排骨怎么燉好吃？

一、玉竹沙參燉排骨

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食材

排骨6塊、沙參4根、百合10片、紅棗5個、石斛15g、玉竹20片、枸杞5g、鹽適量、姜5片。

做法

1、排骨洗凈后焯水再洗凈待用。

2、除了枸杞以外其它材料洗凈。

3、排骨放燉盅里。

放入姜片加適量的清水。

4、加入洗凈的材料。

5、放鍋里用蒸架隔水燉。

6、大火煮開后轉小火1小時。

7、放入枸杞再燉20分鐘即可，起鍋前加鹽。

二、清燉排骨

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食材

小排骨適量、小白菜適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、味精適量。

做法

1、將排骨洗凈，剁成小段冷水下入鍋中。

2、焯去血沫和雜質。

3、撈出后用溫水沖洗干凈。

4、小白菜洗凈一刀兩段，蔥切段，姜切塊，并用刀輕輕拍松。

5、小白菜用沸水燙透，再用清水投涼，瀝干水備用。

6、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段、姜塊熗鍋，下排骨，烹料酒。

7、加入適量水，水燒開后，撇凈浮沫。

8、倒入天際電燉鍋內鍋中，往電燉鍋內加水至放盅前水位。

9、先將不銹鋼墊板放入鍋內，然后放入內鍋。

往內鍋邊緣儲水槽注入干凈的水，并輕輕轉動內鍋蓋子，使槽內的水分布均勻。

10、蓋上上蓋，按功能鍵選擇慢燉，默認時間為3小時。

11、程序結束后，放鹽和雞精調味，（這兩樣要最后放，鹽放早了會使排骨肉失去水分，蛋白質凝固，營養物不易溶于湯中，影響鮮度，排骨也難酥爛。

）

12、再下入焯過的小白菜即成。

三、木瓜銀耳燉排骨

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食材

木瓜1個、排骨500g、寬窄雪銀耳20g、杏仁30g、蜜棗兩粒、水1000g、鹽1/2 匙。

做法

1、木瓜去皮去籽后切塊。

2、雪銀耳泡發，如果買的是整朵的需要切塊備用。

3、排骨切塊備用。

4、鍋內水燒開，排骨煮15mins，瀝干備用。

5、鍋內加入1000g 水，加入排骨、雪銀耳、杏仁及蜜棗，小火燉煮1小時。

6、加入木瓜，再煲30-40分鐘即可。

顓孫恨陽

燉排骨怎么燉好吃？燉排骨的兩種做法

燉排骨的做法一

原材料提前準備

豬大骨520克，平菇260克，食用鹽適當，生抽醬油1勺，醬油1勺，食用油1勺，孜然粉小量，蒜黃適當，圓蔥一個半。

方法步驟

1、準備好豬排骨，剁一小塊清洗預留，假如自身家中沒有菜刀叫商家幫你剁好。

2、各自將平菇切片、蒜黃滾刀塊、圓蔥切片、生生姜切成片，預留。

3、豬排骨入沸水焯一下，撈出控干水分，用生抽醬油翻拌預留。

4、出鍋加點油，等油熱了將生姜片放下去，進行爆香生姜片，此刻再將豬排骨倒下來，炒勻，添加平菇，澆上適當的水。

5、蓋上燉上三十分鐘。

6、三十分鐘后，打開表蓋，添加孜然粉，醬油、生抽醬油，炒勻。

7、添加蒜黃、圓蔥，炒至斷生即。

燉排骨的做法二

豬排骨一盒，泡菜一袋，麻椒10顆，八角茴香二粒，水適當，蔥一根，生抽適當，油適當，鹽適量。

流程1、提前準備主要材料豬排骨和泡菜。

豬排骨選肉厚的，泡菜能夠買成袋的或散稱的。

2、豬排骨涼水入鍋，添加八角茴香和麻椒，火災燒開，把血白沫撇掉，改文火蓋上燉上40分鐘。

3、豬排骨快速的情況下，洗泡菜，瀝干水分。

4、炒菜鍋加溫燒電，進行爆香蔥段，添加泡菜，再次煸炒，添加生抽，著色，再煸炒五分鐘，將炒好的泡菜倒進骨頭湯鍋中。

5、低火再次燉15分鐘上下，放鹽調料起鍋就可以。

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排骨怎么燉好吃？食材：排骨500g、玉米1根、豆角100g、桂皮1根、花椒20粒、白糖15g、胡蘿卜1根、姜1小塊、八角2個、鹽少許、黃豆醬3大勺。

做法步驟：1、鍋中燒水，水開后放入排骨，大火煮至出現浮沫，排骨變白后，用漏勺撈出；2、湯鍋洗凈后，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準；3、加入三大勺黃豆醬，再加入白糖；4、放入姜片和燉煮包，加蓋用中火慢燉；5、湯汁沸騰后，轉小火，煮40分鐘后加入豆角、玉米、胡蘿卜，繼續煮10分鐘，根據個人口味調入適量鹽即可。

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排骨怎么燉好吃？原料準備

　　排骨500克，土豆1個，蔥一根，鹽適量，姜適量，花椒十個。

　　步驟做法

　　1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分。

　　2、土豆去皮切塊，大蔥切段，姜切片。

　　3、將排骨放在開水鍋中煮幾分鐘，撈出用清水洗凈。

　　4、把洗干凈的排骨放在鍋中加入，將準備好的蔥、姜、花椒也放進去，調成大火燒沸，再改用小火燉至半熟。

　　5、放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。

這樣美味的土豆排骨湯就做好了。

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排骨怎么燉好吃？山藥排骨湯

用料：排骨500克、山藥300克、鹽適量、姜蔥適量、料酒適量。

步驟一

山藥去皮切塊泡在水里以防變黑。

步驟二

鍋中加冷水，把排骨，姜片，料酒放進去，焯去血水，并撈出來，用熱水沖洗干凈。

步驟三

另在砂鍋中依次加入排骨，姜片，大火煮開，蓋上鍋蓋，轉小火煮一個小時左右。

步驟四

揭開鍋蓋，加入山藥塊大火煮開，轉小火再煮20分鐘，煮至排骨山藥酥軟，起鍋前撒點鹽蔥即可。

排骨山藥不僅開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力

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排骨怎么燉好吃？首先要到正規的市場上選擇新鮮的排骨，然后根據自己的需要的加工成一定長度的排骨段，回家后用清水投洗幾遍，再用料酒加姜片和適量的清水泡幾分鐘，然后下鍋炒水，小開后，打去上面的浮沫。

再用清水把炒水后的排骨清洗一下。

然后重新下鍋，加蔥姜蒜和花椒，八角，料灑中火悶煮二十分鐘后，即可食用。