螃蟹有哪些好吃的做法？

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！你覺得螃蟹應(yīng)該怎樣吃才更過癮？說說做法？螃蟹的種類繁多，最常見、價格實(shí)惠、最受人喜愛的兩個品種就是梭子蟹和大閘蟹。

梭子蟹是海水蟹，大閘蟹是淡水蟹，兩種螃蟹生活的水域不同，最佳的品嘗時節(jié)差不多，但是內(nèi)陸地區(qū)難以見到鮮活的梭子蟹，所以對大閘蟹有更深厚的感情。

眼下的金秋十月是吃大閘蟹公蟹的最佳時節(jié)，“九月圓臍十月尖，持鰲飲酒菊花天”，說的就是九月的母蟹蟹黃最為飽滿，十月的公蟹最肥美。

今年的大閘蟹價格非常親民，我們這里論只不論公母隨便挑十塊錢一只，上個周末去朋友家聚餐，連續(xù)兩天都吃大閘蟹，大閘蟹肉質(zhì)鮮甜，蟹膏肥美，被稱作人間珍味也不為過?。〈箝l蟹最常見最美味的做法就是清蒸，清蒸的大閘蟹保留了原汁原味，把握好蒸制的時間，肉質(zhì)鮮嫩不老，膏似凝脂，讓人無法拒絕。

首先將大閘蟹需刷洗干凈，鍋內(nèi)水燒開后先放些姜片和蔥段墊底再放入大閘蟹，高溫迅速凝固肉質(zhì)，視螃蟹的大小嚴(yán)格把握蒸制的時間，使蟹肉水分不流失，快速成熟，這樣肉質(zhì)才會鮮嫩，蟹膏也不會外流。

大閘蟹炒年糕是我老公和孩子比較喜歡的做法，他們都覺得這種做法蟹肉更入味。

食材：大閘蟹、年糕、生姜、香蔥、洋蔥、蒜頭、豆瓣醬、生粉調(diào)味品：色拉油、食鹽、白糖、料酒、生抽、胡椒粉步驟一：將大閘蟹刷洗干凈，去掉蟹臍，然后斬成兩半，年糕沖洗干凈瀝干水分，洋蔥切小塊、生姜切末、蒜頭切末、香蔥切末。

步驟二：鍋中多加一些油，將大閘蟹的切面放入淀粉中沾一些，然后放入鍋中煎制定型，蟹膏凝固后翻動一下，煎制蟹殼呈紅色，盛出備用。

步驟三：鍋底留油，放入洋蔥、姜蒜末炒出香味，倒入一勺豆瓣醬炒出紅油，再倒入煎制過的大閘蟹翻炒均勻，加入適量的料酒和生抽，翻炒均勻后加入少許的開水，蓋上蓋子燜五分鐘左右。

步驟四：倒入年糕塊，加入適量的鹽、白糖和胡椒粉，翻炒至年糕變軟，出鍋撒些蔥花即可食用。

我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！

這春天里的鮮花美美達(dá)

螃蟹好吃的做法有很多種，可以清蒸，水煮，可以做香辣螃蟹，油炸，鹽焗，姜蔥炒，黃酒煮。

溫柔吃嘛嘛香

1、準(zhǔn)備好食材：大閘蟹、蒜瓣、生姜。

2、將大閘蟹用刷子刷洗干凈，不用去掉繩子，否則大閘蟹亂爬不方便刷洗，一半生姜切成片，一半生姜切成末，蒜瓣去皮切末。

3、鍋中倒入適量水，加入生姜片將水煮亂慶察開。

4、水燒開后，放入大閘蟹，開始煮大閘蟹。

5、將大閘蟹煮大約5分鐘，加入食鹽調(diào)味。

6、加入雞粉，再煮差凱五分鐘即可，湯里有很多蟹黃，加入了鹽和雞粉的大閘蟹湯也可以喝。

7、將大嘩茄閘蟹撈出后，去掉繩子，在碗中加入生姜末、蒜末、蠔油、海味點(diǎn)蘸仙露、醋調(diào)成汁，大閘蟹蘸著調(diào)味料吃更好吃。

君姐家味

你好 很高興回答你的問題，螃蟹有哪些好吃的做法？螃蟹一般分為幾種：如梭子蟹，青蟹，蛙蟹，關(guān)公蟹等。

螃蟹一般分湖蟹 （如陽澄湖、嘉興湖） 江蟹，（如九江、蕪湖） 河 蟹 溪蟹 溝蟹吃螃蟹應(yīng)注意“四清除”一要清除蟹胃。

二要消除蟹腸。

三要清除蟹心。

四要清除蟹腮螃蟹我一般就三種吃法清蒸 爆炒香辣蟹 蟹粥清蒸是最簡單的做法：把螃蟹刷凈 冷水上鍋蒸30分鐘 熱水上鍋蒸20分鐘即可香辣蟹制作方法1 把螃蟹刷干凈 中間切一刀 清理內(nèi)臟2 把蟹先炸一下或小火煎一下3 油燒開先下姜蒜炒香 加一勺香辣醬 把螃蟹倒入 煸炒在加花椒大料 干辣椒 料酒 鹽 雞精 胡椒粉蔥段煸炒即可裝盤。

螃蟹粥做法1 螃蟹洗凈 去除掉蟹腮、蟹心、蟹腸、蟹胃2 螃蟹切成小塊3 洗米煮粥，滴入少許油口感更加，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

4 姜切絲，蔥切段，連同螃蟹一同放入粥中熬煮40分鐘5 加入鹽、味精、白胡椒調(diào)味，出鍋即可食用。

彩玲美食

你好，很高興回答你的問題、蒸螃蟹食材：螃蟹，姜，陳醋，香油、芥末。

方法1.用刷子將螃蟹清洗出泥沙。

2.生姜清洗干凈，切片，切末，備用。

3.在蒸鍋中加入清水，螃蟹放進(jìn)去，可以腹部朝上放置，螃蟹四周放上姜片。

4.蒸鍋中的水燒開后，再蒸20分鐘，即可食用。

5.取一個小碗，倒入陳醋、姜末、香油、芥末，調(diào)成醬汁，螃蟹蘸著吃更加美味。

當(dāng)然醬汁也可以根據(jù)自己口味調(diào)制。

、麻辣螃蟹食材：螃蟹、淀粉、蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、花椒、八角、料酒、醬油、鹽、麻椒、火鍋底料。

方法1.螃蟹放在水中清洗干凈后對半切開，備用。

2.蔥、姜、蒜、辣椒清洗干凈，小蔥切段、辣椒切段、生姜切片、大蒜切片，備用。

3.將鍋擦拭干凈，燒熱后再倒油，螃蟹沾上一層淀粉后下鍋，小火油炸，炸至螃蟹變色后出鍋，控油。

4.在剛才炸完螃蟹的鍋中，加入花椒、八角、料酒、醬油、麻椒等翻炒，炒出香味后加一塊火鍋底料，然后再加入切好的蔥、姜、蒜以及香葉翻炒，最后把炸好的螃蟹放進(jìn)去并加入料酒和醬油翻炒，炒幾分鐘后加入清水，煮7-8分鐘左右，收汁即可。

收汁前可以少放一點(diǎn)點(diǎn)鹽提味，當(dāng)然不放也可以。

希望我的回答能幫助你

鎮(zhèn)鎮(zhèn)柚吃

香辣蟹：秋天到了，每年一到秋天就是吃螃蟹的好時候了，秋季的螃蟹大，肥，蟹黃多。

特別是母螃蟹，蟹黃多。

一般我們都是吃大閘蟹的。

蟹對于高血脂，腦血栓等有很好的療效。

蟹清熱解毒是涼性的，感冒發(fā)燒，脾胃虛寒，肝炎的人少吃，或者不吃為好。

大多數(shù)人還是可以吃的，特別是愛吃辣的海鮮，做一道香辣蟹可是不錯的選擇呀！賣海鮮的朋友今天給我寄回來螃蟹，可把侄女高興壞了，還說我最疼她了，如果她要吃我會全給她。

是的都給侄女一家吃了。

螃蟹的做法有很多種，下面我們看看怎么做好吃吧。

第一種做法：香辣蟹1：準(zhǔn)備材料：梭子蟹，麻辣香鍋底料，大蔥，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，香葉，茴香籽，白糖，料酒，味精，淀粉，植物油，白芝麻，香菜，芝麻油。

1：大蔥剝皮去須子洗凈切段，生姜去皮洗凈切片，大蒜去皮洗凈拍爛，辣椒沖洗干凈切段。

2：梭子蟹買回來后放鹽水，加點(diǎn)白酒，讓蟹吐30分鐘，泡好后，用刷子刷洗干凈。

去掉蟹肚子上的尖角，把蟹外殼掰開，去掉蟹腮，清洗干凈。

3：螃蟹處理干凈后從中間切成兩半，去除皮筋。

4：找一個盤子擦干，倒入干淀粉，把切好的螃蟹放入淀粉里均勻地裹上淀粉后，待用。

5：炸螃蟹，準(zhǔn)備炒鍋，刷洗干凈擦干放灶上，放入適量植物油，燒到7成熱，把裹上淀粉的螃蟹抖一下，抖掉多余的淀粉，再下油鍋炸1分鐘左右，變黃后，翻炸另一面。

6：螃蟹挨個都炸好后，鍋里留適量油炒香干辣椒，大蒜，大蔥段，生姜片，香葉，茴香籽，炒出香味時，放入麻辣香鍋底料后再稍稍翻炒，7：放入炸好的螃蟹，小火炒2分鐘左右，加入適量味精，白糖炒勻后，加入料酒和芝麻油，做好了，盛出來裝盤，最后撒上香菜，撒上芝麻，就可以開吃了。

好看又好吃，色香味俱全了！第二種做法:清蒸螃蟹1：準(zhǔn)備材料：螃蟹，生姜，食醋，生抽，鹽，芝麻油。

（螃蟹性寒，配上姜絲和醋能中和寒性，但還是不要多吃）2：處理螃蟹:準(zhǔn)備一個盆放入清水后加入食鹽，用筷子攪拌，食鹽完全化了后，放入螃蟹泡1個小時左右，讓螃蟹吐出雜質(zhì)。

3：清洗螃蟹：將螃蟹肚子下面毛茸茸的地方，爪子，嘴，用刷子都刷洗干凈。

4：找一口鍋添足水，蒸的過程中不要掀開鍋，開火，水開后把螃蟹放蒸鍋的笠子上，蓋住鍋大火蒸15分鐘，一定不要蒸過了時間，蟹黃，蟹肉老了就不好吃了。

5：準(zhǔn)備調(diào)料：這個時候在蒸螃蟹，剛好是準(zhǔn)備材料的時間，生姜去皮洗凈切細(xì)絲，找一個調(diào)料碗，放入適量生抽，醋，姜絲，芝麻油，攪拌均勻，待用。

6：螃蟹蒸好，找個盤子，用筷子把螃蟹夾到盤子里，蘸著調(diào)料就可以吃了。