五花肉的家常做法最好吃的？

五花肉切塊，焯水，鍋中放蔥姜蠔油生抽雞粉醬油，放入煮好的雞蛋，啤酒，煮熟后大火收汁

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五花肉的家常做法最好吃的？五花肉最好吃的是南腐乳紅燒肉。

用1.5斤五花肉用水洗干凈，然后放2塊南腐乳放一點南腐乳的湯掏一下，把肉切成一塊一塊把這個南腐乳的湯倒在肉里面拌均勻放2個小時左右，然后再放一點生抽不夠紅就放些紅曲粉多放些糖然后小火燒一個小時左右肉就燒好了，打開鍋蓋那個香氣真是撲鼻而來。

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五花肉的家常做法最好吃的？材料

五花肉適量、料酒適量、生姜適量、耗油適量、冰糖適量、蔥、香葉、辣椒、桂皮、花椒、八角、鹽、雞精

做法

1.把五花肉切成三段再把切好的三段五花肉切成3-5mm厚度；

2.涼水下鍋把肉焯一下，倒點料酒，再放點姜片，把肉的腥味去掉；

3.水開后把浮沫撈出，然后再煮1分鐘把肉撈起來，用清水把肉洗一下；

4.倒入耗油、料酒、生抽拌均腌10分鐘；

5.冰糖放鍋中炒一下色放點水冰糖融化后，炒好糖色把肉倒下；

6.把肉翻炒上色放點醬油，再把準備好的調料蔥、香葉、辣椒、姜、桂皮、花椒、八角放到鍋里；

7.倒入兩瓶啤酒，把肉淹住，放入鹽、雞精，大火燒開再放點老抽；

8.水燒開了，轉小火煮1小時，收汁就可以了。

皮爛肉香特別好吃。

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五花肉的家常做法最好吃的？1、將五花肉上的豬毛剔除干凈，然后洗凈，將冷水入鍋，放入姜蔥、五花肉和適量的料酒，焯水即可。

2、將料酒、鹽、糖、五香粉、白胡椒混合成醬汁，涂抹在五花肉上（注意不要將醬汁涂抹在肉皮上），涂抹好后用錫紙包住涂抹了醬汁的部分，放入密閉容器中，在冰箱中冷藏24小時。

3、將豬肉從冰箱中取出用紙巾擦干水分，用牙簽或鋼簽在豬皮表面戳出細密的小孔，刷上一層白醋，在豬皮表面撒上鹽粒，把烤箱預熱到220度，將豬肉放入烤箱烤90分鐘。

4、等烘烤完成后，將豬肉從烤箱中取出，將多余的鹽粒去掉，將五花肉放在烤架上，再烤10—15分鐘左右。

5、然后取出燒肉，等放涼后切成小方塊。

6、最后蘸取黃芥末或細白糖食用，就可以了。

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所需材料：五花肉500克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10幾粒、大料2個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、生抽醬油1湯匙、冰糖1湯匙、

做法步驟：

1.準備好所需材料，豬肉要選用五花肉，把五花肉切成3厘米左右見方的塊，鍋內加入水，冷水下入五花肉，這一步要用冷水，這樣可以去除五花肉上的血水、黏液、雜質、腥味，也可以將五花肉多余的油脂一并去除，這樣的五花肉吃起來會比較不油膩還沒有腥味。

2.將水燒開，在焯水的過程中，要經常的翻動豬肉塊，讓豬肉的表面受熱能夠更加均勻，同時也能夠讓豬肉里的血一點點的流出，然后在焯水的過程中，用勺子打去飄起的浮沫。

焯水4-5分鐘把豬肉焯透就可以了，如果焯水的時間過長，會讓豬肉的口感變的十分硬，將五花肉撈出，瀝凈水分待用。

3.鍋加油燒熱，下入冰糖，最好用冰糖，因為冰糖相對來說炒制后的糖色色澤更紅亮，且可令菜肴口感更加清爽，小火將冰糖融化，用手勺不停地翻炒。

隨著溫度的升高，糖慢慢溶解，糖液的濃度越來越高開始焦糖化反應，冒起黃色泡泡，迅速消失，此時的糖色屬于嫩糖色繼續加熱，二次冒泡，呈褐色，下入五花肉快速翻炒，將五花肉翻炒上色。

4.再下入蔥段，姜片，蒜粒，花椒，大料，快速翻炒均勻，淋入紅燒醬油，生抽醬油，料酒，翻炒均勻。

淋入熱水，這一步要用熱水，以免溫度突變引起蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養和味道。

不然肉很緊，煮起來也不容易爛。

水要沒過豬肉，水要一次性加足，期間最好不要加水，如果要加也要加熱水，盡可能的少加分次加水。

5.大火將湯燒開，蓋上鍋蓋轉小火煮40-50分鐘燉肉時用小火，可以把豬肉的油脂充分煮出來，吃著不膩，到時間后剩少許湯汁時，加入鹽調味，用大火收下汁即可，注意不要糊鍋，這樣一盤色香味俱全的紅燒肉就做好了。

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無油版紅燒肉

〖食材〗五花肉一斤、生姜一塊、八角2粒、桂皮一段、冰糖適量、生抽適量、蠔油適量。

〖做法〗首先將五花肉切成合適大小的塊狀，然后鍋中倒入清水，將五花肉塊放進去焯水。

焯好水之后撈出，控干水分備用。

2. 鍋上火燒熱不放油，用比較肥的五花肉放進去炒出油，然后放入冰糖熬化，下入生姜片、八角、桂皮等香料炒出香味，再放入五花肉翻炒。

五花肉炒至變色之后倒入生抽、老抽、蠔油和適量的額水，沒過食材即可。

蓋上蓋子燒開之后燜煮半個小時左右。

時間到去掉蓋子大火收汁即可。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌醪糟紅燒肉

食材：五花肉、醪糟、冰糖、八角、香葉、生姜調味品：食用油、食鹽、醬油、料酒、開水鍋具：炒鍋、砂鍋

步驟一：把五花肉切成三厘米見方的塊狀，冷水入鍋，加入適量的料酒和姜片，大火煮開后繼續煮五分鐘，然后撈出五花肉用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用。

步驟二：鍋底倒入少許的色拉油，放入冰糖不停的翻炒至紅糖溶化冒氣泡，顏色呈棗紅色時倒入適量的開水，煮兩分鐘后倒入碗中備用。

步驟三：將炒糖色的鍋清洗干凈，燒干水分后倒入少許的底油，再倒入五花肉，翻炒至五花肉表皮微黃出油，將多余的油脂倒出來，然后放入姜片、八角和香葉，翻炒出香味后放入一湯勺的醪糟，繼續翻炒出香味，再倒入適量一湯勺的糖色和適量的醬油，翻炒至肉塊上色后加入沒過肉塊的開水。

步驟四：將炒鍋里的肉和湯汁一起倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋小火慢燉四十分鐘左右，燉煮的期間要不時的翻動一下，以免糊底。

步驟五：四十分鐘后再倒入少許的醪糟和糖色。

翻拌均勻后蓋上鍋蓋繼續燉煮二十分鐘，最后挑出姜片、香葉和八角，加入少許的鹽調味，翻拌均勻后開大火收汁，將湯汁收的濃稠紅潤后即可出鍋。

醪糟紅燒肉的制作要點：制作紅燒肉一定不要純瘦肉，瘦肉比較柴，即使久燉之后內部組織還是很干，達不到入口即化的口感。

做紅燒肉最好選用五花肉，喜歡油潤一些的可以買肥肉比例大的，喜歡瘦一些的可以買瘦肉比例大一些的。

醪糟最好是自己釀的，或者買老婆婆自己手工釀的，不要買超市里的罐裝醪糟，這種醪糟都是加水稀釋過的，酒味非常淡，甜度高，用來燒紅燒肉不太好吃。

醪糟分兩次加，香味更加濃郁。

第一次和肉塊一起炒是給肉塊入味，經過長時間的燉煮之后，醪糟的香味會揮發，所以中間還要再加一次，燉好的五花肉有淡淡的酒香味。

用砂鍋盛裝小火慢燉，鐵鍋燉肉會有些鐵銹味，保溫效果差，水分蒸發的也快，砂鍋加熱均勻，保溫效果也好，小火慢燉出來紅燒肉入口即化、肥而不膩。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌紅燒肉 　　

1、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉小火。

　　前期準備：五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。

　　2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。

　　3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。

　　4、加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鐘左右。

等汁揮發得差不多，加大火收汁。

　　5、這就是做好的樣子了﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌

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精五花肉600克，大棗6個，小香蔥300克，姜20克，黃酒500ml，冰糖20克，白糖10克，紅燒醬油100ml，鹽3克。

步驟步驟具體操作步驟1將姜洗凈切成大片，小香蔥洗凈。

步驟2五花肉切成 4厘米左右見方、大小均勻的小塊。

用線繩把每一塊肉十字綁起來。

步驟3將五花肉焯水后瀝干水分。

步驟4在砂鍋的底部鋪上竹篦子，在竹篦子上鋪上一層小香蔥。

步驟5把焯水的五花肉，皮朝下碼放在砂鍋中。

步驟6把姜片均勻的碼在肉上。

再鋪上一層小香蔥。

加入冰糖和大棗。

步驟7在加入鹽、白糖、紅燒醬油和黃酒，湯汁要和肉齊平。

步驟8蓋好蓋子，中火燒開，轉微火燉至2小時。

步驟9將砂鍋打開，去掉多余的小香蔥。

步驟10再將肉，輕輕的取出，放入蒸碗中，再澆上點燉肉的湯汁。

步驟11入蒸鍋，隔水蒸制1小時。

步驟12出鍋，即可食用。

五花肉1000克，冰糖60克，干紅棗5顆，生抽60毫升，生姜3克，老抽1/4勺，香蔥幾顆，水適量，蓮子6顆，桂圓5顆。

步驟步驟具體操作步驟1選好肉厚又寬的條紋非常漂亮的五花肉，溫水洗干凈切大塊備用。

步驟2用細繩子扎起來，既為了好看又為了在做的過程在肉塊造型不會走形，口感也會很好。

步驟3鍋燒八分熱，倒入半碗油。

步驟4油七分熱，將肉塊皮朝上放進鍋內。

步驟5鍋鏟稍微壓住肉塊，中小火慢慢煎出肉中油脂并呈金黃色，然后取出肉塊，控去油脂刷凈鍋內。

步驟6鍋內鋪上竹篾，鋪上生姜片、蔥段，鋪放上綁好的五花肉。

步驟7另準備一個鍋，鍋內放入一碗水和冰糖。

大火燒開，繼續熬。

熬至微微濃稠狀調至小火用勺子四圈攪勻慢慢熬，很濃稠變色可以拉絲即可關火。

步驟8舀適量糖色、生抽、老抽調好澆入每一塊豬肉。

步驟9倒入適量的清水沒至豬肉三分之二處即可，開大火燒開。

步驟10大火燒開撈去蔥段，加入紅棗、蓮子等，轉至小火繼續燜一小時。

步驟11燉至下面的肉肉用筷子可以插進去，翻過來繼續小火燜，一直到快收汁時候再翻過來。

步驟12出盤，撒點蔥花裝飾一下。

五花肉1000g、蔥100g、姜50g、黃酒350ml、醬油200ml、白糖100g步驟步驟具體操作步驟1先把五花肉洗凈。

步驟2放到熱水中淖5分鐘。

步驟3撈出來稍晾。

步驟4切成每塊1兩半左右的方塊。

步驟5黃酒、醬油、白糖。

步驟6蔥切段，姜切片。

步驟7先把姜和蔥放到砂鍋里。

步驟8再把五花肉擺到砂鍋里，肉皮朝下。

步驟9先倒入黃酒和醬油。

步驟10再放入白糖。

步驟11用大火燒開。

步驟12轉小火慢燉2小時。

步驟13撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小容器中。

步驟14鍋里放熱水，加蓋置于蒸籠內， 用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。

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五花肉的正宗做法簡單又好吃？1、五花肉去毛、洗凈，備用；

2、取一只凈鍋，放入蔥白、姜片和清水，把收拾干凈的五花肉放入其中，置旺火上煮熱，見肉色變白時用竹簽在五花肉帶皮的一面扎數個小孔，如果沒有血水溢出即離火，撈出白肉用涼水淋一下瀝干備用；

3、取一只平底大碗，將精鹽、白糖、姜絲、蔥絲、五香粉、生抽、料酒放入其中調勻，然后把五花肉不帶皮的那一面放入味汁里腌制約1小時撈出備用；

4、將腌好的五花肉翻轉，在帶皮的一面用刀每隔2厘米，深深地拉上數刀，在刀口面上均勻地抹上五香粉和蘇打粉，并用錫紙包好肉塊除肉皮的部分，放入烤箱中，高溫烤約30分鐘即可出箱食用

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五花肉的正宗做法簡單又好吃？1、首先準備一塊合適大小的五花肉，一根大蔥，一塊生姜。

適量的料酒，老抽，生抽，蠔油，胡椒粉，黃豆醬，白糖，啤酒。

然后再準備適量的香葉，八角，桂皮，干辣椒，花椒放到一個小盤中

2、把準備好的五花肉取出來清洗干凈，然后切成長段放到盤中待用。

再準備一根大蔥斜刀切成段，切完之后先放到一旁待用，把準備好的生姜也取出來，把生姜清洗干凈去皮切成生姜片，切完之后，把它們倆一塊放到一個盤中待用。

3、準備一口炒鍋，在炒鍋中加入小半鍋的冷水，把五花肉長斷直接放到冷水中，然后再放幾片生姜片和一點蔥葉，再加入適量的料酒，然后就開火。

等到鍋內水開之后，咱們把表面的浮沫給它撇去，然后再煮20分鐘左右。

時間到了之后，咱們先關火，然后把五花肉夾出來放到一個盤中晾涼待用。

4、五花肉晾涼之后咱們給它切成薄片，片要薄一點，切完薄片之后咱們把它放到一個大碗中，再向五花肉中放點老抽，生抽，蠔油，料酒，胡椒粉，兩勺黃豆醬用手給它抓一下，抓均勻，抓勻之后咱們把它放到一旁腌制20分鐘。

5、準備電飯煲，在電飯煲的內膽中加入蔥段，姜片，把它們整齊的鋪在鍋底，然后再放上30克左右的白糖，把我們之前準備好的香也，八角，桂皮，干辣椒，花椒放進去，然后再放入五花肉片。

向剛剛腌制五花肉的那個大碗中倒入一瓶啤酒給它，把料汁沖一下，把啤酒倒入鍋中，這樣料汁一點也不會浪費，全部做好之后咱們把內膽放到電飯煲中。

6、打開電飯煲的雞鴨肉鍵，然后煮15分鐘左右。

時間到了之后，咱們的五花肉就已經煮好了，然后就可以出鍋裝盤了，裝盤之后把里面的湯汁給舀出來澆到五花肉上面，最后再撒上一點蔥花點綴一下。

一道非常美味的五花肉就這樣做好

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五花肉的正宗做法簡單又好吃？主料：五花肉600克，新鮮黃豆200克輔料黃冰糖15克，八角2個，桂皮1塊，香葉2片，姜1塊，蒜頭3瓣，蔥3根，料酒2勺，紅燒醬油2勺，老抽2勺，鹽適量，油適量1、準備好所需的材料，五花肉洗凈切小塊。

姜切片，蒜頭切小，蔥洗凈打結。

2、 五花肉冷水下鍋，放入姜片，蔥，倒入一勺料酒去腥，焯熟撈出控干水。

3、另取一鍋放入黃豆焯熟撈起（這個是鮮黃豆，干的要提前泡發）。

4、鍋里倒入適量油，放入五花肉翻炒一下至兩面微黃盛出，留少許底油，放入冰糖炒中小火炒至焦糖色。

5、倒入五花肉快速翻炒裏上糖色，倒入一勺料酒，兩勺冰糖老抽醬油，兩勺紅燒醬油，翻炒均勻。

6、倒入沒過五花肉的水，放入八角、桂皮、香葉和蒜頭，蓋蓋大火燒開再中小火燜二十分鐘。

再倒入焯熟的黃豆再燜二十分鐘（如果是干黃豆在一開始時倒入直接燜四十分鐘）。

大火收汁即可裝碟，五花肉肥而不膩.

遇見食撩

五花肉簡單的說：怎么做都好吃！這源于它豐富的油脂。

最常見的也最解饞的做法有——1.回鍋肉；2.紅燒肉；3.米粉蒸肉；4.梅菜扣肉。

詳細做法我之前都陸續發過了。

最近吃了一次五花肉，非常之好吃，比什么紅燒肉，小煎肉都好吃。

那就是脆皮五花肉，安逸的很，是真的好吃。

五花肉做紅燒肉好吃。

用五花肉做成的紅燒肉香甜松軟，入口即化。

用五花肉做紅燒肉需要的食材：

主料：五花肉

輔料：老抽、冰糖、料酒、生姜、八角、桂皮、生抽

步驟：

1，從市場上選購新鮮五花肉，肥瘦相宜為佳。

2，將五花肉切成3厘米左右的大塊。

3，鍋中加油，小火將姜片、八角、桂皮煎香。

4，將五花肉洗凈放入鍋中，小火慢煎。

逼出五花肉中的油脂，煎至表面微焦。

5，加料酒、生抽、老抽醬油，翻炒均勻、上色。

6，加冰糖、加水燉40分鐘至肉軟糯。

7，大火收汁。

一道醬香濃郁的紅燒完成了。

濃油赤醬，入口軟糯。

五花肉做五花肉炒卷心菜好吃。

所用食材

主料：五花肉、卷心菜

配料：青椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、生抽

步驟：

1，五花肉切片，卷心菜手撕成片，青椒切絲，姜蒜切成粒狀。

2，熱鍋熱油，將五花肉片放入油鍋炒至微焦。

加生抽翻炒。

將五花肉撈出。

3，鍋里再加點油，加姜蒜粒、干辣椒段炒香，然后放入卷心菜片翻炒，加鹽調味。

4，卷心菜炒熟后加五花肉片、青椒絲翻炒。

5，調味雞精即可。

五花肉片炒卷心菜又香又辣，美味可口。

紅燒和燜上吃著都好吃

生的不好吃也吃不下，煮熟了才好吃。

笫一步炒糖色，三勺白糖，一丁點色拉油，小火慢慢熬糖，不停地攪，起煙，糖化后放一碗水，糖色就炒好了。

第二步肉切大塊，冰水抄水，洗掉備用。

第三步煸炒肉塊，加生姜蔥白酒，煸至兩面微黃，倒入糖色，大火燒開，轉中火共50分鐘。

中途30分鐘左右，放入鹽，醋，糖，起鍋起倒點雞精。

一份不放醬油的五花肉就紅燒做好了

紅燒肉

用鹵水料包，用紗布包裝好，冰水放入洗凈切好五花肉，這樣水開五花肉煮個40分鐘，顏色好看無異味，再煮個青菜。

真的很好吃吃吃。

周周生活小錦集

五花肉焯水，煸炒出油，炒糖色下五花肉加水燉30分鐘

度小史

對于無肉不歡的我來說，五花肉一直是我的最愛，總愛變著花樣來吃，我不但愛吃，更喜歡自己烹飪過程的樂趣，每次做出來的美食都光盤見底，比吃還更有滿足感。

下面我就來分享幾道用五花肉來做的美味。

一、梅菜扣肉所需食材：五花肉、梅菜干、生姜、八角、生抽、老抽、料酒、酒釀、蠔油、蔥節、花生油。

做法1、五花肉冷水下鍋，放入八角、生姜和蔥節，再加點料酒進去。

水沸騰后再煮10分鐘。

2、鍋內下重油，油溫5成熱下五花肉，在下肉的同時迅速的把鍋蓋也蓋上，防止油爆濺出來。

等不爆的時候翻個面再把鍋蓋蓋上。

等完全沒有啪啪響的時候就可以不用鍋蓋了，一直把五花肉炸至金黃就可以起鍋。

3、起鍋后皮朝下放人冷水中浸泡30分鐘。

4、梅菜干用開水泡軟，有3分鐘就可以，撈起瀝干水分，撈的時候不要撈底，怕有沙。

5、然后鍋里放少量的油，倒入梅干菜加少量的生抽，大概翻炒1分鐘就可以起鍋備用。

6、把泡過冷水的五花肉切成1厘米左右厚的片狀，把切好的五花肉裝進一個大一點的碗里，然后加2勺生抽，1勺老抽，半勺鹽，少量的雞精，1勺蠔油，1勺酒釀，然后攪拌均勻。

7、把拌好料汁的五花肉皮朝下碼進碗里，然后把炒過的梅菜干鋪在五花肉的上面，再把拌五花肉多余的料汁倒在梅菜干的上面，然后放高壓鍋壓制50分鐘。

8、壓制好后，將碟子扣在裝肉的碗上，翻轉過來，美味即成。

二、香辣肉片

所需食材：五花肉切片、辣椒干、八角、白酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、油，雞精。

做法1、鍋內下少許的油，下八角，下五花肉片，慢慢把五花肉的油煸出來。

2、加少量的鹽，等肥肉的油差不多的時候把冰糖放進去。

3、五花肉有點黃黃的顏色的時候，肥肉的油應該逼出60%的時候把白酒倒進去，多翻動幾下，然后下辣椒干，加生抽和老抽。

4、這個時候肥肉的油應該逼出80%了，肉也快接近有點焦黃，這個時候就要起鍋，要不就變焦味了。

這樣的肉一點都不會油膩，特別的香。

小朋友最愛吃了。

三、筍干炒五花肉

所需食材：五花肉、筍干、辣椒、生抽、料酒、蒜、淀粉，花生油。

做法1、先把五花肉腌制一下，加少量的鹽、1勺生抽、1勺淀粉攪拌均勻。

2、筍干比較吸油，所以油多才比較好吃，下平常炒菜3倍量的油，油溫6成熱下腌制好的五花肉，盡量把五花肉的油煸出來，把五花肉煸到黃黃的顏色就先起鍋。

3、鍋內的油留用，下蒜片和筍干，把筍干的水分炒干，然后把油吸足，4、把五花肉倒進去，一起翻炒，下辣椒，加生抽，5、起鍋前加點雞精，美味即成。

這樣做的筍干越吃越香，五花肉不油膩，一大盤，可以一餐見底。

四、榨菜炒五花肉

所需食材：五花肉切片、榨菜切片、蒜切片、辣椒、生抽、鹽、油、淀粉、雞精。

做法1、把五花肉先腌制一下，加適量的鹽、少量的雞精，1勺生抽、1勺淀粉攪拌均勻。

2、起鍋熱油，油溫6成熱下腌制好的五花肉，把五花肉50%的油逼出來。

這時的五花肉稍微一點黃黃的顏色就起鍋備用。

3、鍋內余油留用，下榨菜，把榨菜的水分炒干，大概要炒5分鐘左右才能把榨菜的水分炒干。

4、把五花肉和辣椒倒進去一起翻炒，加生抽翻炒均勻，5、起鍋前加點雞精就可以裝盤。

這樣炒出來的無花肉特別好吃，榨菜也特別脆口特別香。

還有更多的五花肉的美味做法說上幾天也說不完。

你有超美味的五花肉做法也可以在區分享出來哦！

顧輕舟老師

一、紅燒五花肉1、五花肉洗凈，切方塊；

2、平底鍋小火，不放油，將肉塊整齊的放在鍋里煎，慢慢的五花肉肥肉的部分油會出來，一面煎至焦黃翻面繼續煎

3、肉塊煎好了，瀝出多余的油分，將肉塊倒回鍋里，開大火，加姜片和老抽翻炒；

4、加八角兩顆、冰糖幾粒、啤酒半聽（應該用料酒的，房子里沒有就加了些啤酒），再加開水沒過肉塊，開小火慢慢燉

5、湯汁將收盡時加鹽，快大火收汁~

二、水煮紅燒肉-肥而不膩，入口爽滑~~

主料　　　　主料：豬肋條肉（五花肉）(1000克)　　調料：大蔥(10克) 姜(5克) 八角(5克) 香葉(5克) 花生油(20克) 醬油(5克)白砂糖(10克) 鹽(5克) 味精(2克)[編輯本段]做法一　　流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮15分鐘后將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用。

　　流程二：將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨后在油里加20克紅糖，并用勺子快速攪拌。

待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻后把汁盛入碗中待用。

　　流程三：鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。

同時放大蔥50克，生姜片30克，與肉塊攪拌翻炒。

一分鐘后，將汁分次滴入鍋中染色。

當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。

隨后加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。

最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。

當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。

三、紅燒肉（春節版）

主料：新鮮豬肉（后臀尖，帶皮）1000克，雞腿500克，輔料：生姜，大蔥，豆蔻，紅腐乳，大料，鹽，白酒適量，

做法：豬肉切塊（2cm長，1.5cm寬），雞腿剁成小塊，放入涼水中，加熱至水開，撈出雞塊豬肉塊，噔干水； 鐵鍋中倒油，糖，加熱， 用鏟子不停攪，待油糖混合顏色變深，氣泡；一分鐘后，放雞塊，豬肉塊，攪拌，倒入醬油，攪拌，加水，放入輔料，蓋上蓋子，大火燒至水開， 減小火，間或用鏟子翻翻，慢慢燉熟。

附件：清爽泡菜一碟。

要是胃不太好，就算了：） 要買帶皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉燒出來像干柴. 把肉切成核桃大小的塊兒,每塊兒都要有肥有瘦,不要切小了, 因為肉塊兒燉久了就會變小. 把蔥姜蒜切段兒備用. 把切好的肉洗干凈,然后在鍋里放一點兒素油,把肉放進去煸, 把肥肉里面的油炸出來一些以后,看到瘦肉70%的面積都變得發白了,就在鍋里放準備好的蔥姜蒜,并加入醬油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放鹽, 拷 油調味就行了.醋一兩滴去腥味,少許糖,有可樂放一些可樂最好,然后也可以放一點兒干辣椒下去.加水開始用文火燉,不斷地加水,不要把鍋燒, 需要燉幾個小時,直到肉皮的部分用筷子一戳就爛為止,這時候的肥肉最好吃,肥而不膩,肉皮美味養彥,瘦肉油香,最高境界!哈哈,試試看?

四、毛氏紅燒肉 【原料】主料：帶皮的五花肉（肥肉與瘦肉的比例在2：1左右為宜）輔料：大蒜籽、干辣椒、豬油、鹽、紅糖、味精、料酒、蜂蜜、高湯

【制作過程】1、將五花肉整塊放入鍋中煮，水開后撇去血沫在開2分鐘左右關火，趁熱用刀將肉皮上的雜物刮干凈后， 切成2公分左右的正方形塊；2、.鍋中放入豬油加熱，大蒜籽、干辣椒下鍋中爆香，倒入切好的肉塊翻炒，炒得肉皮變成粉紅的顏色為最佳；3、另一只炒鍋內加入少許豬油，開始炒紅糖，注意控制火候，小火慢熬，因為紅糖的顏色會讓你分不清是不是糊了，看見成了糖漿即可；4、迅速將爆香的肉塊加入，迅速翻炒上色，加入鹽、生抽，倒入高湯或者水（沒過主料2指）燒開后改中火燉，用筷子戳一戳肉的程度來決定關火的時間；5、關火前淋上少許蜂蜜、加上味精，為了提一下菜整體的顏色和亮度

五、做回鍋肉比較好吃主料：帶皮五花肉（四塊錢左右） 配料：紅綠辣椒各一至二個，大蒜（綠葉子的那種）一小把，蔥一至二根，蒜瓣兩三瓣，洋蔥小半個（可放可不放） 調料：老干媽風味豆豉醬,醬油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉、料酒 做法： 1＼把五花肉先放到鍋里面煮，煮到筷子能戳的動（大概煮15分鐘左右），撈出，放涼一下。

然后切成薄片（越薄越好） 2＼在煮肉的同時，可以準備各種配料．把辣椒切成小塊，蒜＼蔥切成小段，蒜瓣壓一壓，洋蔥切成小塊。

3＼在鍋里面放點油（油不要多，因為炒肉的時候會出很多油）放入兩勺豆豉醬，小火煸炒一小會，這時就可以把肉片倒進鍋里面，改用大火翻炒。

4＼肉片炒個幾分鐘以后（多炒一會兒沒關系的），就可以把各種配料倒進鍋里面繼續炒，再炒一會兒（時間長點沒關系），加入四五勺醬油、一點點糖，一點點料酒，繼續炒，炒勻羅~再加一點點的十三香粉。

5＼這時候再炒幾下就差不多啦，加一點點胡椒粉，加一點點味精，就可以起鍋了。

PS：在這兒再提兩個注意點，配料不需要先煸炒，豆豉醬在煸炒時也可根據個人口味加入花椒及干辣椒！ 我個人以前認為炒回鍋肉很麻煩，現在實踐了幾次，發現非常的方便。

肉也可以多買一點，煮熟了多的可以放在冰箱里面下次吃。

六、蔥燒肉材料：蔥，五花肉，醬油，鹽，雞精。

做法：1、把五花肉洗凈切片，蔥扒皮洗一下從中間切成兩半后切絲。

2、把鍋放在爐子上，把鍋里的水分燒干關火。

3、把肉片、蔥絲擺在鍋里，擺一層肉片再拜一層蔥絲。

就這樣把所有的肉片和蔥絲擺完后加入醬油、鹽、水蓋上鍋蓋燒開改小火慢燉。

等燉的差不多了用鏟子翻一下加入雞精稍等片刻就可以出鍋裝盤了。

七、蒜炒五花肉原料：青蒜2根、辣椒2個、五花肉1塊（約200克）輔料：醬油2大匙、料酒1大匙、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、清水3大匙。

做法：1、青蒜洗凈、切斜段;五花肉去皮、切片；辣椒切斜片。

2、用3大匙油燒熱，先爆炒五花肉，見肉色變白時，加入青蒜、辣椒同炒，并加入所有調味料，炒熟即盛出。

Tips：青蒜-含有較多水分及維生素，還可促進食欲，刺激胃液分泌。

特色：1、五花肉切薄一點，炒的時候容易熟，而且五花肉炒熟后，厚度會增加。

2、買青蒜的時候，要挑比較柔軟的軟骨蒜才好吃，而且蒜白長一點才香。

我知道的就這些了，希望對你有幫助哦是否可以解決您的問題？

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用料 五花肉 650克 大蒜 3瓣 老抽 2勺 超級下飯五花肉~的做法

五花肉買回來以后洗干凈切塊，用醬油腌制，起鍋燒油放大蒜頭爆香，再倒入腌制好的五花肉，稍微翻拌一下，因為五花本身還會出豬油，可以先煎一面稍微干一些后再繼續翻拌。

等稍微都干一些的時候，加一點點淀粉水燜一下收干水分，就可以出鍋啦

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請點擊輸入圖片描述可以吃幾碗飯

請點擊輸入圖片描述 杜喜冬

五花肉怎么做好吃又簡單？

在做飯之前我們要先把所以食材準備好，主食材當然是五花肉，其次是一些調料食材，這道菜需要用到的是小米椒、大蒜、姜、花椒、豆豉和青椒。

接下來就是制作步驟，首先我們把調料食材切好備用，將小米椒，大蒜切碎，把姜和青椒切片。

接著將五花肉切成薄片，這樣比較容易入味，將五花肉腌一下，在肉片中加點醬油、料酒和花椒抓勻，放幾片姜進去起到去腥作用。

食材準備完畢，接下來起鍋燒油，倒入辣椒進去干炒一下，再加點鹽促進出水入個底味，這是很關鍵的一個小步驟也是很多人會忽略的一步。

辣椒炒到差不多熟了后撈出來。

然后再起鍋倒油，特別要注意這時改成中小火，下五花肉生爆，等肉片煎出一點油之后即可撈出，這樣做才能使肉肥而不膩，既不會因為炒太久使肉太柴，也不會因為時間短而使肉太肥膩。

接著鍋中油繼續加熱，下入切好的大蒜，爆炒出香味后再下一點豆豉，加一點點水，炒出紅亮的湯底即可。

這時可以準備轉成大火，下入肉片，同時下入小米辣和青椒翻炒幾下，然后再下剛炒好的辣椒炒勻，可以下一點淀粉水使肉炒出來更有糯感，最后一步則是進行調味，加點醬油、鹽和白糖，快速翻炒均勻，關火起鍋。

這樣一道簡單美味的家常菜就做好了，步驟簡單且美味，喜歡吃肉的小伙伴可以嘗試在家做一下，是一道下飯美食！

豆兒～～

五花肉怎么做好吃又簡單？五花肉做成蒜泥白肉及簡單又好吃，非常適合夏天食用，具體做法是，把把買回來的帶皮五花肉，切成大方塊，把鍋燒熱，將豬皮在鍋內燙一下，這樣既能去除豬腥味，還能去除表面的毛發，用水清洗干凈，用刀刮去表面的臟東西，另起鍋燒水，冷水下鍋，加料酒去腥增香，加蔥，姜，大料，大火煮開十分鐘，撈出清洗干凈，再次起鍋燒水，放入豬肉，加料酒，蔥，姜，大料，醬油適量，鹽，開鍋后轉小火，燜煮五十分鐘，撈出涼涼，用刀切成薄薄的厚片裝盤，倒入提前搗好的蒜泥，小米椒，淋在五花肉上，一道美味可口的蒜泥白肉就做好了，非常適合夏季食用

人生地不熟2222

五花肉怎么做好吃又簡單？1、準備材料：五花肉500克冰糖50克干辣椒5克桂皮1塊八角3個香片3片蒜瓣3個姜片7克小蔥1根鹽2克。

2、首先五花肉切塊備用。

3、鍋中倒油，大火燒至七成熱。

4、放入五花肉，大火炸至變色。

5、鍋中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均勻。

6、加入干辣椒，八角，桂皮，香葉，蒜瓣，姜片，小蔥根，翻炒均勻。

7、加入清水，大火煮沸轉小火煮90分鐘。

8、加鹽，翻炒均勻。

9、最后裝盤即可食用。

夕顏就是喜歡

五花肉怎么做好吃又簡單？【脆皮五花肉】

準備五花肉500克、大蔥、生姜、花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、蠔油、食鹽、白糖、辣醬、雞蛋、淀粉、腌肉調料、燒烤調料。

1、買一塊五花肉，一定要買層次多的，這樣的五花肉口感更軟嫩，吃起來還不油膩，建議買下五花肉，就是豬肚子上的肉。

讓肉販子用噴槍把殘留的豬毛燒干凈，回家后用鋼絲球刷掉焦黑的部分，洗干凈后瀝干水分。

2、根據個人的喜好，把五花肉切成肉片或肉塊，口感、味道都是一樣的。

3、把切好的五花肉放進碗中，切一些蔥段、姜片放入肉中，加適量生抽、老抽、蠔油、食鹽、腌肉調料，比如奧爾良腌肉粉，也可以加點花椒粉、辣椒粉、孜然粉等，按照個人口味來。

4、用手把五花肉抓拌均勻，放進冰箱里腌制2小時，讓肉充分入味。

然后向五花肉中打入雞蛋，一般一斤肉加1個雞蛋即可，再加一大勺淀粉，撒上一把白芝麻，用手繼續抓拌，給五花肉裹上一層粉漿和芝麻。

5、五花肉上漿后，口感才會外酥里嫩，而且不油膩，加入白芝麻后味道更香。

6、鍋里倒入適量的食用油，大火加熱，油溫5成熱時把處理好的五花肉，用筷子一個個地放入熱油中炸，千萬不要一起倒進去，不然會粘在一起的。

7、用中小火油炸，下鍋后不要立即翻動，肉片還沒有定型，很容易脫漿，口感和外形都不好了。

炸1分鐘后，用筷子翻面，讓五花肉受熱均勻，這樣五花肉不容易炸糊，口感也酥脆，炸至顏色金黃后撈出。

8、把油溫升高，倒入五花肉復炸半分鐘左右，撈出瀝油，這樣五花肉就會特別酥脆，

9、根據個人口味，撒上愛吃的燒烤料，拌勻后即可食用了。

由于五花肉比較油膩，可以和生菜卷在一起吃，這樣就比較清新爽口了。

柒個與十一

五花肉怎么做好吃又簡單？五花肉做法大全一、農家小炒肉原料：五花肉(300克)、紅/青尖椒(100克)調料：食用油(10克)、老抽(2克)、鹽(2克)、料酒(3克)、白砂糖(2克)、紅辣椒(10克)、蒜(20克)做法：1、蒜切片、青尖椒及干辣椒去蒂去籽切環圈狀待用;2、炒鍋燒熱倒油，下肉片煸炒，炒至表皮焦香出油將肉片盛出待用;3、鍋內留底油，下蒜片、青尖椒煸炒，煸炒至椒皮稍微起皺起皮，少許鹽炒勻下干椒圈煸香;4、將五花肉片下鍋與青椒一同翻炒均勻，鍋內噴少許料酒，調入白砂糖、鹽適量，少許老抽翻炒均勻即可(如有高湯可加2湯勺，沒有視情況加少許水)。

二、梅菜扣肉材料：五花肉700克、梅菜100克、食用油600克、雞湯100克、白糖20克、醬油30克、蒜茸少量。

做法：1、將肉用湯煲在文火上煮到6～7成熟，取出來。

用醬油涂抹上色。

2、炒勺倒入植物油，燒到7～8成熱，把煮好的肉放入，炸至大紅色，撈出來以后，隨即放進清水中漂透。

3、將肉切成大塊薄片，皮向下逐塊拼擺在碗里。

4、將梅菜洗干凈切碎。

炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炒勻，取出來放在肉上面。

5、用雞湯、醬油調成汁，倒入肉碗內，上籠屜用旺火蒸40分鐘左右。

6、倒出原汁，將梅菜扣肉反扣于盤里。

三、腐乳紅燒肉材料：200克五花肉、少許蔥、少許姜片、適量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少許鹽、味精、雞精、花椒。

做法：1、五花肉洗凈切塊備用。

2、取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。

3、鍋里放水，把五花肉焯水，后沖凈浮沫備用。

4、熱鍋放油，油熱后下冰糖，炒出糖色。

放入五花肉，翻勻。

5、倒入攪散的腐乳汁，加適量生抽。

加入蔥姜片、料酒，炒勻。

6、加入沒過肉面的開水，大火燒開后，蓋蓋轉小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度后，大火收汁，撒上蔥花裝飾即可。

四、椒鹽煎肉材料：主料：五花肉，雞腿菇，黑胡椒，鹽。

做法：1、肉切薄片，平鋪，灑少許鹽腌制十分鐘。

(可將肉片直接平鋪于平底鍋內腌制)，雞腿菇切片備用。

2、熱鍋，無油，將五花肉片平鋪鍋中，小火慢慢煎。

五花肉的油慢慢滲出，將雞腿菇置于五花肉旁同煎，此時絞入黑胡椒粒末。

3、當一面煎到金黃，煎另一面，可以再一次加入黑胡椒末。

4、五花肉兩面煎至金黃即可出鍋了。

閑不住的閑女

首先就是將五花肉切成薄片，然后腌制好，把它放入鍋中爆炒，翻炒均勻之后加入一些酸菜，再放上一些辣椒，然后加上一些自己喜歡的配料，非常的香辣可口，一點都不油膩

周周生活小錦集

五花肉燉著做比較好吃，可以做紅燒肉。

做法如下。

五花肉切塊兒用水焯一下。

起鍋燒油。

放入蔥姜蒜五花肉。

炒出油。

加入冰糖，老抽，生抽，鹽。

清水。

水開以后小火燉一個小時。

紅燒肉就做好了。

曾老師聊教育

五花肉做法很多，可以做紅燒肉、回鍋肉、梅菜扣肉等等。

五花肉做成梅菜扣肉好吃，具體做法：五花肉焯水，肉皮上用牙簽扎小眼，用老抽或者啤酒在五花肉上抹勻，下入油鍋中炸制金黃狀態即可撈出，五花肉切片倒扣在碗中，加入梅菜，白砂糖，放入鍋中蒸即可。