煮鵪鶉蛋正確的方法？

煮鵪鶉蛋正確的方法？煮鵪鶉蛋的正確方法是：首先把鵪鶉蛋洗干凈，冷水下鍋煮5分鐘，再用勺子壓碎鵪鶉蛋殼方便入味，鍋里加水，放香葉，八角，肉蔻，小茴香，陳皮，花椒，干辣椒，蔥段，姜片，老抽等等。

鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質，惱磷脂，卵磷脂，胱氨酸，維A維B2，維B1，鐵，磷，鈣等營養物質。

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煮鵪鶉蛋正確的方法？1先將生鵪鶉蛋勻和的放置在裝滿凈水的盆中，要使之都蓋過蛋殼，大概稍時，目的是將外廓滌凈。

2另置入鍋，而后添置清水，把花椒、若干茴香一并灑進，再附上些許的姜，繼而開煮。

此時則把鵪鶉蛋都加置鍋內，與適才的料物隨其同煮，要淺等促時，等待冒氣熟開。

3而后再倒附自備的煮料，少些亦可，將火漸而擰大片刻，顏色會呈的清黃，不宜很久。

將其用勺逐次添到大盤內，同樣要掩過每粒殼，再覆上一層鹽，這個不怕久，多侵且會入味。

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一定冷水下鍋，小火或者微火慢煮不然會爆，雞蛋也是一樣

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煮鵪鶉蛋正確的方法？鵪鶉蛋個頭較小，大約每個只有10克左右，其含有的成分主要為蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、鐵、磷、鈣等營養物質，食用營養價值不亞于雞蛋，這種小蛋通常煮至全熟來吃，需要耗時較短，通常水開后繼續煮3分鐘就熟了。

記得煮鵪鶉蛋，在下鍋前需清洗一下鵪鶉蛋，否則可能有異味或臟的東西都煮到一起，影響食用。

步驟：將鵪鶉蛋用水浸泡十分鐘，然后清洗干凈。

起鍋放涼水，將洗凈的鵪鶉蛋放入鍋中。

往鍋中加入半勺食鹽。

大火將水燒開，轉小火，煮2－3分鐘即可關火。

如果白水煮鵪鶉蛋的話，一般不需要煮熟后再燜一下，因為鵪鶉蛋個小，容易熟，因此煮之后最好是迅速撈起放入涼水中才好剝殼，要是煮好后再繼續悶煮，會讓蛋變老，口感下降；而煮鹵味鵪鶉蛋的話，為了讓鵪鶉蛋更好的入味，通常煮好后，還要放在剩下的鹵汁中再燜1分鐘才好。

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煮鵪鶉蛋正確的方法？

原料：鵪鶉蛋、大料、干辣椒、香葉、桂皮、花椒、小茴香、花茶、老抽、冰糖、同仁堂靈芝片。

做法步驟：

第1步、先將鵪鶉蛋用清水浸泡后逐個洗凈；鵪鶉蛋冷水下鍋，中火燒開沸騰3分鐘關火；鵪鶉蛋取出放入涼水。

第2步、炒鍋換涼水放入鵪鶉蛋；用漏勺輕輕按摩鵪鶉蛋，使其表面輕微破裂以便入味；放入調（老抽、干辣椒、大料、桂皮、小茴香、香葉、花椒、冰糖、靈芝片等）；大火燒開，水開后轉中小火煮20分鐘，關火自然冷卻

第3步、去掉固體調料，保留湯汁，入碗。

小貼士：1、鵪鶉蛋一定要清水侵泡15分鐘以上再清洗，原因你懂的……2、鵪鶉蛋熟了以后，要壓蛋殼，使其輕微破裂，方便入味。

3、煮好的鵪鶉蛋保留部分湯汁，保證味道鮮美

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鵪鶉蛋的做法鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵，鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。

近圓形，個體很小，一般只有5g左右。

鵪鶉蛋雖然外觀小巧，但營養價值很高。

所以很多人都喜歡一些鵪鶉蛋回來吃。

在烹飪方法上，不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達到100%。

鵪鶉蛋做菜一般是鵪鶉蛋一般要先煮熟，然后剝掉外殼，再與其他食材搭配做成菜肴。

下面我們來介紹幾種鵪鶉蛋的做法。

紅燒鵪鶉蛋

原料：鵪鶉蛋若干，輔料，蔥適量，姜適量，干辣椒適量，老抽適量，冰糖適量。

做法：（1）鵪鶉蛋洗凈煮熟； 煮好的鵪鶉蛋剝皮備用；（2）姜切片、蔥切片；（3）炒鍋入油，放入冰糖化開；（4）冰糖化開后放入鵪鶉蛋翻炒，放入蔥、姜、干辣椒翻炒；（5）淋入老抽，加入清水，煮開后，小火慢燉10分鐘，臨出鍋前大火收湯，撒入白芝麻翻炒均勻即可。

鵪鶉蛋炒韭菜

材料：韭菜100克、鵪鶉蛋200克、香油50克、鹽2克。

做法：（1）將新鮮韭菜洗凈切碎。

（2）鵪鶉蛋12只去殼打勻。

（3）將鍋洗凈，烘干，起旺火，入香油，油至八成熱。

（4）倒入蛋，炒至結塊時盛入碗內。

（5）另起熱鍋，倒入香油，油至八成熱時倒入韭菜，煸炒至稍熱。

（6）放入已炒好的鵪鶉蛋，炒勻。

（7）加入食鹽調味，裝盤即可食用。

燒香菇鵪鶉蛋

原料：鵪鶉蛋10個、香菇50克、青菜100克、植物油8克、濕淀粉、醬油、蔥、姜、精鹽、味精、植物油、香油各適量。

做法：（1）將鵪鶉蛋煮熟，去殼，放入油鍋中炸至金黃色。

（2）青菜洗凈切條，瀝干。

（3）香菇用溫水泡軟，去蒂，切片。

（4）鍋燒熱放油，下香菇、蔥、姜、青菜，放料酒、醬油、精鹽、味精后裝盤。

鵪鶉蛋掛上濕淀粉，入油鍋炸一下，將油倒出，放精鹽、味精，用濕淀粉勾芡，淋入香油，輕炒幾下出鍋裝入香菇、青菜上即可。

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做法一：茶樹菇燒鵪鶉蛋第一步，備好五花肉、鵪鶉蛋、醬油、料酒、茶樹菇、生姜和鹽。

第二步，將鵪鶉蛋直接下鍋煮熟了。

將五花肉切片后下鍋翻炒了，加上生姜。

第三步，適當加點料酒翻炒，再加醬油上色，將茶樹菇直接下鍋翻炒，加上適當的水。

第四步，將鵪鶉蛋直接下鍋了，燒開后用文火燉煮五分鐘左右，加鹽收汁后即可。

做法二：鵪鶉蛋燜雞肉第一步，備好生姜、大蒜、鵪鶉蛋、雞肉、香菇、辣椒、八角、冰糖辣椒醬和生抽。

第二步，將生姜切片，大蒜去皮，鵪鶉蛋直接下鍋煮熟了，雞肉直接處理后切段。

第三步，備好鍋加水燒開了，將雞肉和香菇直接下鍋燙煮，燒煮后撈出瀝干。

第四步，炒鍋加玉米油將八角、干辣椒、生姜和冰糖下過了。

加上雞肉和香菇翻炒。

第五步，加生抽和辣椒醬調味，將鵪鶉蛋直接下鍋了，加上適當的水，燒開后燜煮半小時左右即可。

zbing5470715

答：你好，鵪鶉蛋清洗干凈放到鍋中加入冷水，用中小火來煮大約5分鐘左右就可以了。

因為鵪鶉蛋比較小皮比較薄，所以不需要長時間的煮