廣東羅非魚一魚三吃做法？

廣東羅非魚一魚三吃做法？可以用來清蒸，保持魚的鮮味；也可以做燜魚，入味可口；還可以煮魚湯。

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巧婦9妹羅非魚做法？食材:羅非魚1條、鹽4g、料酒２湯匙、蒜頭３瓣、六月香豆瓣醬2湯匙、開水１碗巧婦9妹羅非魚的做法步驟:1. 羅非魚處理干凈，對半片開，用清水將魚沖洗干凈。

2. 將料酒與鹽均勻地涂抹在魚身上，靜置15分鐘以上。

3. 熱油，將用廚房紙吸干水分的羅非魚放入鍋里。

4. 用小火將魚煎至金黃再翻過去另一面。

5. 再把另一邊的魚煎至兩面金黃。

6. 熱鍋涼油，下蒜蓉，小火炒至金黃。

7. 下豆瓣醬，繼續(xù)用小火將醬料炒出香味。

8. 下羅非魚，加入開水，大火燒開后，轉小火燜煮10分鐘。

9. 出鍋前，加入蔥絲提味。

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廣東羅非魚一魚三吃做法？紅燒魚，清蒸魚，水煮魚，糖醋魚

遠方

廣東羅非魚一魚三吃做法？羅非魚一魚三吃，首先要將魚分割成三部分，魚頭魚尾，魚骨腩，魚肉。

配料：豆腐，芫荽，姜，陳皮，酒，鹽糖蠔油等調料。

具體做法：一、魚頭魚尾豆腐湯。

下油鍋煎至金黃，加入料酒或白酒去腥，倒入足量開水（切記用開水，這樣湯水才白），姜片，大火燒開約5分鐘，加豆腐再燒5分鐘，全程大火，調味，加入芫荽即可。

二、香煎魚骨腩，魚身起出魚肉，魚骨和魚腩斬件，調入少許鹽、糖、料酒和生粉腌制10鐘，平底鍋小火煎至金黃酥脆，加入蔥花椒圈淮鹽即可。

三、魚肉切片，加鹽、糖、蠔油、豆豉、陳皮、生粉拌勻裝碟，鍋里燒水，水開才將魚肉入鍋，大火蒸5分鐘撒蔥花即可。

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廣東羅非魚一魚三吃做法？做法1：豉汁燒羅非魚準備食材如下：羅非魚1條，蔥段1段，生姜1塊，豆豉15克，小米椒3個，食鹽適量，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，水淀粉少許，蔥花適量做法：1.將羅非魚清理干凈之后，打上刀花，兩面涂上料酒，再涂上一層食鹽，2.起鍋加油燒熱，將羅非魚放到鍋中，煎至兩面焦黃，然后盛出備用！3.鍋內留底油燒熱，放入蔥姜蒜片，小米椒，豆豉，小火炒出香辣味，再放入3碗清水，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然后邊煮邊攪動，等湯汁煮開，4.放入羅非魚，蓋上鍋蓋，煮5分鐘，煮好后淋入水淀粉收汁，湯汁濃稠出鍋后，撒上蔥花即可！

做法2：清蒸羅非魚準備食材如下：羅非魚1條，生姜1塊，紅辣椒1根，大蔥1段，蒸魚豉油適量，食鹽適量，料酒適量做法：1.將羅非魚清理干凈之后，用菜刀從魚肚脊骨處開刀，將羅非魚打開，再抹上料酒，抹上食鹽，2.放到蒸魚盤，放上蔥姜辣椒絲，然后放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，3.蒸好后出鍋，倒掉湯汁，夾掉蔥姜辣椒絲，然后放入適量的蒸魚豉油，換上新的蔥姜辣椒絲，再用熱油爆香即可！

做法3：番茄燒羅非魚準備食材如下：羅非魚1條，番茄2個，生姜1塊，大蒜 5瓣，食鹽1適量，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，蔥花適量，料酒適量做法：1.番茄切小塊備用，將羅非魚清理干凈后，打上刀花，再淋上料酒，涂抹均勻，再撒上少許食鹽2接著起鍋加油燒熱，將羅非魚放入鍋中，煎至2面焦黃后盛出備用，3.鍋內留底油燒熱，再放入蔥姜蒜片，小火炒香，炒香后放入番茄塊，翻炒出汁，炒出酸味，再倒入3碗量的清水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，4.大火煮開后放入羅非魚，蓋上鍋蓋燜煮6分鐘，等到湯汁所剩不多時，淋入水淀粉勾芡，出鍋后撒上蔥花即可！

生活軌跡17

　　羅非魚的做法在各家各戶里面可能都是不一樣的，因為每個人的口味都是不一樣的，所以做法也是有所不同，那么羅非魚怎么做好吃?下面我為您詳細介紹。

　　羅非魚好吃的做法 　　1、紅燒羅非魚的做法 　　用料:羅非魚、蔥、姜、老抽、紅塘、醋、鹽、味精、蒜 　　做法:把魚洗凈,劃十字花刀(這樣更能入味);鍋里放油,下入蔥.姜.大蒜煸炒出香味;下入魚略煎,加入老抽.醋.紅糖.鹽.水小火燉15分鐘,收湯出鍋;出鍋后撒上蔥絲,辣椒絲就好了。

　　2、云椒銀盤焗羅非魚的做法 　　材料：羅非魚1條(重約600-700克)。

調料云南皺皮青椒20克,泡椒80克,干蔥頭60克,大蔥、大姜各20克,色拉油30克,紅油30克,黃酒30克,高湯20克,鹽2克,味精6克,雞精4克,魚露4克,美極鮮5克,蔥花、姜末、蒜末各5克。

　　做法：羅非魚宰殺治凈,對半剖開,在魚身上打深1厘米、長8厘米、間距為2厘米的花刀。

大蔥、大姜分別拍松,放在切好的羅非魚上腌漬10分鐘。

皺皮椒、泡椒分別切小粒,加高湯、鹽、味精、雞精、魚露、美極鮮、蔥花、姜末、蒜末、紅油調成味汁備用。

取一不銹鋼圓盤,用錫紙包裹,放入切好的干蔥頭絲,加黃酒、色拉油,將魚放入錫紙盤內,淋上調好的汁后將錫紙包裹緊實(切不可漏氣),放在液化氣爐上小火火局8分鐘即可,上桌后將錫紙劃開。

　　3、水煮羅非魚的做法 　　材料：黃豆芽,蔥,紅椒,麻辣魚調料1包 ,羅非魚6條(按自個人的多少來定量),姜片,蒜片,干辣椒段,花椒粒,鹽,雞粉,植物油 　　做法：魚洗凈對剖兩片備用。

蔥洗凈切2寸段,紅椒斜切片,黃豆芽去根洗凈備用。

鈔鍋放植物油燒熱,下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香,再把水煮魚調料倒入一起翻炒幾下,出香味。

加適量清水煮開成湯底。

把湯底轉入不銹鋼大盆里繼續(xù)煮(為了方便直接上桌),加入黃豆芽煮開,加入適量鹽、雞粉調味。

把剖成兩片的魚放入接著煮。

煮至魚熟,把蔥段、紅椒絲放在面上即可上桌。

　　羅非魚湯的做法 　　將去鰓去臟洗凈的羅非魚按在砧板上取兩側的魚肉(取肉 方法 :在魚尾部位向上斜切一刀向魚頭方向順勢用力推去.)片下肉的魚頭魚骨不做為做湯的原材料,為避免浪費可以另炒一盤。

　　切魚片:用手掌按壓片下的厚魚肉,用菜刀先輕切一刀(不切斷)再重切一刀(要切斷)如此反復操作直至切完。

　　配料的準備:將香菜切成斷狀;將姜切成絲狀放在湯碗底部待用。

　　燒好一鍋水,依次放入白酒,油鹽,味精,雞精,等水沸騰立即倒入切片的魚肉立即停火,用勺子焯一焯就可倒入湯碗中飲用了(飲用之前有條件的話還可以略微家些胡椒粉、麻油增香)。

　　小貼士:一般肉類在烹調之前都需要進行腌制操作這樣可以使得肉類入味,但是魚肉的烹調前不能腌制,因為腌制后的魚肉很容易變老變硬,食用的口感不佳。

　　羅非魚的營養(yǎng)價值 　　羅非魚的肉味鮮美,肉質細嫩,無論是紅燒還是清烹,味道俱佳。

肉質要有彈性。

魚鰓呈淡紅色或暗紅色。

眼球微凸且黑白清晰。

外觀完整,無鱗片脫落之現(xiàn)象。

無臭腥味者為新鮮的。

尼羅羅非魚經測定,每100克肉中含蛋白質20.5克,脂肪6.93克,熱量148千卡,鈣70毫克,鈉50毫克,磷37毫克,鐵1毫克,維生素B1 0.1毫克,維生素B2 0.12毫克。

羅非魚已成為世界性的主要養(yǎng)殖魚類。

　　羅非魚老少皆宜,每次100克左右。

羅非魚味道鮮美,肉質細嫩,骨刺少,沒有肌間小刺,無論是紅燒還是清蒸,味道俱佳。

此外,也可做全魚、魚片、魚丸,可蒸、煮、炸、烤、做湯或微波烹飪。

　　對于羅非魚的功效與作用有一點需要特別強調說明,就是它對于 兒童 的身體成長有非常好的輔助作用,因此家里有小孩兒的家庭,平時可以經常為孩子做羅非魚來食用,而且在制作的時候一定要注意祛除羅非魚的魚腥味,否則會影響它的口感。

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最經典的羅非魚的做法？食材準備：羅非魚：一條 生姜：少許,鹽：適量 料酒：適量最經典做法：第一步：準備材料：新鮮羅非魚，姜塊，青蔥。

洗凈羅非魚，用料酒和食鹽擦干魚身，腌制15分鐘左右第二步：熱油鍋，把魚放下去，大火煎35秒，然后改中小火,用中小火煎3分鐘，蓋上蓋子，中途無需動鍋第三步：3分鐘后，翻面（繼續(xù)先用大火煎35秒，然后改小火煎3分鐘）,煎到兩面呈金黃色第四步：把蔥和姜塊放進去炸香，用中火適當煎兩三分鐘，待魚完全熟透，即可出鍋。

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1.清蒸羅非魚1。

原料:新鮮羅非魚、適量蔥姜蒜、生抽、料酒、醬油蒸魚2條。

做法:羅非魚洗凈后，在魚身兩側劃幾道刀口，方便入味，然后在魚身和魚肚上撒上鹽和料酒，靜置腌制；將腌制好的魚放入盤中，加入姜片和蒜粉，加入少許醬油；燒開水，放入魚，蒸15分鐘。

取出后撒上適量的蒸魚和醬油。

2.紅燒羅非魚1。

生羅非魚，醬油，醋和自制高湯2。

做法把魚用豎刀處理一下，然后放油鍋里炸一下，把多余的油倒掉，加入高湯調味，再倒入醬油。

當鍋內水溫升高時，加入少量醋使魚骨軟化，待湯汁濃縮，湯汁變成深紅色，再出鍋。

出鍋后根據(jù)自己的愛好撒芝麻或者香菜。

3.糖醋羅非魚1。

生羅非魚，醋，白糖，淀粉，鹽，蒜2。

做法切羅非魚，將洋蔥段放入切口，然后加入醋和醬油腌制20分鐘；魚腌好后，取出蔥段，在切面上撒上淀粉；將油鍋加熱至七成熟，在鍋內煎三次，魚盤好后瀝干油，然后在鍋內放少量蒜粉，加入一勺醋和糖，翻炒，然后加入淀粉勾芡，糖醋汁做好后直接澆在魚上。

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小羅非魚的做法大全最好吃？1、把小羅非魚身上沒刮凈的鱗片用金屬勺子刮干凈，然后用水洗凈，瀝干水分放在案板上

2、然后在小羅非魚的背上每隔一段用刀斜切一刀，切成斜坡形，刀能碰到至魚骨，這樣魚好入味

3、然后備蔥一小段，姜一片，獨半蒜一頭，小辣椒兩個，將蔥姜蒜切碎，備用

4、現(xiàn)在開始做鍋，鍋要燒熱至冒煙，然后倒入花生油，晃動鍋，讓油沾滿鍋底部，然后把羅非魚放入，兩面都要煎一下，這樣魚不易燉爛了

5、加入備好的蔥姜蒜，然后加水，直至沒過魚身，加入料酒，等開鍋時，加入醋，鹽及白糖，等湯熬得差不多時，就可以出鍋盛盆了

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巧婦9妹羅非魚做法？食材：羅非魚2條、油適量、紅椒1個、姜1塊、大蔥1段、蒸魚豉油1茶匙。

做法步驟：1、紅椒切絲；姜一半切絲，一半切片；大蔥切絲。

2、首先魚身打上花刀。

3、姜片塞進魚肚，魚頭中去腥。

4、然后將魚放入盤中，放入蒸鍋，大火蒸8分鐘，關火燜3分鐘。

5、接著再打開鍋蓋，把蒸出來的魚湯倒掉將姜絲、大蔥絲、紅椒絲鋪在魚身上。

6、接下來起鍋倒油，油熱澆在魚身上。

7、最后淋上蒸魚豉油即可。

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好吃的羅非魚做法如下：主料：羅非魚750克、生抽10克、香菇50克。

輔料：油適量、老抽適量、蔥姜20克、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、草果1個、紅酒1勺。

1、羅非常收拾干凈，魚身上斜刀劃兩下，方便入味，然后放點鹽和姜絲腌制一下。

2、蔥姜切好備用，調味料準備一下，香葉、桂皮、八角、花椒、草果，就是平時常用的幾種調料。

3、腌好的魚表面拍上一層淀粉，這一步很關鍵，煎魚不破皮的重點，拍上淀粉之后讓其返潮，再拍一次，有人喜歡撒面粉，最好用淀粉。

4、鍋里放油，油比平時炒菜的時候多一些，不需要太多，因為羅非魚不是很長只是身子寬，不用太多的油來炸，油溫七八成熱的時候再放魚，魚放進去千萬不要動，炸個兩分鐘左右等表皮都緊住之后再用鏟子翻動，這樣魚皮一點也不會破，而且也不沾鍋。

5、把魚翻面，再煎另一面，看這樣煎的魚完整不破皮吧，煎好的魚盛出備用。

6、鍋里留底油，放入調味料和蔥姜、香菇炒香，然后倒入生抽和老抽

7、加入適量的水，把魚放進去，倒入一勺紅酒，這個是去腥的一個小妙招，有人用醋去腥，也有人用橘子皮或者料酒去腥，下次大家可以試試放點紅酒去腥，前提是家里有開了瓶的紅酒，如果沒有就沒必要放了。

8、大概燉上40分鐘左右，魚就熟了，紅燒羅非魚就做好了。

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巧婦9妹羅非魚做法？用料：羅非魚一條（7斤），蔥一段，姜一塊，紅椒一小片，香菜一小段，鹽，料酒，食用油，蒸魚豉油做法：1/10 魚洗干凈去鰓去內臟，用刀在魚兩面打上花刀，然后用少許鹽少許料酒把魚的兩面涂抹均勻，腌制10分鐘2/10 備好蔥姜紅椒和香菜3/10 把姜一大部分切薄片一小部分切絲，蔥切絲，紅椒切絲4/10 魚腌制好后，把姜片分別放在魚下面魚腹中魚上面5/10 開始上鍋蒸，開鍋后再蒸8分鐘關火再虛蒸5分鐘6/10 蒸好后把蒸魚水全部倒掉，把姜片撿出來棄之，然后把備好的蔥絲姜絲紅椒絲鋪在魚的表面7/10 準備兩湯勺蒸魚豉油8/10 炒鍋上火，在鍋里放適量的食用油9/10 當油熱六七成時放蒸魚豉油立馬關火10/10 把加熱好的蒸魚翅油趁熱倒在魚身上，從魚頭到魚尾澆一遍，最后放香菜葉點綴，好了清蒸羅非魚做好了，嘗嘗吧保證好吃呢！

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1. 將魚剖開，收拾干凈，放入鹽、料酒、胡椒粉腌制

2. 將腌制后的魚放在鋪了錫紙的烤盤里，在魚的兩側刷上玉米油、香油

3. 再撒上孜然粉、胡椒粉、五香粉、辣椒粉

4. 烤箱預熱220度，烤30分鐘（當然你要是有那個條件也可以用木炭烤魚，家庭做法用烤箱比較方便）

5. 30分鐘后拿出來，再刷一層油，進烤箱220度，繼續(xù)烤15分鐘，這時候基本魚表皮就香脆了

6. 烤魚的時候我們來準備配料：洋蔥切成塊，大蒜切片，大蔥切段。

干辣椒切成段，花椒粒適量

7. 泡椒切成圈，泡姜切成小塊，泡胭脂蘿卜切成長條芹菜洗凈后切成段待用

8. 芹菜洗凈后切成段待用

9. 鍋里放入多一些的油，燒熱后下如郫縣豆瓣醬炒出紅油

10. 再加入泡姜，泡椒，泡蘿卜，大蒜片、干辣椒、花椒粒炒出香味

11. 接著加入芹菜段

12. 調入2勺蠔油，1勺胡椒粉

13. 1勺鹽和小茶勺白糖調味，再加入少量的高湯或者清水，煮開關火即成底料

14. 把底料澆在魚身上

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紅燒羅非魚

材料：

羅非魚2條.姜適量，辣椒適量、醬油適量、鹽適量、花生油適量

制作過程:

1. 買回來的羅非魚洗凈、切三四刀口，抹鹽兩三分鐘后洗凈滴干水，抹鹽防止粘鍋，然后熱好油鍋把魚放下煎至兩面金黃即可，

2. 跟著放入姜跟辣椒丁爆香，加入適量水放入鹽跟醬油調味，大火燒開轉小火燉煮一會兒，把魚翻面收汁即可出鍋。

不吃辣的伙伴可以去掉辣椒，也可以根據(jù)口味加些蔥短調味喲

清蒸魚

材料：

羅非魚一條.蔥1-2顆.姜4塊.辣椒一顆、食用油適量、雞精適量、醬油適量、鹽適量

制作過程:

1. 魚洗凈瀝干水份，加入雞精，鹽，姜。

上鍋蒸15-20分鐘（視魚的大小加減時間）

2. 去掉蔥白，切成段。

再切絲。

3. 切成這么細

4. 魚蒸好了，把魚湯倒出

5. 倒出的魚湯可以喝，不要浪費哦！

6. 加入醬油

7. 放上蔥絲，辣椒絲

8. 鍋里熱油，加熱到鍋冒煙，關火。

9. 把油澆到魚上面，香噴噴的魚就完成咯！！！很香。

生活小當家陽陽

醬燒羅非魚

材料：

羅非魚1條.姜適量.蒜適量、黃豆醬2大匙、鹽少許

制作過程:

1. 熱油鍋，爆香生姜

2. 羅非魚用廚房紙巾吸干水分，放進鍋里，慢火煎至金黃

3. 翻面，同樣煎至金黃

4. 在魚上面放上蒜白段，加入2大匙黃豆醬

5. 加入沒過魚身一半的清水

6. 加入1小勺鹽

7. 大火煮開后轉小火燜煮至剩少許醬汁

8. 裝碟，放上蒜青絲，趁熱吃。

香草醋香辣烤魚

材料：

羅非魚1條、腌料：鹽料酒香草醋蔥姜適量、淀粉適量、湯料A.麻辣香鍋料適量、香辣火鍋底料適量、香草醋20毫升、蔥姜，清水適量、B麻辣香鍋料適量、香辣火鍋料適量、清水1碗、配菜:小土豆3個.j藕半個、魚丸類適量.香菇3朵.檸檬1個、配料:花椒，麻椒，油辣椒適量、裝飾香菜1顆

制作過程:

1.準備材料：

(腌料)羅非魚1條，蔥姜適量，鹽適量，香草醋適量，料酒適量

2. 將魚清理干凈，切姜蔥切絲，魚身涂抹適量的鹽，倒入適量的香草醋，倒入少許料酒

3. 涂抹均勻放入保鮮袋冷藏過夜，風味更好～

4. 取出腌制好的魚～

5. 兩面鋪上淀粉。

6. 鍋內倒入適量的油～

7. 放入魚，小火煎至兩面微黃

8. 放入烤盤！烤箱預熱200度

9. 準備湯料鍋內倒入油，放入蔥姜爆香

10. 放入麻辣香鍋料，香辣火鍋底料，香草醋約20毫升

11. 倒入少許清水，大火燒開

12. 倒入烤盤中

13. 放入預熱好的烤箱200度20分鐘

14. 配菜，準備你喜歡的就好，檸檬也是必備的～

15. 把蔬菜過水！備用

16. 在重新準備一份湯汁，火鍋底料，麻辣香鍋料，一碗清水～

17. 把檸檬切片，蔬菜魚丸類放入烤盤中，倒入湯汁，放入烤箱200度20分鐘，鍋內倒入少許的油，放入花椒，麻椒，辣椒燒熱澆入魚身，茲啦啦。

18. 裝飾上香菜，烤魚就做好了。

19. 制作程序比之前的繁瑣些，口感也比之前的更美味。

不信啊哈哈，吃過后你就知道了，一個來自吃貨的追求。

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做法1：豉汁燒羅非魚

準備食材如下：羅非魚1條，蔥段1段，生姜1塊，豆豉15克，小米椒3個，食鹽適量，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，水淀粉少許，蔥花適量

具體做法如下：將羅非魚清理干凈之后，打上刀花，兩面涂上料酒，再涂上一層食鹽，起鍋加油燒熱，將羅非魚放到鍋中，煎至兩面焦黃，然后盛出備用！鍋內留底油燒熱，放入蔥姜蒜片，小米椒，豆豉，小火炒出香辣味，再放入3碗清水，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然后邊煮邊攪動，等湯汁煮開，放入羅非魚，蓋上鍋蓋，煮5分鐘，煮好后淋入水淀粉收汁，湯汁濃稠出鍋后，撒上蔥花即可！做法2：清蒸羅非魚

準備食材如下：羅非魚1條，生姜1塊，紅辣椒1根，大蔥1段，蒸魚豉油適量，食鹽適量，料酒適量

具體做法如下：將羅非魚清理干凈之后，用菜刀從魚肚脊骨處開刀，將羅非魚打開，再抹上料酒，抹上食鹽，放到蒸魚盤，放上蔥姜辣椒絲，然后放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，蒸好后出鍋，倒掉湯汁，夾掉蔥姜辣椒絲，然后放入適量的蒸魚豉油，換上新的蔥姜辣椒絲，再用熱油爆香即可！

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羅非魚10種做法？用料小羅非魚一條，蒜3瓣，姜2片，蔥適量，香菜一棵，老抽一湯匙，生抽兩湯匙，白糖一湯匙，鹽適量，雞精適量，油適量，清水適量做法1. 羅非魚去除器官去腹黑洗凈后在表面各切幾刀，然后用鹽腌制備用2. 蒜拍扁、姜切絲、蔥切蔥花、香菜切段備用3.鍋中倒入適量油燒熱后放入姜蒜爆香4. 放入羅非魚小火煎至兩面金黃色5.倒入適量的清水，加入生抽、老抽、白糖，大火燒開后轉中小火燉煮10-15分鐘6.燉煮至湯汁濃稠魚熟時，加入適量的鹽和雞精調味7.撒上蔥花和香菜即可

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羅非魚10種做法？食材

羅非魚肉 500克 、 蔥 1支 、 姜 3片 、 鹽 1/2湯匙 、 醬油 1湯匙 、 生粉 1湯匙 、 料酒 1/2湯匙 、 胡椒粉 1/8湯匙 、 甜辣醬 5湯匙

烹飪步驟

步驟1/羅非魚肉剔去魚骨，斜切成薄片放進大碗里；蔥切成蔥花；姜剁成蓉。

步驟2/往碗里添入1/2湯匙鹽、1湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙料酒、1/8湯匙胡椒粉和3湯匙清水，灑入蔥花和姜蓉攪拌均勻，腌制15分鐘入味。

步驟3/碗口用保鮮膜封好，放進微波爐高火加熱4分鐘取出，撕去保鮮膜

步驟4/將魚片排放至盤中，淋上5湯匙甜辣醬，灑上蔥花點綴，即可

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羅非魚好吃的做法：主料：羅非魚600克。

輔料：食鹽1小勺、料酒適量、淀粉1大勺、白糖1大勺、老抽1大勺、植物油2大勺。

步驟：1、羅非魚買回來以后里里外外洗凈。

2、洗凈以后打花刀，肉厚的地方劃深一些，這樣更好入味。

3、打好花刀以后抹上鹽，架空放好略控水。

4、等魚表面沒那么多水以后抹上一層紅薯淀粉。

5、煎鍋燒熱，倒入適量植物油，然后放入魚煎到兩面金黃，在翻面的時候如果覺得魚還是巴住鍋底就先別急著翻面，那說明還沒煎好，煎好的魚外面裹了一層金黃的殼，能輕易翻面，煮的時候也不容易碎。

6、炒鍋加一大碗水，倒入適量料酒，一勺白糖，一勺生抽，適量鹽煮開，然后放入煎好的魚蓋上鍋蓋中火煮約10分鐘。

7、魚煮的過程要經常打開鍋蓋，把湯汁澆到魚身上，這樣就算不翻面也能入味了，魚太大翻面的話容易碎。

8、湯汁只剩一小碗左右的時候把魚盛出裝盤。

9、用水淀粉把鍋里剩余的湯汁勾個薄芡。

10、最后把芡汁均勻的澆在魚身上，一道簡單美味的紅燒魚就完成了。