自制蛋糕的做法？

自制蛋糕的做法？1 將雞蛋的蛋清和蛋黃分離。

2 雞蛋黃中加入牛奶，白糖。

3 加入面粉，油。

4 攪拌均勻成糊。

5 雞蛋清中加入白糖。

6 用筷子快速攪拌成膏狀。

萬能的學爸

自制蛋糕的做法？1、先把蛋黃和蛋清分離，蛋清放到一個無油無水的干凈盆中，蛋黃放過到一個盆中加入牛奶和玉米油，用蛋抽打成乳化狀，就是充分的打勻。

2.把低筋面粉篩到盆中，劃之字形，拌勻面糊。

3.拌好的蛋糊細膩滑順。

4.蛋白加入白糖和檸檬汁，打發成干性發泡，筷子插入不倒，就可以了。

5.把蛋白霜分次翻拌到蛋黃糊中，成為細膩的蛋糕糊。

6.學廚8寸玫瑰金蛋糕模具洗凈擦干，把蛋糕糊倒入。

7.烤箱200度預熱5分鐘，改成140度上下火烤制10分鐘，再調制到150度烤制40分鐘，充分熟透后，拿出震一下，倒扣涼到溫手，就可以脫模。

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自制蛋糕的做法？材料：雞蛋，白糖，鹽，面粉，牛奶，植物油做法:1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里。

2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。

有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鐘，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。

5、攪勻后，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻后，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。

6、拿出電飯鍋插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然后往鍋里涂一層油，以防粘鍋。

7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鐘就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鐘后，再摁20分鐘。

生活星球家

做蛋糕方法如下：主料：雞蛋2個、蛋糕粉（低筋面粉）62克。

輔料：無鋁泡打粉2克、細砂糖30克、牛奶20克、玉米油15克。

步驟：1、材料大合影：雞蛋、蛋糕粉、牛奶、細砂糖、玉米油，泡打粉未入鏡。

2、用絞肉機的桶和打蛋器來打發雞蛋：2個雞蛋全部入桶中。

3、將雞蛋打發成濃漿，倒入細砂糖。

4、繼續攪打至更加濃稠的狀態；此時烤箱可同步預熱160度。

5、蛋糕粉和泡打粉篩入蛋糊中。

6、用刮刀翻拌均勻。

7、將牛奶和玉米油倒入蛋糊。

8、翻拌均勻。

9、將蛋糕糊倒入紙杯中，8分滿。

10、將盛著蛋糕糊模具送入預熱好的烤箱中下層，上下火160度，25分鐘。

11、出爐后脫模，晾涼即可。

**不可負

自制蛋糕的做法？【需要材料】雞蛋6個，面粉100克，食用油20毫升，純牛奶120毫升，酵母2克，白糖30克，檸檬汁/白醋適量。

【制作步驟】1.準備兩個無水無油干凈的盆。

將蛋清蛋黃分離。

一定不要有水，會影響打發，可能會造成打發不起來的情況。

2.蛋清蛋黃分離的時候要注意了，蛋黃不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打發不了。

要找新鮮的雞蛋，這樣蛋黃才不散。

3.蛋黃盆里加入純牛奶120毫升，攪拌均勻。

4.加入食用油20毫升、酵母、幾滴檸檬汁或者白醋。

攪拌均勻。

檸檬汁起去腥的作用，沒有可以用白醋代替，白醋也沒有就用橘子汁吧！加點酵母吃起來更容易消化，且也會更蓬松。

5.100克的面粉分2次加入，不要用力攪拌，以防起筋。

攪拌到粘稠的狀態就可以了。

注意不要太用力，起筋了做出來的蛋糕吃起來不松軟。

6.準備絞肉機，里面清洗干凈，用紙巾擦干里面的水分。

把蛋清倒進去，加入10克白糖。

攪打到出現細小的泡泡。

7.第二次加入10克白糖。

攪打到蛋清出現肉眼可見的紋路。

8.把最后10克白糖加進去。

攪打到硬性發泡。

也就是用鏟子帶起一點蛋霜，蛋霜直挺挺不會彎曲。

倒扣絞肉機，蛋霜也不會流動的狀態就說明可以了。

9.把蛋白霜加入蛋黃糊中，用翻拌的手法去拌面糊。

不要轉圈圈，這樣容易起筋跟消泡。

10.電飯煲底部刷點油，刷均勻。

把翻拌均勻的面糊倒進去，全部倒好再震動一下，震出里面的氣泡，這樣烤出來的蛋糕內部就不會有很多氣孔。

11.電飯煲選擇蛋糕鍵。

沒有的就直接煲飯鍵即可，時間煲夠35分鐘以上。

12.時間到直接出爐即可。

紫色微塵一一

自制蛋糕的做法？1.在盆中打入六個雞蛋，將蛋黃蛋清分離，用打蛋器攪拌蛋黃加入色拉油，攪拌蛋清加入白砂糖至細膩的泡沫。

2.將高筋面粉倒入攪拌好的蛋黃中，將蛋黃倒入蛋清中繼續攪拌，攪拌至變色倒入盤中。

3.烤箱預熱3-5分鐘，將蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層，上下火標準模式160度30-35分鐘，時間到了拿出來倒扣取出，蛋糕就做好啦。

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自制蛋糕的做法？1· 所有的材料稱重準備齊全，蛋黃和蛋白分開。

（裝蛋白的容器要求無油無水，否則蛋白打不發。

）2· 把蛋黃打散，加入鹽、牛奶、食用油、泡打粉、蛋黃用的細砂糖輕輕攪拌均勻，最后篩入面粉，拌成蛋黃糊后放一旁備用。

（不能以畫圓的方式大力攪拌，避免把蛋黃攪發，最好是用從下到上，由底到上的翻攪。

）3· 蛋白中滴入檸檬汁，用電動打蛋機3檔低速打發至魚泡狀，加入三分之一的蛋白用糖，繼續打發一分鐘加入剩下的二分之一的糖，打發一分鐘后加入最后剩下的糖用6檔高速打發至干性泡沫狀。

（紋路清晰，不易消失，提起不滴狀最好）4· 先將三分之一的蛋白和蛋黃糊攪拌均勻，再將攪拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白糊中攪拌均勻至順滑，畫8字紋路不易消失狀。

（攪拌時不要畫圓，要由上到下，由底至上的輕輕翻攪，避免蛋白消泡。

）5· 攪拌好的蛋糕糊入模，稍微用力的震幾下，把蛋糕糊中的空氣震出來，放入烤箱。

（烤箱160度預熱3分鐘，蛋糕糊中層，上下管150度，烘烤55分鐘。

）6· 出烤箱后倒扣在烤網上5分鐘左右再脫模，就會不塌不縮。

蛋糕切開，里面松軟可口，表皮酥脆美味。

人生若只如初見天亮了

自制蛋糕的做法？步驟step1四個雞蛋，蛋清 蛋黃 分離

步驟step2

蛋黃中用加入一點食用油，鹽，加入一袋牛奶，攪拌均勻，再加入適量低筋面粉（沒有低筋面粉可以用普通面粉，我做的就是普通面粉）攪拌成糊狀，不用太黏稠

步驟step3

接下來打發蛋清，加入幾滴白醋(如果有檸檬，滴幾滴最好)，分三次加入白糖打發，如果有打蛋器最好，省時省力，如果沒有估計手動打發全程需要20分鐘吧，手也廢掉了，哈哈

步驟step4

將打發好的奶油分三次加入蛋黃中，不要轉圈攪拌，可以上下，或者十字拌法，不然會影響奶油起發的效果

步驟step5

攪拌均勻，沒有多余的氣泡就可以了，下面把電飯鍋打開保溫功能預熱一下就可以了，手感一下鍋熱了，讓鍋中涂上一層黃油，如果沒有就用色拉油，我用的就是色拉油，因為突發奇想，所以真的很家常，好多材料都沒有，將面糊倒進去

步驟step6

如果你想蛋糕上下都有你要添加的輔料(紅棗，葡萄干等)那你可以倒一層撒一層，這樣就可以了