馬蘭頭正確吃法？

馬蘭頭，又名馬蘭、紅梗菜，是我們熟知的一種野菜。

具有清熱解毒、散瘀止血、利濕消腫之功效，也是防癌抗癌的佳品。

清香的馬蘭頭拌上香干，清淡嫩脆，爽口開(kāi)胃，剛一入口便感受到了那久違的春天芬芳的氣息。

未知者丶

一、清炒馬頭蘭原料馬蘭頭、蒜頭。

調(diào)料:食用油、麻油、白糖、鹽、味精做法1、蒜頭去皮拍成碎末,將馬蘭頭去雜洗凈,入沸水鍋焯一下,撈出瀝干(清炒不須用手?jǐn)D水)。

2、油鍋燒熱,放蒜末煸香,倒入馬蘭頭炒。

3、加白糖、鹽調(diào)味。

4、最后放味精、麻油拌勻,即可出鍋。

二、涼拌豆腐干馬蘭頭原料馬蘭頭、豆腐干、熟松仁、熟芝麻、鹽、糖、素易鮮、芝麻油。

做法1、豆腐干用沸水焯過(guò)切碎;2、馬蘭頭入沸水綽10秒鐘撈出稍稍擠去水分切碎,焯水過(guò)程中放點(diǎn)油,能保持色澤;3、將馬蘭頭、豆腐干、熟松仁、熟芝麻混合,加入鹽、糖、素易鮮、芝麻油拌勻即可。

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馬蘭草做法？馬蘭頭炒香干

食材

馬蘭頭400克、香干80克、植物油適量、鹽少許、雞粉少許。

做法

1、馬蘭頭，挑選干凈后洗凈。

2、香干切成條狀。

3、起油鍋，放入馬蘭頭煸炒片刻。

4、接著加入香干炒勻，加點(diǎn)鹽調(diào)味。

5、起鍋前加點(diǎn)雞粉拌勻，即可出鍋。

二、豆腐乳拌馬蘭頭

食材

馬蘭頭400g、豆腐乳2塊、糖適量、芝麻香油適量、橄欖油適量。

做法

1、馬蘭頭洗凈，準(zhǔn)備兩塊腐乳。

2、腐乳用勺子壓碎，加入腐乳汁、糖、芝麻香油、橄欖油拌勻！（嘗一下如果淡了加點(diǎn)鹽）。

3、燒一鍋水，水開(kāi)后放入馬蘭頭焯水后撈出。

4、放入涼開(kāi)水中浸泡一會(huì)，然后擠干水分、切成段。

5、將切好的馬蘭頭放入盤中，加入調(diào)好的腐乳汁，吃時(shí)拌勻即可。

三、馬蘭頭蝦皮拌香干

食材

馬蘭頭250克、香干3塊、蝦皮適量、鹽適量、麻油1勺、白糖少許。

做法

1、水燒開(kāi)，加少許的鹽，香干燙十幾秒。

2、再次燒開(kāi)，下入馬蘭頭汆燙十幾秒變色撈出。

3、放涼，馬蘭頭剁碎，香干切丁。

4、加入蝦皮，鹽，糖，麻油。

5、拌勻就可以，清爽美味，馬蘭頭蝦皮拌香干就可以。

四、馬蘭頭雞蛋煎餅

食材

馬蘭頭適量、胡蘿卜適量、柴雞蛋一個(gè)、玉米油適量、鹽適量、花椒粉適量、面粉適量。

做法

1、馬蘭頭洗凈切碎，胡蘿卜切小粒。

2、馬蘭頭，胡蘿卜放碗內(nèi)，打入一個(gè)柴雞蛋。

3、適量鹽，花椒粉，攪勻。

4、倒入適量面粉，一點(diǎn)清水?dāng)嚦沙砻婧?p>

5、鍋內(nèi)適量油燒熱。

6、煎至兩面金黃關(guān)火，盛出。

五、馬蘭頭青團(tuán)

食材

馬蘭頭300克、香干3塊、糯米粉適量、綠茶粉少許、鹽少許、麻油適量。

做法

1、糯米粉加上綠茶粉，加入清水揉成光滑的面團(tuán)待用。

2、香干，馬蘭頭分別汆水，放涼，擠干水分，剁碎。

3、加入鹽，麻油拌勻。

4、糯米粉團(tuán)分成小劑子，取一份捏成碗狀。

5、包入適量的馬蘭頭餡，收口包好。

6、水開(kāi)后，將做好的青團(tuán)胚放入大火蒸10分鐘左右。

7、稍微放涼包上保鮮膜就可以。

六、香辣醬炒馬蘭頭

食材

馬蘭頭適量、玉米油適量、蔥適量、花椒適量、香辣醬適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量。

做法

1、馬蘭頭適量擇洗凈，開(kāi)水中焯至變綠。

2、鍋內(nèi)適量油燒熱，蔥蒜，花椒炒香。

3、一勺香辣醬，炒香。

4、焯過(guò)水的馬蘭頭放入。

5、適量鹽，雞精調(diào)味，翻炒均勻關(guān)火盛盤。

七、馬蘭頭豆瓣蛋皮湯

食材

馬蘭頭100克、蠶豆仁100克、雞蛋2只、鹽少許、油少許。

做法

1、蠶豆仁去皮洗凈待用，雞蛋打散。

2、熱鍋涼油，加入雞蛋攤成蛋皮。

3、煎好的蛋皮切絲。

4、少許油煸炒蠶豆仁，煸香變色。

5、加入清水，燒開(kāi)加入蛋皮絲，馬蘭頭。

6、燒開(kāi)加點(diǎn)鹽調(diào)味就可以。

八、馬蘭頭小炒

食材

馬蘭頭150克、五香干4片、雞蛋2個(gè)、鹽1小勺、花生油2勺。

做法

1、鍋中倒入花生油，油熱后倒入打散的雞蛋。

2、將雞蛋炒熟，盛出。

3、鍋中倒入花生油，油熱后倒入切塊的五香干，中火炒出香味。

4、倒入馬蘭頭，當(dāng)馬蘭頭變軟，加入鹽，炒勻。

5、加入之前炒熟的雞蛋，快速翻拌均勻出鍋。

九、馬蘭頭鮮肉生煎

食材

馬蘭頭200克、腿肉150克、竹筍1根、面粉適量、發(fā)酵粉適量、鹽適量、白糖少許、生抽2小勺、老抽1小勺、熟芝麻少許、蔥花適量、生姜適量、胡椒粉少許、鮮辣粉少許。

做法

1、面粉加點(diǎn)糖，發(fā)酵粉，慢慢加水將面粉和成絮狀。

2、再揉成光滑的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘。

3、竹筍去殼切丁，鹽開(kāi)水鍋里焯燙十幾秒。

4、馬蘭頭焯燙幾秒鐘，過(guò)清水?dāng)D干剁碎。

5、豬肉絞成肉末。

6、馬蘭頭末，筍丁，肉末，生姜末，鹽，生抽，老抽，糖，胡椒粉，鮮辣粉，香油。

7、一個(gè)方向攪拌上勁。

8、醒發(fā)的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成小劑子。

9、搟成面皮，包入調(diào)好餡，收口包好。

10、鍋里加點(diǎn)油，包好的饅頭收口朝下，再加2大勺的水，中小火煎2到3分鐘到水分燒開(kāi)，底部金黃色。

11、最后撒上熟芝麻，蔥花，風(fēng)味獨(dú)特的馬蘭頭生煎就做好。

十、脆皮干馬蘭頭

食材

馬蘭頭500克、脆皮干1塊、鹽少許、生抽1勺、糖適量、油適量。

做法

1、馬蘭頭買回來(lái)后擇去根部老葉洗凈。

2、鍋中加水煮開(kāi)后放入馬蘭頭焯下水。

3、撈出過(guò)涼水后控干水份。

把成團(tuán)的馬蘭頭抖落開(kāi)切碎。

4、脆皮干洗凈切小粒。

5、鍋中倒適量油后放入脆皮干煸炒。

6、再放入馬蘭頭翻炒均勻。

7、加入少許鹽炒勻，再加入1勺生抽。

8、炒勻后加少許水，放適量糖調(diào)味后即可出鍋。

十一、馬蘭頭雞蛋餅

食材

雞蛋1個(gè)、香腸1小節(jié)、面粉150克、馬蘭頭30克、菜籽油2湯匙、食鹽1小勺。

做法

1、備好食材，香腸單獨(dú)用溫水洗下備用。

2、新鮮的馬蘭頭稍稍摘掉點(diǎn)根頭，洗凈后再放清水里浸泡10分鐘左右。

3、新鮮的馬蘭頭稍稍摘掉點(diǎn)根頭，洗凈后再放清水里浸泡10分鐘左右。

4、加雞蛋一起放入面粉盆中。

5、加適量清水用筷子攪拌均勻、然后調(diào)1小勺食鹽。

6、再攪拌均勻成可以流動(dòng)的面糊，面糊濃稠稀濕可根據(jù)各人喜好。

7、平底不粘鍋倒入少許菜籽油，煎出來(lái)餅味道更香。

8、燒熱后舀適量面糊至鍋中。

9、開(kāi)中小火慢慢煎制，待表面變色四周出現(xiàn)翹邊后翻面。

十二、馬蘭頭肉餡水餃

食材

馬蘭頭500克、豬肉糜500克、雞蛋2個(gè)、餃子皮900克、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、老抽適量、姜適量、蔥適量、芝麻油適量、雞精適量、辣椒醬適量、五香粉適量。

做法

1、馬蘭頭去雜質(zhì)，用清水浸泡20分鐘，漂凈瀝干。

2、鍋里水開(kāi)，放入馬蘭頭焯至8分熟，撈出，用冷水漂一下，擠去水分切碎。

記得水里要加點(diǎn)植物油。

3、豬肉糜放入炒鍋，加姜末，蔥花。

4、加料酒，鹽，糖，雞精，加些芝麻油，老抽。

5、加半小勺的五香粉，攪拌勻。

6、磕入2個(gè)雞蛋，放入馬蘭頭，攪拌勻，餡做好了。

7、取一張餃子皮，自己再搟薄些，因?yàn)橘I的餃子皮比較厚。

8、放入適量餡，包成餃子。

9、鍋里水開(kāi)，放入餃子煮開(kāi)，再點(diǎn)2次清水煮開(kāi)，撈出。

10、蘸些辣椒醬吃，味道很棒的哦。

生活百事K

馬蘭頭做好吃的方法：馬蘭頭炒香干、豆腐乳拌馬蘭頭、馬蘭頭蝦皮拌香干、馬蘭頭雞蛋煎餅和馬蘭頭青團(tuán)。

1、馬蘭頭炒香干

用料：馬蘭頭400克、香干80克、植物油適量、鹽少許、雞粉少許。

做法：馬蘭頭，挑選干凈后洗凈。

香干切成條狀。

起油鍋，放入馬蘭頭煸炒片刻。

接著加入香干炒勻，加點(diǎn)鹽調(diào)味。

起鍋前加點(diǎn)雞粉拌勻，即可出鍋。

2、豆腐乳拌馬蘭頭

用料：馬蘭頭400g、豆腐乳2塊、糖適量、芝麻香油適量、橄欖油適量。

做法：馬蘭頭洗凈，準(zhǔn)備兩塊腐乳。

腐乳用勺子壓碎，加入腐乳汁、糖、芝麻香油、橄欖油拌勻！（嘗一下如果淡了加點(diǎn)鹽）燒一鍋水，水開(kāi)后放入馬蘭頭焯水后撈出。

放入涼開(kāi)水中浸泡一會(huì)，然后擠干水分、切成段。

將切好的馬蘭頭放入盤中，加入調(diào)好的腐乳汁，吃時(shí)拌勻即可。

3、馬蘭頭蝦皮拌香干

用料：馬蘭頭250克、香干3塊、蝦皮適量、鹽適量、麻油1勺、白糖少許。

做法：水燒開(kāi)，加少許的鹽，香干燙十幾秒。

再次燒開(kāi)，下入馬蘭頭汆燙十幾秒變色撈出。

放涼，馬蘭頭剁碎，香干切丁。

加入蝦皮，鹽，糖，麻油。

拌勻就可以，清爽美味，馬蘭頭蝦皮拌香干就可以。

4、馬蘭頭雞蛋煎餅

用料：馬蘭頭適量、胡蘿卜適量、柴雞蛋一個(gè)、玉米油適量、鹽適量、花椒粉適量、面粉適量。

做法：馬蘭頭洗凈切碎，胡蘿卜切小粒。

馬蘭頭，胡蘿卜放碗內(nèi)，打入一個(gè)柴雞蛋。

適量鹽，花椒粉，攪勻。

倒入適量面粉，一點(diǎn)清水?dāng)嚦沙砻婧?p>鍋內(nèi)適量油燒熱。

煎至兩面金黃關(guān)火，盛出。

5、馬蘭頭青團(tuán)

用料：馬蘭頭300克、香干3塊、糯米粉適量、綠茶粉少許、鹽少許、麻油適量。

做法：糯米粉加上綠茶粉，加入清水揉成光滑的面團(tuán)待用。

香干，馬蘭頭分別汆水，放涼，擠干水分，剁碎。

加入鹽，麻油拌勻。

糯米粉團(tuán)分成小劑子，取一份捏成碗狀。

包入適量的馬蘭頭餡，收口包好。

水開(kāi)后，將做好的青團(tuán)胚放入大火蒸10分鐘左右。

稍微放涼包上保鮮膜就可以。

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馬蘭頭正確吃法？用料：馬蘭頭500克，雞蛋2個(gè)，油少許，鹽少許，料酒少許，雞精少許，蔥適量

做法:1，準(zhǔn)備好食材

2， 馬蘭頭用清水浸泡30分鐘，洗凈

3， 鍋里水開(kāi)，放些油，放下馬蘭頭焯熟

4，撈出，用涼水過(guò)涼，撈出切碎

5， 雞蛋磕入碗內(nèi)，加料酒，蔥花打勻，用油炒熟，鏟碎

6， 放入馬蘭頭，加鹽，雞精，攪拌均勻即可

格調(diào)aXn

1、馬蘭頭洗凈備用。

2、花生米放入鍋中炒熟。

3、炒熟的花生米瀝出油份備用。

4、馬蘭頭開(kāi)水焯燙過(guò)涼。

5、馬蘭頭擠干水分，大蒜切碎。

6、馬蘭頭也切碎。

7、馬蘭頭，蒜末放入盆中，加入鹽，糖，生抽，香醋，雞精，香油拌均勻。

8、盛入盤中后撒上炒熟的花生米即可上桌。

心的舞臺(tái)8888

用料主料：馬蘭頭500克、春筍150克輔料：生抽適量、白芝麻適量1、將馬蘭頭洗凈。

2、準(zhǔn)備一鍋熱水，焯一下。

3、然后取出，擠干水。

4、將馬蘭頭切碎。

5、準(zhǔn)備一鍋熱水，加入筍片。

6、然后焯好，切碎。

7、將馬蘭頭和筍放進(jìn)鍋里，加一點(diǎn)白芝麻。

8、再加入生抽，拌一下即可。

9、春筍拌馬蘭頭成品。