過年煮肉的正確方法？

過年煮肉的正確方法？在這里給大家分享一下我們老家煮肉的方法給大家，首先我們準備二斤豬肉，把它放在案板上切成拳頭大小的塊，鍋內放入涼水，依次把肉放入鍋內，開大火煮開，用罩栗把肉撈出來用水沖洗干凈，倒掉鍋內的臟水，另外加溫水開大火再煮，煮到用筷子能扎透豬肉為止，把肉乘出來，撒入適量的鹽，翻均勻就可以了，這是我們老家年底常做的煮肉方法可好吃了

黑旋風不黑

用高壓鍋煮肉又爛又不柴。

主料：五花肉700g輔料：冰糖適量、鹽適量、老抽適量、蒜適量1、五花肉洗凈放入涼水中煮開汆燙至變色即可。

2、將汆燙變色的五花肉撈起沖洗干凈。

3、將五花肉切成小四方塊放入高壓鍋，加入沒過肉一指的涼水。

4、往鍋中倒入老抽適量，為了使肉上色。

5、往鍋里加入適量的鹽。

6、將高壓鍋蓋上，開大火，高壓鍋氣壓上足發(fā)出聲音后，轉中小火燉15分鐘。

7、燉熟的肉里面加入大蒜。

8、加入一顆冰糖，小火將收干湯汁即可享用。

9、成品圖。

劍經業(yè)4D

1、將買回家的兩斤肉，切成塊狀，其大小根據自己家的需求所切。

然后在清水泡上10到20分鐘，再多沖幾遍（去血水），撈出。

2、然后放在砂鍋中，放入冷清水，其水位要高出肉塊4~5厘米，然后，開火，大火煮。

3、待煮鍋燒開后，改成小火，將鍋內上面血沫用勺子撇出來倒掉，鍋一直是滾開狀態(tài)，將血沫撇干凈為止缺塌。

4、將大料包放入鍋中，大料包買現(xiàn)成的可以，比較省事。

也可以自己組配：花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香葉、丁腔橋香、桂皮、陳皮、山楂。

5、將蔥和姜洗干凈后，蔥切成大段，姜塊放在菜板上用刀拍一下就行。

將蔥姜放伍扮猛入鍋中，放鹽、醬油。

然后改成大火煮。

6、大火煮10分鐘后，攪一攪，改中火煮20分鐘，再攪一攪，然后再改成小火煮燉20分鐘，關火。

這樣煮出的味道好而鮮美。