基圍蝦怎樣做好吃赫赫有名？

準備好新鮮的基圍蝦用料酒腌制去腥味，起鍋燒油，放入干辣椒炒香之后加入生抽，香醋等調味料熬制醬汁，然后再放入基圍蝦燜煮十分鐘收汁即可

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先將基圍蝦剝殼洗凈，加入姜、黑胡椒、生抽、蒸魚油腌制，鍋內放油，放入青椒，蒜爆香，最后放入腌好的蝦仁炒至蝦仁完全卷曲就可以出鍋了。

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基圍蝦怎樣做好吃赫赫有名？

食材：新鮮基圍蝦 300克，生抽 25克，料酒 35克，白糖 10克，白胡椒粉 5克，食用油 20克，姜絲 10克，香蔥 4根，輕鹽原汁10克做法步驟：1、新鮮的基圍蝦，基圍蝦剪掉須，牙簽挑去蝦線2、蝦背切一刀，方便更入味3、準備一個碗調料汁，放白胡椒粉，白糖，輕鹽原汁10克，醬油25克4，料酒25克，注意留10克后面用5、調好的料汁，攪拌均勻備用6、鍋燒熱，放食用油燒至6分熱，放入基圍蝦中小火煎至5分鐘左右7、煎出冒出蝦油，蝦殼酥脆8、加入剛剛留出來的10克料酒，去腥9、再加入姜絲，香蔥段10、最后放入之前調好的靈魂料汁，蓋鍋蓋中小火燜5分鐘，收汁出鍋，收汁不要收的太干哦，保留些湯汁11、裝盤撒上蔥花點綴，

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基圍蝦炒的方法如下：1、將蝦子洗干凈，背部切開去掉蝦線，放置待用。

2、鍋內倒入油，蝦子放入鍋內，用小火去煎它，煎的時候要翻動一下，讓兩面受熱均勻。

3、等煎到蝦子兩面金黃的時候，加入切碎的蒜粒，轉中火，開始翻炒，將蒜粒的香味給爆出來。

4、接著倒入兩勺蠔油，兩勺生抽，一勺料酒，少量鹽和細砂糖，翻炒均勻。

5、然后倒入一碗啤酒到鍋內，蓋上蓋子，小火悶煮，3分鐘后，大火收汁，煮剩余一點湯汁即可盛出。

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基圍蝦味道很鮮甜，口感也很緊實，很好吃。

基圍蝦是我們日常生活中很常見的海鮮，它多種礦物質和維生素以及蛋白質等多種對人體有益的營養成分，營養很豐富基圍蝦的做法也是有很多種的，比如白灼、炸、炒都可以，做法簡單又好吃，一點都不難，大家動手制作幾次就可以熟練掌握下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！

【蒜香椒鹽基圍蝦】基圍蝦將蝦背劃開，然后將蝦線挑出去。

蔥切蔥花，大蒜切末，大蒜可以多準備一些，小紅辣椒切碎備用

鍋中倒油，將油燒熱后放入基圍蝦，將基圍蝦煎至顏色發紅后盛出。

鍋中再倒點油，燒熱后放入大蒜末、紅辣椒、蔥花，大火炒出香味后放入基圍蝦，倒入一點點醬油，放入撒上一些椒鹽，大火翻炒均勻后即可出鍋擺盤

【白灼基圍蝦】基圍蝦清洗干凈，生姜切絲，蔥切段備用

起鍋燒油，將油燒熱后放入生姜絲和蔥段以及一兩殼八角，炒出香味后倒入清水，將水燒開后倒上一點料酒，放入基圍蝦

將基圍蝦煮熟后撈出，放入冰水中浸涼，然后將基圍蝦瀝干水分擺入盤中即可

【炸基圍蝦】基圍蝦去頭，將蝦殼剝掉留蝦尾，然后將基圍蝦放入碗中，倒入料酒，放入一些食鹽和胡椒粉用手抓勻后腌制十多分鐘

取一碗，碗中打入雞蛋攪打散備用

基圍蝦腌制好后蘸上一層淀粉，然后再蘸上雞蛋液，最后再蘸上面包糠

鍋中倒入寬油，將油燒至六七成熱后，放入基圍蝦炸，將基圍蝦炸熟，炸至外皮顏色金黃后即可盛出瀝干油脂擺盤

好吃的炸基圍蝦就做好了，大家可以嘗試制作一下

大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎大家在區留言討論！