牛排怎么煎好吃？

在煎牛排的時候，專家們建議，首先要把鍋燒熱，這樣可以讓肉的表面封住汁，以保持其鮮美。

接著就是油的選擇，植物油和黃油都可以，但是如果想要營養價值更高，最好選擇橄欖油。

乾萊信息咨詢

準備好煎牛排所需的材料，包括牛肉、紅酒、醬油、鹽和黃油。

第二步是處理新鮮牛肉，在菜市場或超市購買的時候需要稍作修整，把多余的部分剪掉，這樣做出來的牛排會更漂亮，然后用刀背輕拍牛肉使其變松。

有些人可能會買現成的牛排，但是這樣做出來的牛排并不是很好吃，所以最好還是購買新鮮的牛肉。

第三步：腌制牛肉。

在煎牛排之前，將牛肉放入一個干凈的碗中，倒入大約一瓶蓋的紅酒，加入約兩勺醬油，均勻涂抹在牛肉表面，然后腌制十分鐘。

小貼士:煎牛排的時候多加一點紅酒。

炸牛排又嫩又好吃。

在鍋里加入一些黃油，當它融化后，就可以把牛排放進去開始煎了，但要用小火，因為大火容易把牛肉烤焦，火候很難控制。

煎至一面變色后，翻過來另一面繼續煎，并且均勻撒些鹽，繼續煎三五秒。

接著倒入不到牛肉一半高度的紅酒，等紅酒干透后，一份美味的炸牛排就完成了。

注意倒完紅酒后，每隔兩三分鐘要把牛肉翻一次面，這樣才能煎出味道，兩面煎得均勻。

MoonYang

今天，我想與大家分享一下從大師那里學到的如何完美煎牛排的十個要點。

煎牛排之前，必須將牛排從冰箱取出，室溫下放置10分鐘左右。

lli煎之前要調好味，比如鹽和胡椒，要下重料。

因為在煎的過程中會有大約35%的流失。

/li/ulimg src="/wp-content/uploads/2022/11/zhimg/50bb1c55d6c745b494683fff217920b5" img_width="1383" img_height="1038" "="" class="syl-page-img" style="height: auto;">輕輕放進已經熱好的牛排鍋，防止燙傷。

lli一面煎到有顏色，有烤痕再翻面。

記住“無色無味”。

/li/ulimg src="/wp-content/uploads/2022/11/zhimg/aa625828c8c949de89e48b1e6c0f210a" img_width="463" img_height="402" "="" class="syl-page-img" style="height: auto;">煎的過程中加入喜歡的調味料。

比如蒜，迷迭香，百里香，黃油。

lli加熱的黃油會呈現焦糖色，可用勺子不停的往牛排上澆油，這樣肉質會更鮮嫩更香。

/li/ulimg src="/wp-content/uploads/2022/11/zhimg/9fa19c81e9c046f4bc6ab88682872e0f" img_width="487" img_height="629" "="" class="syl-page-img" style="height: auto;">煎熟的牛排必須“松馳”，即在出鍋后放置十分鐘左右，這樣可以讓高溫下緊致的牛肉松馳下來，令食用時口感更鮮嫩多汁。

lli分切牛排不能過薄，不能薄于5毫米，否則口感會差很多。

/li/ulimg src="/wp-content/uploads/2022/11/zhimg/a9e05fdcb72d479082dd70d5d24e5cf7" img_width="662" img_height="463" "="" class="syl-page-img" style="height: auto;">很重要的一點，知道喜好，掌握火候，烤出滿意的成熟度。

lli最后，想要牛排好吃，吃的快樂，一定要與大家一起分享！分享最快樂！/li/ulimg src="/wp-content/uploads/2022/11/zhimg/555477198fbe43d998ef3be225f53ff4" img_width="562" img_height="546" "="" class="syl-page-img" style="height: auto;">

壯壯學做菜

很高興來回答這個問題，我作為一個業余美食視頻創作者，想要談談關于牛排怎么煎才好吃這個問題。

想要在家自己烹飪牛排，乍一聽可能有些人會有所顧慮，其實其并不復雜，只要注意幾個技巧，就可以在家輕松烹飪出美味的牛排。

在煎牛排之前，根據所選擇的牛排材料決定是否需要清洗，如果是原切牛排，一般不用清洗，但是如果發現表面有血水，就可以用廚房吸油紙吸干表面的血水；而對于合成牛排，一定要注意清洗干凈；如果是已經調過料的牛排，則不需要清洗，建議大家選擇原切牛排會更加合適。

煎牛排時，一般來說，橄欖油或者黃油都是最合適的，而普通的菜籽油、花生油等都是不適合的，它們能讓煎出來的牛排口感更加鮮嫩、更加松軟、更加美味。

在煎牛排的過程中，還需要加入一些配料，比如紅酒，一定要選擇干葡萄酒；另外還要加入白糖，但不是普通的白糖，而是白砂糖，同時，紅酒和白糖的比例要控制在2:1左右，這樣才能讓牛排口感更美味。

在家煎牛排時，只要注意到上述技巧，就可以輕松煎出可口的牛排，而且根據個人口感可以決定牛排的熟度，建議最好選擇全熟，這樣可以讓吃的更安心。

分享美食教程，讓我也有了一些摸索的經驗，有的做得好，有的做得不好，但我還是希望能夠幫助到大家，感謝采納！最后，叮囑大家：記得少吃外賣多做飯！

BubblePie77

一定一定要用優質黃油煎！熱熱的鍋底剛剛接觸到黃油的那一刻空氣里就充滿了香甜味兒將嫩嫩的牛排放入鍋中，不斷翻面，直至當牛排表面冒出肉汁的時候就要關火，淋上黑椒汁，就可以出鍋了，美味無比。

凡人十十

牛排的煎制方法家常？食材：烹飪牛排時，需要準備200克牛排、1茶匙黑胡椒粉、1茶匙鹽、適量色拉油、50克黃油、3瓣大蒜、50克西蘭花。

自己煎牛排的做法：1、大蒜切塊，西蘭花切塊；?2、牛排表面撒鹽和黑胡椒碎，腌制2小時左右；?3、將少量油倒入平底鍋中，燒熱后把牛排放入煎每面30秒，再反復煎四次，直到兩面上色，然后把牛排盛出，靜置10分鐘。

?4、將黃油和大蒜放入鍋中加熱，然后把牛排放入，當黃油融化后，把油澆在牛排上，最后烤3-5分鐘即可。

?5、將西蘭花焯水撈出，擺入盤中即可。

?小貼士：在將黃油融化的時候，要注意火的大小，因為黃油的沸點較低，否則容易被燒焦。

用戶5822193669460

牛排的煎制方法家常？從冰箱中取出一塊厚度約為2.5公分的西冷牛排，如果表面有很多血水，用廚房紙擦拭一下。

步驟 2、準備好蒜瓣和黃油，其他配菜可以根據個人喜好來挑選，而我選擇了櫻桃番茄（圣女果）作為配菜。

步驟 3、準備好佐料時，鹽是必不可少的，其他則要根據個人口味來定，我喜歡把海鹽、黑胡椒、孜然和白芝麻一起添加進去。

步驟 4、將電煎鍋火力調至最大，加入少許橄欖油，等油熱冒煙后放入牛排和蒜瓣，要讓蒜瓣不和鍋面接觸，可以先煎一會放到牛排上。

接著將牛排煎2分鐘，期間可以調整牛排位置，把肉的側面邊緣貼在鍋邊。

步驟 5、2分鐘后翻面，觀察煎完的那一面熟度，大部分肉面應變成褐色，照片可以看到這塊肉煎完還差一點，因此仍需補煎一會。

草莓梅mei

牛排的煎制方法家常？方法/步驟1、準備生牛排、黃油和烤牛排醬想吃牛排的話，可以去當地超市買現成的，也可以更實惠地去肉鋪或超市買整塊牛肉，然后用切割機切成幾厘米厚的片。

在超市，黃油和烤牛排醬都可以買到，黃油的價格大概在十幾到幾十塊錢不等，而烤牛排醬的價格則在10~30元之間。

2、用刀切出少許黃油（適量即可，不要太多也不要太少）3、開小火待鍋加熱，放入切出的黃油融化4、放入生牛肉片，每面煎制2~4分鐘即可拿出盛盤5、將煎制牛肉的鍋清洗干凈，倒入少許清水燒開6、倒入適量烤牛肉醬，醬汁燒制粘稠即可7、將烤牛肉醬汁淋在事先煎制好的牛排上，就可以品嘗出美味的烤牛排了，可以配上西藍花、煎雞蛋、牛油果、奇異果等少許菜式和水果，更加提升烤牛排的美味。

END

小斑鳩愛生活

牛排的步驟：主料：牛里脊200克。

香煎雞胸肉，需要準備姜片兩片、少許西蘭花、適量烤肉料、黑胡椒醬和油作為輔料。

1、牛排選擇牛里脊，肉質比較嫩，先去掉筋膜，再沖洗干凈。

2、用小錘子反復敲打，使肉質疏松更容易入味，也更好嚼。

3、將適量的烤肉料擠在肉上，用手抹勻兩面，然后輕輕按摩，讓它更加入味。

4、將姜片放在牛排上，然后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制，腌制時間越長，牛排的口感越入味，至少也要4小時，我這次腌制了一整個晚上。

5、將食用油放入鍋中，把牛排放入鍋里，火候不宜太大，要以慢火煎熟。

6、將雞蛋煎熟，可以先將一面煎至變色，然后翻面煎另一面，但要注意控制火候，不要煎的時間過長。

7、將新鮮無比的新西蘭花焯水斷生，放入盤中，搭配上精心烹制的牛排，再淋上香濃的黑胡椒醬，此時此刻，可以開啟一場美妙的味覺盛宴了。

李和霖

煎牛排好吃又簡單做法食材用料牛排1塊、海鹽適量、黑胡椒適量、黃油10克、大蒜適量。

做法步驟把牛排取出兩面撒上黑胡椒和海鹽； （這不是凍牛排）平底鍋放黃油把大蒜煎出香味；將牛排放入鍋中，用中火煎三分鐘，期間不要轉動牛排，可以加入一些自己喜歡的蔬菜，也可以不放。

翻面繼續煎三分鐘可以裝盤開吃了，取出牛排后，別浪費鍋中的油，這個時候可以一起炒出蔬菜或者炒碗飯；有小孩吃可以煎好后切小塊再回鍋炒10~20秒；沒有小孩吃可以多放黑胡椒，根據個人口感。

一覽星河灣

牛排的煎制方法家常？需要準備的材料有：兩塊大蒜、4-5顆百里香、兩撮牛油、2片鹽以及少許黑胡椒。

1、為了讓牛排達到室溫，我們應該提前20分鐘把它放置出來，然后用鹽和黑胡椒將牛排的兩面腌一下。

2、沒有百里香也可以，只需要將大蒜拍碎，不用剝皮便可準備好。

3、熱鍋里倒入油，等油熱至冒出少許煙時就可以將牛排放入，一起加入大蒜和百里香，讓牛排入味。

4、將牛排放入高溫煎2－3分鐘，翻面， 然后入牛油，用勺子將融化牛油反復淋到牛排上面，再煎2－3分鐘，最后就可以出爐一份中間有一點粉色的牛排了。

5、牛排盛出，油澆到上面。

放置5分鐘，完成。

紫色微塵一一

牛排的煎制方法家常？做法1: 準備一塊 1.5~2cm(厚度)的牛排2: 先將牛排上表面多余水分用廚房紙巾吸干3: 起鍋 中大火 (鍋子要熱才能下牛排)煎牛排時只需翻面一次，當牛排表面冒出肉汁后，肉汁越多，熟度越熟，翻面后仍然會冒出肉汁，就可以進入下一步驟了。

準備盤子，將剛剛煎好的牛排靜置1-2分鐘，這樣可以讓牛排休息一下，肌肉緊縮的狀態下切牛排，以免流失肉汁中的血水，保持牛排的鮮甜多汁，同時也可以讓整個盤子不至于柴柴的。

這是高級餐廳和飯店的小秘訣哦！靜置完的牛排，開大火，只需要每面10秒，就可以享用到鮮嫩多汁的牛排，真是太棒了！

小姑食記

談到煎牛排，要想做出好吃的，就要掌握好火候。

最好選擇那些有費油的牛排。

下面是我分享的圖文食譜，要看到底哦，別錯過了后面的小貼士。

如果我的回答對你有幫助，別忘了點贊加關注哦。

準備好了牛排2塊、大蒜4~5瓣、百里香適量、牛油2片、鹽少許、黑胡椒少許，就可以開始制作牛排了。

步驟：為了達到目的，首先需要做的就是把需要完成的任務分解成一步一步的小步驟，然后按照順序一步一步完成即可。

1、若要解凍牛排，建議將牛排及其包裝一起放入水中，這樣可以使牛排的內外溫度與室內溫度保持一致，但是一定不要拆開包裝放進水里。

這張圖片展示了一個令人驚訝的景象，它給人們帶來了無盡的美麗和驚嘆。

2、用鹽和黑胡椒將牛排兩面腌制一下。

大蒜拍碎備用。

3、將油燒到80度左右，見油開始冒煙時，將牛排放入鍋中，加入大蒜和百里香（可選），以此來煎制牛排。

這張照片展示了一個令人驚嘆的景象，它可以讓人們驚嘆不已。

它給人們留下深刻的印象，讓人們感受到大自然的美麗。

4、在高溫的煎鍋中，將牛排翻給面，然后將牛油放入鍋中融化，用勺子舀起融化的牛油，淋在牛排的面上，操作2-3分鐘。

5、如果你喜歡八分熟的牛排，只需要將牛排煎2-3分鐘，然后把鍋中的底油澆在牛排上，再靜置5分鐘，就可以完成美味的牛排了。

有一張圖片，它的寬度是720像素，高度是576像素，這是一張十分清晰的圖片，它能夠清楚地展示出細節。

牛肉在解凍過程中，要確保溫度接近常溫，不能直接將冰凍的牛肉放入鍋中煎烹，否則表面會煎糊，而內部仍然是生的。

烹飪煎牛排時，最好用高溫入鍋，以使牛排的色澤鮮艷，而不要用小火慢煎，否則會讓牛排變老變柴。

煎牛排時，不要經常翻面，翻一次就夠了煎制的時間，要看牛排的厚度來掌控。

回答了“牛排怎么煎好吃？”這個問題，我的想法是：要想煎出好吃的牛排，需要先選擇新鮮的牛排，然后把牛排放在鍋里，加入適量的油，調節火候，煎牛排的時間一般為每一面煎2-3分鐘，最后煎至牛排表面金黃色即可。

以上就是我對“牛排怎么煎好吃？”這個問題的回答，如果你認可我的話，不要忘記給我點贊加關注哦，作為一個愛分享美食的吃貨，我有自己的食譜集。