野生螃蟹怎么飼養？

螃蟹應：水盆養、魚缸養。

1、水盆養如果你買的螃蟹是捆綁的，那就先解開捆綁，把螃蟹放進盆里，不要層疊放置，然后加水至螃蟹嘴巴的位置，不要太深，以免螃蟹缺氧窒息而死。

最后把盆子放在通風陰涼處，如果盆子高度足夠，就不需要蓋上蓋子。

每天晚上，將盆里的水倒掉一半，然后再加入一半的水。

在第四天開始，可以給螃蟹投放一些火腿腸碎末、小魚或蝦皮，在氣溫不高的情況下，這種方法可以保存螃蟹超過五天或更長時間，但仍需要每天檢查，及時吃掉活力不足的螃蟹。

2、魚缸養如果一周內吃不完，可以利用家里閑置的魚缸來存放螃蟹，因為魚缸空間足夠大，且四壁光滑，螃蟹無法逃跑。

將鮮活的螃蟹輕輕放入容器中，加入剛好不超過螃蟹的水，讓它可以呼吸，根據需要可以投入少量的小魚、小蝦，這樣可以使螃蟹超過7天以上的存活率達到95%以上。

草草啖鹽說蜜

秋高蟹正肥，又到了吃螃蟹的季節。

一口咬下去，蟹黃流油，蟹膏軟糯多汁，蟹腿鮮嫩多汁。

今天來給大家介紹一種最好吃的螃蟹做法 ——干鍋香辣螃蟹吃過香辣味的螃蟹，什么清蒸、水煮都只能靠邊站了！ 原料準備 今日主角:新鮮的大螃蟹配菜:小白菜、金針菇、豆皮絲、泡好的米線調料有鹽、雞精、生抽、耗油、白砂糖、料酒、豆瓣醬、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香葉、生姜、大蒜、蔥白和洋蔥。

秘密調料:胖子龍蝦調料h1螃蟹的處理 /h11.用刷子將螃蟹刷干凈，對半切開。

2、將螃蟹開口的一面涂上淀粉，在鍋中加入適量油，將開口的一面朝鍋底煎螃蟹。

放淀粉的目的是為了封口，油炸可以將螃蟹殼里的油脂激發出來。

注意炸的時間不能太長，要保持螃蟹鮮嫩的口感。

香辣蟹的制作過程1、將炸過螃蟹的油熱鍋，加入蔥白、大蒜、生姜炒香，再加入郫縣豆瓣炒出紅油，最后放入胖子龍蝦調料炒香即可。

2、倒入螃蟹，翻炒均勻。

3、加入適量的水，加入香料、鹽、雞精、耗油、生抽、白糖、花椒，調味即可。

4、干鍋中鋪好洋蔥絲，倒入調好味的螃蟹煮5分鐘。

5、先吃螃蟹，螃蟹吃的差不多了，放入配菜煮。

為了吃螃蟹，我家買了一臺電煮鍋，如圖所示。

吃麻辣小龍蝦、干鍋基圍蝦、香辣螃蟹、甚至火鍋都ok！螃蟹的季節很短，大家要抓緊時間吃啊！否則就要等明年了！我們湖北大冶的螃蟹昨天25一斤，你們哪里螃蟹的價格呢？歡迎區交流討論！

五九36

螃蟹的做法有很多，比如香辣蟹、清蒸蟹、黑胡椒炒蟹、姜蔥炒蟹等。

我更喜歡吃清蒸蟹，這樣可以保留其原汁原味，口感鮮美，而且營養不會損失太多。

比如說清蒸大閘蟹！把買回來的蟹洗凈，放入籠屜里蒸十五分鐘，就可以享用美味的蒸蟹了。

蟹蒸好后，可以做一個姜醋汁來蘸著吃。

螃蟹性寒，不易多吃。

lizike

螃蟹在家里跑了怎么引出來？1、螃蟹通常喜歡躲在潮濕陰暗的地方，比如水缸邊，下水道，墻角等陰暗潮濕的角落。

2、螃蟹通常會躲在陰暗的角落里，白天應該不會改變位置。

它們大部分時間都在尋找食物，廚房是它們最喜歡待的地方。

3、河蟹喜歡棲息在江河、湖泊的泥岸或灘涂的洞穴里，或隱藏在石礫和水草叢中，它們更喜歡黑暗的環境，因為這樣可以讓它們感受到安全，多數時候它們會出現在冰箱后面、床或柜子的柱子后面。

4、由于螃蟹需要水源，所以它們可能會躲在衛生間的洗衣機下，因為這里陰暗潮濕，符合螃蟹的習性。

5、晚上把屋里的燈全部關掉，然后點一根蠟燭或者按亮手電筒，螃蟹喜歡光亮，會朝著光源處爬去。

6、在晚上安靜的時候，可以聽到它發出像吐泡沫一樣的聲音，也可以聽到它走動的聲音，可以根據聲音來尋找它。

無憂姐煲湯

我喜歡簡單地烹飪海里生長的螃蟹，把它們洗凈后放入生姜、蔥和料酒中腌制去腥，然后把肚皮朝上放入鍋中清蒸，根據螃蟹的大小來決定蒸的時間長短，最后搭配上蒜蓉小米辣油潑沾水，口感非常美味！將淡水螃蟹洗凈砍小，用姜蔥料酒腌制幾分鐘去腥，沾一點干生粉，下油鍋炸一下，待變色撈出。

起鍋燒油，放入生姜大蒜香辣醬火鍋底料，再將炸好的螃蟹倒入，加入一瓶啤酒、料酒、醬油、耗油，蓋上鍋蓋煮幾分鐘，收干湯汁，放入青紅辣椒段、大蔥段、蒜蓉、鹽、雞粉、一丟丟醋，最后撒上一點紫蘇，就可以出鍋了。

米粒三農問答

螃蟹在家里跑了怎么引出來？當螃蟹爬到家里找不到可以用作誘餌的東西時，可以購買一些魚，把它們切開，用來螃蟹出來。

可以在固定的位置放置一些動物內臟，以腥味和騷味來吸引螃蟹出來，如果螃蟹還沒出來，可能是還沒有發現食物或者還不餓。

這個方法我親自實踐過，效果很好。

希望能幫到你。

陽光生活17

螃蟹怎么煮好吃又簡單做法？螃蟹是一種很常見的水產品，有淡水螃蟹和海水螃蟹的區別。

最簡單又可口的做法就是清蒸，把螃蟹洗凈后，把螃蟹放在鍋里，在螃蟹肚皮上放一片姜，然后蓋上鍋蓋，大火蒸13-15分鐘，能保留原滋原味。

農人啊澤

大家都認為野生螃蟹是一種奇特的物種，那么野生螃蟹如何飼養呢？小編有自己的看法，與大家分享一下。

首先，購買一個有蓋的魚缸，在里面種植水草、放入沙子和石頭，以便更好地模擬野生螃蟹的生存環境。

第二步，剪一塊較大的瓦片，清洗干凈后放入水缸中，同時再找一個可以讓螃蟹曬太陽的地方，每天花半個小時讓它在太陽底下曬曬太陽。

每周更換一次水，為螃蟹提供一些面包屑、土豆蟹或小魚小蝦等食物。

水源要使用天然活水或者曬過兩天的自來水。

以上三步就是養野生螃蟹的方法，希望對大家有用。

珍惜愛呀

螃蟹在家里跑了怎么引出來？1、一般可以在家里的墻角、家具或者雜物掩蓋的陰暗處翻找，就可以發現螃蟹。

2、在夜深人靜的時候，將手電筒放在地上，螃蟹會被點亮的光源吸引，趁它爬近，趕快抓住它。

3、螃蟹喜歡潮濕的環境，而且他們走路是橫著走的，可以把紙箱當作紅綠燈，在十字路口試著去尋找他們。

4、也有可能倒掛在某個地方，可以抬頭看看。

5、將廚房的門關上，查看廚房里是否有它。

匿名用戶

洗凈放上適量花椒和鹽蒸，5分鐘就好

乾萊信息咨詢

1、準備6只新鮮螃蟹。

2、不能把死螃蟹豎運，只能活吃。

因為死蟹會分泌毒素，導致肉質腐爛，細菌滋生，所以不能食用。

3、對于一些不太活躍的螃蟹，可以用筷子戳它們的眼睛，如果它們能夠動彈，就表明他們還活著。

4、可以通過螃蟹腹部的面積來分辨雌雄，雌性是圓形的，雄性是三角形的。

5、螃蟹體表上有很多污垢，一定要徹底清洗。

因此，要從螃蟹兩側抓住它，以免它被抓到。

為了安全起見，最好戴上手套。

6、一只手抓住螃蟹，另一只手用廢牙刷在流水下刷螃蟹，尤其是抓住它的關節處。

7、將適量清水放入靈動水壺除糖電飯煲的三腳水壺中，水位將達到最低標準。

8、將姜片和料酒放入水中，啟動“營養蒸”程序，將水燒開。

9、螃蟹清洗干凈后，腹部朝上放入電飯鍋的甑內。

10.將甑放回智能水壺電飯煲的三角水壺中。

11.迅速蓋上蓋子，繼續“營養蒸”程序，蒸15分鐘。

準備好蒸螃蟹的蘸料：將姜和蔥切成蔥花，放入一個入味的盤子里，加入一勺生抽、兩勺香醋、少許白糖和香油，再加入適量水攪拌均勻即可。

十五分鐘后，打開蓋子，完整漂亮的螃蟹被蒸熟了，蟹腿還是原本的紅色。

將蒸好的螃蟹放在盤中，可以直接食用。

取食前，先把螃蟹肚子上的三角蓋掀開，然后敲碎蟹殼，可以看到里面的蟹黃。

吃前要把蟹腸、蟹腮、蟹胃、蟹心等不可食用的部分去除。

群友的生活

大家好！歡迎來到談食者，我是你們的康大王。

談食者、談食、以食會友！今天大康要分享三道美味的螃蟹菜肴，清蒸螃蟹、紅燒螃蟹、香辣螃蟹，口感鮮香，色香味俱全，而且做起來也很容易。

清蒸螃蟹所需材料：螃蟹、蔥、生姜片、料酒、胡椒粉、生姜、香醋我們應該采取行動來改善這種情況，以實現我們的目標。

我們應該采取行動來改善這種情況，以達到我們的目標。

1、將螃蟹刷洗干凈；2、將蔥、生姜片、料酒、胡椒粉放入鍋中，燒開水后，將螃蟹放入蒸籠中，放入鍋中，用大火蒸15-18分鐘即可。

3、吃時蘸生姜醋汁即可紅燒螃蟹是一道美味的佳肴。

用料：姜、蒜、干辣椒、醋、精鹽、白砂糖、醬油、黃酒步驟做法：1、將螃蟹洗凈，切好姜絲、蒜片、辣椒，另外準備一個空碗，放入陳醋、精鹽、白砂糖、醬油、黃酒，加入少許清水攪拌均勻，備用。

2、將鍋熱起來，放入油，加入一半的辣椒，使螃蟹的辣味更加濃郁。

3、將螃蟹稍微炒一下，加入生姜、蒜、剩下的辣椒，再淋上調好的醬汁即可。

4、水開后，將食材翻炒，嘗一下味道，如果味道稍淡，可以添加鹽、醬油，如果水分不足，可以再加一點水。

5、翻炒，大火收汁。

裝盤點綴即可完成建議分兩次加入鹽、醬油等調料，可以讓菜肴更加美味；另外，根據不同地區的習慣，可以選擇性地添加或不添加糖。

2、黃酒、醋是用來去腥的，所以一定要放；3、不介意蔥的人可以最后放一點蔥調色。

香辣螃蟹

夜青尹影

螃蟹清蒸是反映出螃蟹美味的最佳方式，雖然看起來很簡單，但是要做到完美，還需要一定的技巧。

不僅要做到完整，而且還要保持營養，否則蟹腿會丟失，蟹黃會流走，蒸蟹不僅不完整不好吃，還會失去營養。

若要蒸螃蟹，一定要用涼水，而不是用熱水，因為涼水會逐漸沸騰，蒸汽會慢慢籠罩在螃蟹身上，從而讓螃蟹熟透，保留其美味口感。

蒸螃蟹時，從開始加水開始，15到20分鐘就可以了，但要根據螃蟹的大小來調整時間。

首先用大火蒸5分鐘，然后改用小火蒸，這樣可以讓螃蟹蒸得更加透徹，更入味。

蒸螃蟹的時候，要記得把螃蟹翻過來，以免蟹黃流出。

吃的時候，可以把蠔油生抽和姜末攪拌均勻，蘸上去就可以了，味道非常美味。

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家里買來的螃蟹要怎樣才能保持活力？能養活多久？死了的螃蟹可以吃么？燒出來的螃蟹又怎么做才能變得好吃？家里的水不適合直接放螃蟹，因為水中缺氧且有漂白劑，螃蟹會被淹死。

如果一定要在家里養，建議新增溶氧泵來補充水中的氧氣。

如果買了多只螃蟹一次吃不完，可以把它們放進5-8度的保鮮層，用擰干水的濕毛巾蓋在螃蟹上面，可以保存2-3天，但不可放進冷凍層，否則螃蟹會被凍死。

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螃蟹清蒸比較好，原汁原味。

一般來說，蒸螃蟹的時間大約在10-15分鐘之間，這樣可以殺死蟹身上的寄生蟲，同時也不會使蟹肉變老。

蒸煮螃蟹時，一定要用涼水下鍋，以免蟹腿脫落。

食用的螃蟹必須要蒸熟煮透，以防止體內的毒素侵入人體。

根據螃蟹的大小，水燒開后蒸煮8-10分鐘，肉熟但不會過爛，口感最佳。

時間太短蟹肉不熟，時間太長肉會變老不好吃。

大閘蟹做法首先要觀察蟹的外表，色澤鮮明，輪廓清晰，毛發密實，符合青紫背、白梁蘆肚、金毛的特征。

然后用手指輕壓蟹足，足部應該有足夠的厚度和滿溢的充實感。

最后輕敲眼睛附近，眼睛閃動靈活，嘴巴里不斷噴出泡沫，口感一定非常鮮美。

1、將洗凈的蟹放入盛滿滾水的鍋內，加入一塊大姜，用大火煮熟。

半斤以上的蟹煮20分鐘，六兩以下的蟹煮15分鐘即可。

將洗凈抹干的紫蘇葉放入蒸籠中，將蟹肚朝天放入蒸籠，將水燒至大滾，然后蒸十五到二十分鐘即可。

將半碗醋、三碗半醬油、六匙砂糖和切碎的姜四節放入鍋中，加入適量的水，以小火燉煮20分鐘即可。

2、秘籍蟹材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽做法1．先把蟹處理干凈，切成4～6塊。

2．起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用3．把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用4．把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可小功夫：1．槐鹽時五香粉和鹽的混合物中并蟹肉是易熟的海鮮，所以，烹飪時只要快速煎一下，就可以讓肉汁封住，不流失，但是不能煎的太久，因為會讓肉質變老，從而導致肉汁流失。

3、豉汁蟹一只蟹、半至一兩豆豉、兩兩紅辣椒、兩兩蒜餌、兩錢奶油。

調味料：蠔油，糖，雞精粉適量做法：1．把蟹處理干凈，切成六塊2．起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用將紅辣椒切成片，加入奶油和豆豉爆香，倒入十兩高湯和調味料，煮2分鐘，最后勾芡即可。

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西紅黑胡椒螃蟹材料：2只螃蟹、2湯匙蒜頭、2湯匙姜、1只大洋蔥、面包油或清油、1把黑胡椒粒或粗衡塌拍黑胡椒粉、鹽。

做法：將螃蟹洗凈，打開殼，去除鰓，然后將它切成2或4塊，根據螃蟹的大小而定。

2。

蒜頭，姜杵成泥或剁細，洋蔥切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。

將面包油或清油加熱，加入2種調料爆香，然后加入螃蟹，再撒上適量的鹽，最后翻炒均勻即可。

將豆腐和芹菜放入一個容器中，加入少量的水，蓋上蓋子，用慢火燜煮至豆腐和芹菜熟透，最后用大火將多余的水蒸發掉即可。

注：用牛油煮螃蟹會有牛油味，如果不喜歡可以改用清油。

2。

蒜，姜，胡椒的用量可根據自己的口味而增減。

香辣蟹主料：肉蟹調料有蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精和食用油。

做法：1、將肉蟹放入容器中，加入適量白酒，使蟹醉后取出，將腮、胃和腸切成塊。

2、將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；3、將花椒、干辣椒放入已熱至三成的油鍋中炒出麻辣香味，然后加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖和鹽拌炒均勻，最后出鍋即可享用。

特點：麻、香、鮮。

牛油蒜蓉蟹材料：兩只螃蟹、三分之一杯蒜蓉、一茶匙蔥蓉、半安士牛油、一湯匙生粉。

芡汁：加入水約為四杯，加入鹽約三分之一茶匙，加入糖約三分之一茶匙，加入少量胡椒粉，加入一茶匙生粉。

做法：(一) 蟹處好，沖凈，瀝干，斬件后灑下少許鹽拌勻。

(二) 蒜頭剁碎，蔥切碎。

燒六湯匙油，將蟹件放入油中，隔凈水分，灑入生粉，輕輕拌勻。

將油調至中猛火，煎至轉紅色，反轉再煮片刻即可。

將蟹件取出，留下兩湯匙油，爆香蒜蓉，加入牛油翻炒，將蟹件放回鍋中，加入獻汁和蒜蓉拌均。

(五) 灑下蔥蓉即可上碟。

姜醋蒸蟹200克活蟹(2只)、15克子姜、5克香菜、半湯匙醬油、1湯匙米醋、1湯匙白糖。

1、將活河蟹洗凈，用繩子綁住蟹腳，放入蒸籠中，以大火蒸熟備用。

2、嫩姜刮去皮，切成細末備用。

3、取小碗放醬油，米醋，白糖和姜末調成姜醋調味汁備用。

4、將熟蟹去除蟹腳尖和蟹尾，切成塊狀放入兩個盆中，淋上姜醋調味汁，最后撒上香菜段即可。

姜蔥螃蟹原料：螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蠔油25克，這是一道菜所需要的食材，分別是螃蟹1000克、鹽2.5克、味精2.5克、胡椒粉0.1克、料酒15克、花生油750克、蔥2.5克、姜末2.5克、淀粉2.5克、香醋2.5克和蠔油25克。

做法：螃蟹去殼洗凈，切成塊；取一碗，加入清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油，攪拌均勻，備用。

將螃蟹放入旺油鍋中稍炸，保留底油，加入蔥白爆香，倒入調好的汁，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，再翻炒幾下，即可出鍋。

換種做法吃螃蟹：咖喱、沙拉也能做？2004-11-13、12:35:04、雖然大閘蟹是“當家”季節，但換種蟹換種吃法，如醉香十足、麻辣夠勁、清爽濃郁，自己動手做出來也是獨特的美味。

一、紅膏熗蟹材料：活的白蟹或梭子蟹。

調料：花椒、鹽、味精、糖、酒、胡椒粉。

做法：1、調味熗料煮開，涼后加米醋。

2、蔥打結，同姜片一起泡在涼后的料水里。

3、蟹用冷開水洗凈，蟹鉗拍碎。

4、首先，把蟹的外殼蓋子拆開，清除腮羽和沙囊，最后剔除蟹腹部的一小塊六角形的白色塊狀物（此物為大寒），然后將蟹分成四份。

5、將分好的蟹塊和紅膏一起浸入熗料中，浸泡一天后即可食用。

注意：1、蟹每500克，約需100克鹽，水量以蓋滿蟹塊為準。

2、建議生吃此菜時，配上酒，并蘸點姜醋汁，可以殺菌保健。

吃完后，幾小時內不要吃水果，以防中毒。

3、如果食用后出現不適，可以將生姜搗碎汁化后服用，或將生姜與紫蘇葉一起煎服。

二、咖喱螃蟹準備材料：1只螃蟹、200克西芹、50克蔥段、30克香菜末、1大勺紅辣椒末、1大勺紅蔥頭末、1/2個洋蔥；調料：2大勺咖喱粉、2小勺紅糖、2大勺魚露、1小勺醬油、3大勺椰奶、1/2杯水。

做法：將螃蟹、西芹、蔥段、香菜末、紅辣椒末、紅蔥頭末、洋蔥洗凈，分別切碎。

將咖喱粉、紅糖、魚露、醬油、椰奶、水混合均勻備用。

熱鍋，放入適量油，將切碎的螃蟹、西芹、蔥段、香菜末、紅辣椒末、紅蔥頭末、洋蔥一起翻炒，加入混合好的調料，繼續翻炒至料熟即可。

1、將螃蟹去除腮等不能食用的部分，洗凈后切成塊狀備用；將西芹去葉，洗凈后斜切成段，洋蔥切絲備用。

2、將螃蟹塊加入少許面粉，炒至外表呈金黃，撈出備用。

熱鍋加入油，炒香紅辣椒末、紅蔥頭末和洋蔥，再加入咖喱粉和紅糖，炒至咖喱香味散出。

加入炸好的螃蟹塊、西芹段、蔥段以及其他調料，翻炒熟后，裝盤撒上香菜末即可享用。

三、蟹蓋沙拉需要準備2-3只肉蟹、半個木瓜、半個蜜瓜、2個草莓、1棵生菜和2勺沙拉醬。

1、肉蟹洗刷干凈隔水蒸熟。

2、放涼后拆肉，蟹蓋留用。

3、將木瓜去皮、籽切成粒，將蜜瓜去皮切成粒，將草莓浸入淡鹽水中片刻后取出切成角形，然后將以上食材放入冰箱冷凍。

4、生菜洗凈瀝干水鋪碟。

5、將西瓜粒、木瓜粒、蜜瓜粒和蟹肉釀入蟹殼，再配以草莓塊，拌上沙拉醬即可上桌享用。

黃金面包蟹海蟹“棱子蟹”肉質較單薄，殼與肉之間有空隙，特別適合用來包面包。

將蟹肉、芝士和牛奶包入面包中，烤熟后，面包表面酥脆，里面奶香四溢，蟹肉完全吸收了芝士與牛奶的香味，一口咬下去，醬汁滲透蟹肉，味道誘人。

外圍的面包也可以當主食享用，不油不膩。

胡椒蘿卜凌蟹《本草綱目》記載，螃蟹有助于舒筋活血、消食止痛、通經調經、散熱解毒、疏血消腫的功效，煲湯時以肥美的紅蟹最為滋補。

先在老雞湯中加入蘿卜，文火燜一小時，再加入紅蟹和胡椒，煮至蟹熟。

蘿卜滲出的湯汁鮮甜，胡椒香氣襲來，紅蟹肉質軟嫩，配上蘿卜、胡椒更顯美味可口，是秋季理想的滋補佳品。

再配上一杯花雕紅酒，搭配金黃肉蟹，更是一大享受！老虎蟹二吃大華酒樓老板關志泉建議，要吃出蟹的真正美味，最好把雙手洗干凈，直接用手抓著吃，這樣才能盡情享受原始自由的味道。

比如避風塘炒蟹，以香濃味美為特色，總是令人欲罷不能。

老虎蟹先用猛油翻炸，再加入蒜茸椒絲豆豉爆炒而成，鍋氣十足，是一道源自香港的歷史美食，最佳的配餐酒是白葡萄酒。

伊面扒蟹蓋將甘香膏油的老虎蟹蟹蓋揭開，里面裝著用蟹汁上湯煮過的伊面，猶如打開貝殼發現寶石一般耀眼奪目。

蟹黃的香醇纏繞著伊面，再加入一點芽菜，清甜爽口，回味悠長。

伊面的分量正好，營養健康，滿足愛美的女士的口味。

花雕蒸紅蟹陳年花雕酒采用秘制工藝，能夠中和蟹肉的寒性，又不掩蓋蟹的甘香。

上桌時，酒香撲鼻而來，沒有苦澀，讓人垂涎欲滴。

將紅蟹和雞蛋一起蒸熟，金黃色的汁液浸潤紅蟹，搭配陳年紅酒，口感絕佳。

馬爹里粉絲焗紅蟹煲使用新鮮的膏蟹，用馬爹里、粉絲和廚師特制的調味料制作而成，膏蟹吸收馬爹里的酒香后，味道既鮮甜可口，又帶有野味，這種做法非常創新，將馬爹里和膏蟹完美搭配，是一次大膽的嘗試。

柿螃蟹湯需要準備半斤左右的螃蟹兩只、兩個西紅柿、兩片生姜和少許香菜。

做法：1、將生姜煸片放入油鍋中熱炒，然后倒入西紅柿和切好的螃蟹，翻炒至螃蟹變紅即可。

2、將清湯一次性加入，大火燒開后改用文火煮15～20分鐘。

3、將少許料酒、麻油和適量精鹽混合攪拌，烹飪時最后撒上香菜即可。

這款湯口感酸鮮，適合男女老幼，脂肪含量低，含有豐富的維生素和高蛋白，能健脾開胃，潤肺去火，補血養顏，是夏日一道美味的佳肴。

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將買回來的螃蟹放入盆中，用清水沖洗，在盆中加入適量的鹽水，讓螃蟹浸泡一段時間，多次更換清水，直至螃蟹不再吐出派皮的臟東西為止。

在刷洗螃蟹時，可以用細小的水流配合牙刷，從螃蟹的身體、腹部、背部、嘴部，再到蟹腳和蟹鉗，依次抓住螃蟹兩側，朝上的方式刷洗，注意力度的掌握，切勿太用力以免蟹鉗掉落。

最后打開螃蟹的腹部，把排泄物擠出來，把鰓子處理干凈，用水沖洗一下。

?清洗螃蟹的方法一將浸泡過鹽水的螃蟹洗凈放入盆中，倒入適量的白酒，浸泡10分鐘，可以讓螃蟹醉醺醺的，同時也有效去除腥味。

2、將螃蟹微微醉熏后，用硬物器具敲打螃蟹的背部，直到它昏迷為止。

3、在敲暈螃蟹后，可以迅速用拇指和食指夾住螃蟹背部兩側的鉗角，并建議帶上手套，以免被螃蟹的鉗子夾住手指。

4、拿起刷子，將螃蟹的八條蟹腿仔細刷洗，使其干凈慶磨，然后將螃蟹的腹部翻開，用牙刷仔細清理，不要漏掉任何一個縫隙。

5、最后，將螃蟹放入盆中，用水沖洗，清除螃蟹體內的淤泥和排泄物，然后待用。

如果只是清蒸這樣處理后就可以上鍋了。

?清洗螃蟹的方法二1、將螃蟹的腹部朝上，將它們放入溫度約為40度的溫水中，注意溫度不可太高，以免蟹腳脫落，也會影響蟹肉的口感。

等待螃蟹翻轉過來的時候，你會看見一只只被熱水嗆暈過的螃蟹正嗷嗷待哺，任你指揮。

2、將螃蟹放在桌面上，抓住它的兩側，用刷子仔細清洗它的背部、腹部和嘴部，同時要用力清洗它的蟹腳和鉗子，這個部位是最容易沾染污垢的。

3、接著用食指和拇指夾住螃蟹的雙鉗，打開腹部蓋子，將腹部中的排泄物擠出，然后用剪刀剪掉蟹腸。

4、使用剪刀撬開蟹殼，去除蟹黃旁邊的黑色蟹胃、身體兩邊的蟹腮，以及蟹黃附近的白色蟹心。

5、最后清洗掉螃蟹內流出的排泄物和鉗角即可。

舌尖的創想

大家好，歡迎來到我的美食問答，我是一位專注美食，讓生活更有味道的創作者。

螃蟹不僅味道美味，而且營養價值也很高，那么它有哪些做法呢？每年八、九月間是螃蟹最肥美的季節，我家會在這個時候買些螃蟹做菜，比如說菜鱘，用番薯粉做底，再把處理好的菜鱘放入蒸鍋中蒸熟，螃蟹的香氣和味道會滲入番薯粉中，讓菜肴更加美味。

這道菜是福州宴席上的必備菜肴。

另外還有一種三眼蟹，殼上有三個類似眼睛的圓點，我家經常做的是三眼蟹抱蛋，兩種食材完美融合，更加美味。

但是海鮮最好的做法還是清蒸，這樣可以保持最佳的鮮嫩度。

今天我要為大家介紹的是一款招牌菜——招牌蟹煲，它非常受歡迎，甚至是一家餐館的招牌菜，今天就無保留地分享給大家。

首先，將金針菇去尾，撕碎備用；胡蘿卜、土豆切塊，姜蒜切塊，青紅椒切塊備用。

然后，將明蝦剪去蝦須，從背部片一刀，挑出蝦線備用，以便入味。

最后，將石蟹洗凈，放入蒸鍋中加入蔥、姜和水，煮開后繼續煮十分鐘，隨后將蒸好的螃蟹對半砍開，以便更好地入味。

（1）準備好所需食材：蟹煲醬、明蝦、石蟹、胡蘿卜、土豆、金針菇、姜、蒜、青紅椒、干辣椒、料酒、生抽、鹽、雞精和蔥花。

（2）將蟹煲醬、料酒、生抽、鹽、雞精混合攪拌均勻。

（3）明蝦去頭、去殼，用刀背輕輕按壓，使蝦肉更加鮮美。

（4）熱鍋，倒入油，加入姜蒜煸炒至金黃，放入青紅椒和干辣椒炒出香味，然后倒入蟹煲醬翻炒，加入適量清水、料酒、生抽、鹽、雞精調味，大火燒開，放入胡蘿卜、土豆，轉小火煮十分鐘，再加入金針菇煮五分鐘，撈出備用。

（5）熱鍋中倒入明蝦，煮至斷生，放入石蟹，燜煮三分鐘，醬汁微微有些濃稠，擺入盤中，最后撒上蔥花和小米辣。

（6）裝飾擺盤，就可以享用美味的蟹煲醬菜啦！

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1、將一些白酒加入清水，把螃蟹放入盆中，讓它們在里面浸泡5-10分鐘，以白酒的刺激作用幫助螃蟹排出體內的雜質。

2、用食指和拇指抓住螃蟹蓋的兩側，另一只手利用牙刷清潔螃蟹的八條蟹腿、蟹蓋的兩側以及蟹鉗，特別是蟹鉗要多刷幾次，以防止污垢殘留。

3、抓住螃蟹的兩側，扳開蟹臍，用牙刷將蟹肚內的泥沙和模緩清理干凈，然后用清水沖洗幾次，就可以將它們入鍋烹飪了。

注意事項：螃蟹有梭子蟹、帝王蟹、青蟹、面包蟹、老虎蟹、玉蟹、大閘蟹等不同種類，它們的產地和水質也各不相同。

梭子蟹肉肥美，營養豐富，每百克含有14克蛋白質和2.6克脂肪，常見的做法是蒸食，也可以制作“嗆蟹”和蟹醬，把蟹卵漂洗曬干后可以制作“蟹籽”，都是美味佳肴。

談食者王大康

我覺得清蒸海鮮才是最好吃的，其他做法會損失海鮮的原汁原味。

美味新吃法

螃蟹可以生吃，但是要提前用酒和其他佐料腌制幾天，不然可能會不新鮮。

熟吃螃蟹，可以炒、蒸、煮，但炒較為復雜，所以多數人都選擇蒸或煮。

將螃蟹洗凈后，就可以開始蒸/煮了。

首先將水燒開，然后將螃蟹放入鍋中。

蒸/煮螃蟹的同時，可以準備一下沾螃蟹用的畢畝汁。

先把新鮮的生姜洗凈，切成細絲，放入碗中，加入醋（最好是鎮江香醋）和糖，用筷子/匙羹把汁拌勻，然后看一下螃蟹蒸/煮好了沒有，如果青蟹變紅了，就差不多好了。

美味探討

現在正是吃螃蟹的大好時節，肥美濃鮮的螃蟹，真讓人愛不釋口！螃蟹雖然好吃，但烹飪技巧可不是隨便放進蒸鍋就可以的！下面我就為大家詳細講解，如何將一只張牙舞爪的螃蟹，變身為一頓美味誘人的佳肴！螃蟹是一種非常特別的食物，它不需要調味料就很美味，幾乎是唯一的一種。

沒有什么食物能把五種味道（酸、甜、苦、辣、咸）完美的融合在一起，除了螃蟹。

在烹飪螃蟹時，我們應該盡量少放調味料，以保持螃蟹的本味。

如果用過多的調料去烹飪螃蟹，讓調味料掩蓋它本身的美味，就是對它的極大的浪費。

那么，具體的烹飪方法有哪些呢？這里給大家介紹兩種烹飪手法：清蒸和水煮。

將螃蟹清洗一下，將它肚腹朝上放入蒸鍋內，以便讓螃蟹均勻地受熱。

開火，把冷水倒入鍋中，然后把螃蟹放入鍋中，開始蒸蟹。

這樣做能夠使螃蟹腿保持完整，不容易折斷。

將螃蟹放入大火蒸15分鐘，大概就可以蒸熟了。

如果不放心，可以把蟹取出來，掀開它的背殼，觀察蟹黃和蟹肉是否已經完全凝固，如果都凝固起來了，就表明螃蟹已經熟透了。

清蒸螃蟹是一種不加任何調料，保持原汁原味的烹飪方法，可以最大限度地保留蟹的營養。

準備一鍋清水，加入span style="font-weight: bold;"紫蘇葉、姜片、span style="font-weight: bold;"少許鹽和糖，這樣可以去腥、增香、驅寒，同時讓螃蟹肉變得更加鮮美。

將螃蟹放入燒開的水中煮，大約需要煮span style="font-weight: bold;"10分鐘。

在將食物出鍋前，先往鍋里倒半杯啤酒，等水開后立刻關火出鍋。

比起清蒸蟹，水煮螃蟹肉質細嫩多汁，口感更佳，少量調味料更能體現螃蟹本身的鮮甜。

最后來說一說螃蟹的蘸料。

烹飪螃蟹時，幾乎不需要放調味料，但是吃螃蟹的時候，最好搭配生姜和醋，將蟹肉蘸上去吃更美味。

雖然螃蟹好吃，但因為它是一種寒涼的食物，可能會對脾胃虛弱的人造成不適，因此可以加入生姜和醋來驅寒暖胃。

醋的酸味不僅能夠增加食物的口感，而且還能夠提高蟹肉的鮮味，更能夠更好地體現蟹肉本身的淡甜味道。

總之，只要螃蟹新鮮可口，無論怎么烹飪，都是非常美味的食物。

今年秋天，你想吃什么口味的螃蟹呢？

秦王御膳房

這種小螃蟹既然肉少，最好的吃法就是炒和炸。

既然你一直炒著吃，不妨試試油炸一下。

小螃蟹沖洗干凈，瀝水，切成兩半，用鹽，料酒腌制一會兒。

將面粉加入適量的水，加入鹽、蔥、雞蛋調和成面糊，不宜太稠或太稀，然后將螃蟹瀝干水后拌入面糊中。

鍋里放油燒至微冒煙把螃蟹一個個夾到油鍋里，中小火炸至金黃將油炸完后，再重復炸一次，可以讓外殼變得更酥脆，不會太油膩，而且上色也會更濃。

他把每一項任務都安排得井井有條。

放棄抵抗，接受命運，把握當下，珍惜生活。

美味新吃法

要根據螃蟹的大小而定（以海蟹為例）1、將螃蟹洗凈，放入鍋中，用大火燒開，讓螃蟹肚朝上，關火后繼續烹飪五分鐘，然后蘸著姜汁即可享用清蒸螃蟹。

2、將螃蟹分成四份或兩份，準備蒜末，用甜面醬、雞精和糖加入少量水混合成汁備用。

鍋內放入油，熱鍋后放入蒜末爆香，然后放入螃蟹翻炒，待螃蟹變色后，倒入混合汁，翻炒均勻即可。

第一巧廚郎

您好！很高興回答您的問題！陽澄湖大閘蟹是中華料理中一種高檔食材，以膏黃、肉質肥美而聞名！蟹的品類總體分為淡水蟹和海水蟹兩種！嚴格來說，要想讓螃蟹變得好吃，必須根據螃蟹的品類來掌握肥瘦的比例，并采用合適的制作方法。

例如：/大閘蟹肉多，味道鮮美，最適合以原汁原味的清蒸方式來烹飪，以保留最佳的口感和美味！因為螃蟹體型偏小，肉量不多，清蒸起來提煉不出微量的美味，所以沒必要花費太多時間去挖掘它的美味。

根據您的提供的圖片，我給您推薦的是【蟹肉粥】！蟹肉粥的清淡口感，與蟹肉的鮮美搭配，更能體現出它們的美味！下面我具體來分享一下蟹肉粥的做法！首先：準備一些珍珠米，把它們淘洗干凈，然后放入水中浸泡半小時，以便讓米更容易熟透。

其次：如果沒有砂鍋，可以用家里的鐵鍋或鋁鍋替代。

將清水倒入鍋中，加入姜絲，把泡好的大米放入其中，水量可以多一些，大火燒開后轉小火煮熟即可！煮的過程會比較久，一般要一個半小時左右！然后：煮粥的過程中，我們需要準備配菜1、取一些小蔥，把香菜洗凈，把水擦干，然后切成蔥花和香菜末，放入碗中備用。

2、將螃蟹清洗干凈，去掉殼，用刷子反復清洗，再次沖洗干凈，放入容器中，加入料酒和姜片，揉抓均勻，以消除蟹肉的腥味。

3、靜靜的等待米粥的香味，米粥煮以煮到軟爛粘稠為好。

4、將腌制好的螃蟹放入煮好的米粥中，繼續燉煮20分鐘，以激發蟹肉的原汁原味。

5、加入食鹽，雞精調味，具體的量根據個人口味來放。

6、將蟹肉煮熟，加入米粥，煮至米粥熟透，關火，淋上香油，撒上蔥花和香菜，一碗鮮美無比的蟹肉粥就完成了！

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