超小廚涼拌黃瓜做法？

超小廚涼拌黃瓜做法？食材：黃瓜2根、蒜適量、芝麻油、雞精適量、鹽適量、醋適量。

首先就是采購食物，別小看這個，其實是有訣竅的。

選擇黃瓜一定要選擇新鮮的，然后比較嫩一點的，有時候去菜市場買菜可能看到那種有些捏掉的就不要選了，那種的水分不充足，口感不好。

其次除了黃瓜之外還要蒜，最好弄成蒜蓉，這樣更能入味些。

好啦，接下來就正式的說下它的做法步驟：

首先，將黃瓜洗干凈，不喜歡吃皮的可以在表面用刀輕刮幾道，然后對半泡開，用刀輕輕的拍幾下。

然后將黃瓜切成三四厘米大小的形狀，具體的什么形狀看自己的喜好和習慣，我一般喜歡切成菱形，然后把剛才準備好的鹽抹在切好的黃瓜上面摸開腌制差不多十幾分鐘。

接下來可以把撥好的蒜切成沫，將切好的蒜沫放在黃瓜中，并且倒入適量的芝麻油，雞精加以拌勻，再加上適量的醋放置幾分鐘就可以食用了。

然后如果自己平時口味比較重的話可以加上小米椒放在里面，或者少量的從超市直接買回來不用動手做的辣椒，萬能老干媽也不錯，拌勻食用起來口感非常不錯。

經常吃黃瓜對皮膚好，夏天吃也會清熱解火，有利于激發食欲。

生活小常識17

1、首先將黃瓜用水浸泡一段時間。

浸泡后的再用自來水沖洗干凈備用。

2、其次將洗干凈的黃瓜切成差不多長短的小段。

接著將已經切成小段的黃瓜對半切開，并用菜刀用力將其拍扁（在拍的過程中慎吵宴，為了防止黃瓜的籽亂飛，可以將已經切好的黃瓜片放入保鮮袋中拍），并放入碟中，加上鹽，拌勻之后腌制10分鐘的時間。

3、將小紅辣椒和蒜頭洗凈切碎備用。

接著將適量的醋倒入小盆中，并依次加入已經切碎的辣椒和蒜頭，再加入適量的白砂糖和芝麻油，來回攪拌均勻。

4、將已經調好的料寬銀倒入已經腌制好的黃瓜的上面。

一道簡單，碰蠢開胃的小菜就成功誕生了。

川菜麥師傅

大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經驗的專業廚師。

本文是麥子的第348篇原創問答，希望能為你帶來一些烹飪方面的幫助！

按道理說，黃瓜拍不拍都是那個黃瓜。

但我們日常生活中切的黃瓜總沒有拍的黃瓜好吃，雖然不想承認，但確實就是這樣！

很多人說是心理原因或者是黃瓜拍碎之后更加入味。

那么反派觀點又會認為那么既然拍松之后更加入味，那我泡久一點是不是更加入味一些更加好吃，但事實并非如此。

拍黃瓜一般指的就是涼拌黃瓜。

而涼拌黃瓜要想好吃，首先第一是必須入味，第二是黃瓜口感要脆嫩。

而之所以拍黃瓜比切的黃瓜好吃，我個人觀點有兩個原因。

第1個原因就是脆嫩的口感！

黃瓜在冰箱里面凍過，冰一點脆一點口感才會更好，而要是黃瓜軟的熱的，不管怎么做它都不會好吃的，這是最重要的一點。

這一個小技巧大家在家庭中常常會被忽略，因為買回來的菜放進冰箱好像是一種習慣。

第2個原因就是大家說的方便黃瓜入味。

黃瓜的肉質比較脆，含水量較高，短時間內要把調料的味道浸到黃瓜內部去，相對來說效果不好，但是長時間腌制浸泡，那又影響黃瓜的口感，所以黃瓜拌出來，半個小時以內是口感最好的時候，基于這個原因，所以我們就需要把它拍碎拍松，然后讓它更加入味的。

是不是原因很簡單，講出來一文不值。

所以大家在拌黃瓜的時候，注意兩個原因就可以了：第一是黃瓜的溫度，稍微低一點口感才會脆一點（簡單的說，冰箱里面凍一下更好）。

第二：要是如果說你不想拍，那么就切片，切片的厚度大概在三個毫米左右，這個厚度是最好的。

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這個問題非常無聊，但是“秀兒”，你想發表獨特的意見嗎？

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記錄者老李

因為：其一，能拍碎的黃瓜肯定要嫩一些，本來口感就好一些。

其二，拍碎的黃瓜，要比切碎的黃瓜更多一些裂紋，調料更容易進入，因此口感會更好一些。

Dudu聊生活

主料：黃瓜3根。

輔料：蒜子適量、小米椒適量、生抽2勺、陳醋2勺、鹽1勺、白砂糖1勺。

步驟：1、準備三根黃瓜洗干凈。

2、切去兩頭部分。

3、用刀拍畝褲乎開。

4、切成段，放入大點的容器中。

5、蒜子加小米椒洗干凈放入攪拌機中。

6、攪成碎末。

7、黃瓜中加入蒜子和小米椒，兩勺生抽。

8、兩勺陳醋。

9、一小勺鹽。

10、一純巖勺白砂糖。

11、用筷子攪拌均勻，最后淋上適量迅悉芝麻油放置半小時以上再吃味道會更好。

夏天的風F

超小廚涼拌黃瓜做法？2、調料碗中倒入醋、生抽、香油、鹽、白砂糖、雞精、蒜末、辣椒油攪拌均勻3、將調料汁淋到黃瓜條，即可食用

小陽生活

因為用刀拍黃瓜的話，會把黃瓜肉給拍的松散。

我們涼拌腌制的時候就更容易入味。

所以比刀切的要好吃

八公山視界

因為拍的黃瓜可以同時感覺柔軟和清脆味覺，而只切的則單一。

另外，拍的黃瓜更富于視覺的變化。

黑胖探店

微妙的很 淡淡的憂傷er>