豬腳怎么做好吃(豬腳要怎么做才好吃？)

我就說說我們老家的傳統(tǒng)吃法吧，每年農(nóng)歷二月二，我們家會殺豬，把豬頭和豬蹄子收拾好，放起來。

把它們添加上佐料，放進(jìn)鍋里煮，煮得特別爛糊，香味飄出來，可以遠(yuǎn)遠(yuǎn)聞到肉香，讓人覺得很幸福。

2月2號放學(xué)回家，媽媽給我準(zhǔn)備了一份特別香的大豬腳，一年也只有一次，而且還把剩下的留給了我們，爸爸媽媽都不吃。

煮肉的湯，盛出來的肉皮凍也是一道美味的佳肴。

這是我們最傳統(tǒng)的烹飪方式——燉豬腳，把所有的味道通過慢火燉煮，融入肉中，調(diào)料也沒有特別要求，只要家里有什么就加什么，沒有太多的講究。

春節(jié)過后，我們每天下午約好朋友一起打麻將，準(zhǔn)備豬蹄做美食。

將豬蹄用清水煮至九成熟，撈出放入冰箱冷藏，拆分后用生抽和醋調(diào)制蒜汁，蘸著吃，鮮香可口，滿口都是原始的豬蹄肉香。

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豬腳最好吃的做法？醬燒豬腳所需原料有：豬腳、料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽和老抽。

做法1、買回豬蹄后，讓商販斬件，把它們洗凈，放入沸水中煮至血水收乾，然后撈出即可。

2、焯水后的豬蹄用涼水再沖洗一遍，控干。

3、將豬蹄放入電壓力鍋或高壓鍋內(nèi)，加入適量的水，加入料酒、姜片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉煮40分鐘左右即可。

4、將燉好的豬蹄撈起控干水分，并將燉豬蹄的湯汁留用。

5、在炒鍋中倒入油，加入尖椒、姜片、蒜瓣爆香，把豬蹄放入翻炒，再加入適量的鹽、生抽、老抽（稍多一些），繼續(xù)翻炒。

6、將剩余的湯汁分次加入燉豬蹄的鍋中，用大火將湯汁煮開，然后轉(zhuǎn)小火燉，翻炒直到湯汁用完，豬蹄燉軟爛，最后加入雞精即可。

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豬腳最好吃的做法？材料:豬蹄2只，食鹽，姜適量，桂皮，八角，五香粉，老抽，冰糖做法:1、先燒開一鍋水，將一大塊生姜用刀背拍碎，加入開水中，把豬蹄兒放入開水中焯熟，撈出，用冷水沖洗干凈，瀝干備用。

2、將鍋熱油，倒入姜片爆香，加入淖過水份的豬蹄兒，大火翻炒幾分鐘，至表面略焦，倒入兩大碗清水，燒滾后加入桂皮、八角、五香粉（不可加鹽），轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮。

3、當(dāng)鍋中水量只剩下一小半時，加入四五顆冰糖和半茶匙食鹽，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮。

4、將老抽加入待煮的鍋中，煮至水量減少，調(diào)節(jié)菜式口味，然后將火加大收汁，待汁收干，即可出鍋。

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豬腳最好吃的做法？無論做什么口味的豬腳，都應(yīng)該先把豬腳洗凈，加入蔥姜料酒過水，以免有腥味。

如果喜歡清淡口味，可以燉黃豆；如果喜歡口味重，可以做紅燒、鹵制或者臘制。

煮一碗煙火

將豬腳先用高壓鍋燉20分鐘，然后將其撈出放入冷水中過一下涼，瀝干水分，最后再用紅燒的方式烹飪，這樣做出來的豬腳會很美味。

紅燒豬腳，質(zhì)地柔軟適中，吃起來不會太硬也不軟爛，入口即化，咸香四溢，富含膠原蛋白，非常美味。

這里分享一下具體的做法。

1、將豬腳上的豬毛用火燒掉，這樣可以快速去除毛發(fā)，保證口感。

2、將洗凈的豬腳切成小塊，放入冷水鍋中，加入生姜片和料酒，煮滾，然后用勺子撇去浮沫，再煮兩三分鐘，撈出來洗凈即可。

3、將洗凈的豬腳放入高壓鍋中，加入生姜、八角、桂皮、香葉，倒入適量清水，讓清水不要淹沒豬腳，然后大火燉20分鐘即可。

4、將燉好的豬腳放入冷水中泡約兩三分鐘，即可撈出控水，這樣可以使豬腳更筋道爽滑。

5、提前準(zhǔn)備好辣椒、蒜頭這些，切好備用。

6、將蒜頭和辣椒放入熱油中翻炒出香味，然后加入豬腳，加入食鹽、生抽和老抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻，最后加入蔥花點綴，即可上桌。

軟而不膩、咸香可口，這樣做出來的豬腳，才最好吃??。

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豬腳怎么做好吃豬腳是一種營養(yǎng)價值豐富的食材，女性食用有益健康，那么，有哪些豬腳的做法，怎樣做出可口美味呢？讓我們一起來看看豬腳的做法吧！欲知更多相關(guān)信息，請關(guān)注相關(guān)欄目！ 花生豬腳湯 材料半斤花生、一支豬腳、十二顆紅棗、三錢當(dāng)歸、一錢丁香、少許鹽。

做法1、花生洗凈泡軟、大火煮開轉(zhuǎn)小火熬。

2、豬腳入水川燙去浮末、洗凈。

3、待花生煮約七分熟時，丟入豬腳同煮。

4、紅棗洗凈剝開去子，當(dāng)歸、丁香用水沖凈。

5、待豬腳約 8分熟時，丟入紅棗、當(dāng)歸、丁香同煮，6、待豬腳熟爛、 汁稠即可。

鹵豬腳 材料500克豬腳，2支青蔥，5粒大蒜，1支紅辣椒，2粒八角，3大匙醬油，2大匙冰糖，2大匙米酒，1大匙蠔油，1大匙鮮雞粉，700㏄水。

做法1、將豬腳洗凈，切成小塊，放入滾水中燙熟，撈出瀝干備用。

2、青蔥、紅辣椒均洗凈切段;大蒜洗凈去皮拍扁;備用。

3、將油燒熱，將作法2所有材料放入鍋中翻炒出香味，然后放入豬腳及調(diào)味料，蓋上鍋蓋，用中火燜煮約50分鐘，至調(diào)料入味即可。

豬腳湯 材料玉米一根，木耳適量，香蔥，枸杞，花生，生姜，豬腳兩只 做法1，木耳泡發(fā)并洗凈，生姜切片，玉米切片，花生去皮，香蔥切末2，豬腳洗凈切好之后先煮一遍，去渣。

將玉米、木耳、枸杞、花生和生姜放入沸水中煮熬，再加入3勺雞湯煮熬。

將青豆放入鍋內(nèi)，加水4倍于青豆的量，煮沸時加入適量鹽調(diào)味，熄火悶煮一會兒，然后再把火加大煮開，可以小火慢煮，更容易爛熟。

5，出鍋是撒點蔥末就好了。

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豬腳具有美容滋潤的功效，尤其是孕媽媽們坐月子期間，可以多吃豬腳，還能起到催乳的作用。

下面就來看看豬腳的做法大全，讓你愛上烹飪！黃豆燉豬腳的做法主料：豬腳（1000克）、黃豆（400克）、清水、油、鹽適量。

1準(zhǔn)備的材料：黃豆和豬腳 2將黃豆浸泡1小時，清水最好多一些。

3起油鍋，放入剁好的豬腳， 4豬腳變色后就可以起鍋了， 5將炒過的豬腳放入電高壓鍋中， 6放入浸泡好的.黃豆， 7適量的清水，一定要沒過材料哦，將雞肉放入鍋中，蓋上蓋子，煮35分鐘，加入適量的鹽，然后將放置一夜，把浮在上面的油擦掉，就可以吃了。

啤酒燉豬腳的做法主要食材：兩只豬腳、一頭蒜、一個蔥結(jié)、一塊姜、一個鹵肉包、一瓶啤酒、一茶匙半鹽、兩湯匙老抽、四顆冰糖。

1原料圖。

2豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開后清理干凈毛控干備用。

將豬腳燉煮或油炸，以獲得更香味可口的豬腳。

將啤酒、鹽、鹵料包、老抽、冰糖、蔥、姜(拍散)放入壓力鍋，一起烹飪。

豬蹄有多種口感可供選擇，如果喜歡軟酥爛的口感，就可以選擇豆蹄筋；如果想要有口感的話，可以選擇雞魚或排骨，我覺得雞魚就足夠了。

我這個太軟了，拿出來炒鍋里收汁也不好看，因此沒有收汁，湯汁被用來煮面吃了。

小族胡游竅門：要想讓肉更加美味，可以先在鍋里炒一下，然后放進(jìn)壓力鍋燉，雖然有點麻煩，但是燉出來的肉味道非常不錯，可以說是鹵和燉的結(jié)合體。

湯汁也可以利用起來。

乳花生豬腳的做法主料：豬腳（750克），調(diào)料：花生（150克）、油、鹽、料酒、冰糖、老抽、姜、蔥、香葉、八角和桂皮（各適量）。

1豬腳斬大塊洗凈. 2放開水焯一下?lián)瞥鱿磧? 3花生洗凈，用開水浸泡2個鐘頭. 4準(zhǔn)備好紅腐乳，冰糖，姜，蔥，辣椒醬，八角，桂皮等調(diào)料。

5取2塊紅腐乳，陶碎。

6取自動烹飪鍋，放姜，蔥，香葉，八角，桂皮。

7放入花生 　做猛　8放下豬腳 9倒入紅腐乳 10放入冰糖 11加料酒， 12放2碗清水(以沒過豬腳為好) 13放些醬油,加點植物油。

14放些辣椒醬 15按下“豬蹄”鍵開始煮(100分鐘). 16煮至90分時，加些鹽. 17再煮5分鐘左右. 18攪拌一下，即可裝盤. 小竅門

1、如果喜歡顏色淡些，不用老抽，用鮮抽。

2、因為紅腐乳比較咸，鹽只能放一點，或者不放。