蟶子正宗做法？

貝殼一類的小海鮮，味道都非常的鮮美，而且價(jià)格實(shí)惠。

平時(shí)我都愛用這些小貝殼燒湯、爆炒、涼拌著吃，其實(shí)做這些小海鮮，還有一種很好吃的做法，不僅做法特別簡(jiǎn)單，而且吃起來的時(shí)候特方便，味道鮮美，究竟是什么樣的做法如此美味呢?一起來看看懶哥是怎么做的吧!用料：一斤蟶子，一把小蔥，鮮味生抽，油，鹽。

做法：將蟶子買回來后，先用清水抓洗幾遍，把蟶子表面的泥沙洗干凈，然后用清水把蟶子泡起來，往水中加3小勺的鹽，攪拌一下，靜置2小時(shí)，讓蟶子吐沙。

或者在買蟶子的時(shí)候，向老板要些海鹽，回來后用海鹽浸泡起來。

待蟶子吐完沙以后，再用清水清洗一下，撈出，放入燒開水的蒸鍋里蒸制，加一點(diǎn)蔥和缺運(yùn)姜，這樣會(huì)減少一定的海腥味，而且能增加香味。

蒸到蟶子全部張口，快速地取出，切記不要蒸太久，蒸太久蟶子肉就老了，大概蒸1到2分鐘的時(shí)間。

用手伏昌梁撕掉蟶子表面的黑膜，去掉外殼。

(蟶子邊緣的黑膜被撕掉以后，吃起來口感會(huì)更好。

)將處理好的蟶子，整齊地?cái)[放盤中，淋上一些鮮味生抽，再撒上切好的蔥末。

(喜歡吃辣的朋友可以加點(diǎn)紅干辣椒。

)鍋內(nèi)燒熱油，油熱后，將熱油淋在蔥末上面，這道蔥油蟶子就做好了。

小貼士：在浸泡蟶子的時(shí)候，可以在盆底墊上一個(gè)網(wǎng)，這樣蟶子吐出迅拆來的沙都會(huì)沉淀于盆底。

蟶子殼兒內(nèi)有一點(diǎn)小小像刺一樣的部位，非常的鋒利，在剝蟶子肉的時(shí)候，大家一定要小心一些。

蒸蟶子可以最大保留蟶子的鮮味。

每個(gè)人的做法可能有些不同，有人會(huì)認(rèn)為焯水才好，大家根據(jù)自己喜歡的做法來做就可以了，不一定完全按照懶哥的做法，這僅是個(gè)人做法，僅供參考。

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海鮮蟶子怎么做方法如下：1、蟶子400克清水加鹽侵泡2小時(shí)。

2、生姜切片、大蒜切片、香蔥切段、干辣椒切碎末。

3、蟶子冷水下鍋，煮沸撈出瀝干水備用。

4、油簡(jiǎn)大蘆燒熱攔帶轉(zhuǎn)小火仿拆，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜、大蒜、蔥白、辣椒末翻炒即可出鍋。

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蟶子的10種做法？爆炒蟶子用料蟶子；蔥；姜；蒜；豆豉醬；青椒；紅椒；洋蔥做法蟶子放鹽水中浸泡至少兩小時(shí)吐沙子

蔥姜蒜切片，洋蔥切塊，青椒紅椒切好備用泡好的蟶子放入沸水中煮一會(huì)撈出備用油鍋燒熱，蔥姜蒜炒出香味，依次放入洋蔥青椒紅椒，最后放適量豆豉醬，適量加一點(diǎn)水蟶子放入鍋中翻炒（豆豉醬本身就有咸味，無需再放鹽）辣炒蟶子用料蟶子；洋蔥；青椒；蔥；生姜；干辣椒；海鮮醬；豆豉醬；白糖；胡椒；雞精做法蟶子用淡鹽水浸泡2小時(shí)使其吐沙。

洋蔥、青椒、蔥、生姜、干辣椒切條，蒜切碎。

蟶子放入開水中焯至開口后，撈起備用。

鍋中油燒熱，放豆豉醬、海鮮醬炒出紅油，再放入蔥、姜、蒜、干辣椒炒香。

放入洋蔥、青椒翻炒幾下，放蟶子、胡椒、雞精炒熟（大概一分鐘就可以了）。

蔥油蟶子用料蟶子；生姜切片、蔥花一把；料酒、生抽、醋、鹽、干辣椒；麻油、色拉油做法將買來的新鮮蟶子用清水沖洗直到看不到沙子，盆中加水沒過蟶子，加入少許鹽浸泡一會(huì)兒，是為了將沙子清洗得更徹底～鍋中放水（水量要能沒過蟶子），加入4～5片生姜片，少許食鹽和料酒（量就參照平時(shí)做菜的量再減一些），水燒開后將沖洗干凈的蟶子倒入，待水再次煮開時(shí)適當(dāng)翻炒后盛出蟶子。

盤中倒入適量的生抽和醋，待蟶子稍微晾涼了就可以帶上一次性手套將肉從殼里取出，并去掉表面的一圈黑色雜質(zhì)，按自己喜歡的樣子一一擺入盤中。

往盤子中間撒上蔥花，接著均勻地撒上少許鹽，再在蔥花位置撒上干辣椒（不吃辣的可以不放），向盤子外圈淋上一點(diǎn)點(diǎn)麻油。

鍋里之前剩的水倒掉烘干，倒入少許色拉油，加熱到開始冒煙就差不多可以關(guān)火了，將熱油輕輕地均勻地澆到盤子里，呲啦一聲過后就可以啦！先拍照或直接開動(dòng)隨便你噢～絕味爆炒蟶子（好吃到流淚）用料蟶子1斤；黃酒兩湯匙；蔥姜蒜；六月鮮豆瓣醬；小米椒8-10個(gè)做法鮮活飽滿蟶子小米椒切斷，蔥姜切絲油七分熱時(shí)，放入蟶子大火爆炒，同時(shí)加入兩湯匙黃酒。

待翻炒至蟶子滲出水后，把蟶子撈出備用。

此步驟的主要作用是去腥去水。

再次起鍋下油，七分熱時(shí)，放入蔥姜蒜小米椒，扁炒出香味。

放入蟶子，快速翻炒一分鐘。

加入半勺六月鮮豆瓣醬翻炒均勻后放鹽。

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涼拌什錦蟶子1、蟶子用鹽水浸泡半小時(shí)吐露一下蟶子體內(nèi)的沙子2、浸泡好后用清水多清洗幾遍，處理特別干凈裝入容器中備用3、蟶子放入鍋中倒入適量清水加入少量鹽大火煮五分鐘即可4、煮好的蟶子都是大口已張開煮蟶悉核凱子的湯汁千萬不要倒掉以免蟶子有沙子可以清洗一下或者用這個(gè)湯汁做其它湯底料味道特別鮮美5、取出蟶子肉肉簡(jiǎn)單清洗一下裝入容器中備用6、金針菇摘除干氏困凈清洗一下在開水中焯一下用冷水沖洗一下瀝干水份備用7、黃睜喚瓜和胡蘿卜切成細(xì)絲備用8、金針菇放入蠔油、一品鮮醬油、澇汁、糖、麻油、辣椒油先拌勻腌制入味9、放入黃瓜絲和胡蘿卜絲最后放入味精拌勻即可10、拌好的什錦小菜擺入盤中將蟶子肉肉放入殼中擺在盤上

小蕾蕾愛生活

蟶子這樣做好吃：主料：蟶子、紅椒、青椒。

輔料：蔥姜蒜、老干媽豆豉醬叢態(tài)、花椒、生抽。

步驟：1、需要的材料按圖準(zhǔn)備好。

2、蟶子用清水味幾個(gè)小時(shí)，吐吐肚子里面的沙。

干凈水，沸騰之后放入蟶子。

3、開口之后立馬撈出。

4、熱鍋知告熱油，放入蔥姜蒜、花椒炒香。

5、下老干媽豆豉醬、青椒、紅椒混合均勻。

6、下蟶子和生抽。

7、快速混合均勻。

8、成搭鄭明品如下。

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蟶子正宗做法？材料蟶子500克、大蒜2瓣（切末）、姜片2篇、干辣椒3只、胡椒少許、青紅椒1．蟶子買回來后用鹽水泡2小時(shí)吐凈沙子。

2．熱鍋熱油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蟶子，加入少許料酒去腥提味，還加了一點(diǎn)蒸魚豉油。

3．大火炒制幾分鐘的樣子，蟶子的殼都張開了，這就熟了。

4．出鍋前加入蔥絲翻炒幾下辣炒蟶子就做成啦。