鰱魚最好吃的做法和腌料？

鰱魚最好吃的做法和腌料？鰱魚先清理干凈，開膛破肚去除內(nèi)臟，把內(nèi)部沖洗，放上姜片蔥段，還有料酒腌制，最后喜歡喝湯的可以拿一個(gè)砂鍋放滿水，放人參枸杞大棗。

三夜見2581

　　聽說，喜歡吃魚的人是聰明的，不過我也喜歡，聰明的人才喜歡吃魚這樣的說法。

兩種不同的說法，都可以說明魚是一種很有益處的食物。

因?yàn)楸敬谓榻B的主角是鰱魚，所以本章內(nèi)容重點(diǎn)的介紹一下鰱魚怎么做好吃。

　　清蒸鰱魚怎么做好吃

　　鰱魚怎么做好吃呢？我想，清蒸算是一種好吃的做法。

清蒸的食物是公認(rèn)了的清淡口味，但是這樣的食物清淡的時(shí)候卻又很鮮美，一切保留了食材的原汁原味，不受烹飪過程的破壞，下面我們來看看這是怎么做到的。

　　原料： 　　鰱魚1000克、精鹽、姜、蔥、黃瓜、胡蘿卜、青豆罐頭適量。

　　做法： 　　1、鰱魚去鱗、剖腹去內(nèi)臟、去腮、洗凈，用沙布或紙巾等擦干水份。

　　2、在魚身兩側(cè)交叉割出三到四條切口，最好深至魚腹，放入盤中備用。

　　3、取精鹽、味素適量（數(shù)量視個(gè)人口味而定，可取平時(shí)的兩至三倍），在碗內(nèi)攪勻，然后均勻地涂抹到魚的.身上、切口處及魚腹內(nèi)，進(jìn)行腌制十分鐘或十分鐘以上均可。

　　4、取大蔥兩根、鮮姜一塊，將蔥沿其徑線剖開至四份，切成小段；將鮮姜切成的細(xì)絲，與蔥混合后備用。

　　5、取鮮黃瓜、胡蘿卜各一根，洗凈后切成一厘米厚的小丁備用，準(zhǔn)備青豆罐頭一個(gè)（或生青豆少許）備用。

　　6、將切好的蔥、姜塞入魚兩側(cè)的切口處、魚腹內(nèi)。

　　7、準(zhǔn)備蒸鍋一只，放入水，鋪上沙布，將放入整理好的鰱魚，用大火蒸上約十五分鐘。

　　8、將一半切好的黃瓜、胡蘿卜丁的放入另一個(gè)盤中，最好擺放均勻、美觀。

　　9、取出蒸好的鰱魚，小心撥開魚身上的蔥、姜，小心移到底部放了黃瓜、胡蘿卜丁的盤中，再將另一半黃瓜、胡蘿卜丁和青豆放在魚的上方。

... 　　紅燒鰱魚怎么做好吃 　　鰱魚怎么做好吃呢？當(dāng)然不能忘了還有，香香脆脆的紅燒味了，不管下飯還是當(dāng)零嘴都很適合。

還在等什么，快來學(xué)兩招吧。

　　材料 　　鰱魚500克，蔥，姜，蒜，干椒，八角，面醬，料酒，鹽，糖，香菜適量。

　　做法 　　1、魚清洗干凈后，均勻切成魚塊，把魚身上的水分擦干； 　　2、把蔥白、姜、蒜切絲，干辣椒、香菜、蔥葉切段； 　　3、熱鍋下冷油，將油燒熱后，下入魚塊轉(zhuǎn)小火煎制，至魚的雙面煎黃后取出； 　　4、同樣熱鍋下冷油，將蔥、姜、蒜、干椒、八角爆炒香，澆入料酒，再把煎好的魚塊入鍋； 　　5、加沒過魚身一半的開水，放入四海面醬用中火慢燒； 　　6、中間翻面一次，此時(shí)加適量鹽和糖繼續(xù)燒； 　　8、待湯汁基本收干，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。

　　小訣竅 　　1、煎魚時(shí)，一定要等油熱后再下魚；煎時(shí)不要急于翻面，待香味飄出，周邊變黃再翻面，否則容易粘鍋，肉也容易被攪碎； 　　2、燒時(shí)一定加開水，否則魚肉發(fā)緊且腥味重，影響口感和味道； 　　3、因?yàn)轸~經(jīng)過雙面煎制，所以不用加太多的水。

　　燉湯鰱魚怎么做好吃 　　俗話說，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，日常飲食中只要合理的搭配食物，合理利用食物的營養(yǎng)價(jià)值，也可起到適當(dāng)補(bǔ)血補(bǔ)氣，還有助女性防病抗病，下面為您介紹的這種鰱魚燉湯的做法就是具有補(bǔ)氣血、健脾暖胃、澤膚、烏發(fā)、養(yǎng)顏等功效的。

　　準(zhǔn)備材料： 　　鰱魚一條（重量在500克左右），蔥姜適量、大蒜適量、料酒適量、生抽適量、油煙適量、白醋適量。

　　制作方法： 　　1、將鰱魚去鱗等處理干凈后，將其切段，擦干水分。

放適量鹽和料酒腌制10分鐘。

　　2、蔥姜蒜切片或切絲備用。

　　3、鍋內(nèi)放適量油煮熱，放入蔥姜蒜爆香。

　　4、緊接著就放入鰱魚塊。

　　5、調(diào)好火的大小，以免煎糊，倒入適量料酒和生抽。

　　6、倒入適量清水，加白醋適量，調(diào)大火燒開。

　　7、小火燉20分鐘左右，等到湯汁減少后，注意不要燒得太干，放適量鹽調(diào)味。

　　8、加入適量勾芡好的水淀粉，再燉一下馬上出鍋即可。

　　小竅門： 　　1、鰱魚有補(bǔ)鈣功效，魚頭可以補(bǔ)腦，所以給孩子吃很有好處。

　　2、注意如果是給孩子吃的話，最好選魚頭或者魚肚子上比較少刺的肉，其他地方刺多，注意細(xì)嚼慢咽，不然很容易誤吞魚刺。

　　醋溜鰱魚怎么做好吃 　　鰱魚好吃的做法還是很多的，這里還有一道很吸引人的做法就是——醋溜鰱魚，酸酸甜甜特別開胃，這道菜最關(guān)鍵的就是汁液了，沒有食欲的朋友們和想讓挑食的孩子好好吃飯的媽媽們，快看看吧。

　　材料： 　　鰱魚1條，洋蔥1個(gè)，食用油適量，食鹽適量，食醋適量，料酒適量，醬油適量，蔥姜蒜適量，砂鍋1個(gè)。

　　做法： 　　1、洋蔥去皮，洗凈，切成塊放好備用。

　　2、準(zhǔn)備蔥姜蒜和香菜清洗干凈，切好備用。

　　3、鰱魚去鱗剖肚去掉里面的臟東西，洗凈，小心去魚骨，切成魚片。

　　4、鍋中放適量的植物油，加入魚片小心翻炒，以免把魚片弄碎。

　　5、待魚片變色，加料酒和蔥姜蒜以及適量的水，煮一會(huì)。

　　6、然后，加上洋蔥塊，繼續(xù)翻炒幾分鐘。

　　7、加適量的鹽和醬油，再加點(diǎn)水，慢火煮。

　　8、加入適量的醋，最后用水淀粉勾芡收汁后撒上蔥花即可出鍋。

　　小貼士： 　　1、切洋蔥的時(shí)候把洋蔥對半切開后，放到冷水中泡一會(huì)或放到冰箱中叮一下再切就不會(huì)流眼淚了。

　　2、魚條放入油鍋炸時(shí)，要用大火，才能避免魚條吸入太多油而產(chǎn)生金黃感，而醋溜汁要先在鍋中炒熱后，放入魚條快速拌勻，熄火盛出，魚條才能酥脆爽口。

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鰱魚怎么做好吃王剛？食材用料鰱魚一條，蔥兩根，姜幾片，酒幾滴，油兩勺，鹽少量做法步驟：1/9 將鰱魚洗干凈后切塊備用2/9 準(zhǔn)備好蔥和姜片3/9 鍋中倒入兩勺油，燒熱后，倒入準(zhǔn)備好的魚塊煎4/9 倒入幾滴白酒去魚腥味5/9 然后加入一大碗水6/9 放入姜片和蔥花，大火燒開，改中火燉半小時(shí)，改小火再燉十幾分鐘左右7/9 燉至湯濃白后，加入適量鹽調(diào)味8/9 出鍋前撒上蔥花關(guān)火9/9 然后盛入碗中就可以享用啦

劍經(jīng)業(yè)4D

鰱魚用紅燒的方法做，比較好吃，下面就說說紅燒鰱魚怎么做。

工具/材料

鰱魚，食用油，蔥，姜，蒜，醬油，料酒，鹽，白糖，醋

01 將鰱魚去腮、去內(nèi)臟，清洗干凈，再準(zhǔn)備蔥、姜、蒜。

02 用碗兌汁，放入醬油、料酒、鹽、白糖、醋。

03 鍋中多放一些油，將魚的兩面蘸上少許面粉，放入鍋中，炸至兩面金黃色撈出。

04 鍋中的余油，放入蔥、姜、蒜熗出香味。

05 將煎好的鰱魚放入鍋中，倒上碗中的汁，再加入清水，沒過魚身，大火燒開，轉(zhuǎn)中火熬，等鍋中的湯汁剩少許，魚肉入味、熟透，就可以出鍋了。

螞蟻耍小刀

鰱魚最好吃的做法和腌料？用料糖 1勺生抽 2勺料酒 多放少放都可以老抽 1勺蔥 2-3根鰱魚 1條大蒜 2瓣姜 2片淀粉 適量二荊條辣椒（其他辣椒也可以沒那么講究啦） 看口味輕重紅燒花鰱魚的做法步驟步驟 1花鰱魚切塊，表面劃刀，加入料酒，姜絲，一勺生抽腌制15min左右

步驟 22.熱鍋燒油，花鰱魚表面裹上一層薄薄的淀粉，小火煎至表面焦黃（花鰱魚切大塊一些不容易散開的）

步驟 33.盛出煎好的魚塊，鍋里加入蒜塊，辣椒(我用的是二荊條的辣椒粉還用了兩個(gè)小米辣，大家有豆瓣醬辣椒醬啥的更好哈)。

再加入煎好的魚塊翻炒一下，沿鍋邊倒入些許料酒，兩勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，加入小半碗水，小火燜煮7-8分鐘

步驟 4淀粉加小半碗清水調(diào)勻倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋前加入切好的蔥花，有白芝麻的話撒上一些更好看哦

幽默火車FE

鰱魚最好吃的做法和腌料？原料：鰱魚排500克、料酒適量、胡椒粉、蔥、姜、鹽、花椒。

第1步、魚排就是魚中間帶骨頭的部位。

第2步、切塊，放蔥.姜.胡椒粉.料酒.鹽.花椒。

第3步、拌勻，腌30分鐘。

第4步、去掉蔥.姜，放在廚房紙上擦干水分。

第5步、鍋內(nèi)放油，放魚排中火慢慢煎。

第6步、中間反幾次面，煎熟。

第7步、裝盤。

第8步、黑芝麻研磨，撒在上面。

第9步、做法簡單，非常好吃。

小貼士：我最后是研磨黑芝麻，搭配黑椒醬也好吃。