花甲怎么炒(爆炒花甲做法家常做法？)

可以做一道蒜蓉炒花甲，這菜是以花甲和蒜蓉為主要食材制作的菜肴。

兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。

下面簡單介紹如何制作蒜蓉炒花甲。

蒜蓉炒花甲的食材：花甲200g，姜蒜末、豆豉、蔥、姜末、蒜蓉各適量。

蒜蓉炒花甲的做法：

1、花甲買回來之后拿一盆水，加一點點鹽，把花甲放進去泡幾個小時，可以把沙都吐干凈的。

2、姜，蒜頭，豆豉一起剁碎。

3、切好的蔥花。

4、熱鍋加油，先將姜蒜末，還有蔥倒進去爆香鍋。

5、把花甲倒進去翻炒。

加入料酒，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽和糖爆炒，還有加一點點水。

6、待花甲張開口，然后收汁就可以了。

食用價值：

花甲的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪;它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病。

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炒花甲家常做法最簡單做法？主料：花甲半斤

輔料：辣椒適量，姜適量，蒜適量，蔥花適量，油適量，醬油適量，鹽適量，蠔油適量，薯粉適量

1. 花甲洗干凈，花甲冷水下鍋，水開煮一下，花甲口開了就起鍋，把花甲放入冷水，沖洗干凈花甲里面的泥沙，備用。

2. 準備配料，洗干凈切好

3. 鍋燒熱，放辣椒，蒜，姜炒干水分，再放油爆炒，倒入花甲，放鹽，炒一下，再放點水，炒一分鐘左右，再放醬油，耗油，薯粉，大火收汁，最后放蔥花，香菜，裝盤。

你粉底沒我的厚

爆炒花甲做法家常做法？用料 花甲 500g 小蔥 1根 姜 少許

蒜 2瓣 豆瓣醬 1勺 料酒 2勺 蠔油 1勺

白糖 少許 雞精 少許 食用油 適量

生抽 2勺 老抽 1勺 青椒 1個 紅椒 1個

做法步驟

1、花甲40度溫水浸泡，加一勺油一勺鹽上下顛簸洗凈。

2、涼水下入洗凈的花蛤煮2分鐘。

3、撈出瀝干水分。

4、再來調個醬汁:料酒1勺十生抽2勺十老抽1小勺十蠔油兩勺十糖1小勺十淀粉1勺+半碗水攪拌均勻。

5、蔥蒜切末備用。

6、鍋洗凈，用廚房紙巾吸干水分，避免爆油。

7、鍋中熱油炒香蔥蒜末。

8、放一勺豆瓣醬炒出紅油。

9、1勺辣椒醬炒香。

10、加入花蛤翻炒均勻。

11、倒入醬汁大火翻炒入味。

12、倒入小米辣、蔥花翻炒均勻即可出鍋

秦小廚美食

炒花甲家常做法最簡單做法？用料

花甲 850g

小蔥 5根

姜 1坨

蒜 4瓣

豆瓣醬 1勺

料酒 2瓶蓋

食用油 適量

二斤條 5個小的

小紅椒 9-10個

香菜 3根

做法步驟

1、花甲吐沙，辣椒切條（我這應該叫條吧），蒜切碎，姜分兩份，一份切碎，一份拍碎，蔥分兩份，一份捆一把，一份切蔥花，香菜切段

2、將吐沙完的花甲洗干凈，冷水下鍋，放入蔥和姜以及料酒，然后燒開

3、水開之后，確保每個花甲都開口了，然后撈起來瀝干水分，如果怕花甲還有沙，那就撈起以后再沖洗一下

4、鍋熱放油，油熱之后放姜蒜和辣椒還有豆瓣醬，炒香

5、炒香以后，倒入花甲，翻炒均勻，為了讓花甲入味，最好多炒兩分鐘

6、最后放入蔥花和香菜，翻炒均勻

7、裝盤，收工！

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炒花甲家常做法最簡單做法？1.花甲買回來用清水洗兩三次，鍋內燒水，放入幾片姜和兩勺料酒，冷水下花甲，待花甲開口后立馬撈出，用清水沖洗后瀝干

2.泡姜切片、泡椒、青椒切成小節、生姜切絲、洋蔥切成小塊、蔥切段

3.起鍋燒油，油7層熱時，放入泡姜泡辣椒，炒出香味

4.放入火鍋底料，炒香，倒入洋蔥、青椒，翻炒均勻

5.放入花甲，一勺海鮮醬油，一小勺蠔油、少許白糖，炒勻

6.倒入大半罐啤酒，悶五分鐘左右

7.大火收汁，出鍋了！

妮妮ZX

炒花甲家常做法最簡單做法？花甲肉清洗干凈后，燒滾熱水后倒進去稍微灼一下撈出備用。

步驟2

蔥切成粒備用

步驟3

這次我用了三種顏色的甜椒（燈籠辣椒），人一日吃多種不同顏色的食物會對身體好些。

步驟4

先將甜辣清洗干凈然后去蒂、去籽，再將各種甜椒切成條狀備用。

步驟5

鍋里放少許油，放入蔥白粒爆香一下，放入切好的三色椒絲炒一下，之后放少許的水蓋上鍋蓋焗1-2分鐘。

步驟6

打開鍋蓋后倒入已經灼好的花甲肉、剩下的蔥粒，再加入蠔油、適量的糖、適量的鹽調一下味然后快速爆炒均勻。

如果汁比較多可以打一個薄薄的生粉芡，將汁包裹上各種食材（如果汁不多的話就不用打芡了）

秦小廚美食

爆炒花甲做法家常做法？1煮花甲。

花甲洗干凈煮開，煮開后會主動張開嘴。

2擠掉花甲排泄物。

煮開后放入盆中冷卻，冷卻后重復洗2遍，然后去掉花甲排泄物。

注意不要用冷水冷哦，肉會縮小的。

3備料。

準備好要用的輔料，姜蒜，蔥香菜，辣椒切小段備用。

4翻炒。

鍋底多放些油，燒熱，放入姜蒜辣椒，炸香，再放入花甲爆炒，翻炒幾遍再放入料酒，醬油，耗油，豆瓣醬，翻炒均勻。

注意加少量水微煮，可保持花甲水分哦。

5放入蔥，香菜，翻炒2-3下，出鍋。

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爆炒花甲怎么做？大蒜拉末，花甲中加入鹽和撒拉油吐沙，反復洗五遍下鍋，準備調好的料汁直接爆炒翻炒基本15分鐘就可以出爐。

日照趕海找鐵哥

炒花甲家常做法最簡單做法？1、生姜切片，小米椒切段，香菜切碎備用。

2、花甲加入清水加油。

3、鍋內加入清水。

4、水燒開后倒花甲炒至殼張開后撈出備用。

5、鍋內倒油燒開。

6、煸炒姜片，加入蒜、辣椒爆香，倒入花甲和適量清水煸炒。

7、加入料酒，生抽，蠔油，八角，香葉，香菜煸炒入味加入適量鹽煸炒，出鍋即可。

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花甲制作教程

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花甲要先去沙子

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炒花甲家常做法最簡單做法？花甲用自來水泡著，加入少許鹽，這樣以花甲把泥吐出來。

青椒洗干凈去籽切段，蔥切段，姜拍碎

泡過后的花甲洗幾遍，水燒開后，放入花甲。

花甲一開口就關火

倒入碟子里，再用自來水沖洗，這樣里面的泥沙洗的更干凈

鍋里下油，然后燒開

油燒開后，放入姜蒜爆香，接著倒入青椒。

繼續爆炒一下

倒入花甲翻炒，緊接著放入適量鹽，醬油，淀粉水小半碗

再撒上蔥花，大火燒至湯汁濃稠，關火，完成啦

烹飪技巧花甲一開口就關火，撈起炒的時候也得把握時間，不要炒太久，久了肉會離殼

妮妮ZX

炒花甲家常做法最簡單做法？1. 買回來的花甲，加一勺鹽，幾滴油浸泡片刻，然后大力搓洗，邊洗邊沖，洗去表面的附著物。

2. 燒一鍋清水，將花甲倒進鍋內。

花甲煮至開口后要立刻撈出，然后用清水沖洗干凈，這樣可以使花甲肉更加爽脆，瀝干水份備用（煮花甲的時間不宜太久，開口就要取出，因為還要回鍋炒，否則會煮太老）。

3. 另起油鍋，爆香姜蒜，干辣椒和花椒。

放入辣椒醬和豆瓣醬炒出紅油色。

4. 放入花甲翻炒均勻。

5. 加入兩勺料酒，一勺蠔油，一勺生抽，一勺糖即可。

6. 最后淋入少許淀粉水，花甲這種貝類要帶著醬汁吃才好吃，所以要用稀淀粉水適當增加醬汁，撒上香菜段翻勻出鍋。

7. 10分鐘就能做好，好吃到舔盤的香辣爆炒花甲，肉質鮮嫩可口，麻辣鮮香。

一上桌就立馬搶光， 狂甩路邊攤幾條街。

8. 每個花甲都浸透著濃郁鮮味的醬汁，肉質超鮮美。

9. 可以說夏天最好吃的夜市小吃了應該就是這道香辣花甲,其實做法真的好簡單，學會了自己在家做，再也不用去排隊了吃了。

溫馨小提示

1.花甲一定要吐干凈沙子，買花甲是可以讓賣家盛入一些水，在家中養1天確保吐干凈沙子，再炒制，賣家那里的是海水，自來水養不活花甲。

2.至于辣椒醬和豆瓣醬和的用量，自行調節，由于兩個醬都咸，因此最后沒有用鹽再調味了。

3.喜歡更辣的朋友可以多加一點小米辣或者選辣的辣椒加進去。

不喜歡吃辣的朋友可以不加小米辣和其他辣椒，一樣很好吃。

4.花甲煮至開口后要立刻撈出，以免煮太老影響口感。

5.爆炒的過程中加入白酒也是能起到去腥和提鮮的作用，是料酒無法相提并論的。

冰冷寰宇中動情的玫瑰

花甲好吃又簡單的做法，一起來學習！

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爆炒花甲做法家常做法？用料花甲 850g小蔥 5根姜 1坨蒜 4瓣豆瓣醬 1勺料酒 2瓶蓋食用油 適量二斤條 5個小的小紅椒 9-10個香菜 3根做法步驟1、花甲吐沙，辣椒切條（我這應該叫條吧），蒜切碎，姜分兩份，一份切碎，一份拍碎，蔥分兩份，一份捆一把，一份切蔥花，香菜切段2、將吐沙完的花甲洗干凈，冷水下鍋，放入蔥和姜以及料酒，然后燒開3、水開之后，確保每個花甲都開口了，然后撈起來瀝干水分，如果怕花甲還有沙，那就撈起以后再沖洗一下4、鍋熱放油，油熱之后放姜蒜和辣椒還有豆瓣醬，炒香5、炒香以后，倒入花甲，翻炒均勻，為了讓花甲入味，最好多炒兩分鐘6、最后放入蔥花和香菜，翻炒均勻7、裝盤，收工！

卓依云YR

口味花甲怎么做？把花甲放入水中加入油吐沙，然后倒入鍋中翻炒，加入蒜泥小米辣，生抽蠔油一起翻炒。

羽晨969

炒花甲家常做法最簡單做法？用料 花甲 500g 小蔥 1根 姜 少許蒜 2瓣 豆瓣醬 1勺 料酒 2勺 蠔油 1勺白糖 少許 雞精 少許 食用油 適量生抽 2勺 老抽 1勺 青椒 1個 紅椒 1個做法步驟1、花甲40度溫水浸泡，加一勺油一勺鹽上下顛簸洗凈。

2、涼水下入洗凈的花蛤煮2分鐘。

3、撈出瀝干水分。

4、再來調個醬汁:料酒1勺十生抽2勺十老抽1小勺十蠔油兩勺十糖1小勺十淀粉1勺+半碗水攪拌均勻。

5、蔥蒜切末備用。

6、鍋洗凈，用廚房紙巾吸干水分，避免爆油。

7、鍋中熱油炒香蔥蒜末。

8、放一勺豆瓣醬炒出紅油。

9、1勺辣椒醬炒香。

10、加入花蛤翻炒均勻。

11、倒入醬汁大火翻炒入味。

12、倒入小米辣、蔥花翻炒均勻即可出鍋~

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可以制作一道爆炒花甲，這是用花甲制作的一道家常菜。

各種食材搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。

下面簡單介紹如何制作這道爆炒花甲。

爆炒花甲的食材：花甲1000克、食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊。

爆炒花甲的做法：

1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右。

2、切好姜絲、蔥段，青椒去籽去小段。

3、水中放入生姜燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開。

把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，沖好后控水。

4、熱油鍋下姜、蔥爆香。

5、下花甲爆炒，調入少許料酒，加入1大勺海鮮醬，適量生抽和鹽翻炒。

6、下青椒翻炒至青椒斷生即可。

食用價值：

花甲也叫做蛤蜊，本身屬于一種水產品。

里面還有非常豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種礦物質。

比如說鐵離子、鈣離子、磷離子等成分，適量的吃一些花甲可以有效的增強人體的免疫力，并且可以促進新陳代謝的進行，可以補充豐富的鈣離子，增加骨骼的強度。

但是需要注意，因為花甲是一種寒涼性質的食物，吃多之后有可能會導致腹瀉、腹痛，所以建議需要適量。