明明大黃魚做法？

1、在制作大黃魚吃的時(shí)候，首先推薦的就是紅燒大黃魚，需要準(zhǔn)備好大黃魚一條，還需要料酒、辣椒、蔥、姜、淀粉、炸粉各適量。

我們要給大黃魚去鰓、去鱗、剖肚，清理干凈之后給大黃魚打上花刀，然后再涂上鹽和其他的調(diào)味品，腌制上半到一小時(shí)，熱鍋之后放油，等到油熱的時(shí)候就可以放魚，慢火或者中火交替的煎魚，等到魚大黃魚變成黃色的時(shí)候就可以裝起來備用。

熱鍋中需要放油，爆香蔥白、蒜片以及蒜末、姜片之后，在其中放上適量的水，然后放入我們喜歡的調(diào)味品勾成汁。

把大黃魚放進(jìn)去，燜上十多分鐘就可以了。

2、蔥香大黃魚同樣很不錯(cuò)，需要準(zhǔn)備好大黃魚1條、大蔥的蔥白一段、白胡椒粉、姜、料酒、鹽適量、生抽、魚露。

把大黃魚切成段，在其中加入姜片、料酒、白胡椒粉和鹽混合，腌上30-60分鐘。

把鍋燒熱之后就可以在其中倒入少量的油，等到油完全燒熱，再選擇把魚塊倒入其中。

煎好一邊之后就可以翻面，然后再選擇去煎大黃魚的另一面，然后給大黃魚擺盤，還需要把大蔥白切成絲，用煎魚剩下的油，炒成蔥絲，然后在其中加入生抽、白糖以及魚露，把炒好的蔥絲撒到大黃魚上就可以了。

3、清蒸大黃魚是吃大黃魚的時(shí)候不錯(cuò)的選擇，需要準(zhǔn)備好大黃魚1條約500克、蒸魚豉油2湯匙、植物油2湯匙，還需要鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黃酒1湯匙、味精1/4茶匙、干紅辣椒2個(gè)、蔥和姜適量。

首先要把大黃魚去掉鱗、腮、內(nèi)臟，清洗干凈之后控干水分。

然后用鹽、味精、胡椒粉，抹遍大黃魚全身內(nèi)外，然后腌制20分鐘，之后把大黃魚放入已經(jīng)燒開的鍋中，放上幾片姜之后放在大黃魚身上，加蓋大火隔水蒸12分鐘就可以了。

然后把蔥、姜、干紅辣椒切絲。

這時(shí)候再把已經(jīng)蒸好的魚取出，倒掉盤中的水，在大黃魚的身上交替擺上蔥、姜、干辣椒絲。

然后把植物油燒到8成熱，直接澆在大黃魚上面的蔥、姜和辣椒絲上，最后倒入蒸魚豉油就可以。

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明明大黃魚做法？食材清單大黃魚 一條 、 大蔥 一根 、 香菜 30克 、 酸辣椒 適量 、 酸姜 一塊 、 大蒜 半頭 、 鹽 適量 、 雞精 適量 、 白胡椒粉 適量 、 食用油 適量 、 豆瓣醬 一勺烹飪步驟1，準(zhǔn)備好所有食材：大黃魚、大蔥、香菜、酸辣椒、酸姜、大蒜2，大黃魚去鱗和內(nèi)臟，打理干凈，用廚房紙吸去表面多余水分；大蔥切成小顆、香菜切碎、酸辣椒、酸姜、大蒜切成小顆粒；豆瓣醬剁細(xì)3，鍋里放適量油，將大黃魚放入鍋內(nèi)煎到兩面金黃后盛出4，鍋里留適量油，將酸辣椒、酸姜、大蒜、大蔥倒入鍋里翻炒出香味，放入豆瓣醬翻炒，把油炒成豆瓣的紅色。

將煎好的黃魚放入調(diào)料里，加入一碗清水，水略漫過魚身。

小火煮7-10分鐘，汁水收到剩下一半。

嘗一下咸味，加適量鹽、雞精、白胡椒粉進(jìn)行調(diào)味（一般酸辣椒和酸姜、豆瓣都已經(jīng)有咸味了，可以不再另外加鹽）5，將魚先盛出裝盤，香菜末倒入鍋中，和湯汁一起攪拌均勻后淋在黃魚上。