烏雞湯怎么燉?(燉烏雞湯的正確燉法？)

在做烏雞藥材的時候，一定要盡量減少調(diào)料和配料的添加，以免影響烏雞原有的營養(yǎng)價值。

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燉烏雞湯的正確燉法？準(zhǔn)備食材：烏雞，蔥，生姜，黨參，白芷，紅棗。

制作過程：1、準(zhǔn)備一只烏雞，將其剁成小塊，倒入適量的清水洗凈，切點蔥段和姜片放在碗中備用，另外還準(zhǔn)備一些黨參、白芷和紅棗。

2、將烏雞洗凈后，將適量清水倒入鍋中，把烏雞放入鍋中，煮開后撇去浮沫，煮兩分鐘即可將烏雞取出。

3、將烏雞放入準(zhǔn)備好的高壓鍋中，加入適量的清水，再放入準(zhǔn)備好的食材，蓋上鍋蓋，以小火燉40分鐘，即可燉好烏雞湯。

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這次不是用中藥來拯救你“氣血”，而是用電飯煲烹制出元氣烏雞湯！

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1、主要食材有：烏骨雞1只、飴糖120克、大生地120克、精鹽10克、黃酒15克。

2、選擇1500克以上的白毛烏骨雞（其他雜毛雞也可以，但必須是烏骨類），無論公雞還是母雞都可以，宰殺后去掉毛和雜物，然后把它洗凈。

3、將大生地酒洗凈后切片，拌入飴糖，然后將其裝入雞肚中，縫好后放入瓦缽內(nèi)，加入精鹽和黃酒。

4、放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。

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烏雞也稱烏骨雞、藥雞、黑腳雞，因皮毛、肉、骨、嘴均為黑色，故而得名。

烏雞蛋白質(zhì)含量豐富，比鴨肉、鵝肉都多，而且還含有豐富的黑色素，服用后能增強(qiáng)人體內(nèi)紅血球和血色素的生成，因此，烏雞被視為滋補佳品。

餐桌上最常見的是烏雞湯，它和山藥、天麻、枸杞、靈芝黨參、紅棗、阿膠等食材搭配一起煲出營養(yǎng)豐富、美味可口的湯品。

下面就和大家一起分享一下，怎樣做烏雞湯最有營養(yǎng)？1、要想讓烏雞湯最有營養(yǎng)，最好選擇童子雞，因為它的肉質(zhì)嫩滑，蛋白質(zhì)含量高，結(jié)締組織少，這樣可以提高人體的營養(yǎng)吸收效率。

2、在烏雞下鍋之前最好先用淘米水浸泡一下，這樣不僅可以去除雞皮外面的異味，還能讓雞肉變得更加鮮嫩。

3、將烏雞切成小塊，與姜片一起放入冷水鍋中焯燙，以去除烏雞本身的腥味。

4、將烏雞和各種料包放入砂鍋中，以小火慢慢熬煮，最好能燉上2-3個小時，這樣口感會更加美味。

5、根據(jù)每個人的口味，可以添加枸杞、紅棗、山藥、蟲草等其他食材。

希望我的回答能夠幫到您！

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燉烏雞湯的正確燉法？將烏雞洗凈，切成小塊，放入鍋中，加入適量的料酒、蔥白和姜片，再加入足夠的清水，開火將烏雞煮滾，洗掉表面浮沫，放在一旁備用。

如果可以，最好買現(xiàn)宰現(xiàn)殺的烏雞，這樣燉出的烏雞湯味道會更鮮美。

第2步：燒開油鍋，放入蔥段和姜片翻炒出香味，然后將焯水后的烏雞放入鍋中翻炒幾下，直到烏雞的油被炒出來，倒入足夠的開水，使水不至于淹沒雞肉，蓋上鍋蓋，大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘左右。

很多人喜歡用冷水燉烏雞湯，但是這樣燉出來的烏雞會有腥味，不太好吃。

將烏雞放入鍋中，燜煮20分鐘后，把預(yù)先準(zhǔn)備好的枸杞、山藥和紅棗倒入鍋中，再燜煮10分鐘左右，加入適量食用鹽，用勺子攪拌均勻，最后可以加入蔥花，煮至烏雞湯熟即可出鍋。

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烏雞湯其實很簡單做

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燉烏雞湯的正確燉法？烏雞1只、沙 參20克、當(dāng)歸頭20克、黃芪、黨參、淮山、百合各20克，紅棗10克，枸杞10克，加上姜片2片，再放適量的鹽。

制作步驟1，烏雞去除內(nèi)臟和頭尾，洗凈。

2，將所有藥材洗凈用少量清水浸泡片刻。

3、將烏雞放入湯煲中，加入足夠的清水，大火加熱，濾去浮沫。

將藥材和清水倒入鍋中，煮開后轉(zhuǎn)小火照2小時，煮好后加鹽調(diào)味即可食用。