清燉排骨的做法和用料？

1、準備精排250克、蘿卜100克；

2、準備枸杞15粒、姜切片、蔥切段 蘿卜切四方塊； 　

3、排骨洗凈用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用；

4、鍋內加清水1000克放排骨、姜片、蔥段，開鍋后小火燉40分鐘左右；

5、放入蘿卜塊燉半個小時； 　　

5、關火前10分加入枸杞、鹽，調味出鍋即成。

悠閑樂天派沙灘za

正宗的清燉排骨做法？主料：豬排骨1.5公斤

輔料：精鹽30克,味精10克,料酒50克,蔥段30克,姜片20克,大料10克。

清燉排骨的特色：湯汁乳白，排骨酥爛，清淡入味。

清燉排骨的詳細做法：

1.將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙透后，再用清水洗凈。

(最好還是先煮一下，開水燙不管用。

)

2.將排骨放入鍋內，加入清水3公斤，開后，放入蔥段、姜片、大料、精鹽、料酒，轉微火燉約1.5小時，調入味精即成。

提示：排骨要洗凈，用微火燉，不能放醬油，(這一點要記住，否則，這湯沒法喝了。

)保持湯汁清潔。

1、先燒開水，排骨下去過一下(肉都很臟，煮時會起臟沫，要想干凈，一定要用熱水洗)，然后用清水把沖洗干凈;

2、把洗干凈的排骨放到容器里，加水和姜片和蔥團(不喜歡吃油膩的可以不放油，最好不要放油，)，大火燒開，轉中火，中火燒十幾分鐘轉小火燉，在燉的過程中要看看容器里的湯多不多，少了可以添加點水。

(這一點不好，最好是不要加水。

原因看后面。

)

3、等湯白了，自己可以先嘗嘗，燉到爛為止，把姜和蔥團撈出來扔掉，然后加入一點鹽和雞精和蔥花，大火燒開即可!(這個說法不大好，這個沒有燉的味道了。

)

如果你有電飯鍋，用電飯鍋最好，因為它的火候可以讓你把骨頭湯燉的很白。

首先，一定要記得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一會，水開了大約5、6分鐘把排骨撈出來，把臟水倒掉，把排骨洗干凈，這樣做是因為排骨里面有血等等臟的雜質，要用熱水把它焯掉以保證后面湯的白皙。

其次，洗干凈之后繼續往鍋里放水，多放點，因為煲湯最重要的是不要添水，(這一點算是把握了精髓)。

最好能一鍋煮下來。

把排骨放進去，再放一些蔥和姜，去腥臊味，用電飯鍋慢慢燉吧，大概一兩個小時后放點鹽你就可以喝到鮮美的湯了

凡人十十

正宗的清燉排骨做法？用料：豬排骨350g、干黑木耳1把、大白菜150克、蔥、姜適量、料酒、鹽、胡椒粉適量。

1、將排骨在沸水中飛水，洗凈血沫。

2、排骨放入鍋中，倒入適量清水，加入姜片、蔥節、料酒煮至排骨熟軟。

3、白菜洗凈切成長段，黑木耳提前泡發洗凈。

4、先放入黑木耳和白菜梗煮一會，再放入大白菜葉子煮熟（喜歡大白菜軟爛一點的可以多煮一會兒）。

5、最后根據個人口味放鹽和胡椒粉調味

小時遇遇

正宗的清燉排骨做法？主料：排骨500g，蔥段5段，姜3片，玉米1穗，輔料：鹽適量，雞精適量，香菜適量，水適量，1. 把排骨冷水下鍋，煮開后再煮兩三分鐘，撈出排骨過涼水后控干水份備用。

2. 把玉米斬成小段，蔥切段，姜切片。

3. 排骨放入湯鍋內添足夠的水，把蔥段和姜片投入鍋中，蓋上鍋蓋開大火煮開后轉小火燉煮。

4. 燉煮半個小時后開鍋，撈出蔥段和姜片丟棄，把玉米放入鍋中繼續燉煮半個小時左右。

5. 待排骨酥爛調入適量的鹽和雞精即可。

6. 盛入湯碗，可以撒香菜段食用。

柯南講故事888

正宗的清燉排骨做法？

清燉排骨的做法步驟 1排骨切小塊。

步驟 2涼水下鍋，放入姜片、料酒。

步驟 3開鍋去掉學沫，再煮2分鐘保證不會在出血水。

倒出清洗凈學沫。

步驟 4把洗凈的排骨放入開水鍋里。

步驟 5開鍋后放入蔥、姜、白糖一點（提鮮）、鹽、桂皮、八角、香葉、丁香、草果、一勺鹽，蓋好鍋蓋等上氣轉小火燉15即可。

開鍋蓋后嘗下湯的咸淡，如果太淡就加些鹽，盡量第一次加夠。

步驟 6裝盆出鍋。

加入些香菜香菜點綴提香

生活小學問686

清燉排骨湯的用料：排骨1根，土豆1個，豆腐皮1張，小蔥2根，鹽，生抽，料酒一勺姜蒜，花椒，干紅辣椒，冰糖。

清燉排骨湯的做法：準備好食材。

涼水放入排骨綽水，去除腥味防止湯色渾濁。

撈出排骨，倒入料酒、生抽、少量食鹽輕腌。

炒鍋熱油放入冰糖充分融化，倒入排骨翻動上色。

待排骨上色均勻后加入姜蒜紅辣椒翻炒，兩分鐘后鍋底飄香，香味四溢，特別好聞。

我有些上火了，所以沒有加太多大料，喜歡總口的朋友可以多加八角陳皮和花椒。

起砂鍋將炒制后的排骨放入，加入適量水，開燉，用砂鍋煲湯味道很好。

燉20分鐘后湯色變白，骨湯就出來了，放入土豆、豆腐皮、待土豆用筷子一扎軟糯后就可以出鍋了。

碗底放入蔥花，盛入。

搭配燒餅吃，濃濃的骨湯加淡淡的蔥香，清新四溢，營養豐富。

以上內容參考

用戶7249119975837

清燉排骨的做法和用料？蔥姜蒜，清水，鹽，料酒，雞精，直接清燉就好了先把排骨洗干凈，過水焯下，在換新的水，把排骨到入，放入蔥姜蒜，大火5分中，等水開了，再放入鹽，轉小火慢頓，一個半小時左右在放入少許料酒，嘗嘗味道咸淡，在適量加鹽，最后在加點雞精就好了~~最后一道工序大火收汁~~這個清燉排骨就ok了

用戶5947873265585

清燉排骨的做法和用料？1.將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙透后，去血味和浮沫后撈出,再用清水洗凈。

2.將排骨放入鍋內，加入清水3公斤，煮沸。

3.放入蔥段、姜片、大料、料酒，轉微火燉約1.5小時。

加少許鹽，讓骨頭入味。

4.盛出，調入味精，加蔥花即可。

正能量沙灘zD

清燉排骨的做法和用料？排骨切段，清水洗干凈。

把排骨放了鍋中加水，生姜蔥料酒少許醋。

大火燒到80度的時候，開鍋撇去血沫子。

再大火燒開小火燒20分鐘。

放蘿卜片再燒燒15分鐘放蔥花鹽即可。

用戶5496143658

清燉排骨的做法和用料？清燉排骨就是先把排骨剁成小塊，鍋里燒水，把排骨放下去，等水開了以后打去上面的浮沫，放姜放蔥下去燉一個小時以后放鹽就可以了。

桃之夭夭隨春來421

清燉排骨的做法和用料？1、排骨清洗干凈 加入涼水 料酒 大蔥 和生姜 煮5分鐘

2、撈出用熱水清洗干凈備用

3、放入油鍋中煎一下

4、加入熱水 大火燒雞 加入少許白醋 撇去浮沫

5、倒入砂鍋中 大火燒開轉小火慢燉一小時 這時候可以加入配菜 （胡蘿卜……）

6、最后快出鍋10分鐘前 加入胡椒粉和鹽調味即可

用戶1267294989482

清燉排骨的做法和用料？排骨煮一下血水，然后再放入清水燉，加入生姜