茶葉蛋的制作方法？

如何做茶葉蛋？1.準備雞蛋，香葉，花椒，大料和茶葉。

2.將水大火燒開后，改為小火，放入香葉，大料和花椒，再繼續煮上十分鐘左右，然后放入茶葉，再繼續煮三分鐘左右，這樣茶葉的香味能更好的出來。

最后放入煮熟的，并且剝好皮的雞蛋，24小時，使雞蛋徹底入味，這樣更好吃。

3.大火燒水是為了水更快燒開。

香葉，花椒大料是為了增加香味。

茶葉可以根據自己喜好選擇是紅茶，綠茶還是其他茶葉。

再吃，是為了雞蛋能夠將佐料的香味吃進去。

棉花糖橘子味甜

茶葉蛋的制作方法？將配料加水1斤煮開，待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘)，撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時，然后給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

一覽星河灣

茶葉蛋的制作方法？食材：雞蛋10個、茶葉1/2杯、水1000ml、醬油240ml、鹽2小匙、萬用鹵包1包。

將雞蛋外殼洗凈，放入鍋中，倒入清水，直到淹過雞蛋。

水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。

水開后轉小火，煮10分鐘后熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。

將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，雞蛋兩端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火后再浸泡2小時即可。

藤原彌6Q

茶葉蛋的制作方法？配方：土雞蛋16個、茶葉適量、鹽適量、糖適量、八角1顆、桂皮1片、水適量、料酒2勺。

茶葉蛋的做法：

1、將雞蛋用水沖洗干凈，冷水入鍋，水沒過雞蛋即可。

2、將雞蛋放入鍋中，加入適量的冷水，中火煮約8分鐘煮至熟透。

3、撈出用涼水浸透，用不銹鋼勺將蛋殼輕輕敲碎，網紋狀。

4、取一個大點的鍋子，放入雞蛋和所有調料，水要盡可能多加，保證煮熟后水量還是能沒過雞蛋，大火煮開，小火慢燉2小時。

5、待稍涼后將雞蛋撈出，用篩子過濾一遍湯汁，將濾去茶葉后的湯汁再重新倒回到雞蛋里，再浸泡4～5個小時，最好能浸泡一晚上。

6、關火，笊籬除去香料渣還有茶包。

雞蛋繼續泡在鹵中冷卻。

隔天食用，更入味。

公子思無邪

煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那么清脆時，雞蛋就可以下鍋了。

輕敲雞蛋的目的在于，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

將茶葉和鹽倒入鍋中。

有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢出，茶葉蛋會煮得十分完整。

把醬油倒入鍋中。

茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味靈活掌握。

在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。

把可樂倒入鍋中。

加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

當水煮開時，撈出茶葉，茶葉不能在水中煮的時間太長，因為茶葉在水中煮的時間過長會產生一種對人體有害的物質。

繼續加熱，熬到只剩半鍋水時，把一碗水加入鍋中。

等水再開了的時候就可以把火關啦。

香噴噴的茶葉蛋出鍋嘍。

下面讓我們來回顧一下煮美味茶葉蛋的操作要點:1.煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

2.煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

3.煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

梓喵丶459

煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那么清脆時，雞蛋就可以下鍋了。

輕敲雞蛋的目的在于，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

將茶葉和鹽倒入鍋中。

有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢出，茶葉蛋會煮得十分完整。

把醬油倒入鍋中。

茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味靈活掌握。

在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。

把可樂倒入鍋中。

加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

當水煮開時，撈出茶葉，茶葉不能在水中煮的時間太長，因為茶葉在水中煮的時間過長會產生一種對人體有害的物質。

繼續加熱，熬到只剩半鍋水時，把一碗水加入鍋中。

等水再開了的時候就可以把火關啦。

香噴噴的茶葉蛋出鍋嘍。

下面讓我們來回顧一下煮美味茶葉蛋的操作要點:1.煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

2.煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

3.煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

敏銳糯米Ow

五香茶葉蛋想必很多人都很喜歡吃的吧！茶葉蛋既能充饑又健康，關鍵是比較方便，在這個快節奏的時代，早餐來一枚方便的茶葉蛋，無疑就是我們最好的選擇了！五香茶葉蛋的做法步驟step1

把雞蛋放在小盆里清洗一下，步驟step2

清洗干凈之后，放在砂鍋里開始煮步驟step3

煮好之后，把雞蛋殼一個個的敲破，步驟step4

準備好調味料步驟step5

然后再次放入涼水，開始煮，放入調料步驟step6

再放入一些調味料步驟step7

老抽用來提色步驟step8

然后就需要放進去茶葉了~！我放的是有機綠茶步驟step9

放入一些九品香，味道會更豐富步驟step10

再來一塊冰糖，湯汁會更香濃的步驟step11

最后就是加入鹽，開始煮了步驟step12

剛開始的時候要用大火先煮開，再改小火慢慢煮入味的

我無懈可擊

如何做茶葉蛋？首先把雞蛋洗凈。

鍋里放入清水。

把雞蛋放入鍋里。

然后接著放八角桂皮，香葉。

接著放茶葉。

茶葉最好用紗布包好。

以免哪都是。

雞蛋大約煮十幾分鐘。

用勺子將雞蛋輕輕敲碎，這時放點鹽。

接著繼續用文火煮。

這樣可以入味。

慢慢就雞蛋就變了顏色。

這時停火。

茶葉蛋也就煮好了

一醉千里行

如何做茶葉蛋？用料雞蛋10個八角4個香葉5片桂皮1塊糖20克鹽10克老抽2勺生抽5勺水200克花椒10粒茶葉10克茶葉蛋的做法步驟步驟 1space雞蛋洗干凈冷水下去煮6分鐘左右，撈起過下涼水，同時敲開雞蛋裂縫，可以更入味步驟 2space準備好香料，同時把茶葉泡茶，我用的是普洱茶，紅茶也可以步驟 3space生抽，老抽，鹽，糖和香料一起放進去鍋里煮開，然后加入泡好的茶水和茶葉，連同雞蛋一起下鍋煮15到20分鐘，然后關火燜20分鐘

于是忘了季節

茶葉蛋是非常普通的民間街邊小吃，吃早點時經常會來一個，自己做的安全又衛生，方法很簡單，沒事了就做幾個享用一下。

有專家說茶葉和雞蛋相克，不能同食，可是沒辦法，隔段時間就會嘴饞，只能少吃點啰。

茶葉蛋的做法步驟step1

準備好茶葉和香料步驟step2

把雞蛋清洗干凈煮熟。

（可以用鍋煮，我用的煮蛋器很方便）步驟step3

雞蛋煮好后取出來，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋步驟step4

鍋里放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸步驟step5

湯汁煮沸后加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮步驟step6

蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了茶葉蛋的成品圖

茶葉蛋的烹飪技巧技巧tips1、隔夜的茶葉蛋最入味；2、茶葉我用的是鐵觀音，親們可以選用自己喜歡的茶葉來做；3、香料可以根據自己的喜好和口味添加哦。

寶貝一族789

如何做茶葉蛋？1、將雞蛋洗凈后放入鍋內，倒入清水沒過雞蛋煮開后轉小火煮5分鐘，然后將煮好的雞蛋撈出放入冷水中，待雞蛋不燙手后將其輕輕敲碎蛋殼但不要分離2、將調料A洗凈后放入鍋內，生姜拍扁放入，再放入材料B攪勻3、將敲碎蛋殼的雞蛋重新放回鍋內煮半個小時，然后關火泡制1天即可

豬鼻卷大蟲

如何做茶葉蛋？準備雞蛋4個，老抽、八角、茶葉、姜、蔥各20g，鹽10g。

1、雞蛋用清水洗凈，蔥切片，姜切片。

2、鍋中加水，放入蔥、姜、雞蛋、八角。

3、再放入茶葉、鹽，倒入老抽調色，大火燒開后小火煮熟，中間多翻滾雞蛋，水開轉小火煮10分鐘熄火。

4、 在濃湯里腌制一晚，第二天食用口感更好，更入味。

一覽星河灣

如何做茶葉蛋？要備好新鮮的雞蛋數枚，然后選擇自己喜歡的茶葉，像沿海的福建地區，可以把泡完的巖茶茶葉留下來，優質的茶葉即使在沖泡之后用來煮茶葉蛋也是極好的。

現在燒上一鍋山泉水，等水中出現水泡時，將蛋放進去煮8分鐘，至8成熟時添加茶葉。

同時記得在5分鐘后，使用工具將雞蛋殼輕輕敲碎，這樣煮出來的茶葉蛋才會更加的入味。

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如何做茶葉蛋？原料：茶葉，八角，鹽，洗凈的雞蛋。

不用八角也可以。

不可以放花椒，不用放醬油或老抽。

茶用紅茶，比如立頓紅茶，也不用好的茶葉，一般的超市里最便宜的那種就好。

不要因為是茶葉蛋就把茶葉放的很多，不用放太多的，（如果平時你喝濃茶的話，用你泡濃茶的量就可以啦）這個量的茶葉你可以煮差不多十個。

家里有的龍井也可以（不過可惜了這么好的茶葉啦，哈哈）

　　做法：先把雞蛋洗凈煮熟,蛋白差不多熟了時要用筷子攪動，讓蛋和蛋之間碰撞把蛋殼碰裂；或者用工具把蛋殼敲裂；茶葉蛋才會更入味更香。

同時加入茶葉和適量的鹽,注意:太少了會沒味,多了隔夜之后會很咸。

然后繼續煮。

　　收尾：有兩種：1，煮到最后把水烤干，不用隔夜的，這樣味道純正濃郁。

2，不燒干，煮好后不直接吃，在汁里浸泡至少一天，讓湯汁慢慢的滲入到里面去，小火慢慢的煒著想吃就拿一個。

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如何做茶葉蛋？配方：土雞蛋16個、茶葉適量、鹽適量、糖適量、八角1顆、桂皮1片、水適量、料酒2勺。

茶葉蛋的做法：

1、將雞蛋用水沖洗干凈，冷水入鍋，水沒過雞蛋即可。

2、將雞蛋放入鍋中，加入適量的冷水，中火煮約8分鐘煮至熟透。

3、撈出用涼水浸透，用不銹鋼勺將蛋殼輕輕敲碎，網紋狀。

4、取一個大點的鍋子，放入雞蛋和所有調料，水要盡可能多加，保證煮熟后水量還是能沒過雞蛋，大火煮開，小火慢燉2小時。

5、待稍涼后將雞蛋撈出，用篩子過濾一遍湯汁，將濾去茶葉后的湯汁再重新倒回到雞蛋里，再浸泡4～5個小時，最好能浸泡一晚上。

6、關火，笊籬除去香料渣還有茶包。

雞蛋繼續泡在鹵中冷卻。

隔天食用，更入味。

許艷艷AA

如何做茶葉蛋？在家自做茶葉蛋的幾種方法如下：一、活血茶葉蛋食材：雞蛋（320克）、丹參（15克）、紅花（15克）、核桃（10克）先將丹參、紅花、桃仁放入清水中煮30分鐘，離火冷卻后再上火，入雞蛋同煮，蛋熟后取出雞蛋，剝蛋殼后再放入，小火煮至蛋白變成紫紅色。

二、玫瑰花茶葉蛋食材：雞蛋6個、干玫瑰花15克、綠茶茶葉15克、大料3粒、甘草適量、桂皮1小塊、鹽、冰糖適量。

將大料、甘草、桂皮放入調料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開后，轉小火煮20分鐘；然后將洗凈的雞蛋放入，同時加入鹽和冰糖，繼續小火煮3分鐘；將干玫瑰花和茶葉倒入鍋中；用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續小火煮15分鐘；關火后，將雞蛋在湯中繼續浸泡2個小時至徹底入味即可。

三、美香茶葉蛋食材：雞蛋10個、茶葉1/2杯、水1000ml、醬油240ml、鹽2小匙、萬用鹵包1包。

將雞蛋外殼洗凈，放入鍋中，倒入清水，直到淹過雞蛋。

水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。

水開后轉小火，煮10分鐘后熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。

將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，雞蛋兩端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火后再浸泡2小時即可。

四、鐵觀音茶葉蛋鐵觀音茶葉蛋的做法和上述美香茶葉蛋的做法相似，只是茶葉要選鐵觀音茶葉。

鐵觀音茶葉中含有提神醒腦的咖啡因，益于腦血管的單寧酸，更益于口腔牙齒的氟化物。

雞蛋么它含有豐富蛋白質、氨基酸、微量元素等等。

五、五香茶葉蛋原料：雞蛋10個、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

將配料加水1斤煮開，待用。

用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連。

放入料鍋中煮1小時，然后給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

人民網 自制五種美味茶葉蛋

yudave5005

說起茶葉蛋，是很多人都愛吃的一種美食，胡師傅給大家講過鄉巴佬鹵蛋、五香鹵蛋、茶葉蛋等蛋類做法，今天為什么再次給大家講解一次呢，因為不同的配方，會導致味道不同，所有，這一款茶葉蛋配方在全國各地使用了19年，而且是茶葉蛋中最正宗的秘制配方之一，味道我也非常喜歡，今天再次教給大家，希望大家能做出自己愛吃的茶葉蛋，吃過此配方做的茶葉蛋的人，都連連稱贊，超級好吃。

茶葉蛋食材：雞蛋20個、大蔥段20克、老姜片20克、冰糖15克、食鹽適量、生抽40ml。

辛香料秘制配方：八角5克、香葉2克、花椒6克、良姜3克、桂皮3克、孜然顆粒1克、紅茶25克。

做法：1.先將雞蛋用水洗凈，浸泡10分鐘，然后放入冷水鍋中煮熟，然后敲碎雞蛋殼備用。

2.把所有的辛香料洗凈，浸泡10分鐘，然后用紗布袋包好。

3.鍋中給水10斤，然后放入香料包、蔥段、老姜片、紅茶大火燒開，改小火煮30分鐘。

4.鍋中加入老抽、食鹽、冰糖、雞蛋蓋上鍋蓋、小火煮30分鐘。

5.煮好的雞蛋，在茶水中浸泡一晚，味道會更好。

茶葉蛋注意事項：1.茶葉蛋做法很簡單，需要的辛香料也很雞蛋，我自己覺得紅茶做出來的色澤最好，味道也最好，您自己喜歡綠茶，也可以的。

2.其實雞蛋煮30-60分鐘都可以，時間短了味道會沒入，小火煮1小時，雞蛋根本不會老的，小火只是保持水的溫度，讓雞蛋更容易入味，全國各地都放在小火爐上一直保溫的，都沒任何問題！