪方式多種多樣，口味也各有不同，大家可以參考以下幾種烹飪方法。

第一種紅燒排骨準備食材：排骨500克、料酒1湯匙、醬油1湯匙、碎冰糖15克、鹽適量、姜片適量、干辣椒段適量、花椒粒適量、八角適量、植物油適量。

做法1、將排骨洗凈，放入鍋中，加入冷水，大火燒開，撇去浮沫，把湯汁撈出來。

2、炒鍋加熱，倒入少量植物油，油熱后，倒入排骨，小火慢煎。

3、煎至表面微黃后，盛出備用。

4、將搟碎的冰糖放入炒鍋中，以小火熬化，直至淺褐色，然后加入排骨，翻炒均勻。

5、將八角、姜片、干辣椒段、花椒、醬油、料酒、水混合均勻，用大火燒開后轉小火慢燉。

6、當汁汁快要收干的時候，嘗嘗味道，加入適量的鹽，把汁汁收好，把它裝入盤子里就可以了。

第二種糖醋排骨排骨300克，加入醋2湯勺、生抽半湯勺、糖2湯勺、玉米淀粉半湯勺、胡椒粉適量、麻油半湯勺作為調料。

做法1、將排骨放入適量的鹽、酒、糖和胡椒粉抓勻腌制，直至凝結出膠狀，再加入適量的水，將肉吸收后，再撒上玉米淀粉抓勻，靜置20-30分鐘即可。

2、鍋里放油，慢火，讓血水滲出，炸排骨至生；3、將碗中汁水置于鍋內，加大火力，不停攪拌，以防淀粉凝結，炒至大量氣泡出現。

4、倒入炸過排骨，翻勻裝盤，在表面撒少許白芝麻即可第三種土豆燉排骨材料有排骨、土豆、胡蘿卜、香菇、青椒、鹽、料酒、醬油、白糖、蔥、姜、蒜、花椒和八角。

做法1、將土豆、胡蘿卜、青椒、香菇洗凈后切成大塊，將切好的土豆放入清水中浸泡。

2、將排骨洗凈，把它放入鍋中加水，焯一下水去掉血沫，把水瀝干準備用備。

3、炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒，下入排骨，翻炒幾下。

4、加入料酒、白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻，烹入調料。

5、加入清水，大火煮滾后轉小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。

6、將土豆、香菇和胡蘿卜塊放入鍋中，加入鹽調味，煮至土豆變軟，胡蘿卜軟熟即可。

干鍋排骨食材：排骨、洋蔥、姜、蒜、蔥、干辣椒、料酒、鹽、淀粉、生抽、糖、花椒、豆瓣醬所需食材：排骨、洋蔥、姜、蒜、蔥、干辣椒、料酒、鹽、淀粉、生抽、糖、花椒、豆瓣醬。

做法：1、將排骨泡在水中10分鐘，去除血水，洗凈后放入容器中，加入一茶勺鹽。

2、將料酒、蔥花和姜片各加入兩大勺，腌制10分鐘，再加入一大勺淀粉拌勻即可。

3、鍋內熱油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黃。

4、鍋內加少許油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。

5、加入大勺豆瓣醬，炒出香味，加入排骨，進行翻炒。

6、加入洋蔥翻炒。

7、將青椒炒至斷生，加入料酒、生抽、鹽、糖，再撒上雞精，最后撒上芝麻，即可出鍋。

做法太多了就介紹這些吧希望對你有用當你看到這個世界時，你會發現它充滿了奇妙的魅力和美麗的風景。

落雨看卿

材料排骨（500克）加入一湯匙料酒、一湯匙醬油、15克碎冰糖、適量鹽、適量姜片、適量干辣椒段、適量花椒粒、適量八角和適量植物油。

做法1、 排骨洗凈。

2、 放入煮鍋悔賣，加冷水，大火燒開，撇去浮沫，撈出瀝水。

3、 炒鍋加熱，倒入少量植物油。

4、 油熱后，倒入排骨，小火慢煎。

5、 煎至表面微黃后，盛出備用。

6、將冰糖搗碎，放入炒鍋（可以留底油）中，用小火熬炒至化開。

7、 冰糖熬至淺褐色，放入排骨，翻炒均勻。

8、將八角、姜片、干辣椒段、花椒、醬油、料酒、水混合均勻，用大火燒開，然后轉小火慢燉。

9、 汁快收干時，嘗嘗味道，調入適量鹽。

10、收好汁后，盛入盤中。

完成緩前跡。

在四川的北京小伙

排骨好吃的簡單做清蒸排骨需要準備排骨、食鹽、食用油、料酒、生姜、花生油、大蒜、生抽、蠔油、豆豉和土豆來制作食材。

【方法及步驟】1、準備兩斤左右的排骨，將它們剁碎后放入大碗中，加入適量清水，再加入兩大勺面粉，用面粉水抓洗排骨，效果會更加出色。

把排骨洗干凈后，用面粉水抓洗，可以去除雜質并吸附血水，然后再用清水淘洗，直到清水變清為止。

2、將排骨控干水分后，加入白糖一勺、花生油少許、料酒一勺及幾片姜片，用手抓拌均勻，然后先腌制10分鐘，以去除排骨的腥味。

準備一些大蒜，將其拍碎切成蒜末，裝入碗中備用；另外準備一小勺豆豉，用刀將其切碎備用。

3、將少許食用油放入鍋中，熱油至五成熱，把準備好的蒜末和豆豉放入鍋中，小火炒出香味，然后將炒好的蒜末和豆豉裝入碗中，加入一勺食鹽、兩勺生抽、一勺蠔油攪拌均勻備用。

將剛準備好的料汁倒入腌制好的排骨中，用筷子攪拌均勻，讓排骨裹上一層料汁，然后再腌制20分鐘，讓排骨充分入味。

4、準備一個土豆，將其削皮后切成塊狀，墊底放入不銹鋼碗中備用。

排骨腌制好后，將其倒入土豆塊表面，整理平整。

準備一個蒸鍋，加入適量清水，燒開后把排骨放入蒸鍋中，蓋上蓋子用中火蒸40分鐘，蒸熟后把排骨出鍋，撒上適量蔥花，即可完成一道香噴噴的蒸排骨。

總結：以前你有沒有嘗試過用腌制再蒸的方式做排骨，味道比炒排骨、燉排骨好吃得多？排骨腌制用我教你的方法做出來，口感不油膩，而且味道非常香噴噴，越吃越想吃。