正宗小魚湯的做法？

鯽魚湯熬多長時間？鯽魚湯不宜燉太久，通常為15-20分鐘，最好控制在半小時之內(nèi)，以免影響口味，降低營養(yǎng)價值。

多煮時間長，魚肉會變得很是稀爛，魚刺也會影響進(jìn)食。

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方法如下：主料：鯽魚850克、香菜30克、食用油40克。

輔料：姜汁20克、鹽戚腔清水適量、白胡椒粉清水適量、清水清水適量。

步驟：1、將鯽魚清洗干凈。

2、放在廚房紙上吸干水分。

3、鍋燒熱后，放入食用油。

4、放入鯽魚。

5、中火煎至兩面金黃色。

6、煎魚過程中，燒一壺開水。

7、當(dāng)魚煎好后直接倒入開水。

8、加入姜汁和鹽。

9、蓋上鍋蓋，中大火煲褲仔緩燉20-25分鐘。

10、煲湯過程中，將香菜切碎備胡模用。

11、最后將香菜碎放入鍋中，撒適量胡椒粉，關(guān)火盛出即可。

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鯽魚湯好喝的做法如下：步驟一、首先準(zhǔn)備鯽魚一條，里外清洗干凈在買魚時也可以讓店主把魚殺好，魚一定要清洗干凈，這樣做出來的魚湯才會白，否則帶有魚血就影響色澤了。

步驟二、生姜去皮切成姜絲，把魚放入一個小盆中，倒入適量料酒，放入食鹽、姜絲，把魚“按摩”了一會，腌制半個小時左右這一步可以讓魚提前入味，后期烹飪腥味會大大的減少。

步驟三、鍋中倒入半勺植物油，撒入一些食鹽，大火加熱油溫至七成時，轉(zhuǎn)為小火，把魚整條放入鍋中煎制。

步驟四、一面煎成金黃色時，在翻另一面繼續(xù)煎。

步驟五、等兩面都煎好后，加入略多的開水，放入蔥段、姜絲，蓋蓋燜煮八分鐘，時間到后撒入食鹽、少許胡椒粉調(diào)味，就可以出鍋裝盤啦，非常的香味撲鼻。

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小鯽魚湯的做法？食材明細(xì)小鯽魚、油、料酒、鹽、姜、蔥、胡椒粉。

1、小鯽魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈瀝干。

2、鍋里油熱，放入鯽魚

3、兩面煎透，盛出。

4、取湯鍋，放入鯽魚

5、加適量清水，姜，蔥，料酒，

6、大火煮開5分鐘，中火燉至魚湯濃郁，加些鹽，

7、加些胡椒粉，撒些蔥即可.

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挑選鯽魚的注意事項：必須用活鯽魚；鯽魚最好是四至五寸長短。

1。

收拾鯽魚的時候一定要把魚鰓、魚肚子里面的東西都去掉洗干凈，尤其是肚皮里面不能有黑膜，否則很腥。

2。

收拾好的鯽魚要放置一會兒再做，這樣做出的魚（湯）鮮。

注意：什么調(diào)料也不能放在魚的身上！！！3。

起油鍋（少放一點油，油量決不能多），油熱時把鯽魚放入鍋中（中等火量，火太大魚就糊了），待魚身兩面變黃時，烹入料酒（或黃酒），馬上蓋上鍋蓋悶半分鐘（為了讓酒香味進(jìn)入魚中并去除魚腥味），然后加入涼水（視個人喜好：水多熬出的魚湯色味清淡，否則味濃-乳白色）。

放入姜塊和蔥段。

大火燒開后改用小火慢慢熬（大概用2個小時左右）。

4。

關(guān)火前的五分鐘再放入一點鹽（根據(jù)個人的口味），還可以少放一點雞精（也可以不放，魚湯本身已經(jīng)有鮮味了）。

5。

魚湯做好之后，最好是趁熱喝。

即可喝白湯，也可以放一點作料：在每人的碗里撒一點白胡椒粉和香蔥末，再盛入乳白的魚湯，味道也很不錯的。

其中的魚肉還可以吃，而且肉質(zhì)很嫩還有淡淡的清香和甜甜的味道。

一碗乳白色的魚湯冒著熱氣，喝到嘴里的味道很鮮美。

這道鯽魚湯一直都是我的喜愛。

我在外面吃飯從不點魚湯喝，因為感覺外面做的魚湯火候不到家，魚湯的味道純屬是靠味精提味的，所以平時我經(jīng)常自己熬魚湯喝，尤其是生病的時候（不想吃飯），就喝上一兩碗魚湯，既有營養(yǎng)又很清淡。

不過我還想提醒一句：如果在魚湯里面放豆腐，千萬不要放凍豆腐。

因為魚湯本身沒有什么油脂，而且凍豆腐的味道會影響魚湯本身的鮮味。

希望喜歡喝魚湯的TZ們有時間也嘗試一下自己熬制的鮮美魚湯。

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正宗小魚湯的做法？食材明細(xì)小魚、面粉、蔥、姜、鹽、生抽、花生油。

1、小魚摘洗干凈,加面粉.鹽。

2、攪拌均勻。

3、鍋里放入花生油燒熱。

4、把小魚用筷子夾入。

5、炸成金黃色撈出。

6、鍋里放水,把炸好的小魚放入,加蔥姜蒜.生抽.醋,小火燉20分鐘。

7、加鹽.雞精.小蔥末調(diào)味。

張哥說

您好，我是張哥，很高興回答您的問題！好，當(dāng)然了，可能賣魚的都說自己的是野生的。

鯽魚如何選擇？水庫魚：通體微微呈黃色，而非深暗色。

同時身體比頭部略微大一些，尾巴比身體小一些，通體比較均勻，活力很足，重量不超過5兩，多為3兩4兩，這樣的雖然為人工養(yǎng)殖，但肉質(zhì)入口有綿柔，口感不錯，熬出來魚湯鮮、白。

野生魚：那就是自己去釣野生鯽魚，頭身差不多大，通體成淡淡的金黃色，重量不一定，看你本事，自己釣的野生鯽魚，品質(zhì)就沒的說了，盡管熬就行了。

再說一下做法：主要食材：2條鮮活的鯽魚、豆腐一塊。

調(diào)味料：老姜、適量的植物油、少許料酒、一小勺鹽。

1、先把鯽魚鱗片刮掉，魚鰓魚鰒全都扣掉，內(nèi)里的黑色膜清理干凈，最后沖洗干凈，瀝掉水分。

把鯽魚放入盆里，加上一些料酒、一些鹽把鯽魚里外都抹勻，除腥入味。

2、把豆腐切成小塊，老姜洗凈拍一下。

3、起鍋放入少許的植物油，煎至高溫，把腌制好的鯽魚放入鍋里，中小火慢慢煎，直到鯽魚表面微微有點焦的感覺。

4、另起鍋加入適量的清水，放入老姜燒開，放入鯽魚再次煮開，轉(zhuǎn)中小火先熬20分鐘，在放入豆腐熬10分鐘，繼續(xù)熬直到湯汁收濃，成奶白色，加上一小勺鹽即可。

希望我的回答能夠幫助到您，謝謝！

日照趕海找鐵哥

鯽魚湯怎么做？鯽魚表面的粘液擦干，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿卜，出鍋后加入胡椒粉，蔥花。

炫彩人生202258064

謝邀，很高興能回答你的問題我本人是很喜歡喝鯽魚湯的我一般都是加豆腐調(diào)味簡單就鹽和胡椒粉口感濃郁鮮美！豆腐滑嫩。

下邊是我曾分享過一個鯽魚豆腐湯視頻，希望對你有幫助！

番茄111402894601

我很榮幸回答這個問題，我是艷芝家常菜，我喜歡用鯽魚煮紅薯粉皮1：鯽魚一條，紅薯粉皮兩塊大的，準(zhǔn)備，鹽，豬油，胡椒粉，姜，雞精粉，蔥花2：鯽魚打花刀，用鹽，料酒，姜，蔥，胡椒粉，腌制十分鐘3：鍋里放豬油，把魚放鍋里煎至兩面金黃色，然后把鯽魚放沙鍋里燉＝十分鐘，燉得湯白又濃了，把紅薯粉皮放里面煮五分鐘4：然后鍋里放鹽，胡椒粉，雞精粉，撒點蔥花就可以出鍋了煲的鯽魚湯白鮮美可口，湯汁很濃，吃了很補(bǔ)，營養(yǎng)很高謝謝朋友們的關(guān)注和支持

竹林說情感

正宗小魚湯的做法？將小魚清洗干凈瀝干水份，熱鍋，鍋內(nèi)倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香。

將小魚倒進(jìn)鍋內(nèi)，輕輕的晃動鍋，使小魚不要沾鍋保持大火約1分鐘后將3大碗清水倒進(jìn)鍋內(nèi)。

蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘左右加入香萄和香菜，一鍋鮮甜味美的小魚湯就做好了

番茄醬駕到

正宗小魚湯的做法？一般來說的話正宗小魚湯的做法：1.先煎一下小魚2.然后再加水煮湯3.煮出來的湯奶白色，如果有條件的話，加點羊肉，那叫一個“鮮”。