燉雞湯做法家常做法？

燉雞湯做法家常做法？1、將一只雞清洗干凈，切成大塊，將蔥切成段，將姜切成片狀。

2、倒適量的油進鍋中，煮沸，倒入雞肉進行翻炒，主要是過一下雞肉中的血水。

幾分鐘后盛起來。

3、冷水放入雞塊，蔥段、姜片、八角、料酒、少許胡椒粉，開大火將湯煮沸，用勺子撈起浮沫，改小火慢燉一個小時。

完畢上湯。

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燉雞湯做法家常做法？準備宰殺好的老母雞一只，蔥段姜片，再發泡一把香菇干。

首先把雞切成塊狀裝盤備用，我一般是把雞頭扔掉，鍋里放油加熱放入大蒜，翻炒幾下再把雞肉倒入油鍋里炒，炒到肉變色放一勺鹽再加兩湯碗溫水燒開，然后將整鍋雞倒入壓力鍋里放上香菇，姜片蓋好蓋子放煤氣灶上大火燉一個小時就可以。

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燉雞湯做法家常做法？ 我們家的雞湯，我們喜歡把老母雞洗干凈，然后用開水煮幾分鐘，拿起來用冷水沖洗，然后再鍋里炒一下，把它倒在砂鍋里，事先準備好的開水倒下去，放一點姜蔥想放幾顆花椒，可以放一點海帶絲， 然后打開登上一個小時，如果是老母雞的話，就要燉上兩個小時，這樣燉出來的雞肉都又好吃，

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燉雞湯做法家常做法？將買來的雞切碎放入鍋中加入生姜煮沸撈出，用清水洗凈瀝干，然后將鍋燒熱放入姜和蔥煸炒一下，放入雞塊和料酒繼續翻炒至雞塊肉收縮，加入涼水紅棗和干香菇，干香菇不要泡發，只要洗干凈就可以了，大火燒開后轉小火慢燉半個小時左右，加入鹽枸杞，再用小火燜五分鐘就可以了出鍋了，這樣的雞湯又營養又美味！

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燉雞湯做法家常做法？1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污）；2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；4、放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然后小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。

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燉雞湯做法家常做法？主料：母雞1只，純凈水1500克

輔料：蔥葉小許

調料：食鹽小許

具體做法：

1. 宰殺好的母雞洗干凈。

2. 冷水下鍋焯水。

3. 翻面煮開鍋，取出來洗凈浮末。

4. 取純凈水。

5. 倒入砂鍋內。

6. 放入整雞，山里人自己養的，看起來好請爽干凈的。

7. 大火煮開，中火煮30分鐘，改小火再煮90分鐘。

8. 取出來，拆開。

9. 蔥葉切碎。

10. 碗里放食鹽。

11. 放蔥葉。

12. 放雞塊。

13. 取雞湯倒在碗里即可。

14. 成品。

努力努力努力要努力

燉雞湯做法家常做法？主料：雞 1只

輔料：姜 3-4片，小蔥 5-6根，料酒 1勺，紅棗 5-6顆，枸杞 20-30粒，鹽 2-3克，白胡椒粉 少許

做法步驟

步驟 1

三黃雞一只，清洗干凈。

步驟 2

將三黃雞切成大塊，過水2~3次，清洗干凈血水。

小蔥洗凈后打成結，姜切成片。

步驟 3

冷水放入雞塊、蔥結、姜片、大料、料酒和少許白胡椒粉，開大火將湯煮沸。

然后打去浮沫，小火蓋上鍋蓋燉煮約一小時。

步驟 4

至雞肉燉熟后，加入洗好的大棗，加入適量鹽，燉煮約半小時，然后再放入枸杞，再燉10分鐘左右。

步驟 5

出鍋，雞湯香氣濃郁，營養豐富。

顏色淡淡的金黃，卻并不油膩。

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燉雞湯做法家常做法？需要食材：老母雞一只、鹽適量制作過程：1、老母雞的選擇很重要， 生長周期三個月的土雞燉出來的湯最為鮮美，市面上很多的速成雞是怎么都做不出鮮美的口感的。

挑選雞可以從外形來看，優質的散養土雞體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細，雞冠色澤鮮艷，大且直立；而速成雞的頭和軀體都較大、雞爪很粗，羽毛較松，雞冠較小。

2、掏出雞內臟，沖洗干凈后瀝干水分，用適量的鹽抹遍雞的表皮，并稍作按摩。

注意：抹鹽的時候不要抹到里面的肉，只限雞皮部分就好。

3、腌好的雞放入入冰箱冷藏半個小時。

搓鹽并冷藏后再蒸，可以讓蒸好的雞皮更加香脆。

4、把腌好的雞取出來剁成小塊，加入適量的冷水，放入蒸鍋，大火蒸30分鐘。

也可以不用切塊，這樣整雞端上桌更好看點。

5、開蓋加入適量的鹽，再接著蒸20分鐘。

6、出鍋享用吧！一份香噴噴，油亮亮的正宗老母雞湯就做好了。

滋補營養又湯鮮味美，趕緊來試試吧！

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燉雞湯做法家常做法？1、雞肉在煮開之后，需要把上面的浮沫打掉，如果就這樣煮的時間太久，會出現血渣沾到肉上的情況。

2、然后再把雞肉用清水清洗干凈，尤其是燉湯的雞肉，需要反復地多洗幾遍，需要把這個水洗成透亮不能是渾濁的。

3、最后再準備一個砂鍋，先放入幾個生姜片，然后放入雞肉和蟲草花，（切記不要加鹽，因為放了鹽之后，雞肉會變老）。

4、最后加上蓋子小火慢燉40分鐘，因為雞肉的老嫩也許會更長時間，所以在保證鍋中水不被燒干的情況下，一定要控制好火候。

5、全部燉熟之后，再放入食用鹽調味。

6、還可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香蔥也是可以的。

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雞湯的燉法如下：主料：老母雞塊1000克。

輔料： 蔥姜 適量、鹽6克。

步驟：1、為了吃的時候省勁，今天我是用雞塊來煮雞湯的。

剁好的雞塊，涼水下鍋，煮至開鍋，撈出再次沖洗干凈。

2、汆過水的雞塊放入鍋中，加入蔥姜。

其實簡單的食材加上最簡單的做法，就可以成就不可多得的美味。

3、汆過水的雞塊放入鍋中，加入蔥姜。

4、其實簡單的食材加上最簡單的做法，就可以成就不可多得的美味。

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燉雞湯做法家常做法？想要讓燉出來的雞湯鮮嫩有營養，那么首先就應該要注意到原材料的選擇，也就是雞的選擇，一般建議選擇土雞會更加的好一點，土雞的營養要更加的豐富一點，而且土雞的肉質也是非常的結實的，吃起來會更好吃。

自己去菜市場購買的時候可以好好地分辨一下是否是土雞，一般找農村人購買可能更容易買得到土雞。

燉雞需要先準備好所需要的材料，分別是土雞，生姜，大蔥，八角，當歸，枸杞，辣椒，料酒和胡椒粉。

第一步，處理土雞。

土雞購買回來以后，切成小塊放在清水里面浸泡，這樣做的目的主要就是為了能夠去除掉土雞的血水，大概浸泡十分鐘左右的時間就可以了，然后在鍋里面放清水，把雞肉放進去焯水，焯水可以去除掉雞肉的一股腥味，也能夠把表面的那些浮沫去除掉。

提示：這里需要注意，很多人覺得既然是燉雞就不需要焯水了，其實這種想法是錯誤的。

燉土雞時必須要焯水，多加這一個焯水的步驟，燉出的雞肉才更鮮嫩，雞湯也更清澈。

第二步，燉雞。

雞肉焯水了以后瀝干水分，在鍋里面倒入適量的油，把雞肉放進鍋里面翻炒，雞肉變色以后，在鍋里面倒入開水，先用大火燒開，再轉小火慢慢地燉，一般土雞需要燉煮一個小時左右的時間才能夠讓營養更豐富。

第三步，放入配料。

在燉雞的時候還需要放入其他的配料，比如說放入生姜與大蔥，放入生姜可以用來去除腥味，還有就是可以放入當歸八角和枸杞，燉煮半個小時左右的時間。

一般湯里面是不需要加入辣椒的，但有些人可能會喜歡吃辣椒，放少量的辣椒也沒有太大的關系，雞湯燉煮好了以后，撒上一些胡椒粉來調味就可以直接出鍋了

三夜見2581

　　雞湯營養豐富又美味，許多家庭把雞湯當作滋補的佳品，同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。

雞湯中含有大量的維生素C，可以消除因感冒引起的炎癥，起到食療作用。

你想知道雞湯怎么做才比較好吃嗎？下面我跟你分享一下燉雞湯的4種好吃做法。

　　一、香菇燉雞湯的做法 　　燉雞湯的材料 　　土雞1只，干香菇10朵，蔥少許 　　燉雞湯的做法 　　1.土雞洗凈切塊，先煮掉血水。

　　2.鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉小火燉 　　3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇 　　4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥

香菇燉雞湯 　　二、山藥燉雞湯的做法 　　燉雞湯的材料 　　農家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽 　　燉雞湯的做法 　　1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結。

　　2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。

　　3、撇去浮沫。

　　4、加入一湯匙料酒。

　　5、放入姜片蔥結。

　　6、煮開后轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。

(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦) 　　7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。

　　8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。

山藥燉雞湯 　　三、鮮奶燉雞湯的做法 　　燉雞湯的材料 　　用料土雞600克，鮮奶1000毫升，高湯1000毫升，紅棗5顆，姜、精鹽各適量。

　　燉雞湯的做法 　　1、土雞洗凈切塊，入沸水中汆燙一下。

姜切片。

　　2、湯鍋內倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及姜片，大火煮開后加鍋蓋，改小火煮2小時，起鍋前加入精鹽調味即可。

　　小訣竅 　　特點 　　湯汁濃白，奶香濃郁，營養豐富。

鮮奶燉雞湯 　　四、人參冬菇燉雞湯的做法 　　燉雞湯的材料 　　光雞1只，鮮人叁3條，冬菇十來個，淮山十來片，姜4片，料酒2大匙，鹽與味精少許 　　燉雞湯的做法 　　1、光雞過水備用，冬菇與淮山泡水洗凈; 　　2、燒熱水倒進燉鍋里，放進光雞、人叁、冬菇、淮山、姜片、料酒，隔水大火燉六小時后，加鹽與味精調味即可盛碗出菜。

人參冬菇燉雞湯 　　雞湯的營養價值 　　1、 雞湯特別適合產后氣血虛弱的女性調養。

　　女性在分娩的過程中耗費了大量的精力，有些身體比較虛弱的甚至在產后就虛脫了，所以在產后一段時間內要好好的進行調養，這就是我們俗稱的坐月子。

女性坐月子就是在享受生活，這其實也是對她們順利生產的獎賞，每天她們吃的都是非常有營養的食物，為的就是能盡快的恢復身體，雞湯在這個時候是最適合坐月子的女性食用。

　　2、 雞湯可有效的緩解感冒癥狀。

　　我們感冒的時候一般都是去打吊針吃藥，這樣好得比較快。

之所以會感冒是因為我們的身體免疫力下降了，平常如果能喝些雞湯，可以有效的提高身體的免疫力。

對于已經感冒的人，喝雞湯可以抑制流感病毒，增強免疫力。

　　3、 雞湯適合營養不良、精神衰弱的人食用。

　　營養不良或者精神衰弱的人喝雞湯能有效的補充體內所需的營養，雞湯經過一段時間的熬制后，肌肉中的各種營養都會溶解到湯里面，而水溶性的食物又特別容易被腸胃吸收，營養不良的人需要及時的補充營養，雞湯喝下去后可以比較快的被吸收掉。

燉雞湯相關 文章 ： 1. 怎么燉雞湯比較好吃 2. 山藥燉雞湯的4種好吃做法 3. 燉雞湯用什么材料 4. 山藥燉雞湯的4種不同做法 5. 燉雞湯需要什么食材 6. 燉雞湯食材有哪些

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熬雞湯的做法？1、雞剁塊，去掉雞屁股及周圍的油脂以及雞腳上的抓子；2鍋加冷水下入雞塊，大火煮開撇去浮沫后撈出用冷水洗凈放入砂鍋，加入雞塊2.5倍的冷水、姜片、黃酒，紅棗香菇，枸杞；3.大火燒開轉小火煲3小時左右，出鍋前加入鹽調味，出鍋后撒入適量的蔥花。

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熬雞湯的做法？食材：土雞半只、胡蘿卜、玉米、紅棗、生姜片、花椒、食鹽。

做法步驟：

1、把紅棗泡到冷水里直到脹大。

2、將胡蘿卜的皮削掉后切成蘿卜塊，把玉米切成小一小段，雞肉切成小塊，放到滾水中過一下之后先放到一邊兒。

3、湯鍋中加入大量的水，把雞肉放入鍋內，然后把紅棗、姜片和花椒等調料都放到鍋里。

4、開大火先將其煮沸，然后撈去泡沫，放入切好的胡蘿ト塊和玉米段。

5、轉小火30分鐘，加入少量的食鹽就可以了

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熬雞湯的做法？做法：1、雞肉在煮開之后，需要把上面的浮沫打掉，如果就這樣煮的時間太久，會出現血渣沾到肉上的情況。

2、然后再把雞肉用清水清洗干凈，尤其是燉湯的雞肉，需要反復地多洗幾遍，需要把這個水洗成透亮不能是渾濁的。

3、最后再準備一個砂鍋，先放入幾個生姜片，然后放入雞肉和蟲草花，（切記不要加鹽，因為放了鹽之后，雞肉會變老）。

4、最后加上蓋子小火慢燉40分鐘，因為雞肉的老嫩也許會更長時間，所以在保證鍋中水不被燒干的情況下，一定要控制好火候。

5、全部燉熟之后，再放入食用鹽調味。

6、還可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香蔥也是可以的。

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熬雞湯的做法？主料3人份

雞1/2只

輔料

枸杞適量

蔥2克姜2克 香葉2片八角1個 料酒1/2湯匙食鹽3茶匙 水適量

步驟1

剁好的雞肉塊拿出

步驟2

蔥、姜切好，八角和香葉備好

步驟3

鍋內水燒熱，焯雞塊

步驟4

焯完后，用水沖洗雞塊

步驟5

把雞塊放入電飯煲中，添水，放入蔥姜、八角、香葉、料酒這幾樣調料，選擇湯粥鍵，調時間為4個小時，還剩下半個小時的時候，再加鹽，繼續蓋上蓋子煲湯

步驟6

最后放入枸杞再熬2分鐘，出鍋

努力努力努力要努力

熬雞湯的做法？用料：草雞400克，淮山藥350克，枸杞子8克

輔料：鹽3克，姜3片，蔥1根，料酒20克

烹飪步驟：

1. 備好食材：土雞、淮山藥

2. 姜片、蔥結和枸杞

3. 先將雞洗凈后剁成塊狀，冷水下鍋，倒入10g料酒，大火燒開煮2到3分鐘撈出

4. 焯過水的雞塊撈出后，用清水沖洗，將血沫洗凈瀝水備用

5. 電燉鍋中倒入2/3的清水，放入雞塊、姜片、蔥結和10克料酒，蓋上鍋蓋

6. 開啟電源，設定烹飪時間為2小時，

7.. 烹飪時間還剩1小時時，再來將山藥去皮洗凈后切滾刀，并用清水浸泡（為了防止山藥氧化變色，我放了一片檸檬片，也可以倒入少許白醋）備用

8. 烹飪時間還剩40分鐘時，放入山藥塊繼續燉煮

9. 最后還剩下5分鐘時，放入洗凈的枸杞繼續燉煮

10. 直到時間結束后，湯便燉好了

12. 按下“取消”鍵，關掉電源，便可放入鹽、白胡椒粉進行調味即可，