武昌魚怎么做好吃(龍利魚怎么吃好吃？)

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我們店里有兩種做法，自己在家做的話新鮮油潑會很美味，而凍的更適合紅燒。

將魚清洗干凈，在兩面背部用刀劃出切口，撒上鹽和料酒，加入蔥姜腌制五分鐘，燒開水將魚放入篦子上蒸十二分鐘，出鍋后撒上蔥絲、尖椒絲和辣椒段，再在魚身上潑一勺熱油，倒入蒸魚豉油，將料汁回鍋熱一下淋在魚身上，最后撒上蔥花香菜即可。

將魚清洗干凈，用花刀將其背面切開，準備蔥段、姜片、蒜瓣、八角、香油、辣椒段、白糖、雞汁、料酒、白酒和老抽，準備紅燒魚。

將蔥姜蒜八角辣椒炒香入油熱鍋中，稍煎魚，加入料酒白酒去腥，再加入開水、味達美、白糖、雞汁和香油，蓋上鍋蓋中火燉半小時，開蓋大火收汁，最后加入少量老抽調色，保留魚的香味和原汁原味，美味可口。

“科學家正在努力研究如何利用人工智能來改善人類的生活。

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清池魚怎么做好吃？食材:主料:池魚1輔料:蒜子4瓣生姜3片香蔥3根鹽1茶匙油2湯匙生粉1茶匙醬油1茶匙米酒幾滴蠔油1茶匙做法:步驟1、池魚清洗干凈，瀝干水分步驟2、放容器里，加進鹽、米酒拌勻，腌制一小時左右步驟3、熱鍋下油，把池魚擺進鍋里，小火慢煎步驟4、準備配料（香蔥段、姜絲、蒜末），并將醬油、蠔油和水放入一碗中攪拌均勻，同時準備煎魚。

步驟5、把池魚兩面煎黃步驟6、加進姜絲和蒜末煎香步驟7、接著把調好的醬油水加進，中火燜煮步驟8、燜至剩少量水時加入生粉芡（生粉，水拌勻）步驟9、繼續燒開后撒上蔥段便可烹飪技巧1、要把魚腌制一會再煎才入味。

2、煎魚時要小火慢煎，而且不要太早翻動，以免煎爛

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海陵島魚肉做法主料粥米100克魚肉250克菜心200克輔料油2ml鹽2克生抽少許生粉2克生姜10克香蔥20克做法步驟1、準備食材，粥米、魚、菜心。

2、米，洗凈，倒入適量的清水浸泡30分鐘。

3、將浸泡好的大米用淘米籃瀝干水分，倒入碗中，加入適量的鹽和油，拌均即可。

4、將適量拌均好的米放入電飯鍋，加入適量的清水，按下粥功能鍵，30分鐘后即可品嘗美味的粥。

5、在等待煮粥的時候，將魚肉切成薄片，加入鹽、油、生抽、生粉、生姜絲混合拌制成腌汁。

6、把菜心和香蔥洗凈，切好，菜心把葉子和根分開切。

7、將魚塊和菜心根放入已煮好的粥中，用勺子攪拌均勻，煮至八成熟即可。

8、將菜心葉加入，拌均后撒上少許鹽，最后撒上香蔥，即可出鍋，香氣撲鼻，美味可口的粥就做好了。

美食偵探趙導

謝謝邀請。

龍利魚豆腐煲是我認為龍利魚最美味的一道菜，尤其在冬天，吃完后暖暖身體，整個人的感覺都不一樣了。

這個季節，許多種類的魚在市面上都很容易買到，但是挑選起來卻可能花上很長時間，比較首選的是刺少的，因為魚刺可能會卡到喉嚨，而且還可能需要去醫院掛急診，實在是太痛苦了。

家里經常買鯽魚，刺少肉細營養價值高，二四月八十二月最肥美，燉湯紅燒都不錯，開胃健脾易消化，鯽魚湯適合產婦，營養師建議吃無腿的魚，不僅營養價值高，還可以讓心情愉悅，美容護膚，魚子補肝養目，魚膽健腦益智，作為家中的后勤人員，一定要照顧好家里的柱石和國家的小花朵。

“龍利魚豆腐煲”是一道美味的佳肴，龍利魚與番茄搭配豆腐，酸甜滑嫩，極具風味。

但是，購買的時候一定要格外小心，因為市場上大多數以巴沙魚代替龍利魚，而龍利魚比巴沙魚要貴幾倍，大約在200-300元/公斤左右。

準備好材料，做一碗龍利魚豆腐煲。

龍利魚：500克番茄：1個豆腐：一小塊杏鮑菇：1根金針菇：1小把這是一個制作過程。

超市買的冰凍的龍利魚，化凍，清洗干凈；將番茄清洗干凈，表面切十字花刀，放入沸水中煮2分鐘；出番茄撕掉外皮，切成丁，也可以不去皮直接切丁放鍋里煮；杏鮑菇、豆腐洗凈切丁，金針菇洗凈，再切點蔥花和蒜瓣；將鍋中放入適量油，加入蔥、蒜和花椒粒爆香，放入番茄丁翻炒，煸炒出一些湯汁，再加入適量番茄醬，翻炒均勻即可。

根據家中人口數量，向鍋中加入適量的清水，一次性加夠就可以。

火燒開，將杏鮑菇、金針菇和豆腐倒入，轉中火煮十分鐘左右；將龍利魚肉切塊或切片放入盆中，加入少許鹽和料酒，腌制10分鐘，由于龍利魚沒有腥味，可以省略腌制步驟。

將腌好的龍利魚放入鍋中，加入少許鹽和生抽，煮約五分鐘，即可將魚肉熟爛。

最后淋一股香油，撒上點白胡椒，蔥花即可，完成；鍋，開吃嘍；再配上一碗熱乎乎的白米飯，暖暖和和，那叫一個酸爽。

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首先，將武昌魚切成花刀塊；然后，把油倒入鍋中，加入蔥段、蒜塊、姜片、干辣椒、八角，大火爆香；接著，倒入生抽、老抽、清水，大火煮沸；把武昌魚放入鍋中，加入鹽、白砂糖、白胡椒粉，燉煮10分鐘；最后，加入料酒，大火收汁即可。

準備一條武昌魚、兩個干辣椒游攜、十克料酒、十克蔥、八克蒜末和七克姜。

做法：1、武昌魚打花刀。

2、在鍋里加入油，加入蔥段、蒜塊、姜片、干辣椒、八角，用大火爆香。

3、加入生抽、老抽、清水、大火煮沸。

4、倒入武昌魚，加入鹽、白砂糖、白胡椒粉，燉煮10分鐘。

5、加入料酒，大火收汁即可。

武昌魚：1955年，易伯魯教授確定了武昌魚這種我國獨有的優良淡水魚類，毛主席在暢游長江時，留下了“才飲長沙水，又食武昌魚”的美句，使武昌魚在海內外享有盛譽。

武昌魚體型扁平，背部隆起，頭口小，上下頌沒有角質物覆蓋，主要分布在長江中游的湖泊，多產于湖北，具有繁殖能力強、成活率高、生長快、易于飼養和捕撈、肉質高、營養價值高、口感美味的特點，受到消費者和養殖者的歡迎。

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紅燒武昌魚的用料武昌魚一條 老抽適量蒸魚豉油適量 料酒適量白糖適量 姜適量蒜適量 蔥適量干紅椒適量 黑胡椒粉適量紅燒武昌魚的做法步驟1、殺好的魚洗凈在魚身上用刀劃網狀。

步驟2、鍋內倒油后將蔥姜蒜紅椒放入爆香。

步驟3、爆香后倒入大概兩大勺量的老抽。

步驟4、然后倒入兩碗清水。

步驟5、將湯汁大火燒開。

步驟6、放入洗凈的武昌魚。

步驟7、倒入少許白糖。

步驟8、魚燒開后倒入少許料酒。

步驟9、將湯汁加蓋，以中火加熱，直至湯汁收干（不要太干，留點湯汁可以用來泡飯）。

步驟10、出鍋前加少許蒸魚豉油提鮮。

步驟11、然后再放少許的食鹽調味,裝盤前撒適量的黑胡椒粉。

武昌魚怎么做好吃：清蒸武昌魚1條，蔥絲、紅椒絲、姜、料酒、鹽適量。

方法步驟1、將武昌魚去除鱗和內臟，清洗干凈后，在魚頭處一厘米處劃開，輕輕拽出里面的腥線。

2、將魚身兩面分別劃上幾刀，抹上食鹽和料酒，魚腹中也要抹上，然后腌制10分鐘。

3、將蔥段和姜片撒在盤子底部，將魚放入盤中，并將蔥姜絲撒在魚腹和魚身上。

4、將魚放入蒸鍋中，加入適量的清水，燒開后蒸7-8分鐘，然后關火虛蒸2-3分鐘。

5、取出魚，去除蔥姜絲，將魚放入另一個盤子中，然后在魚身上撒上新切的蔥絲、姜絲、紅椒絲。

6、將少量油燒熱，倒入蒸魚盤中的蒸魚汁，加入適量蒸魚豉油，燒開后將汁湯均勻地澆在魚身上即可。

武昌魚怎么做好吃：香烤武昌魚食材準備武昌魚、生姜、孜然粉、辣椒粉、料酒、鹽、醬油。

方法步驟1、將武昌魚清洗干凈，兩邊用一字花刀切5-6刀，放入盆中，加入適量精鹽、料酒、醬油、姜末和調味料，拌勻后醃漬30分鐘。

2、烤箱預熱200度。

3、將腌制好的武昌魚用少許色拉油抹在兩面，用錫紙包裹住，放入烤箱上層，烤15分鐘。

4、10分鐘后，取出錫紙，在上面涂上少許醬油和色拉油，然后再把錫紙包裹起來，繼續烤10分鐘。

5、10分鐘后，再撒上孜然粉烘烤5分鐘。

6、五分鐘后，輕輕翻面將魚，涂上少許色拉油，再撒上孜然粉，烤十分鐘即可。

烹飪技巧1、烤制的時間要根據家里的烤箱的溫度和魚的大小來決定。

2、鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。

3、將魚洗凈后，放入盆中，加入一些黃酒，可以去掉魚腥味，使魚更美味。

武昌魚怎么做好吃：豉椒武昌魚原料的準備將武昌魚1條、黑豆豉1湯勺、辣椒醬2湯勺、白酒2大唐少、小紅尖椒3根、香醋2湯勺、蔥、蒜、鹽、老抽、雞精、香菜末適量放入鍋中烹飪。

方法步驟1、魚處理干凈，抹干，蔥、蒜、小尖椒、蒜切成大粒。

2、將鍋熱后，倒入適量油，等油熱后，將魚從鍋邊輕輕滑入，用中火煎煮。

3、將魚放入鍋中后，不要攪動，可以輕輕晃動鍋內的油，使油集中到魚頭或魚尾，以達到煎得更均勻的效果。

4、將魚煎三四分鐘，直到沾油的一面魚鰭變得黃黃的變硬，然后翻身煎另一面。

5、將白酒和醋混合，倒入鍋中，立即蓋上鍋蓋，讓瞬間產生的酒醋蒸氣熏烤魚肉。

6、將豆黑豆豉粒、蔥、姜、蒜粒、辣椒醬、老抽、鹽、雞精放入熱油中炒香，再加入少許水，改用中火燉煮，使所有配料味道能混合得更均衡，讓魚肉吸收得更充分。

7、將配料燉煮約兩三分鐘，直到變軟，湯汁沸騰時關火，撒上香菜末即可裝盤上桌。

唐小糖

武昌魚是一道名菜，一般下館子吃魚都喜歡點這道菜。

那么，自己在家做武昌魚怎么做好吃？紅燒武昌魚的做法步驟有哪些？ 武昌魚怎么做好吃 材料：武昌魚，大蔥段，姜，香菜，蒜，花椒，大老叢料，醋，鹽，白糖，醬油 做法 1.將武昌魚洗凈去鱗去腮，魚身表面化菱形塊

2.蔥切大段、姜切片，香菜保留香菜葉 3.將鍋燒熱，放入油，待油變溫，放入魚，煎至兩面金黃 4.鍋內放入少許油放入蔥姜蒜花椒大料煸炒出香味 5.放入魚加入足量的水，倒入醬油、醋、料酒 6.大火燒開后放入鹽、糖 7.轉小火慢燉30分鐘 8.稍微開大火收下汁，撒上香菜葉即可出鍋

小貼士 煎魚的時候最好用不粘鍋，另外保持魚皮完整，一定要將鍋燒熱，再放油。

要不就等鍋熱了可以放入姜片把鍋底抹勻，還有可以在油里撒一點鹽也很管用。

紅燒武昌魚的做法 紅燒武昌魚是一道傳統名菜，屬于湖北菜。

色澤金黃，脂肪肥厚，肉質細糯，油潤爽滑，味道異常鮮美。

以武昌魚為主料，配以侍衡櫻蔥、姜、精鹽等輔料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

武昌魚有補虛、益脾、養血、祛風、健胃之功效，可預防貧務癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

烹飪攔禪原料 武昌魚、蔥段、蒜、姜、醬油、食用油、糖、雞精、醋、料酒少許。

作法 1，武昌魚去鱗及內臟，洗凈備用。

2，熱鍋放油，將蔥段、蒜片、姜片入鍋炒出香味；

3，將武昌魚放入鍋里（為防止魚皮破裂，放入前可用紙將魚身上的水抹干），倒入料酒、醋、醬油、糖、雞精少許，調出自己的口味； 4，用鍋鏟輕翻魚身，蓋蓋兒中火燒燜； 5，待湯汁收鍋時即可啟鍋承盤。

適合人群 一般人都可食用，老少皆宜，武昌魚高蛋白、低膽固醇，適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用，患有慢性痢疾之人忌食。

郭楨老師

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龍利魚怎么做好吃？我來回答這個問題，給你幾個建議，總有一種適合你的哦。

清蒸豉油龍利魚魚柳上鍋清蒸，一般7分鐘左右即可，蒸熟之后澆上豉油，潑上蔥絲炸的蔥油，很原汁原味的一道菜。

最簡單，也是最美味。

蜜汁烤龍利魚龍利魚用黑胡椒和生抽，白糖和淀粉抓勻腌制好。

進烤箱200度，上下火，烤20分鐘。

期間刷2次蜂蜜，烤熟之后擠上檸檬汁，即可食用。

水煮龍利魚和水煮魚的做法一樣的，只不過魚片是用龍利魚做魚片，最大的好處就是沒有魚刺，并且魚肉軟嫩無比。

酸菜龍利魚魚片使用龍利魚制作，其他步驟和酸菜魚的制作方法一致，魚片更加鮮嫩。

香炸龍利魚龍利魚切成條，用鹽、胡椒粉和料酒腌制一小時，然后裹上雞蛋液和面包糠下鍋炸，炸熟撈出，喜歡的可以沾著番茄醬或者沙拉醬吃，美味。

五彩龍利魚丁龍利魚切成丁，用鹽、胡椒粉、料酒和生粉腌制，然后滑油，和彩椒丁一起滑炒，非常健康的一道高蛋白菜肴。

蘆筍龍利魚蘆筍切成段，龍利魚切成柳，龍利魚柳腌制好，滑油與蘆筍一起炒，健身減脂的佳肴。

龍利魚的做法還非常多，我這里就算是拋磚引玉吧，有其他的好的做法，咱們區見吧。

感謝閱讀。

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瀾馨小廚

黑魚湯：將黑魚洗干凈，然后用刀切成一段一段的，放入水中，加入一點鹽腌制一會，然后放入熱水中煮沸，加入蔥、姜末，香菜、醬油和醋等調料，注意調料要適中，這樣一盆美味的黑魚湯就好了，非常的補身體2/6黑魚炒毛豆：將黑魚洗干凈切成段，然后將洗干凈的毛豆倒入熱油鍋中，待毛豆快炒熟時，將黑魚也放入其中，放入適量的水、鹽、姜末，醬油等，燜半個小時，待水差不過時，翻炒至熟盛出來3/6紅燒黑魚：講黑魚洗干凈，切成段，倒入熱油鍋中，來回翻炒，然后放入一些水和鹽，小火煮二十分鐘左右，待味道充分融入后，再放入辣醬爆炒，一般要持續十分鐘左右，辣味要充分的融入才行4/6燉黑魚：講黑魚洗干凈，切成段，然后放入盤中，放入一些水，最好能淹沒一般的黑魚身體，然后放入鹽、油、醬油、姜末等，然后盤放入水中，將水燒開即可食用，非常的美味

劍經業4D

方魚怎么做好吃又嫩？刮鱗去腮洗凈控水,身上劃一字花刀2.魚身兩面拍面下油煎黃，拍面是為了不粘鍋，這招防魚皮粘鍋絕對比別的招好使3.爆香蔥白，蒜片，姜片，放適量水，放豆瓣醬，料酒，我還放了西紅柿，這樣就不需要放糖和醋了，把魚放進去，燜約十多分鐘。

魚熟后，撒上香菜末和辣椒圈就可以上桌了

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海陵島魚肉做法1、魚剁成小段，放入油鍋炸熟撈出瀝干油。

2、另起鍋，放入適量油小火把油燒熱，放入白糖，用鍋鏟攪拌。

3、白糖全部融化后，倒入適量的番茄沙司，繼續用鍋鏟攪拌。

4、看到液體微微變得濃稠的時候，把炸好的魚塊倒進去，翻炒至均勻裹上糖漿即可。

ivan與媽媽的小日常

武鯧魚廣東人都愛這遲歲樣皮纖做，簡單燃旦仿好看又好吃，一周吃3次都不膩

愛美食的小楊

今天給大家分享的是武昌魚的做法，魚要先用油小火煎，煎魚有小竅門，就是用生姜先滑鍋，這樣煎，就不會粘鍋了，再搭配一些蔬菜，自己喜歡的都可以，當然，不能衫旅太多或祥凳了，不要壓過魚本身的鮮美味道。

大家也可試試宴者。

外婆的大灶臺02

慈魚怎么做好吃？做法：1、將茴香和細蔥切碎放入一大碗中，加入半茶匙鹽和2湯匙法式芥末拌勻備用。

2、將黑麥粉、面包糠和1茶匙鹽拌勻備用。

3、煎鍋燒熱，融化黃油。

取一塊慈魚背面朝下，抹上茴香料，再將一塊慈魚背面朝上蓋在上面，切成三段（也可事先將魚切成三段）。

4、將魚兩面粘上面包糠粉，放入煎鍋煎至兩面焦黃，盛入事先鋪了配料的大盆上

熱心多的友

慈魚怎么做好吃？可以先把慈魚兩面用油煎的金黃，然后再倒入醬油，糖鹽，味精等佐料，最后加入水悶煮，至于孰為止加入蔥段提香

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1、將殺好的武昌魚清洗干凈，用刀在魚身上劃開小口，用少量鹽腌制10分鐘。

2、將炒菜鍋清洗干凈，燒干后加入油（適當可以多點），放入少量鹽在油中，將油燒辣！

3、將魚慢慢放入鍋中，前期不要翻動魚身，可以將鍋邊的油用鏟子淋到上面的魚身上。

4、將魚兩面都煎至金黃后，將魚鏟出，裝入盤中待用。

5、將鍋中油倒去，將鍋清洗干凈后再次倒入油，待油燒熱后放鍵指入豆瓣醬，然后參入適量水，將水燒開。

6、然后將煎好的魚放入鍋中，同時放入稿稿配切敬好好的尖椒。

7、2-3分鐘有將魚翻面，使其兩面都能夠煮入味。

8、待鍋中湯汁收汁后，將魚裝入盤中，撒上香菜段，然后將鍋中剩下的湯汁淋在魚身上。

正經的鄭井

武昌魚作為我國所特有的優良淡水魚類，有較高的營養價值和味道鮮美的優點。

方法/步驟分步1、把生姜切成片，大蒜拍碎備用。

2、把新鮮的紅辣椒切段備用。

3、在煎鍋中淋入少許清油。

4、將魚下鍋煎至兩面金黃。

5、倒入半鍋熱水。

6、下入準備好的姜片、大蒜、辣椒。

7、倒入適量的老抽和醬油。

8、待湯汁濃稠后把魚撈出裝盤。

9、在碗中澆入剩余的湯汁，加入一點蔥花即可制作完成。

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龍利魚俗稱子板魚，是一種暖溫性近海大型底層魚類，半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養豐富，深受廣大消費者和健身人士的青睞

說起龍利魚還是從我減肥開始接觸的，常吃的就是龍利魚和巴沙魚，這兩種魚很像，傻傻的分不清，也是我減肥中補充優質蛋白的主要來源，也是第一次吃這種魚，無刺，肉又多，口味鮮美，魚肉爽滑，吃起來比較方便，不管是煮，蒸，煎都很好吃，和巴沙魚很像分不清楚，龍利魚比巴沙魚價位高。

龍利魚具有海產魚類在營養上顯著的優點，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質容易消化吸收。

龍利魚的肌肉細嫩，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，屬于高高蛋白、低脂肪、富含維生素的優質魚類，很受健身人士青睞。

龍利魚怎么吃好吃？

今天我給大家分享2款我最喜歡的做法法，清蒸龍利魚和番茄龍利魚

－－【清蒸龍利魚做法】－－

特點：味道鮮美，魚肉鮮嫩爽滑，原汁原味，做法簡單，一看就會適合各種人食

【所需食材】：龍利魚1塊、香菇、芹菜、生姜、蔥段、小米辣(不食辣的可不放)【所需調味料】：蒸魚豉油 －－【開始制作】－－

第一步：龍利魚1塊，提前解凍，切成塊，芹菜切成細長段，香菇切片，蔥切段，小米辣切圈，生姜切斷段，盤底擺上一層芹菜段，擺上魚，擺上香菇片，放上生姜，蔥段，小米辣

第二步：所有菜擺好后(菜也可根據自己喜好添加種類)，淋上蒸魚豉油第三步：鍋中燒水，水開上鍋蒸10到15分鐘就可以出鍋了，美味既成，撒上香菜即可成品圖：

總結：這款清蒸龍利魚做法簡單，不需要多余的調料，做出來魚肉非常的鮮嫩，搭整個制作過程所用到的調味品只有蒸魚豉油，不僅保留了魚的原汁原味，而且更加的健康。

真的做到了色、香、味俱全！

這道菜搭配了粗纖維芹菜，和高蛋白魚更適合健身人士吃，多吃還不長胖！配芹菜和香菇，味道更加的鮮美！香菇具有獨特的香味，即能當菜又能當做調料，這樣做出來營養更高，更加的健康。

整個制作過程所用到的調味品只有蒸魚豉油，不僅保留了魚的原汁原味，而且更加的健康。

真的做到了色、香、味俱全！ 這道菜搭配了粗纖維芹菜，和高蛋白魚更適合健身人士吃，多吃還不長胖！

－－【番茄菌菇龍利魚】－－

特點：湯汁酸甜濃厚、魚肉鮮嫩爽滑，下飯超級的棒

【詳細做法步驟】：鍋中燒油，油熱下蔥姜末爆香，再下西紅柿炒出汁，加水大火燒開，放入龍利魚塊，煮熟，再放入金針菇，香菇片，蟹味菇，煮熟，出鍋前加鹽，雞精鹽，胡椒粉調味就可以了，撒上蔥花，番茄菌菇龍利魚就做好了，就是這么簡單，好吃營養美味又下飯。

真的很好吃。

悄悄告訴你，多吃還不長胖，補充優質蛋白。

我是唐小糖，頭條美食原創作者，希望我的分享能夠給您帶來幫助，如您有更好吃的做法，可在下方留言互相學習，進步，感謝

炫了一條街

做一個番茄龍利魚吧！沒有刺的龍利魚，與番茄汁搭配，紅白相間，少油健康，很單純的做法，還原了最質樸的味道，在我看來，它絕對是一道顏值高的美味！今天不啰嗦，直接上做法，依舊是我的私家菜分享：番茄龍利魚1.龍利魚切厚塊，用料酒，蔥姜，鹽，白胡椒粉抓勻，腌制10分鐘，金針菇洗凈備用2.番茄頂部切十字刀，放入開水中燙一下，撕去外皮，切碎3.鍋內放底油，熱鍋涼油，放入番茄碎，小火炒出番茄汁，調入一點生抽，翻炒片刻，加入清水，湯寬一點，湯開，加鹽，白胡椒粉調味4.放入金針菇，略煮5分鐘，然后將腌制好的龍利魚，逐一放入鍋中，魚肉變白成熟，即可關火，出鍋撒小蔥綠點綴簡單說，這是一道番茄汁做鍋底的菜，如果你用的番茄酸味比較重的話，可以適當加一些白糖，不酸的話，可以免糖。

龍利魚很容易成熟，個人經驗，為了保證口感，不建議煮太久，時間太長，魚肉吃著沒有質感。

另外，配菜也可以再豐富些，比如豆皮，木耳也是可以加進去的，隨你喜歡。

其實，除了番茄龍利魚，還可以做水煮龍利魚，軟炸龍利魚，或者直接用來烤也不錯，這些做法以后會和大家慢慢分享！歡迎大家點贊轉發，點擊【關注】如果您有與美食相關的問題，可以隨時提問！

小哥超級愛美食

方魚怎么做好吃又嫩？咸魚，茄子，蒜頭，蔥，辣椒，菜脯碎做法1.茄子切成條狀，放油鍋中炸后撈起.2.鍋中留底油，爆香蒜頭，菜脯碎，咸魚肉丁后把茄子倒進去炒勻，加水滿過食材，蓋上鍋蓋煮到茄子變軟。

3.參加辣椒末以及蔥花，用生粉水勾下薄芡，加雞精提一下味即成.有菜脯碎以及咸魚，已經夠咸，不消再加鹽。

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做法：原料：鮮團頭魴和橘一尾（約重二斤），水發玉蘭片一兩，芝麻油一兩，白糖一錢，料酒三錢，蔥花一錢，熟豬油一兩，味精半錢，濕淀粉六錢，醬油一兩，姜末二錢。

步驟：1、將魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，在魚身上劃斜十字刀紋五個。

玉蘭片切成薄片；2、炒鍋置旺火上，下芝麻油燒熱，把魚下鍋兩面煎黃，加入料酒、姜末、醬油、精鹽、蔥段、玉蘭片、清水等，一起烹調；3、待湯汁燒沸后，移鍋置中火上燒十分鐘，再端鍋置旺火上繼續燒三分鐘，直到湯汁稠濃，即將魚起鍋盛入盤內。

將原汁置旺火上，下味精、白糖，用濕淀粉勾芡，放入熟豬油喚高團，起鍋澆在魚面上即可。

特點：色澤金黃，脂肪肥厚，肉質細糯，油潤爽滑，味道異常鮮美。

武昌魚體形呈扁平念余狀，背部隆起明顯，頭和口均較小，上下頌無角質物覆蓋，大多分布于長江中游的幾個大中型湖泊，主要產于湖北。

武昌魚具有能在池塘中產卵繁殖、成活率高、生長較快、容易飼養和捕搜、含肉率高、有較高的營養價值和味道鮮美等優點，深受消費者和養殖者的喜愛。

楓溪學姐

武昌魚作為我國的淡水魚之一。

這樣做非常的好吃。

向陽1718

大家好，我是外婆的大灶臺，“龍利魚怎么做才好吃？”我的回答是：

半個月前我還從來沒吃過龍利魚，自從知道龍利魚后，這半個月吃了10次了，不僅因為龍利魚味道鮮美，營養豐富，更重要的是龍利魚中含有大量的不飽和脂肪酸，其中歐米伽-3脂肪酸，能抑制眼睛里的自由基，降低晶體炎癥，因此龍利魚也有“護眼魚”的叫法，對保護視力極為有利。

由于我和老公都是近視，所以很注意孩子的視力問題，經常會有意識的給孩子添加一些對眼睛有好處的食物，但大多是諸如胡蘿卜這樣的蔬菜，肉類很少，當知道龍利魚的“護眼”之效后，如獲至寶，孩子愛吃肉，有了龍利魚就不用像勸孩子吃胡蘿卜那樣苦口婆心了。

言歸正傳，龍利魚怎么做才好吃？對于海鮮來說，還有什么比清蒸更適合的呢？今天我們就來分享一道清蒸龍利魚，俗話說“學會搭配，功效翻倍”，今天我們要做的清蒸龍利魚會搭配素有“增智菇”之稱的金針菇，家有孩子常吃這道菜，保護視力，提高記憶力，而且做法簡單，一蒸就熟，一起試著做一下吧。

清蒸龍利魚

【食材】龍利魚400g、金針菇300g、鹽5g、生抽5g、蠔油8g、胡椒粉5g、蔥姜各10g、料酒10g、淀粉10g、食用油少許、香菜少許（可選）【做法】1、龍利魚提前在常溫下自然解凍，接著沖洗干凈，切成小塊，盛入碗中，備用。

2、加入蔥姜絲、鹽、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、淀粉，翻拌均勻腌制15分鐘，使魚肉入味，然后挑出廢料，備用。

3、加入少許食用油，再次翻拌均勻，加入食用油的目的是防止蒸的過程中，魚肉粘連成坨，由于龍利魚非常嫩，粘連會導致夾取時魚肉破碎。

4、金針菇切去根部，淘洗干凈，撕成小朵，控干水分，備用。

5、把金針菇鋪在盤子底部，上面均勻的碼上一層腌制好的龍利魚，接著把腌魚的料汁也倒上。

6、蒸鍋中水煮沸上汽后，把龍利魚放入鍋中，大火蒸8——10分鐘。

7、出鍋撒入少許蔥花或香菜點綴，即可食用。

大家覺得龍利魚的這種做法可還行？喜歡龍利魚的這種做法不妨試試吧！

gjxun1970

您好我是小崇美食??不知道您說的輝魚是不是潮汕的青輝魚就當小崇猜對了??為您介紹一款青輝魚的做法希望您能夠喜歡

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用料：青輝魚一條、洋蔥小半個、蒜2-3瓣、蔥姜少許、蒸魚豉油、鹽、料酒、黑胡椒粉、白糖、雞精、油適量

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做法：青輝魚清理干凈，中間切斷，放入鹽和料酒姜粉腌制一晚，夏天包保鮮膜放進冰箱。

第二天洗凈后用廚房紙擦干凈，先把魚放進容器，鋪上洋蔥、大蒜撒上黑胡椒粉、姜粉，（可用姜片）放入料酒、蒸魚豉油、白糖、油，不用放水，千萬不要放水！我用的是美的電壓鍋煮飯時放進蒸架一起蒸的，出鍋后放入雞精蔥花，軟糯入味入口即化相當美味！

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