蛋撻液怎么做？

蛋撻液怎么做？

想要自己做蛋撻液的話，比較簡單的方法就是把牛奶加熱，加入白砂糖攪拌均勻。

然后把雞蛋液打碎攪進牛奶里。

然后充分的攪拌均勻，就可以放到蛋撻的殼里了。

如果沒有烤箱的話，可以用電餅鐺做蛋撻。

就是需要兼顧他的成熟度還有糊的問題。

大餓人料理

蛋撻液怎么做？1. 牛奶、淡奶油、玉米淀粉、砂糖，放入盆中，用手動打蛋器簡單攪拌均勻，加熱至開，放涼備用。

待涼后加入蛋黃，手動打蛋器攪拌均勻，即成塔液。

2. 現(xiàn)成的塔皮擺入烤盤（買回來的塔皮都是放進冷凍層里，做之前需提前拿出來解凍大概20分鐘，也可以頭一天晚上從冷凍里拿出來放入冷藏中，直接就可以做。

），這里我放的是紅提干，喜愛紫薯、黃桃、蔓越莓、藍莓、紅小豆的親，也可以根據(jù)自己的喜好酌情選擇。

3. 塔液不要倒?jié)M，八分就好。

烤箱提前預熱到210℃，中層上下火烤25分鐘。

4. 正常是中層上下火210℃烤25分鐘，但總覺得之前烤的顏色都很淡。

可能每個人家里的烤箱也是有區(qū)別的，所以這次在第20分，也就是剩余5分鐘的時候，拿出來掉個個，然后放在上層繼續(xù)烘焙5分，結果非常理想。

苦蕎學姐

01蛋撻液的做法1.一個雞蛋+一勺白砂糖，攪拌均勻。

2.100克牛奶+適量煉乳攪拌，隔水加熱40度左右。

3.倒入到雞蛋液中攪拌，過篩。

4.把過篩后的蛋液倒入蛋撻中，八分滿，能做6個。

5.烤箱提前預熱，放入蛋撻，溫度190度，烤20分鐘。

02蛋撻液的做法1.2個雞蛋+適量牛奶+20克白糖，快速攪拌均勻，再撇去表面的浮沫，倒入蛋撻中，八分滿，放入烤箱，溫度180度，烤20分鐘。

03蛋撻液的做法1.2個雞蛋+100克純牛奶+120克淡奶油+少許煉乳+30克白糖，攪拌均勻，過篩，倒入蛋撻中，八分滿，溫度200度，烤20分鐘。

04蛋撻液的做法1.2個雞蛋+1盒特侖蘇牛奶+適量煉乳，攪拌均勻，過篩2遍，倒入蛋撻中，八分滿，溫度180度，烤30分鐘。

05蛋撻液的做法1.150克淡奶油+100克純牛奶+25克白糖，白糖攪拌熔化，加2勺煉乳+2個蛋黃，充分攪拌均勻，過篩2遍，倒入蛋撻中，八分滿，溫度180度，烤25分鐘。

多的友431ae76

嚴謹?shù)牡皳橐号浞剑欢ㄒ煤檬詹?/p> 廣州優(yōu)美西點烘焙學校

蛋撻液制作方法配料：蛋撻皮10個+純牛奶200ml+雞蛋5枚+白砂糖適量+淡奶油適量；做法步驟：1、托盤鋪上隔油紙將蛋撻皮依次放好，先解凍。

2、接下來調(diào)制蛋撻液，純牛奶200ml，雞蛋5枚，細白砂糖適量，或者加入適量淡奶油。

3、牛奶倒入鍋中加入白砂糖慢慢加熱直到糖完全融化就關火，記得不要讓牛奶煮沸。

4、將雞蛋用分蛋器把蛋黃和蛋清分開，用手動攪拌器依次打好。

5、先把蛋黃液倒進溫熱的牛奶內(nèi)攪勻，再將蛋清液依次倒入攪勻，然后用濾網(wǎng)過濾三遍以上，不要有氣泡為止，蛋撻液就做好了，這個量大概可以做17-19只蛋撻。

6、烤箱開上下加熱190-200度，循環(huán)風功能開啟預9-10分鐘要自己看下產(chǎn)品顏色，預熱烤箱的同時將蛋撻液依次裝進擺好的蛋撻皮里，九分滿。

7、將裝好蛋撻的烤盤放進烤箱中部位置，溫度200，時間25分鐘。

8、蛋撻就新鮮出爐啦！

乾萊信息咨詢

做蛋撻液方法如下：1、雞蛋2個打在碗里，用蛋抽攪打均勻。

2、倒入牛奶中，加入煉奶，再次攪拌均勻。

3、過濾2次。

4、過濾好的撻液就可以使用了。

5、蛋撻（EggTart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文"tart"的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的tart"。