酸辣粉怎么做好吃又簡單(簡易酸辣粉正宗做法？)

簡易酸辣粉正宗做法？準備好紅薯粉條一把、鹽、胡椒粉、味精、小蔥、蒜末、花生米、黃豆和香菜。

做法：1、將一把紅薯粉條放入盆中，加入適量開水，泡15分鐘，讓粉條燙軟，備用。

?2、將三根小蔥切成蔥花，將三粒蒜子拍扁剁成蒜末，將蔥花和蒜末放在一起。

?3、香菜兩根切成段，放入盆中備用。

?4、再準備提前炸好的花生米，黃豆備用。

?5、將蒜末、蔥花、辣椒面和白芝麻放入一個大碗中攪拌。

?6、澆上適量的熱油，激發出蔥蒜的香味，接下來開始調味。

?7、將食鹽、白胡椒粉、雞精、白糖、生抽、香醋放入一容器中，用勺子攪拌均勻，使調料充分溶解。

?8、最后加入適量的開水。

?9.15分鐘過后，把泡好的粉條倒入漏勺中控水。

鍋中燒開水，加入粉條煮兩分鐘，直到粉條熟透。

?11.把粉條煮好以后撈出來控水，然后倒入大碗中。

將炸好的花生、黃豆和香菜段放在最后，酸辣開胃的家常酸辣粉就美味完成了。

小時遇遇

簡易酸辣粉正宗做法？需要準備：泡好的紅薯粉150克、紅油15克、香醋10-15克、鹽1克（口淡可以不加）、高湯或水200克、大蒜丁5克、蔥白丁5克、美極鮮味汁5克、雞粉5克、碎芽菜10克、涪陵榨菜碎10克、蔥綠末5克和香菜5克。

做法1、首先，我們需要幾個小時前把紅薯粉浸泡在冷水中。

2、將各種需要的小料切成末3、鍋里加10克油，倒入大蒜丁和蔥白丁爆香。

4、倒入一旁準備好的高湯或者水，大火煮開。

5、加入鮮味汁和雞粉。

6、在鍋里加入開水，將泡好的紅薯粉煮透。

7、倒入一邊準備好的底湯碗里。

8、然后加入紅油，香醋，在將芽菜和榨菜還有蔥香菜放入碗里。

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簡易酸辣粉正宗做法？做法：1、將蔥、姜、蒜切成末，將花生切成碎，將油麥菜洗凈后切成大約8公分長的段備用。

2、燒開一大鍋水，加入3克鹽，放入地瓜粉煮約5分鐘3、將食用油和香油倒入加熱好的炒鍋中，同時煮紅薯粉。

3、4秒后放入蔥姜蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均勻。

4、將醬油、醋和辣椒面倒入炒鍋中，加入一大碗水燒開，最后加入白糖和3克鹽調味。

5、將煮好的地瓜粉和擇好的油麥菜放入燒開的湯汁中煮約30秒，待湯汁的顏色變深，地瓜粉即可吸收。

6、將地瓜粉、油麥菜和湯汁倒入碗中，淋上紅醬，撒上蔥花和花生碎即可。

掌握5個小技巧就可以輕松做出酸辣入味、香氣撲鼻的酸辣粉：在煮地瓜粉的時候加點鹽，可以讓地瓜粉在成熟過程中就吸收咸味，讓食物更加美味。

要做出美味的酸辣粉，有兩個要點：一是正確搭配配料，二是將原料煸炒，使香味完全釋放出來。

通常，人們會把蔥、姜、蒜、榨菜直接放入湯汁中煮，但如果將它們先放入油鍋中翻炒，香氣會更加濃郁，再加水煮成湯汁，香氣更能撲鼻。

如果先將陳醋、生抽、辣椒面倒入煸香過的蔥姜蒜中，然后再加水燒開，就可以讓酸辣咸的味道完美融合，更加美味可口。

將煮熟的地瓜粉重新倒入湯汁中，稍微烹煮片刻，讓地瓜粉充分吸收湯汁的味道，避免湯粉味道完全分離的情況出現。

烹飪酸辣口味的菜肴時，最后加入少許白糖，可以更加凸顯酸辣的味道，點睛提鮮。

生活達人小小魚

家庭版酸辣粉的簡單做法：主料：紅薯淀粉75克、干紅薯淀粉300克、清水525克。

調料：適量的食鹽、生抽、米醋、蒜末、香油、雞精、小米辣和油辣子。

步驟：1、紅薯淀粉用搟面杖搟碎，然后過篩入碗中。

2、將75克過篩的紅薯淀粉倒入鍋中，加入適量食鹽，再倒入清水，攪拌均勻。

3、開小火加熱，直到煮成半透明狀，有一點點流動的狀態拿汪。

4、將紅薯淀粉糊倒入干燥的紅薯淀粉碗中，用刮刀輕輕攪拌一下，待溫度降低后戴上手套攪拌，直到攪拌成濃稠但可以流動的狀態為止。

5、將淀粉糊裝入裱花袋中，燒開鍋中的水，將裝有淀粉糊的裱花袋擠入鍋中，用圈圈的形狀輕輕擠，盡量不要把淀粉糊擠成一塊，以免粘在一起。

6、大約煮兩分鐘左右，粉條透明就是熟了。

7、將生消頃仔抽、米醋、香油、雞精、食鹽、蒜末、小米辣放入碗中，加入煮粉條的水拌和成調酸辣粉料汁。

8、將煮熟的紅薯粉條撈出放入調好的料汁中，再加入油辣子和各種配菜，就可以制作出酸辣粉了。

棉花糖橘子味甜

簡易酸辣粉正宗做法？主料將250克紅薯粉絲加入少許植物油，加入1勺生抽、2勺陳醋、2勺紅油、適量蒜末、姜末、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、榨菜末和香菜拌勻即可。

1、紅薯粉絲用溫水浸泡60分鐘左右；2、空碗倒入植物油，蒜末姜末鹽；3、加入生抽、醋、紅油；3、加入辣椒粉、胡椒粉、花椒粉；4、熱水燒開倒入碗中；5、開水煮粉絲至接近透明撈出入碗；6、撒上香菜榨菜末，攪拌完成。

平頭哥oO

簡易酸辣粉正宗做法？材料準備300克米粉、1升高湯、酸豆角、榨菜、炒黃豆、炒花生、蒜、香蔥、香菜、熟白芝麻、姜、青菜、米醋、生抽、香油、辣椒油、鹽、糖和花椒粉。

做法1：米粉提前一夜浸泡涼水。

2：鍋里燒開水，加入米粉煮熟。

將小青菜焯燙后放入涼水中備用，將配料分別切碎放入盤中。

根據自己的口味，把調料混合在一起，喜歡酸的可以多放點醋，喜歡咸的可以多放點生抽和鹽。

將香蔥碎、香菜碎、蒜碎放入碗底，拌入調料，加入熱高湯，將瀝干水的米粉和青菜碼入，攪拌均勻即可。

將米粉提前浸泡在涼水中一夜，然后將水燒開，加入米粉煮熟，同時焯燙小青菜，然后放入涼水中備用。

最后再加入酸豆角、榨菜絲、毛豆仁、炒花生碎、白芝麻，可以再澆上一些辣椒油。

葉子ZZF

簡易酸辣粉正宗做法？主要食材有：紅薯粉條、蔥、蒜、香菜、小米辣、花生米、黃豆、白芝麻、辣椒粉和白糖。

【調料】：生抽，香醋，鹽，雞精，胡椒粉【具體制作步驟】:第一步：處理食材一般我們選用純紅薯粉條，將它們放入盆中，倒入熱水泡一段時間，使粉條變軟，可以多泡一會兒。

我們把準備好的香蔥切成細末，香菜切成段，剝好的大蒜拍扁剁成細末，小米辣切成圈放入盤子里備用。

第二步：調料汁將蒜末，小米辣放入碗中，加入適量的白芝麻，辣椒粉，把它們混合均勻；燒熱鍋中油，倒入碗中快速攪拌，讓它們散發出香味；再加入2勺生抽，3勺香醋，半勺鹽，少量的雞精，白糖，胡椒粉，最后放入香蔥，香菜拌均勻即可。

第三步：炒花生米和黃豆首先在鍋中倒入適量油，然后將花生米放入鍋中，用小火慢慢炒，待噼里啪啦的聲音響起后，把花生米盛出放涼，再放入黃豆，炒熟后把黃豆盛出放涼即可。

第四步：煮粉條將泡好的紅薯粉條撈出來，如果太長可以切一刀，把水燒開，把紅薯粉條放進去煮至不硬，然后撈出來放入涼開水中過一遍。

第五步：拌酸辣粉將處理好的紅薯粉條放入盆中，倒入調好的料汁，加入一勺煮粉條的湯，攪拌均勻，最后放一些炒好的花生米和黃豆，就可以享用美味的紅薯粉條了。