怎樣炒花甲又吐沙又香又好吃？

花甲好吃又簡單方法：1、花甲放在鹽水中浸泡三小時左右吐凈泥沙。

2、花甲倒入燒開的水中，放料酒去除腥味。

3、蔥姜蒜爆香后將花甲倒入鍋中爆炒。

4、加入生抽、白糖、姜末翻炒均勻即可。

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現在很多人都瞎換吃海鮮食物，尤其是花甲，那么花甲怎么做才能好吃呢，我們一起來看看吧

花甲洗干凈，加入小蔥、蒜以及調料爆炒即可，等湯汁濃稠即可出鍋。

工具/材料

花甲

詳細內容 01 花甲吐沙洗凈備用。

02 姜蒜切好，小蔥切段，要稍微多點。

03 起鍋熱油，下姜蒜爆香 注意別炒糊了，不要用菜籽油，其他油都可以。

04 下花甲翻炒。

05 下耗油 料酒繼續翻炒，不加水，全程大火！我家用的耗油壓嘴 我擠了12下。

06 一會鍋里就會出很多水分，湯汁也會變濃稠。

07 等花甲全部開口后加入蔥段翻炒斷生即可。

08 裝盤開吃 ，不用加鹽，做法簡單 鮮香可口 大人小孩都可以吃的。

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怎樣炒花甲又吐沙又香又好吃？1｜買花甲時，記得向海鮮檔老板要點海水，回家后立刻倒入盆再添點鹽化開，靜養吐沙。

2｜在烹飪前的半小時，把花甲倒入能封口的湯盆或玻璃盒中，添加油和白酒，倒入沒過花甲的水，蓋好蓋子再進行粗暴搖晃1~2分鐘，倒掉再重復操作3~4次。

每搖晃一次就能看見水都是混濁充滿沙的狀態，通過長時間靜養都無法把這些沙子完全吐出，添加此操作，就能讓花甲干凈清爽。

3｜最后就是常規的炒花甲做法，把花甲清洗干凈，再冷水下鍋，添加生姜、料酒、花椒粒除腥，大火焯煮至花甲崩開口，方可控水撈出，再次洗凈瀝水備用。

4｜熱鍋熱油，下生姜和干辣椒段炒香，再調入適量豆瓣醬炒出紅油，倒入青椒，洋蔥混炒至斷生。

5｜倒入洗凈的花甲，調入海鮮醬油，蠔油，糖拌炒均勻，再倒入小半瓶啤酒提鮮增香，炒勻后蓋上鍋蓋燜3分鐘，即可開鍋收汁，上桌品嘗，一道醬香鮮辣，鮮嫩干凈的家常炒花甲就大功告成了。

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怎樣炒花甲又吐沙又香又好吃？

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切配料：把姜蒜切成末，小辣椒切丁，青辣椒切塊，香菜切段。

步驟 2

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吐沙：把花甲放在水中，放入一勺鹽，浸泡兩個小時，讓花甲把沙都吐盡。

步驟 3

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兩個小時后，換水，順便用手搓洗花甲。

洗干凈后，放在篩子中晾水。

步驟 4

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坐熱油，放入姜末、蒜末和小辣椒，炒出味道后，放入兩勺的豆豉醬。

步驟 5

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等炒出豆豉的香味后，放入花甲，加入兩勺醬油，半勺鹽，把花甲和配料一起翻炒均勻。

步驟 6

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往炒鍋中倒入適量的水，以剛好浸泡花甲為準，蓋上鍋蓋，大火煮花甲。

步驟 7

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大概3~5分鐘后，鍋中的花甲全都打開口了！這樣代表花甲已經熟了！

步驟 8

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往鍋中倒入調好的淀粉水，加入青辣椒片，翻炒均勻。

步驟 9

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把花甲鏟入碟中，再在上面鋪點香菜。

哇~大功告成了！

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花甲家常做法正宗簡單好吃？1/6準備下食材，花甲買回來要用水加點油泡半個小時左右，讓花甲吐沙子！芹菜和蔥切段，辣椒切菱形，大蒜剁碎，姜切絲，備用？2/6鍋里放適量的油，燒熱后，把大蒜和姜放入爆香？3/6把辣椒和芹菜放入炒片刻，然后把花甲和蔥梗放入翻炒，放點料酒大約炒兩分鐘！4/6放適量的生抽，雞精，鹽，繼續翻炒一分鐘！5/6盛起裝盤！

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花甲家常做法正宗簡單好吃？1/9 花甲清洗幾遍，清水中加適量鹽，浸泡2小時以上。

2/9 青紅椒切塊，蒜切末，姜切絲。

3/9 吐過泥沙的花甲再清洗幾遍，鍋中燒開水加少許料酒，姜絲下洗凈的花甲蓋蓋煮制。

4/9 煮至每個花甲都張開嘴撈出瀝干水分備用

5/9 鍋中燒油下蒜末，姜絲爆香。

6/9 下青紅椒翻炒

7/9 加胡椒粉，蠔油，海鮮醬油。

8/9 下入花甲翻炒加鹽，少許料酒即可。

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怎樣炒花甲又吐沙又香又好吃？1. 買回來的花甲，加一勺鹽，幾滴油浸泡片刻，然后大力搓洗，邊洗邊沖，洗去表面的附著物。

2. 燒一鍋清水，將花甲倒進鍋內。

花甲煮至開口后要立刻撈出，然后用清水沖洗干凈，這樣可以使花甲肉更加爽脆，瀝干水份備用（煮花甲的時間不宜太久，開口就要取出，因為還要回鍋炒，否則會煮太老）。

3. 另起油鍋，爆香姜蒜，干辣椒和花椒。

放入辣椒醬和豆瓣醬炒出紅油色。

4. 放入花甲翻炒均勻。

5. 加入兩勺料酒，一勺蠔油，一勺生抽，一勺糖即可。

6. 最后淋入少許淀粉水，花甲這種貝類要帶著醬汁吃才好吃，所以要用稀淀粉水適當增加醬汁，撒上香菜段翻勻出鍋。

7. 10分鐘就能做好，好吃到舔盤的香辣爆炒花甲，肉質鮮嫩可口，麻辣鮮香。

一上桌就立馬搶光， 狂甩路邊攤幾條街。

8. 每個花甲都浸透著濃郁鮮味的醬汁，肉質超鮮美。

9. 可以說夏天最好吃的夜市小吃了應該就是這道香辣花甲,其實做法真的好簡單，學會了自己在家做，再也不用去排隊了吃了。

溫馨小提示1.花甲一定要吐干凈沙子，買花甲是可以讓賣家盛入一些水，在家中養1天確保吐干凈沙子，再炒制，賣家那里的是海水，自來水養不活花甲。

2.至于辣椒醬和豆瓣醬和的用量，自行調節，由于兩個醬都咸，因此最后沒有用鹽再調味了。

3.喜歡更辣的朋友可以多加一點小米辣或者選辣的辣椒加進去。

不喜歡吃辣的朋友可以不加小米辣和其他辣椒，一樣很好吃。

4.花甲煮至開口后要立刻撈出，以免煮太老影響口感。

5.爆炒的過程中加入白酒也是能起到去腥和提鮮的作用，是料酒無法相提并論的。

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花甲家常做法正宗簡單好吃？用料

花甲300g、大蒜3-4瓣；蔥1棵；蠔油1大勺；蒜蓉辣椒醬2大勺；姜片2小片；

做法

1.加入些許鹽，泡30分鐘再洗刷干凈花甲。

放入鍋里加入冷水，煮開立馬關火翻拌2小立刻倒出過冷水。

2.過冷水。

3.有些未開口，用刀尖弄開，一個一個沖洗一下。

4.沖洗很干凈，全部開口。

5.準備好蒜蓉，蔥段，姜我備多。

6.鍋冷鍋下油，倒入蒜蓉，2小片姜片，蔥根短炒香。

7.炒香佐料后倒入一勺蠔油，翻炒均勻。

8.倒入花甲快速翻炒均勻。

9.再倒入2勺蒜蓉辣椒醬快速翻炒均勻。

汁一煮開立馬關火出鍋（要不然花甲肉就老了）

10.出鍋

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花甲家常做法正宗簡單好吃？1、主料：花甲1000克。

2、輔料：食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊。

3、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右。

4、切好姜絲、蔥段，青椒去籽去小段。

5、水中放入生姜燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開。

6、把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，沖好后控水。

7、熱油鍋下姜、蔥爆香。

8、下花甲爆炒。

9、調入少許料酒。

10、加入1大勺海鮮醬，適量生抽和鹽。

11、下青椒翻炒至青椒斷生即可。

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花蛤好吃嗎？花蛤好吃啊。

花蛤無論是爆炒、做湯、煲砂鍋都是美味的，花蛤做湯特別鮮，湯白似奶味道甘甜鮮美，老人小孩都適合喝的一道湯，而且花蛤湯做法特別簡單。

花蛤爆炒更是開胃，花蛤用辣椒和豆瓣醬爆炒真是一道開胃菜，炒出的花蛤肉嫩鮮香，醬味辣味特別適合下飯。

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1、爆炒花甲。

食材：花甲、香菜、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋；花甲洗凈備用，生姜、蒜切末，辣椒切段備用。

鍋內燒開水，將花甲倒入煮至殼張開，撈出后用冷水沖洗干凈。

鍋內倒油燒知襪開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香。

花甲倒入翻炒，然后放少許花椒繼續炒香。

最后放適量鹽、醋、翻炒幾下點一點水，放香菜翻炒兩下即可。

2、蒜茸剁椒花甲。

食材：花甲、蒜、剁椒；鍋中熱油，放搭滑激入蒜茸爆香。

倒入花甲，翻炒至殼變色。

加入剁椒，翻炒一會兒，然后倒入清水蓋上鍋蓋煮，等花甲都開殼了，即可出鍋。

3、花甲湯。

食材：新鮮花甲、冬瓜、蔥、香菜、姜、料酒、鹽；花甲洗干凈，冬瓜去皮切成江薄皮，蔥，香菜切粒。

鍋里煮清水，放幾片姜，水燒開后，把洗干凈的花甲放進鍋里，滴幾滴油，等水再次燒開后，花甲張口，這時倒點料酒和鹽，把一半蔥花，香菜粒灑進鍋 里，然后馬上把花甲撈起。

把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯里，繼續煮沸，冬瓜快熟時，把花甲倒進同煮，適讓櫻當加點鹽，把剩下的蔥花，香菜粒放進鍋里即可。

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怎樣炒花甲又吐沙又香又好吃？材料

花甲500g、香菜少許、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

做法

1.花甲洗凈備用，生姜、蒜切末，辣椒切段備用。

2.鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子。

3.鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香后將花甲倒入翻炒，放少許花椒。

4.最后放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋

炒花甲

材料

花甲 生辣椒（多） 蔥花 姜 蒜子 白酒 料酒 白糖 鹽

做法

1、花甲洗干凈，把花甲用熱水燙過，再用清水泡，去腥味，淋干水備用 。

2、炒花甲：先放油、姜、辣椒、蒜子，再把淋干水的花甲倒入鍋內炒，放少許白酒、料酒、白糖、鹽，起鍋的時候放耗油，可放少許醬油調色，然后放蔥花，起鍋。

好學者百科

花甲的做法如下：一、食材準備：（1）花甲，500g-800g(可以去當地菜市場選購，或者盒馬鮮生)，tips：注意要買那種回來就可以直接吃的哦，有的花甲回來需要自己再泡幾天的，太費事了。

（2）調料：蒜頭2朵，蔥，杭椒，紅椒，姜，生抽，醋，料酒。

二、烹飪方法：（1）買回來的花甲用清水放一點鹽清洗一下外殼；（2）花甲放入鍋中放水，打開大火，煮開；（3）在煮花甲的同時，開始準備調料，把蒜，蔥，杭椒，紅椒，姜，清洗干凈，蒜剁碎，辣椒切段或者切塊（根據不同辣椒決定），姜切絲。

（4）把煮開的花甲撈出來，此時的花甲應該都開口了，把這些花甲都撈出來用涼水在清洗2遍，因為殼子里面有可能還會有部分淤泥；（5）開火把鍋燒熱，放油，放入姜絲，蒜泥炒香，放花甲，翻炒一分鐘，放料酒，然后放生抽，根據自己口味放；翻炒一分鐘，放辣椒；（6）快出鍋的時候放鹽，注意，鹽要少放，一點一點放，嘗一下，覺得淡了再繼續放一點，然后放一點醋提鮮，最后放蔥，出鍋。

美味可口的花甲制作完成了。