家常燉魚怎么做？

家常燉魚怎么做？簡介特點：湯汁濃淳紅亮，味咸甜紅燒口味。

材料

鯉魚一條（約一斤半）、一塊豆腐、四兩帶皮五花豬肉和二兩寬粉條，是此菜肴的主要原料。

作料準備就緒，紅尖椒六個，蔥、姜、蒜調味，白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鮮醬油、鹽搭配完美。

做法魚肉洗凈后，從中間劈開，切成寸段，放入油鍋炸至金黃色；豆腐切成一厘米厚的三角型，放入油鍋炸至金黃色飄起；五花豬肉經過開水處理后，切成條狀，寬粉洗凈備用。

【入鍋操作】

1、將高壓鍋中放入一油，將五棵大料和二十粒花椒一起炸微煳撈出，放入一勺白糖炒至醬色，再放入蔥姜、蒜、紅尖椒炒出香味，加入適量的熱水，再加入料酒、醋、醬油、鹽，將所有原料放入，讓湯至原料下方一厘米處即可。

2、將蒜苗洗凈，放入鍋內，加入適量清水，加蓋，開鍋后加上閥門，上氣后關火，五分鐘之后把鍋子放出來，點上香油裝入一大碗，若湯汁太多，可以開蓋烤一下多余的湯汁。

小訣竅

將淡水魚，如草魚、鰱魚等，不用炸，而是放入鍋中，用小火燉二十分鐘，等到湯汁氣小時取閥，再用大火烤湯，就可以做出一道美味的菜肴了。

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怎樣燉魚最好吃最簡單的方法？1、把買回來的大魚剁成塊，用清水沖洗干凈洗凈血水放入盆中。

2、將鹽、雞精、味精、十三香、生抽、胡椒粉、蔥段、姜片混合拌勻，讓調料的美味更好地滲入魚肉中，然后腌制半天。

3、將魚塊中撒上干淀粉，攪拌均勻，使每個魚塊都裹有干淀粉，然后將油燒至五成熱，把魚塊放入鍋中炸到表面發黃變干，撈出即可。

4、在鍋中加入了一些底油，蔥姜蒜八角、桂皮、香葉小茴香，以及郫縣豆瓣醬，炒香后再加水燒開，把炸好的魚塊放入，再加入鹽、味精、雞精、胡椒粉等調料，還加入了老抽，最后可以放入一些豆腐塊，調色，小火燉至湯汁粘稠即可。

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怎樣燉魚最好吃最簡單的方法？用料 ：草魚1條 姜5片蔥2根 料酒1勺啤酒半瓶 大蒜6瓣老抽1勺 鹽少許生抽2勺 洋蔥半個金針菇1把 尖椒2個小米椒2個 老干媽2勺具體做法 ：1、將草魚切成塊狀，然后在魚塊中加入料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉和少許老干媽，提前腌制20分鐘。

2、將油倒入鍋中，加入蔥、姜、蒜，再少許放入八角胡椒，炸出香味后關火，倒入燉鍋中。

3、燉鍋中鋪上洋蔥和金針菇；4、倒入魚塊，加半瓶啤酒；5、大火煮開以后加小米椒和尖椒，少許青蒜提香；6、小火燉5分鐘，即可。

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家常燉魚怎么做？1、將草魚清洗干凈，去掉內臟、腥線以及魚肚子里的黑膜，這樣可以有效減少腥味。

2、斜刀打花刀，這樣更入味。

3、剁成大塊。

4、將魚塊沖去血水備用，蔥姜、花椒大料、小米辣和原湯準備好，將蒜切成片，再加上尖椒和香菜，為做出美味的魚塊做好準備。

5、鍋內多放些油燒熱，魚塊拍上一薄層干淀粉。

6、放入鍋里，煎到兩面金黃。

7、開大火，順鍋邊淋入米醋，快速蓋上蓋子。

8、讓醋去腥揮發20秒左右，倒入開水，水量和魚齊平。

9、放入蔥姜蒜、花椒大料、黃瓜、小米辣和原湯。

10、將魚放入鍋中，加入一些醬油調色，再加入適量白糖和鹽，蓋上鍋蓋，用大火燒開后調至中火燉煮，中途要轉動鍋讓魚不粘鍋，最后淋上魚湯讓魚入味即可。

11、將湯汁燒至一半，加入香菜和切成圈的尖椒，燉煮三五分鐘，激發出香菜和辣椒的香味，晃動鍋防止粘鍋，然后關火出鍋。

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家常燉魚怎么做？用料 ：草魚1條 姜5片蔥2根 料酒1勺啤酒半瓶 大蒜6瓣老抽1勺 鹽少許生抽2勺 洋蔥半個金針菇1把 尖椒2個小米椒2個 老干媽2勺具體做法 ：1、將草魚切成塊狀，將其用料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、少許老干媽拌勻，然后腌制20分鐘，以此來調制出獨特的口味。

2、將油倒入鍋中，加入蔥、姜、蒜，還可以放少許八角胡椒，炸出香味后關掉火，倒入燉鍋中。

3、燉鍋中鋪上洋蔥和金針菇；4、倒入魚塊，加半瓶啤酒；5、大火煮開以后加小米椒和尖椒，少許青蒜提香；6、小火燉5分鐘，即可。

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1、魚頭燉豆腐準備食材：一個鱸魚頭、一塊嫩豆腐、少許蔥段、姜片、醋、料酒、生抽和適量各種調味料。

鍋中燒油，加入姜片，放入新鮮的鱸魚頭，對半切開，去掉魚腮，沖清洗干凈，瀝凈水分，煎至兩面呈金黃色，加入少許料酒繼續翻炒，炒出香味。

將鍋里加入適量的清水，再加入一湯匙的花生油，大火燒開，去掉浮沫后，調入適量的鹽、醋和生抽，讓鍋保持沸騰，放入鏈棗煮約10分鐘，然后加入豆腐塊，再燉煮10分鐘，最后撒上一些蔥花即可出鍋。

2、鯽魚燉冬瓜準備食材：準備一條鯽魚，500克冬瓜，一些姜片，適量的蔥段，生抽，鹽，雞精，以及一些花生油等調料。

鯽魚洗凈，去掉魚鰓、內臟等，冬瓜切成方塊，起鍋燒油，放入姜片，將鯽魚煎至兩面金黃，加入適量開水，燉十五分鐘左右，再加入少許鹽、味精，最后放入冬瓜塊，慢燉十五分鐘，撒上少許蔥花，美味的鯽魚燉冬瓜就完成了。

3、清燉草魚準備好的食材有：一條草魚、一根蔥頭、一塊生姜，再加上適量的鹽、雞精、生抽、料酒和花生油。

將草魚洗凈，去掉魚鰓、內臟等，在兩面魚身各劃六道口，將蔥絲、姜絲塞入肚內，多余的蔥姜也放入體內，撒上鹽、雞精、生抽，淋上料酒，腌制十分鐘，熱鍋燒油，放入草魚，煎至兩面金黃，加入適量開水，大火煮沸，轉小火慢燉十五分鐘，最后加入少許鹽，即可享用美味的草魚燉湯。

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怎樣燉魚最好吃最簡單的方法？1、把魚洗干凈，魚頭剁掉備用，魚鱗刮干凈，否則有腥味，2、把魚切成兩半，然后把魚刺整根挑出來，只剩魚肉，3、將魚肉切成大塊，放入一個小盆中，加入兩顆雞蛋，少許料酒、生抽、食鹽，腌制十分鐘，即可完成。

4、熱鍋上倒入適量食用油，把魚頭和魚刺放入鍋中，煎至表面呈金黃色，再加入清水，煮至湯汁熬成白色奶油色，把魚頭和魚刺撈出扔掉，就可以做出鮮美的魚湯了。

5、將少許食用油加入鍋中，爆香生姜、大蒜、大蔥、朝天椒、花椒粒，然后加入郫縣豆瓣醬，把熬制好的魚湯倒入鍋中，放入腌制好的魚，燉煮至湯汁快熬干時，再放入少量白糖和醋，便可以出鍋了。

6、這樣做出來的魚塊軟嫩爽口，一點沒有腥味。

7、烹飪魚湯時，要記得多加水，別來回翻動魚塊，以免讓魚肉變得碎碎的。

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怎樣燉魚最好吃最簡單的方法？1、燉魚是一種大眾喜愛的菜肴，以魚和豬肉為主料，加上各種調味料，放入水中燉煮而成，營養豐富，可分為蘋果燉魚、啤酒燉魚等多種口味。

2、熱水燙一下，把魚放入涼水中浸泡，用刀輕輕擦去浮皮，再用刀刻出斜刀口，這樣就能將魚處理好了。

3、熱鍋上放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺子里翻炒，然后加入湯（雞湯也可以，如果不夠的話，可以加點兒水），再加入花椒水、料酒、精鹽、味精，把魚放入，慢火熬煮15-20分鐘，取出蔥段、姜塊，不用了，最后加點醋，即可完成這道美味的魚湯。

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豬肉燉魚，這道美味的菜肴將魚和豬肉放在一起，加上調味料，用水燉煮而成，想要做出美味的豬肉燉魚，可以有很多種方法，下面就跟隨小編一起學習一下豬肉燉魚的美味做法吧！ 燉魚的8種美味做法1、口水魚的做法原料：一條花鰱魚、兩大匙淀粉、半兩油炸花生仁、兩大匙熟白芝麻、一小塊老姜、一個蒜頭、五棵香蔥、兩匙豆豉、三大匙料酒、兩大匙醬油、一大匙醋、一匙白糖、一兩紅油辣椒、兩大匙花椒油、適量鹽、味精和一大匙香油，搭配起來烹制出美味可口的花鰱魚。

1、將魚洗凈片成片，用鹽、料酒拌和腌制幾分鐘，再加水、淀粉拌勻，調味即可；油炸花生仁剁碎，豆豉切末，蔥、蒜、姜切成末狀，將這些配料混合在一起，即可完成美味的炸魚卷。

2、鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3、將鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁放入大缽中，攪拌均勻兌成調味汁。

4、鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。

5、撈出瀝干油后裝入碗中。

6、淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。

7、拌勻即可2、花椒魚片的做法本次菜肴用料有：青魚、草魚、鯉魚、才魚等魚身肉，以及適量的金針菇（青筍片）和干尖椒、花椒等調料。

魚身切成薄片，加入鹽、生抽、雞精、淀粉和一只雞蛋拌和，然后腌制15-30分鐘，就可以制作出美味的魚片了。

將金針菇燙熟，將它們放入湯碗（或盆）中，以便作為底料，用來搭配青筍片。

魚片燙法：將腌制好的魚片放入清湯中，加入少許鹽，姜絲和雞精調味，待湯沸騰后，煮至九成熟，將湯汁和魚片一起盛入已墊有金針菇（青筍片）的湯碗內，即可享用燙魚片。

將油放入鍋中，待稍微熱起來，就可以加入干尖椒，翻炒幾下（要注意不要拖太久，否則會使干尖椒變黑，影響色澤），然后再加入花椒，也要留意不要拖太久（否則會使花椒變苦，影響口感）。

5，起鍋：將味料倒入魚片上。

端上陸棚餐桌。

特點：魚肉鮮嫩，早帆則入口即化，又香又麻又辣!3、煎魚的做法烹飪非洲鯽魚，首先要清洗魚，然后在魚腹放入拍開的蒜頭兩個，旺火油鍋中加入少許姜片和蒜頭，爆到金黃色，將魚擱到鍋邊，在鍋底加入青蒜莖部，翻炒幾次，將魚和青蒜擱到一起，加入鹽、味精、拍好的幾個蒜頭，加入一點醬油翻炒幾次，再加入少許水飩煮，等湯汁變濃，加入青蒜尾，輕翻炒后即可起鍋享用。

4、海蒸魚的做法將新鮮魚刮鱗去腮，內服洗凈，放入場盤中，加入蔥、姜片、香菇、筍片、火腿片，再加入黃酒、白糖、精鹽、味精、胡椒粉拌和，放在桂魚身上上籠用旺火蒸約15分鐘，出籠后淋上麻油即可享用美味的桂魚。

熱心多的友

家常燉魚怎么做？今天，我們來聊一聊有關這個話題的問題，希望能夠幫助到那些有需要的朋友。

最近有很多朋友咨詢關于這個問題，因此我們來看看這個經驗吧。

方法/步驟1、新鮮的魚肉經過搭配生姜、大蒜、辣椒、花椒、食用油、鹽、雞精、醋和醬油等調料，烹飪出美味可口的菜肴。

2、把大蔥和大蒜清洗干凈后，把它們放入盤中備用，大蒜切片，大蔥切段，這樣就可以用來爆香了。

3、魚肉洗凈后，用刀片在背部劃開，放入適量的鹽水中浸泡半小時，以獲得更佳的口感。

4、準備炒魚時，鍋中放入適量的食用油，先將花椒放入鍋中爆香，然后把腌制好的魚放入鍋中煎炒，要不斷的來回翻騰，煎至姜黃色為止，注意不可煎焦。

5、煎魚時，將大蒜、生姜放入鍋中翻炒，直到散發出香味，再加入水，以小火慢燉，可以讓煎好的魚更加香味十足，湯汁也更加美味且營養豐富。

不妨試試這種烹飪方式，你一定會愛上它的！