15種空心菜做法？

空心菜怎么做？把空心菜洗干凈后切斷切條汪喚，然后巖陵乎油鍋加熱準備倒入，然后粗悉加入鹽胡椒粉生抽料酒，最后放入酸豆角一起翻炒。

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水煮空心菜的用料制作水煮空心菜時，需要四百克空習菜，花椒五克，油十五克，鹽適量，另外還需要少量搭饑的雞精和胡椒粉以及適量的干紅辣椒。

水煮空心菜的具體步驟1、把準備好的空心菜用清水洗凈，然后瀝掉水分備用。

2、把炒鍋中放油加熱，加熱以后把備好的干紅辣椒放在鍋中炸一下，等油溫升高以后把油直接倒入到放有花椒的碗中。

3、在湯鍋中加入清水，加熱燒開，然后放入食用鹽和雞精以及胡椒粉，再把制好的花椒辣椒油一起倒入鍋中燒開。

4、最后才能把枝攜準備好的空心菜放入到鍋中煮制，空心菜下鍋以后煮制的時間不宜過長，應該在兩分鐘以后內，看它變軟變色以后就能關火。

5、制作水煮空心菜時，鹽的份量知搭返一定的放足，讓湯的味道是平時湯品咸味的兩倍，這樣做出的水煮空心菜才會有味道，如果湯的味道淡，煮出的空心菜就不會入味，吃起來也會沒滋味。

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空喊廳心菜一般炒著吃，比較清淡，也適合大眾口味，具體做法如下：主料：空心菜250g。

輔料：花生油適量 ；食鹽適量 ；雞精適量 ；蔥適量。

1.空心菜洗凈切成段。

2.蔥和干辣椒都切成小段。

不吃辣椒可以不放。

3.鍋內放適量油，放入干辣椒和蔥花炒香。

4.加入空心菜翻炒。

5.帶空心帶迅菜變軟之后，調入鹽和雞鄭行隱精翻炒均勻即可出鍋。

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空心菜也叫通菜，藤菜，是一種極易生長的四季青菜，他含有豐富的粗纖維、維生素和胡蘿卜素，深受老百姓喜歡，空心菜的做法很很多種，下面介紹悔搏信常見的三種：一、蒜茸空心菜。

首先，將空心菜洗干凈，摘成小節，記得要銀侍用手撕（不要用刀，這樣味道更鮮）（廣東人的做法是直接一碧輪大根炒），旺火熱鍋，鍋內放油，油熱，放蒜煸香，然后倒入摘好的空心菜，大火翻炒，在炒的過程中記得一邊炒一邊加點涼開水，讓空心菜保持翠綠的顏色，等空心菜癟下去，加鹽，起鍋。

二、椒絲腐乳空心菜腐乳用湯匙擠碎放碗里備用，切一些辣椒絲。

空心菜洗凈摘成二段，把鍋燒熱，放油，放蒜煸香，然后倒入摘好的空心菜，大火翻炒一分鐘后，加入腐乳與椒絲，翻炒均勻，起鍋。

三、碎炒空心菜將空心菜洗凈切成段，大概手指寬，然后猛火，快炒，適量的鹽，味道也相當不錯。

炒空心菜看起來很簡單，但要炒得好看并好吃并不容易，其重點是要夠油，且火要大，并且速度要快，中途記得要加水，這樣著色才能翠綠好看，味道才能鮮甜爽口。

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01.涼拌空心菜

食材：空心菜500克，蒜蓉適量。

1、先要將空心菜，摘好洗好，然后放菜盆中備用。

2、鍋中放入適量的水，燒開了之后，將空心菜倒進去，煮個一兩分鐘之后，便可以撈出，要控干水分，然后再進行下一步。

3、在空心菜中倒入適量的精鹽，適量的味精和適量的生抽，最后將蒜蓉撒上去。

4、鍋中倒入適量的油，燒開了之后直接澆在蒜蓉上面，攪拌一下就可以了。

02.辣炒空心菜

食材：空心菜500克，紅干辣消碧洞椒適量，蒜蓉適量。

1、將空心菜摘干凈之后，再清洗幾遍，然后放在盆中備用。

2、紅干辣椒沖洗干凈之后，切慧遲成兩半，之后放在盤中備用，再切適量的蒜蓉。

3、鍋中倒入適量的油，6-7分熱之后放入切好的辣椒和蒜蓉炸出香味兒，然后將空心菜放進去爆炒，放入適量的精鹽，適量的十三香和適量的雞精，再爆炒幾下之后出鍋。

03.肉丁空心菜丁

食材：空心菜桿兒400克，瘦肉200克，剁椒適量，蒜蓉適量。

1、將空心菜桿清洗干凈，切成一厘米左右的段狀，放在盤子中或者盆中備用。

2、將瘦肉清洗干凈拿枯，然后切成丁狀，放在菜板上備用，將剁椒切好放在盤中備用，這些適量的蒜蓉。

3、鍋中倒入適量的油，6-7分熱之后放入提前切好的肉丁，放入適量的精鹽，適量的味精，適量的醬油，適量的十三香。

4、煸炒一會兒之后，放入適量的蒜蓉，炸炒出香之后，將空心菜桿放進去清炒，最后放入提前切好的剁椒，再煸炒幾下之后直到菜品入味之后再炒下，就可以出鍋食用了，味道是相當不錯的。

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空心菜處理方法：1、去掉靠根部的比較老的部分和病蟲葉困慎。

然后以每附一片葉子為一段切斷，游純也可手掐斷。

2、洗凈，控干水，就是瀝水，否則下油鍋時容易炸油。

備料：1、3只干辣椒切成豆瓣大小的汪磨敬斷，干花椒數粒（以口味輕重為依據增減）；2、姜、蒜切成指甲大小的片，大蔥切成和加工后的空心菜長短相宜的段；3、食用油適量（視鍋的大小和菜的多少而定）、食鹽、雞精；加工：1、干鍋上火，熱鍋冷油。

將蔥姜蒜和干花椒粒放于右手的炒勺中，可用適量清水濕潤一下，左手持盛菜（如果是左撇子，自行調整。

）2、待油溫到達開始冒青煙時，將蔥姜蒜放入鍋中，同時將空心菜蓋上去，翻炒至油、料均勻時，在均勻地放入食鹽（據口味適中），雞精，在翻炒3分鐘起鍋即成。

3、注意：根據此法炒出來的應該是川菜的胡辣味，主要根據食用者口味調整辣椒等調料。

同時根據食用者對菜肴的軟硬度調整口感以確定起鍋時間的早晚，早起鍋，菜肴香脆；晚起鍋，菜肴爛熟，便于老人食用。

農家樂美食記

空心菜最好吃的六種做法？食材：空心菜300克，豆腐皮一張，大蔥半根，大蒜五瓣，干辣椒3克，花椒5克。

做法：空心菜擇好洗凈控干水分。

豆腐皮切成細絲，放冷水鍋中煮開撈出放涼。

大蔥切段。

大蒜拍碎剁蓉。

干辣椒切段。

鍋中加小半勺清油，放入干辣椒、花椒粒爆香，倒入豆腐皮翻炒兩三下，倒入空心菜，加適量精鹽、白糖、白胡椒粉、蠔油、生抽、雞精，翻炒四五下關火，撒上蒜蓉攪拌一下即可盛出食用。

糖炒栗子愛放糖

空心菜最好吃的六種做法？一、辣炒空心菜:準備食材：空心菜1把，食鹽1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5個，植物油適量做法：1.把空心菜摘好后洗凈控干水分，2.紅辣椒斜切成絲、大蒜拍扁，3.鍋內倒油燒熱后放入大蒜和花椒爆香，4.然后放入空心菜翻炒2分鐘后將紅辣椒絲放入一起翻炒，5.當空心菜炒至快熟的時候，放入辣椒蝦米醬，再調入鹽炒勻即可！二、清炒空心菜:準備食材：空心菜1把，色拉油適量，食鹽適量做法：1.空心菜擇好，洗凈后，放在加有檸檬汁的水里面浸泡（沒有檸檬的略過），2.起鍋加油燒熱，加入空心菜，大火翻炒，3.加鹽翻炒均勻即可出鍋！三、蒜蓉炒空心菜:準備食材：空心菜1把，食鹽1茶匙，蒜5瓣做法：1.空心菜洗凈，控水，2.把菜切成三四厘米的段，蒜切末，3.鍋里放油 ，燒熱后下一半蒜末，炒出香味，4.下空心菜，大火翻炒幾下，5.炒到菜葉打蔫，然后加適量的鹽，6.把剩下的一般蒜末扔進去，起鍋！四、腐乳空心菜:準備食材：空心菜500克，紅尖椒2個，色拉油適量，食鹽半茶匙，雞精半茶匙，蒜3瓣，腐乳2塊，白糖1/3茶匙做法：1.空心菜洗凈，掐成段備用，紅椒切絲備用，2.蒜蓉拍碎，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，將之搗成泥備用，3.大火起油鍋，待油熱之后放入蒜頭爆香，4.再加入紅椒絲、搗爛的腐乳一起爆香，5.然后將通菜倒入快速翻炒，6.等菜炒軟后，撒入鹽、雞精和糖調味即可！五、空心菜炒肉:準備食材：豬肉250克，空心菜200克，豆油20克，食鹽5克，姜5克，蒜5克，料酒8克，生抽3克，蠔油20克，水淀粉20克，白砂糖3克做法：1.空心菜洗凈切段備用，2.豬肉切肉絲，倒入料酒，生抽，淀粉腌制10分鐘，3.鍋內熱油，8成熱時放入蒜片與姜絲，炒出香味后倒入肉絲，4.炒至肉絲變色后加入空心菜，5.翻炒片刻后加入少許白糖與蠔油，6.拌勻后起鍋前按口味加少許鹽即可！六、豆豉炒空心菜:準備食材：空心菜莖500克，甜椒0.5個，青椒1個，植物油1勺，花椒1小勺，生抽1勺，香辣豆豉醬1大勺做法：1.空心菜莖洗凈，切斷；2.較粗一點的空心菜莖可對半剖開，甜椒、青椒去蒂去籽，洗凈切絲，鍋里倒入適量植物油燒熱；3.放入花椒炒香，放入空心菜莖；4.淋入適量生抽；放入甜椒、青椒，加蓋，中火5分鐘，調入適量香辣豆豉醬，翻炒均勻后，中火收汁，關火，盛出【豆豉空心菜】做好啦。

生活達人木木

空心菜需要多清洗幾遍，準備點大蒜，豎滑起鍋燒油，把大蒜放下去炒香，再倒入襪埋空心菜一起翻炒，加入調料，最后用生粉水勾芡即可。

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