黑芝麻怎么吃最好，六種美味的黑芝麻做法？

黑芝麻怎么吃最好，六種美味的黑芝麻做法？1、把黑芝麻用鐵鍋炒熟，因為炒熟的黑芝麻是特別香的，所以能做成很多種食品或者香料，比如可以在做油餅的時候添加一些，還可以在做面包的時候添加一些黑芝麻等。

2、將黑芝麻用鐵鍋炒熟后，糯米炒熟，一起放在粉碎機中打碎，用瓶子裝起來，早餐和晚餐時，可以做成黑芝麻糊食用，其方法很簡單，用開水直接將粉碎的黑芝麻糯米粉沖開攪拌即可食用。

3、將黑芝麻炒熟后，制做成糖塊也是食用的好方法。

將白糖用少量的水和油放在鍋中炒成糖稀后。

將炒好的黑芝麻放在糖稀中攪拌均勻后，晾晾切成塊，可以長期食用。

4、將黑芝麻炒熟后，可以用干凈的瓶子裝起來，然后在每次食用的時候，把它們倒在盤子中加上少量的食鹽，將黑芝麻搗碎，放在碟子中當成調料來食用。

也可以搗碎拌糖，做成稀飯的調味品。

5、將黑芝麻制做成湯圓餡，用糯米包起來，制成湯圓食用。

制做湯圓餡的方法，也要將黑芝麻炒熟，用糖、豬油、花生碎或核桃仁慘少量米粉攪拌均勻，制做成軟塊狀，使糯米面容易包起來。

6、將黑芝麻炒熟后，用石磨磨成黑芝麻醬，家中沒有石磨，可以到市場或超市直接買磨好的芝麻醬，吃撈面、涼皮、米皮及其它涼拌菜時，可以放上一到兩勺。

不僅味道好，還營養高。

如何挑選黑芝麻

1、看黑芝麻的表象。

正常的黑芝麻經水浸泡后會出現輕微掉色現象，但顏色不會過深。

黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個過程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色。

因此將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色了。

2、找出一個斷口的黑芝麻，看斷口部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的;如果斷口部分是白色的，說明這種黑芝麻是真的。

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黑芝麻怎么吃最好？黑芝麻按以下方法吃最好：1、正常人群也不宜大量攝取，春夏兩季每天半湯匙，秋冬兩季每天一湯匙即可。

建議用豆漿機把黑芝麻和花生、薏米一起磨成粉末，這樣更有利于吸收。

2、早上吃芝麻最好，因為黑芝麻含油脂比較多，晚上吃不易消化，睡眠不好。

早上吃可以為腦力消耗者補充能量，早上是補充營養品的黃金時間。

3、黑芝麻要磨成粉熟吃。

其實芝麻生吃熟吃營養都一樣，但生吃可能會傷胃。

芝麻顆粒小，外面有一層皮，如果生吃，很容易影響消化和吸收。

如何挑選黑芝麻？1、看黑芝麻的表象。

正常的黑芝麻經水浸泡后會出現輕微掉色現象，但顏色不會過深。

黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個過程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色。

因此將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色了。

2、找出一個斷口的黑芝麻，看斷口部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的；如果斷口部分是白色的，說明這種黑芝麻是真的。

3、買黑芝麻時，可用打濕的手絹或紙巾辨真偽，在濕紙巾上揉搓不掉色的是真貨，否則可能是假貨。

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黑芝麻怎么吃最好？黑芝麻按以下方法吃最好：1、正常人群也不宜大量攝取，春夏兩季每天半湯匙，秋冬兩季每天一湯匙即可。

建議用豆漿機把黑芝麻和花生、薏米一起磨成粉末，這樣更有利于吸收。

2、早上吃芝麻最好，因為黑芝麻含油脂比較多，晚上吃不易消化，睡眠不好。

早上吃可以為腦力消耗者補充能量，早上是補充營養品的黃金時間。

3、黑芝麻要磨成粉熟吃。

其實芝麻生吃熟吃營養都一樣，但生吃可能會傷胃。

芝麻顆粒小，外面有一層皮，如果生吃，很容易影響消化和吸收。

如何挑選黑芝麻？1、看黑芝麻的表象。

正常的黑芝麻經水浸泡后會出現輕微掉色現象，但顏色不會過深。

黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個過程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色。

因此將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色了。

2、找出一個斷口的黑芝麻，看斷口部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的；如果斷口部分是白色的，說明這種黑芝麻是真的。

3、買黑芝麻時，可用打濕的手絹或紙巾辨真偽，在濕紙巾上揉搓不掉色的是真貨，否則可能是假貨。

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1、黑芝麻糖

黑芝麻炒熟之后做成黑芝麻糖，具體做法為在鍋里面加入適量白糖，然后倒一些水，加入適量油，開火慢慢炒制，直到糖慢慢變得黏稠，直接將準備好的黑芝麻加在里面，翻炒均均之后將其倒在盤中，晾涼之后切成小塊就進行裝盒，想吃的時候隨便拿一塊出來就可以，非常方便，并且營養十分的豐富。

2、黑芝麻糊

黑芝麻糊是以黑芝麻為主要原料，加入其它五谷雜糧制作而成的一種食品，做法為將黑芝麻研磨成粉，然后用加熱液體濃稠即可食用。

黑芝麻糊是滋補強身、延年益壽的佳品。

黑芝麻糊有養顏保健和使白發變黑的功效，有有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用。

3、清炒黑芝麻

清炒黑芝麻也是黑芝麻常見的食用方法，將生的黑芝麻用鐵鍋翻炒，翻炒出一種清香的味道后，晾10分鐘左右，直接吃即可。

平常可用熱水沖黑芝麻湯，每天早餐起來喝一杯，可起到滋養肝腎、益血烏發、美容養顏等功效

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芝麻食用方法及功效 1、百合芝麻煲豬心 ①原料：黑芝麻60g、百合30g、紅棗15枚、生姜一片、豬心1個、鹽少許。

②方法：a.豬心：剖開，清水洗凈，切成片狀，備用。

b.黑芝麻放入鍋中，炒香，備用。

c.百合、紅棗、生姜分別用清水洗凈。

紅棗去核，生姜去皮，切片，備用。

d.瓦煲內加入適量清水，待水燒開后，放入料，再加入鹽少許，即可食用。

③功效：補血養陰、寧心安神，烏發生發。

----《醫學科普》2001.052、芝麻冰糖水治夜咳 ① 配料：生芝麻15克，冰糖10克。

② 制用法：芝麻與冰糖共放碗中，開水沖飲。

③功效：潤肺、生津。

治夜嗽不止、咳嗽無痰。

注：芝麻一把，生姜50克，共搗爛煮汁服，亦有上述功效。

3、黑芝麻桑椹糊降血脂 ①配料：黑芝麻60g,桑椹60g，白糖10 g，大米30 g。

②制用法：黑芝麻、桑椹、大米分別洗凈后，同放入罐中搗爛。

砂鍋內放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入搗爛的三味，煮成糊狀服食。

香甜可口，除病益身。

③功效：滋陰清熱。

有降低血脂之良效，是治療高脂血癥的良方。

美食杰官方

黑芝麻糊可以烏黑頭發，滋潤發質，補充身體所需的能量，滋養身體，但市場上的黑芝麻糊多半都含有不少添加劑，當然是自家做的才最安全。

而黑芝麻糊做起來很簡單，只需要很簡單的操作就可以做出香濃可口的黑芝麻糊。

By 肥小菇

用料主料：黑芝麻150克輔料：松仁20克、糯米粉8克、糖適量、芝麻油一勺做法1.準備黑芝麻一袋，將黑芝麻放入濾網里，用水沖洗干凈，瀝干，用小炒鍋將黑芝麻慢慢炒熟炒干，炒的時間長，芝麻越香，榨起來效果更好

2.準備剝好的松仁，將炒好的黑芝麻和松仁放入料理機中，量多一些，粉碎起來更方便用料理機將他們磨成粉，期間黑芝麻會出油，如果覺得之前炒的不夠香，可以加些芝麻油在其中，研磨起來效果更佳

3.將黑芝麻醬盛出，以后隨時加工隨時可以吃，在料理機里留下大約3勺黑芝麻醬的量

4.加上一勺（8g左右）的糯米粉，適量糖，一碗水（已經煮開過的，溫水）低速旋轉幾次

5.將芝麻糊和糯米水混合均勻

6.倒入小奶鍋中，小火加熱，邊加熱邊攪拌，慢慢芝麻糊變濃稠，加適量糖調味即可使用

烹飪技巧黑芝麻要炒久一些，炒出香味，才更容易榨出油，成一種芝麻醬的狀態，這樣更香濃，更細膩，放的黑芝麻醬比例越高，芝麻醬自然就越黑

掌鮮恰飯團

說起黑芝麻，大多數人想到的就是黑芝麻糊，它承載了我們太多的兒時記憶，然而黑芝麻除了可以做黑芝麻糊外，還有些其他做法，同樣有效的保留了它的營養成分，黑芝麻丸就是其中一種。

九蒸九曬的黑芝麻丸做起來比較復雜，需要好的天氣才可以做，秋天后，我家鄉的好太陽不太多見，就做個簡單版吧！

【黑芝麻丸】

主料：黑芝麻250g、蜂蜜125g輔料：水適量

將黑芝麻清洗干凈后放入鍋里蒸40分鐘

蒸好的黑芝麻放入鍋里小火炒干

炒干的黑芝麻放入破壁機中，按下研磨功能打幾秒后會空轉，停止，用筷子攪拌一下，再次啟動研磨功能，反復打十幾次，打到黑芝麻出油，有結塊就可以了

鍋里放入蜂蜜，小火煮10分鐘，除去一些水分

將煮好的蜂蜜放入打好的黑芝麻中，拌勻，用手揉成光滑的黑芝麻團

分隔成大小一樣的小丸子，黑芝麻丸就做好了，為了方便儲存食用，可以用錫紙或者保鮮膜分別包好小貼士：黑芝麻研磨的過程很關鍵，要打出油，不用磨成漿哦~

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梅依舊 黑芝麻杏仁涼糕。

黑芝麻性平，味甘。

黑芝麻具有滋養肝腎，養血潤燥的功效，黑芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，可以令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。

黑芝麻營養豐富，富含蛋白質，脂肪，糖類，膳食纖維，多種維生素以及鎂，鉀，鋅等多種礦物質微量元素。

本草綱目記載：“久服芝麻可以明眼，輕身，不老。

”黑芝麻中的維生素E非常豐富，可以延緩衰老，有潤五臟，強筋骨，益氣力等作用。

黑芝麻一般可作炒食，研末、磨醬、取油，打磨五谷豆漿等，芝麻仁外面有一層稍硬的膜，把它碾碎才能使人體吸收到營養，所以整粒的芝麻應加工后再吃，比如芝麻小米粥、芝麻木耳茶、芝麻糊等等，但是要注意的是，芝麻的油脂含量較高，不要吃太多，否則也是會變成身上的肥肉~一天控制在一勺之內會更合適哦杏仁的營養價值十分均衡，不僅含有類似動物蛋白的營養成分，如蛋白質、脂肪等，還含有植物成分所特有的纖維素等。

杏仁中的杏仁甙是抑制腫瘤生長的良藥。

杏仁中含有的維生素E對人體抗衰老具有重要作用，自古就是公認的美容佳品，中醫認為杏仁能潤澤肌膚，通利血絡。

涼糕是一道適合夏天食用的老北京著名的風味美食。

這款涼糕用的是黑芝麻粉和杏仁粉，味美香甜沙軟，食之清爽可口。

受美的MM不可錯過這款美食喲！

材料：黑芝麻粉50克、杏仁粉50克、牛奶180克、椰汁180克、吉利丁15克、蛋清2個、糖適量做法：1、吉利丁用溫水融化

2、鍋中放入椰汁和黑芝麻粉，煮開后，倒入1個蛋清，攪拌均勻

3、再次煮開后，放入一半的融化的吉利丁，調入適量糖，關火

4、將煮好的黑芝麻糊倒入保鮮盒中，放入冰箱冷藏，讓其凝固成凍

5、鍋中放入牛奶和杏仁粉，煮開后，倒入1個蛋清，攪拌均勻

6、再次煮開后，放入一半的融化的吉利丁，調入適量糖，關火

7、將杏仁糊晾涼后，倒入冷藏后已凝固的黑芝麻糊中，放入冰箱冷藏，凝固后切塊即可

廚房小語：可以分多次倒入煮好的糊糊，想做出多少層黑白分明的凍糕，隨你自己喜好了

茄子營養師

芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。

它的種子含油量高達55%。

中國自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著稱于世。

1.芝麻的營養價值：

芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質；還有膳食纖維、糖類、維生素a、維生素B1,B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。

芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥。

2.芝麻應該怎么吃：

芝麻一般可作炒食，研末、磨醬、取油，打磨五谷豆漿等，芝麻仁外面有一層稍硬的膜，把它碾碎才能使人體吸收到營養，所以整粒的芝麻應加工后再吃，比如芝麻小米粥、芝麻木耳茶、芝麻糊等等，但是要注意的是，芝麻的油脂含量較高，不要吃太多，否則也是會變成身上的肥肉~一天控制在一勺之內會更合適哦（以上圖片來自網絡，如有侵權，請聯系刪除、謝謝）

杜銖寶

我經常吃黑芝麻用來養生健身。

我的吃法是，將黑芝麻炒熟，然后碾成粉末，也可以將炒熟的核桃肉與黑芝麻共同碾成粉末，吃起來香而有味，早飯前吃一調匙，巳堅持多年，自我感覺良好。

浮生夢魘AM

黑芝麻具有非常高的營養價值，特別是對頭發有非常好的作用，經常吃能夠讓頭發保持黑亮。

但是對于很多人來說，雖然知道黑芝麻很有營養，但是卻不知道應該怎么吃。

那現在就讓我們一起來看一看黑芝麻具體都哪些食用方法吧。

黑芝麻最好的吃法九蒸九曬之后，再吃黑芝麻能夠起到很好的入腎經滋養腎臟功能的好處。

在制作過程中把黑芝麻洗干凈，放到篦子上進行蒸熟，再把蒸熟的黑芝麻放到太陽底下，進行陽光的照射和晾曬，再拿到篦子上進行蒸制，然后再拿到太陽底下進行陽光照射和晾曬。

如此進行重復的九次，也就是達到九蒸和九曬的做法，這樣做出來的黑芝麻補腎的作用是最好的。

如果買了新鮮的黑芝麻，可以在回家之后用清水沖洗干凈，然后放在鐵鍋里面炒熟。

經過炒制的黑芝麻味道非常香，在做很多食物的時候都可以用得到。

比如在做大餅時，撒些黑芝麻在上面，味道會更香。

平時做面包的時候灑在上面，吃在嘴里味道也會更好。

平時可以買一些黑芝麻和糯米，一起放在鍋里面慢慢炒制，炒熟之后一起在料理機當中打成粉末狀，然后找一個干凈的瓶子盛放。

在早上沒時間做早飯的時候，用小勺挖一些黑芝麻糯米粉在碗里，直接用熱水沖開就可以食用了，既營養又美味。

如果平時有時間，可以將黑芝麻炒熟之后做成芝麻糖，這也是非常好吃的。

在鍋里面加入適量白糖，然后倒一些水，加入適量油，開火慢慢炒制，直到糖慢慢變得黏稠，直接將準備好的黑芝麻加在里面，翻炒均均之后將其倒在盤中，晾涼之后切成小塊就進行裝盒，想吃的時候隨便拿一塊出來就可以，非常方便。

將黑芝麻炒熟之后直接找容器密封存好，在想吃的時候直接挖一些在小盤子里面，然后用工具將其搗碎，加上一些鹽就可以直接食用，味道非常香。

如果喜歡吃甜的，也可以直接加糖，味道也非常好。

黑芝麻餡的湯圓也是很受歡迎的，將芝麻炒熟之后加入適量糖和豬油，也可以根據自己的喜好加入一些花生或者其他東西，攪拌均勻后搓成團用糯米皮包起來，美味的湯圓就做好了。

在市場上經過看到很多芝麻醬，味道非常香醇，這個做起來比較麻煩，所以如果想吃就可以直接去超市買現成的。

在吃面或者是拌涼菜的時候，放一些芝麻醬，不僅味道很好，而且還十分有營養。

另外市場上也有一些現成的黑芝麻即食產品，比如芝麻小黑餅，蜂蜜雞蛋和黑芝麻制成的，即開即食也是很方便，如果懶得自己做，那芝麻小黑餅是很方便的選擇了