雞腳怎么做才好？

雞爪大家都愛(ài)吃，我也不例外，給大家分享我的秘制雞爪。

準(zhǔn)備好新鮮的雞爪、蔥、八角、香葉、生姜、大蒜、小米椒、泡椒、料酒、豆瓣醬、辣椒油、香油以及鹽，準(zhǔn)備開(kāi)始做菜了！在切雞爪之前，一定要先將指甲摳掉，這樣做的話，烹飪出來(lái)的雞爪才能更加入味，把雞爪底部一分為二也是必不可少的一步。

將雞爪放入冷水鍋中，加入少量料酒，撇去浮沫，撈出雞爪，然后清洗干凈，濾干水分。

鍋中放入水，加入雞爪、蔥段、生姜片、八角、香葉等香料，煮熟后撈出放入冰水中，讓雞爪更有嚼勁兒。

將大蒜、生姜、泡椒、小米椒等剁碎，熱鍋中放入油，加入豆瓣醬炒香，然后倒入切碎的調(diào)料，炒出香味后倒入雞爪中，就可以了，一道香辣可口的美味就完成了，太美味了！希望我的回答進(jìn)行幫到你

小廚阿寬

很高興回答問(wèn)題，也很開(kāi)心你們刷到了我。

福建洪瀨的雞爪，以其美味可口而深受人們的喜愛(ài)，每天消售上百萬(wàn)斤，成為聚會(huì)時(shí)最受歡迎的小吃，只要一把雞爪，便可以消磨無(wú)聊寂寞的時(shí)光。

今天佳簡(jiǎn)成廚來(lái)跟大家分享幾道雞爪做法:鹵、泡、炸……1）、家常鹵雞爪:1、鹵雞爪最常用的做法了，買來(lái)雞爪洗干凈，去指甲。

2、為了烹飪出美味佳肴，我們準(zhǔn)備了八角、桂皮、香葉、味極鮮、胡椒粉、蒜米、鹽、姜以及水等食材。

3、起鍋將雞爪冷水下鍋，煮出水泡。

撈出控干。

4、在鍋中燒油，加入姜、蒜米等調(diào)料，炒出香味，然后下入水和雞爪，水高出雞爪1個(gè)手指節(jié)高度，燒開(kāi)后調(diào)入味極鮮鹽，大火燒開(kāi)，小火煮20-30分鐘，就能品嘗到香氣濃郁的雞爪了。

2）、可樂(lè)雞爪1、買來(lái)的雞爪洗凈去指甲，備用。

2、烹飪美味佳肴，需要的食材有：可樂(lè)、鹽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、香葉、姜、蒜蓉，這些可以幫助你制作出美味的菜肴。

3、起鍋將雞爪冷水下鍋，煮出水泡。

撈出控干。

4、將熱油倒入鍋中，加入姜片、干辣椒和雞爪，用可樂(lè)蓋過(guò)雞爪的1個(gè)手指節(jié)，調(diào)味放入鹽和白糖，慢火煮20-30分鐘，最后撒上蒜蓉即可。

3）、泡雞爪1、食材:雞爪5斤，玻璃器皿。

2、烹制出香噴噴的清蒸鯉魚，需要準(zhǔn)備水2斤、味極鮮500g、香醋300g、白醋200g、鹽100g、白糖100g、雞肉50g、干辣椒50g、小米辣50g、蒜米拍開(kāi)150g、鮮小米椒拍開(kāi)200g以及八角桂皮香葉各5g，經(jīng)過(guò)精心烹飪，可以品嘗到鮮美可口的清蒸鯉魚。

3、將雞爪過(guò)水后，在把雞爪煮20分鐘，撈出放涼。

4、將2料混合在一起，將雞爪放入取器皿中密封，放在陰涼處48小時(shí)，就可以享用涼了的雞爪了。

泡椒鳳爪椒鹽雞爪燒汁雞爪紅酒煲雞…………今天，佳簡(jiǎn)成廚為大家?guī)?lái)了一道美味可口的雞爪菜肴，種類繁多，令人垂涎欲滴。

如果你也喜歡這道菜，不妨點(diǎn)贊一下，讓我們一起分享美食的樂(lè)趣。

光頭小子阿甘

如果你想擺攤，那么你需要考慮幾個(gè)問(wèn)題：倔犟的驢哥很高興能回答你的問(wèn)題，以便幫助你開(kāi)始你的攤位之旅。

1,你定位的人群有哪些2，你擺攤位置(商場(chǎng)，大排檔，小吃街等等)3,你得分析人流量如何4,你要做什么樣的口味下面我交一個(gè)比較簡(jiǎn)單而又好烹飪的手法。

準(zhǔn)備食材：一袋雞腳（30袋，每個(gè)1.2元，里面有25個(gè)），蔥姜蒜、八角、花椒和辣椒面（推薦使用滿天星，不要使用河南新一代，辣度不夠），還有一包火鍋底料。

制作流程：1,雞腳下入鍋中飛水煮15分鐘，撇出泡沫，撈出。

將油燒至六成熱，放入花椒、八角、蔥姜蒜、辣椒面和火鍋底料，以小火慢炒五分鐘，即可完成烹飪。

如果你想擺攤售賣這款簡(jiǎn)單而又好吃的辣雞肉串，可以一次多做點(diǎn)，放入冰箱冷藏，根據(jù)材料、場(chǎng)地費(fèi)用等成本核算，售價(jià)可以在10元兩個(gè)或三個(gè)之間。

真我風(fēng)彩美食博主

歡迎來(lái)到真我風(fēng)彩美食博客！雞腳的吃法多種多樣，我今天就為大家推薦三種最常見(jiàn)的吃法，讓我們一起探索美食的樂(lè)趣吧！紅燒雞爪:在準(zhǔn)備食材時(shí)，我們需要準(zhǔn)備雞爪、蔥、姜、蒜、八角、鹽、雞精、十三香、冰糖、料酒、耗油、生抽和老抽，以便能夠做出美味的佳肴。

做法1、蔥姜蒜切好，雞爪洗凈切去指甲。

2、鍋倒水，水開(kāi)放雞爪、蔥姜，焯水煮開(kāi)。

3、撇浮末控水，鍋內(nèi)倒油，放蒜片炒香，放雞爪。

4、加入八角、精鹽、雞精、十三香、冰糖、料酒、耗油、生抽和老抽，讓美味更上一層樓。

5、炒至均勻上色，倒入適量清水。

6、蓋鍋蓋，大火燒開(kāi)，小火燜燉，燉至湯汁濃稠，裝盤。

虎皮雞爪準(zhǔn)備好了鳳爪、胡椒粉、蠔油、紅糖、蔥姜蒜、生抽、醬油、料酒、五香粉、香醋以及辣椒，準(zhǔn)備開(kāi)始烹飪美味的美食了！做法1、鳳爪用水浸泡半小時(shí)，剪去指甲。

2、焯水至血水全部煮出，里面放一塊姜用于去腥。

3、放油時(shí)，不要吝嗇，多放一些，確保油鍋里的油深度超過(guò)鳳爪，這樣才能炸出更加美味的結(jié)果。

4、將鳳爪放入水中泡一個(gè)小時(shí)，以便讓它的皺紋完全吸收水分，以達(dá)到炸鳳爪的最佳效果。

5、在鍋中放入蔥姜蒜、大料、花椒，爆香后加入調(diào)料，翻炒出香味，再加入鳳爪，繼續(xù)翻炒至上色，最后加水燉煮即可。

6、燉煮時(shí)間久一些，口感更軟爛。

醬雞爪食材:雞爪，黃醬，花椒，大料，姜，老抽，料酒，鹽。

做法1、鳳爪洗凈去指甲，鳳爪冷水入鍋焯水。

2、炒鍋入油和適量白糖，白糖溶化后放入鳳爪炒糖色。

3、炒到金黃后倒入3大勺黃醬，翻炒均勻。

4、倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)鳳爪，放入花椒、大料、姜。

5、倒入適量料酒，倒入適量老抽。

6、轉(zhuǎn)小火慢燉，燉到用筷子很容易扎透鳳爪即可。

7、收湯出鍋前根據(jù)個(gè)人口味撒入適量鹽即可。

戴蒙崗居21

雞爪是一種備受歡迎的小吃，有許多種烹飪方法，下面就來(lái)介紹幾種，一起來(lái)看看吧!醬雞爪的做法 材料：雞腳數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒切碎2支，蒜蓉適量，麥芽糖、白醋、蠔油、醬油每一大匙，老抽適量，糖、味精、鹽也要準(zhǔn)備好。

做法：

1、把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會(huì)兒，然后撈起。

2、用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離

3、炒香蒜、紅辣椒和豆豉，加入醬油、耗油等調(diào)味料，和風(fēng)爪一同蒸煮30分鐘，即可品嘗出美味佳肴。

酸辣雞爪 材料：雞腳一斤，蒜米2兩，少許香油，適量白糖，適量米醋，少許醬油，一點(diǎn)辣椒醬，少許鹽，組合起來(lái)，就可以做出一道美味的佳肴了。

做法: 1、雞絕敬州腳洗凈，對(duì)半斬開(kāi)。

2、將水放入鍋中燒熱，把料酒、姜塊和雞腳放入鍋中，煮10-15分鐘，直到雞腳熟透即可。

3、為了讓雞腳變得脆口，一定要把煮好的雞腳放進(jìn)冰水里激一下，這樣膠質(zhì)會(huì)被洗掉，讓雞腳變得更加脆口。

4、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將蒜米剁碎，加入白糖、米醋、醬油、辣椒醬、鹽、香油拌均，再把雞腳放入拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上，在腌制期間要記得經(jīng)常翻翻雞腳。

泡椒雞爪購(gòu)買雞爪時(shí)，最好選擇新鮮或袋裝的，確保不會(huì)變色，也不要選擇表面有疙疙瘩瘩的。

2：將雞爪從中間剁成兩半。

將切碎的蔥、姜、蒜、香葉、肉蔻和少許鹽放入沙鍋，加水量取決于要泡多少雞爪，煮20分鐘，然后將湯放入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。

4：將雞爪放入沙鍋里(水沒(méi)過(guò)雞爪)加料酒，鹽煮三十分鐘。

將雞爪放入煮好晾涼的湯中，讓它剛好淹沒(méi)在湯中，然后把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果覺(jué)得淡口，可以加少許鹽來(lái)調(diào)味。

6：將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。

注意事項(xiàng)： 1：泡椒最好買奇峰牌(280ml)，可以做兩斤。

冬季是最適合做這道菜的時(shí)節(jié)，因?yàn)榉旁谑覝叵伦龀鰜?lái)的比放在冰箱里做出來(lái)的更加美味可口。

3：不要用塑料容器放，這樣不好吃而且愛(ài)壞。

4：最好用沙鍋煮，這樣味道好吃。

小馬食圖

烹飪愛(ài)好者們都知道，大飯店中有九種雞爪涼拌菜，每種都有獨(dú)特的口味，令人垂涎三尺。

無(wú)論是香辣的、清香的還是酸甜的，都可以讓你嘗到不一樣的滋味。

泡椒雞爪將雞爪洗凈剁去指甲，放入慢火燉熟，再將其放入開(kāi)水中加入泡椒、鹽、味精、白糖、醋、蔥姜、花椒煮入味，最后放入冰箱冷藏2小時(shí)即可享用。

一張照片，寬度為512像素，高度為340像素，這張圖片給人的感覺(jué)就像是一個(gè)精美的畫作，讓人流連忘返。

五香醬雞爪將八角、花椒、草果、小茴香、砂仁、香葉、丁香、白芷、鹽、味精、醬油加入雞湯中，以慢火煮二十分鐘，最后將雞爪放入小火煮透，撈出裝盤，便可品嘗出美味的雞爪汆水。

蒜末鳳爪鍋中放入清水，將已處理干凈的雞爪放入焯水，撈出沖涼瀝干，然后加入蔥姜蒜末炒香，倒入適量原湯，加入味精、胡椒粉，燒沸后放入雞爪，浸泡片刻，關(guān)火，瀝干即可出鍋上盤。

研究發(fā)現(xiàn)，一張令人驚嘆的圖片，可以讓人感受到它的美麗和神奇，就像這張6b0bb2ff-b78b-47b5-a60b-e9863ff6c7e0圖片一樣，它寬320像素，高232像素，給人以無(wú)限的美感和驚喜。

蠔油鳳爪熱鍋中放入油，將洗凈瀝干的雞爪放入，加入料酒和醬油拌勻腌制片刻，炸至金黃色，迅速放入涼水浸泡，表皮起軟后撈出瀝干改刀切塊。

另起鍋，倒入清湯，加入料酒、醬油、蠔油、蔥姜、白糖、鹽、味精，將雞爪放入，大火燒開(kāi)，收汁裝盤即可。

五香鹵鳳爪將雞爪處理干凈，焯水，撈出后，將高湯倒入鍋中，加入大料、桂皮、小茴香、丁香、草果、豆蔻、干辣椒、醬油、料酒、白糖、檸檬片，將雞爪放入鍋中，以小火慢燉熟，再改用大火收汁，最后撈出裝盤即可。

據(jù)報(bào)道，最近一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，一張令人驚嘆的圖片擁有512x423的尺寸，它提供了一種令人驚嘆的視覺(jué)效果，讓人們可以更深刻地感受到圖片的魅力。

白云鳳爪將雞爪洗凈，放入砂鍋中，倒入高湯，加入蔥姜蒜，鹽，大料，白糖，醋等調(diào)料，燒開(kāi)，然后放涼，形成調(diào)味汁。

再次將砂鍋倒入清水，燒開(kāi)，放入雞爪，加入醋，煮約12分鐘，撈出，放入冷水中浸泡2小時(shí)，撈出瀝水，然后將雞爪放入調(diào)味汁中浸泡約十小時(shí)，最后撈出裝盤即可享用。

糟浸鳳爪香糟鹵汁是一種美味的食材，可以用來(lái)制作美味的雞爪。

首先，需要將雞爪處理干凈，最好把雞爪的黃皮去掉。

接下來(lái)，可以在一大碗或盆中放入糟鹵、味精和涼白開(kāi)，攪拌均勻，制作出香糟鹵汁。

最后，將雞爪放入鍋中，加入料酒、蔥姜，大火燒沸，改小火煮至軟熟，撈出，放入香糟鹵汁中泡一小時(shí)，取出切塊，裝盤即可享用。

這張照片展示了一個(gè)夢(mèng)幻般的景象，一片綠色的草原，一座山脈，一片藍(lán)色的天空，盡管它只有359x238像素，但它仍然足以讓人感受到它的美麗。

泡菜鳳爪將白菜洗凈切塊，蒜苗洗凈切段，雞爪處理干凈后放入開(kāi)水鍋中煮熟撈出瀝干。

接著將白醋、蒜苗、泡椒、鹽、白糖、白酒、姜片、涼開(kāi)水放入盆中攪勻腌制一小時(shí)，最后將雞爪放入盆中密封浸泡2小時(shí)即可食用美味的翡翠鳳爪。

將青紅椒去籽切塊，焯熟，過(guò)涼備用；拆骨鳳爪洗凈，沿著腳趾切開(kāi)，放入鍋中，加入清湯、鹵汁、紹酒，大火燒開(kāi)，小火熬煮至爛，放入蒜泥，加入鹽、味精調(diào)味，撈出鳳爪，放入盤中，圍上青紅辣椒塊，即可享用。