鱸魚最好吃的六種做法？

鱸魚最好吃的六種做法？主料：鱸魚1條洋蔥半個蒜適量鹽少許清水少許輔料：紫天椒少許姜適量油少許蒸魚豉油適量做法：1. 準備材料，買的海鱸魚，不是很大，一斤多點，洋蔥、蒜姜、紫天椒盡量切碎一些，另再留一點姜絲。

2. 鱸魚身兩面分別劃三刀，把姜絲塞里面。

3. 蔥段和少量姜絲一同塞入魚肚子里，放入鍋里大火蒸8分鐘。

4. 8分鐘后開蓋把蒸出來的水全部倒掉。

5. 炒鍋燒熱，倒入之前準備好的姜末、蒜末和紫天椒，爆香翻炒。

6. 加小半碗水和適量蒸魚豉油，小火燒開。

7. 最后再倒入洋蔥末，翻炒兩下關(guān)火，記住，洋蔥易熟，不需要煮久，倒進去然后就關(guān)火翻兩下。

8. 把剛才煮好的配料鋪在魚身上，再另外燒一些熱油淋在魚身上

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鱸魚最好吃的六種做法？鱸魚最好吃六種做法為：1.雕梅酸湯鱸魚2.油浸鮮椒燜鱸魚3.骨頭參蒸青茄鱸魚4.油潑辣子一道魚5.百香果涮魚片6.手撕鱸魚。

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紅燒鱸魚

準備食材如下：鱸魚1條，生姜1塊，大蒜5瓣，豆瓣醬1湯匙，小蔥1根，食鹽2茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，水淀粉少許，老抽少許

具體做法如下：生姜切片，大蒜切片，小蔥切蔥花，鱸魚清理干凈之后，兩面打上刀花，然后涂上料酒，再涂上一層食鹽，接著起鍋燒熱，再加油燒熱，油溫6成熱時，將鱸魚放到鍋里煎，煎至鱸魚兩面焦黃時將鱸魚盛出備用，煎魚油加熱，放入姜片，蒜片，茄和租小火炒香，再放入1湯匙的豆瓣醬，小火炒出紅油，再加入2碗清水，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入少許老抽，大火煮開后，將鱸魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，中火煮5分鐘，5分鐘后湯汁不多時，淋顫兆入少許水淀粉，大棚梁火收汁，收汁的時候要輕輕推動，等到湯汁濃稠時即可出鍋裝盤，最后撒上蔥花即可！

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鱸魚怎么做好吃 　　海鱸魚體型粗而較長，鱗片十分粗糙，一般身長110-120cm，體重15-18kg，下頜長于上頜，魚嘴較尖。

海鱸魚蛋白質(zhì)豐富，肉質(zhì)鮮美，是常見的海洋經(jīng)濟魚類 之一。

下面我給大家介紹海鱸魚怎么做好吃，趕緊來看看吧!

　　海鱸魚怎么做好吃 　 　板鱸魚 　　食譜所需用料：已經(jīng)腌制好的鱸魚1條，味精、蠔油、冰糖、豆瓣醬、白糖、芝麻油、味精、生抽、椒片、洋蔥、黃油、紅椒圈、蔥段等。

　　菜譜做法： 　　1、將魚瀝干水份，下入油鍋中浸炸成熟，撈出。

　　2、鍋內(nèi)留油少許，放入豆瓣醬、蠔油、芝麻油、叢首白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等，調(diào)制勾芡。

　　3、錫紙1張，墊以洋蔥絲，澆上黃油，放入已經(jīng)炸好的鱸魚，澆上調(diào)好的芡汁，放上紅椒圈與蔥段，用錫紙包裹、放在燒熱的鐵板上，即可上席。

紅燒肉絲鱸魚 　　食譜所需用料：已經(jīng)腌制好的鱸魚1條，豬肉、姜、蒜、鹽、白糖、蔥、雞精，老抽。

　　菜譜做法： 　　1、切好姜、蒜、蔥備用; 　　2、將豬肉切成絲，倒入料酒和鹽腌制五分鐘; 　　3、將腌制好的海鱸魚解凍瀝干水份，放入鍋中煎; 　　4、兩面煎得有點金黃，裝盤備用; 　　5、鍋內(nèi)倒油，將姜蒜迅悔倒入鍋中煸香，再將腌制好的豬肉絲放入翻炒; 　　6、豬肉絲變色后倒入煎好的鱸魚，倒入半勺老抽，少許鹽，白糖半勺、雞精少許，清水半碗倒入鍋中; 　　7、蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘(中途記得開蓋，將湯汁淋在魚身身上，使其更入味;) 　　8、等湯汁收得差不多的時候，撒上蔥段出鍋。

　 　香辣豆豉蒸鱸魚 　　食譜所需用料：已經(jīng)腌制好的`鱸魚一條;姜;蔥;豆鼓30g;鹽;生抽;紅椒;油。

　　菜譜做法： 　　1、將已經(jīng)去鱗去腮去內(nèi)臟，腌制畝鄭正好真空包裝的窖香白蕉海鱸魚，放在常溫下解凍; 　　2、解凍后稍沖洗一下瀝干水份擺盤; 　　3、在魚身上灑上豆豉，還有紫蘇剁椒調(diào)料包，待蒸鍋里水燒開后，上蒸鍋蒸7- 8分鐘; 　　4、魚蒸好出鍋，將小蔥撒在魚上面，最后熱油淋上即可，簡單營養(yǎng)又美味。

　　溫馨提示： 　　蒸的時間長了，魚肉就沒有那么細嫩滑，不成蒜瓣型。

這道菜美味之處在于豆豉與紫蘇剁椒的使用，豆豉作為家常調(diào)味品，適合烹飪魚肉時解腥調(diào)味，據(jù)說豆鼓對人體具有眾大好處：助消化、防疾病、減緩衰老等等。

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鱸魚最好吃的六種做法？材料：四鰓鱸魚1條（1300克）

調(diào)味料：蔥50克，姜40克，鹽8克，生抽20克，白酒20克，料酒20克，大蒜1頭，干辣椒15克，花椒1大勺。

做法：收拾好的鱸魚切成小塊，放入各20克的蔥末姜絲拌勻。

再加入鹽、生抽、白酒、料酒拌勻，放在寒冷的窗外腌制過夜，讓水分蒸發(fā)一些。

準備好煸炒的調(diào)味料，蒜切片，蔥切小薄段，姜切絲，干辣椒剪小段。

鍋中多放些油，小火，熱后放入花椒和干辣椒，慢慢炒至辣椒顏色變暗，讓麻辣味充分釋放到油中。

倒入腌制好的魚塊。

稍翻拌，或者晃動鍋子讓每個魚塊都裹滿麻辣油，轉(zhuǎn)中火，耐著性子慢慢的將魚塊煸干煸熟。

煸炒至鮮香味四溢，魚塊都稍有焦色了即可。

小貼士：

腌制的時間越長越入味濃，我放在窗外，用塊透氣的薄布蓋著，讓水分蒸發(fā)些，煸炒時也就更省時間了。

油要多放些，這樣干煸的過程中能均勻的的包裹魚塊，保證魚塊不散爛。

也不可反復(fù)翻炒，以防魚塊散碎。

做好的魚塊盛出后，剩下的麻辣油濾出，怎么用都是極品，拌菜拌餡燉菜用都很好。

以前寫過鮮魚做的麻辣魚塊，那是腌制好裹了一層面粉炸熟后再炒的，雖然有一層脆皮，魚肉也不會散開，但是味道絕沒有這種直接在麻辣油中炒的魚肉更加入味鮮香。

四鰓鱸魚，實際上就兩個鰓，只是每個鰓蓋上又多了一條較深的折皺，外觀好像四鰓，故稱“四鰓”。

灌河咸淡交匯的水域，魚肉質(zhì)潔白肥嫩，沒小刺，熟后肉塊似蒜瓣。

魚頭沒出現(xiàn)，那是嫌太大不適合煸炒，所以就被放入正在熬煮著的雞湯里了。