鯉魚怎么做好吃又簡單(鯉魚咋做好吃又簡單孩子愛吃？)

鯉魚咋做好吃又簡單孩子愛吃？1、需要準備3條野生鯉魚、1棵蔥、1塊姜、5瓣蒜、2顆八角、半湯匙黃豆醬、2勺生抽、2勺料酒、2棵香菜、20克花生油和半勺鹽。

2、取出魚肚子里的內臟，去掉黑膜，清洗魚鱗和腮，把它們清洗干凈。

3、在魚身兩面各劃上幾刀，方便入味；4、準備好蔥姜蒜，各切好；5、將花生油倒入鍋中，加入蔥姜蒜和八角爆香，然后倒入黃豆醬快速翻炒均勻。

6、加入半鍋水，倒入生抽、料酒攪勻；7、把鯉魚放入水中，大火煮開，轉小火燉煮至魚肉軟爛；8、把香菜段放入，再撒上鹽煮至入味就可以了。

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鯉魚咋做好吃又簡單孩子愛吃？利用刀在魚頭和魚尾的部分切一刀，可以看到魚的心線，然后把魚肉從中間拉開，切成寬條狀，并把魚鰭剪掉，把切好的魚肉裝入大盆，加入清水，多次清洗，控干水分，倒入料酒，加入適量鹽和13香調味，放入蔥姜絲，用手抓拌均勻腌制20分鐘，即可享用美味的鯉魚。

準備一塊老豆腐，切成厚片，再改刀切成塊，放入平底鍋中，加入適量的油，燒至五成熱，用中小火燜煎至兩面金黃，裝盤備用。

接下來調制糖醋料汁，放入一大勺白糖、一大勺米醋、一大勺生抽、少量老抽、鹽和清水，攪拌均勻備用。

將魚肉腌好，魚頭和魚尾用來做湯，剩下的魚少量多次地加入面粉，用手把面粉和魚抓拌均勻即可。

將油燒熱，放入魚塊，用中小火慢慢煎，勤翻面，待兩面金黃后即可出鍋；另起鍋放入蔥、姜、蒜和洋蔥爆香，再把煎好的魚塊和豆腐放入，倒入調制好的糖醋料汁，用鏟子攪拌均勻，蓋上蓋子燉10分鐘，就可以品嘗到香噴噴的糖醋鯉魚了。

這道菜不油膩，口感嫩滑，酸酸甜甜，孩子們特別喜歡，豆腐外酥里軟，特別入味，營養更豐富，歡迎大家試試。

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鯉魚咋做好吃又簡單孩子愛吃？鯉魚的做法如下:鯉魚約750克、花生油100克、濕淀粉25克、大蒜5克、醬油25克、松蘑15克、料酒25克、生姜5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克、精鹽1.5克、芝麻油2克，準備好一條新鮮活魚。

制作流程將鮮鯉魚洗凈，去除鱗片和鰓，在腹部切開，取出內臟，清洗血跡，兩邊斜切五刀。

松蘑水發后，把泥沙洗凈，去掉蒂根，大蔥洗凈去皮，切成細絲；生姜洗凈，去皮，切成片。

將鯉魚放入鍋中，用旺火將兩面煎至金黃色，加入料酒、辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片，燒開后改小火燜熟，最后加入蔥白、味精、勾芡，再淋上芝麻油和胡椒粉，即可上桌。

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鯉魚咋做好吃又簡單孩子愛吃？——【具體制作方法】——將鯉魚去除魚鱗、魚鰓、魚頭，清洗干凈后，將其切成2厘米寬的小段，將魚頭從中間切成兩半，放入盆中，加入清水洗去血水，瀝干水分后，加入一勺食鹽、一勺胡椒粉和適量料酒，搓揉均勻入味即可。

準備一個小盆，將一個雞蛋打散后倒入魚盆中，用手抓勻，并加入生粉，雞蛋液和生粉可以使魚肉更滑嫩，并鎖住魚肉水分，然后腌制十分鐘左右。

將大蒜拍扁，切成碎末放入碗中備用；生姜切成細絲，再改刀切成碎末，也放入碗中備用；青線椒20克，切成辣椒圈，放入碗中備用；小米椒10克，也切成辣椒圈，與青線椒放在一起備用；豆腐切成方丁備用；將花椒3克，干辣椒8克放入大蒜和姜末的碗中備用。

第四步：把油燒熱，等到油溫升至五成熱時，將腌制好的魚塊放入鍋中，用小火炸2分鐘左右，直到魚肉金黃酥脆，撈出控油備用~第五步：在鍋中留下少許底油，放入豆瓣醬翻炒，直到炒出紅油，再加入蒜末、姜末、花椒和干辣椒，繼續翻炒，炒出蒜香味后，加入適量清水，淋入料酒，放入魚塊，等水開后，再放入豆腐，最后加入一小塊火鍋底料即可。

將魚和豆腐放入鍋中翻炒，加入食鹽、雞粉、白糖、十三香、胡椒粉，蓋上鍋蓋，以小火燜煮七八分鐘，至魚和豆腐入味，最后放入青線椒和小米椒，沿鍋邊淋入一點陳醋，淋上芝麻香油，提亮色澤，即可出鍋裝盤享用。