豆腐的做法大全最豆好吃？

豆腐的做法大全最豆好吃？

食材豆腐、木耳、胡蘿卜、糖、鹽、醋、淀粉、大蒜、香蔥、番茄醬。

做法1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）2、木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。

3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁，待用。

4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分。

5、熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜、木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色。

6、放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽。

7、待湯汁濃稠后關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

寶貝一族789

豆腐的做法大全最豆好吃？好吃的家常豆腐用料：豆腐 一塊、蒜 3瓣、小蔥兩根、鹽 半勺、雞蛋 兩個、淀粉 少許、小米辣 4個、生抽 兩勺、耗油 一勺、飲用水 200ml做法步驟：1、準備一塊豆腐 切成小塊2、適量淀粉 兩個雞蛋打散3、一勺蒜末 一勺生抽 一勺耗油 一勺白糖4、少許鹽5、最后加上一勺淀粉 200ml飲用水攪拌均勻6、豆腐先裹淀粉 然后裹雞蛋7、煎到兩面金黃8、鍋內熱油 倒入蒜末 小米辣炒香 倒入煎好的豆腐 翻炒幾下 倒入調好的料汁 調到小火收汁 撒上蔥花 美味的香煎豆腐就可以出鍋啦

醇味坊

肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的

大榮有喜

鍋包豆腐你吃過嗎？

美食林哥

豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！

小太陽5735725285643

豆腐的做法大全最豆好吃？一、家常豆腐

1、準備一塊老豆腐，偏硬的這種，把豆腐切成四方塊，水開下入豆腐，加半勺食鹽，焯水一分鐘左右撈出，去掉豆腥味。

2、油溫7成熱，倒入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入蒜末和姜末，小火繼續翻炒出香味。

3、添加適量開水，把水煮開，等待完全沸騰，下入豆腐塊，攪拌均勻，觀察一下水量，最好沒過豆腐，蓋上鍋蓋，小火煮5分鐘，加1勺老抽、1勺蠔油、半勺食鹽，翻拌均勻后，淋入小半碗水淀粉，大火收干湯汁。

4、出鍋裝盤，撒上小蔥點綴一下，顏色漂亮，鮮香美味，看著就非常有食欲，下飯正合適，上桌瞬間就掃光，連湯汁都不剩。

二、懶人豆腐

1、準備一塊老豆腐，洗凈切四方塊，鍋中放半勺鹽，下入豆腐塊，焯水2分鐘撈出，去掉一部分豆腥味。

2、切一些輔料，半個青紅椒配色，一小把蔥葉，適量的蒜片和姜絲，鍋中油熱以后，放入蒜片和姜絲，炒出香味，倒入一勺郫縣豆瓣醬，開小火炒出紅油。

3、鍋中加開水，大火燒開，放入豆腐，加生抽、胡椒粉、食鹽，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘，淋入適量水淀粉勾芡，開大火收一下湯汁，臨出鍋前，放進蔥葉和紅椒，翻拌均勻，即可關火出鍋。

4、豆腐這樣做，滑嫩入味，端上一大碗米飯，上桌連湯汁都不剩，看著就特別有胃口，愛吃豆腐的朋友，快來試試吧。

三、青椒豆腐

1、豆腐清洗干凈，切成四方薄片，鍋內燒一些菜籽油，把豆腐放入鍋中攤平，撒一些食鹽，開中火煎至兩面金黃。

2、重新上油，放入青紅椒，蒜末，開大火一起在鍋中翻炒出香味，等聞到辣椒味和蒜味，轉成小火。

3、放入煎好的豆腐塊，加入少許清水，改為中火，翻炒幾下，蓋鍋蓋燜上1分鐘，加適量的醬油上色，少許的鹽、十三香，可以讓豆腐吸收湯汁，大約5分鐘以后，放入小蔥，開大火收干湯汁。

4、一道好吃的家常菜就做好了，吃起來香味濃郁，下飯下酒，老少皆宜。

四、風味老豆腐

1、豆腐清洗干凈，切成薄片，厚度控制在1厘米，提前準備好淀粉，豆腐裹一層淀粉。

2、鍋預熱1分鐘，刷一層食用油，下入豆腐塊開小火慢慢煎，等待底部金黃色，再翻另外一面，煎至兩面金黃色即可撈出，放入盤子中備用。

3、碗中放入蔥末、白芝麻和蒜末，把燒好的熱油澆在上面，熱油更能激發出香味，然后再加入香醋3勺、生抽2勺、1勺鹽、半勺白糖、1勺辣椒醬，攪拌均勻。

4、把調料淋在煎好的豆腐上，撒上香菜，看著就很有食欲，入口香味濃郁，香辣過癮，一次能多吃2碗米飯

小小萍xyp

豆腐的10個簡單做法，非常好吃，但很難找全

豆腐，老少皆宜。

既養生又簡單實惠。

很少下廚的童鞋，會做的菜也不多，給大家送上幾種超簡單的豆腐吃法，輕松滿足每個人的胃口。

過橋豆腐食材：豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、淀粉10g、蔥花20g、辣醬30g做法：1)準備好的辣醬2)豆腐切塊 雞蛋打好3)將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟4)蒸好的豆腐雞蛋5)蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等6）澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可

宮保豆腐食材：豆腐300g、花生50g、油適量、鹽適量、生姜適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、淀粉適量做法：1)花生用油炸熟晾涼后去皮，生姜切末、大蔥切段。

2)取一干凈小碗，倒入一湯匙生抽。

3)倒入一湯匙料酒。

4)倒入少許香醋（1/2湯匙）。

5)倒入1/2湯匙香油。

6)調入適量精鹽。

7)挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調成味汁備用。

8)豆腐切成1厘米見方的小丁。

9)鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

10)等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用。

11)鍋里留底油，放入花椒炒出香味后，撈出花椒。

12)挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

13)倒入姜末、蔥段，炒香。

14)倒入調好的味汁，炒勻。

15)倒入控凈油的油炸豆腐丁，炒勻。

16)倒入去皮的熟花生，炒勻。

倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

番茄燉豆腐

食材：番茄1個、豆腐500g、青豆40g、油適量、鹽適量、番茄醬30g、白糖1g、水淀粉適量、蠔油15g做法：1)準備好所有的食材。

2)青豆開水煮至3分鐘過涼。

3)西紅柿炒燙去皮。

4)豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。

5)炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。

6)再放入青豆繼續翻炒。

7)加入鹽，糖。

8)然后倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。

9)加入蠔油調味。

10)淋入水淀粉。

11)湯汁濃稠關火。

老干媽燒豆腐食材：嫩豆腐300g、老干媽50g、油適量、味極鮮3g、香蔥5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉適量、豆豉3g做法：1)準備食材2)把香蔥洗凈切末，姜切末3)把豆腐切小塊，用開水燙燙4)撈起用涼水過一下撈起，瀝干水分5)熱鍋涼油加姜末、豆豉炒出香味6)加老干媽炒出香味7)加豆腐8)加鹽翻炒均勻9)加味極鮮10)白糖、少許水一起燒一會入味11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均勻出鍋，撒上香蔥末即可食用

燒油豆腐食材：老豆腐1塊、鹽2g、味精1g、蠔油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、蔥3g、青椒適量、蒜適量、姜適量、紅椒適量做法：1)將豆腐從盒中取出清洗一下2)切成三角片。

3)尖椒切成菱形片。

4)鍋中放油，燒至七成熱，下豆腐片炸至金黃撈出5)控凈多余油。

6)將鹽，味清，蠔油，糖，花椒油放在碗中，加些清水調成汁。

7)鍋中留底油，下入蔥姜蒜爆香。

8)下入豆腐。

9)倒入碗汁。

10)加入青椒片。

勾點水淀粉出鍋。

蝦蓉蒸豆腐食材：內脂豆腐1盒、鮮蝦150g、生抽適量、香蔥適量、料酒適量做法：1)鮮蝦去掉頭去殼去蝦線2)洗凈后剁成靡狀3)放入碗里加料酒拌勻以去腥味4)香蔥切成小蔥花5)取出的豆腐切成兩公分左右的方塊6)把蝦蓉放在豆腐上及碟子周圍7)淋上生抽8)上鍋蒸十分鐘，上桌前撒上蔥花即可

鏡箱豆腐

食材：豆腐250g、豬瘦肉100g、胡蘿卜適量、青辣椒適量、蠔油適量、白糖適量、蔥適量、雞蛋適量、淀粉適量、紅辣椒適量、姜適量做法：1)胡蘿卜、青紅辣椒切成小顆粒2)蔥切成蔥花3)豬肉加入姜剁成餡4)加蔥姜末，料酒，雞蛋液攪拌5)加入胡蘿卜丁6)攪拌均勻7)老豆腐切成厚度適中，體積略大一些的長方體8)下油鍋炸至表面金黃并形成硬殼9)撈出控干油分10)炸好的豆腐在寬面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了11)填入肉餡，盡量把空隙都填滿12)鍋中放少許油，下蔥姜末爆香13)放適量蠔油快速翻炒幾下14)倒入開水，放糖調味，根據口味放或不放鹽15)大火燒開后，把豆腐一個個擺進湯里，轉小火加蓋，咕嘟10-15分鐘后盛出豆腐裝盤16)剩下的湯汁勾芡17)呈黏稠狀態時為好18)勾好的湯汁淋在豆腐表面即可完成

家燒豆腐食材：豆腐1塊、雞蛋1個、面粉1勺、油適量、鹽適量、砂糖適量、黃豆醬適量、胡蘿卜適量、紅椒適量、青椒適量、姜絲適量、面粉適量、料酒適量、雞精適量做法：1)準備所需食材2)豆腐切成1厘米厚度左右的方塊，浸泡在淡鹽水中10分鐘3)雞蛋打散，加入一大勺面粉，攪拌均勻備用4)青椒、紅椒、胡蘿卜切片備用5)將浸泡好的豆腐取出，均沾上一層干面粉6)再輕沾上一層蛋糊7)鍋內倒適量油，燒至6成熱，將裹好蛋漿的豆腐放入，小火炸至兩面黃8)依次炸好其余豆腐9)鍋內留適量底油，加入姜絲爆香10)加入胡蘿卜翻炒30秒左右斷生11)再加入紅、青椒斷生12)加入適量料酒攪拌均勻13)加入一大勺黃豆醬14)加入少許砂糖15)將炸好的豆腐塊放入，輕輕翻拌均勻16)倒入適量清水，大火燒開后轉小火燒上6-8分鐘左右17)加入少許雞精即可出鍋

香菇肉末豆腐食材：豆腐1塊、豬肉末100g、香菇5朵、油適量、鹽適量、干辣椒適量、小蔥適量、姜適量、醬油適量、胡椒粉適量、淀粉適量、辣椒油適量做法：1)準備好原材料；2)豆腐放入加了鹽的開水中泡上三分鐘；3)準備好水淀粉， 再加入鹽、胡椒粉等調料；4)燒熱鍋，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、紅椒末和蔥白一起煸炒；5)煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；6)肉末翻炒變色后加入香菇末一起翻炒；7)再加入點鹽和醬油調味；8)鍋中加入適量的水煮開；9)水開后下入切成小塊的豆腐， 加蓋煮上兩分鐘；10)大火， 待芡汁收到濃稠時關火；11)盛入碗中， 表面上撒些小蔥末；

糯米釀豆腐食材：糯米50g、豆腐300g、豬肉餡100g、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蔥適量、蠔油適量、淀粉適量、味精適量、開水適量、香菜適量、姜適量、蒜適量做法：1)準備好食材，糯米需要提前浸泡一夜。

2)肉餡里加入料酒。

3)加入生抽。

4)加入少量鹽。

5)蔥姜蒜切碎，倒入適量開水浸泡10分鐘，將此水分次少量的加入到肉餡里，每加一次，肉餡都要攪打均勻。

6)將泡好的糥米和肉餡混合。

7)豆腐切成大塊，下油鍋煎至兩面金黃。

8)用小刀和勺子幫忙，將豆腐中間掏空。

9)將剛才混合好的肉餡塞入。

10)中火蒸20分鐘。

11)油鍋里倒入少量水，加入生抽。

12)加入蠔油。

13)加入適量鹽。

14)將淀粉和少量水混合，一邊加熱一邊攪拌至湯汁變稠。

15)加入切碎的香菜。

16)關火加入味精。

17)最后把料汁澆到豆腐上面。

苦苦的掙扎9696

豆腐的做法

白菜燉豆腐，準備一些老豆腐，適量白菜，還需要一些胡蘿卜，少許香油，味精，五香粉，鹽，白菜清洗干凈以后把水分控干，再切成大片備用，豆腐切成小塊，胡蘿卜切片，大蔥切碎，生姜切絲，鍋里面的油燒熱以后，把蔥花生姜絲放下去炒出香味，再加入蘿卜片翻炒，再加入大白菜煸炒一下，加入適量的鹽，五香粉，一直炒到白菜變軟，然后再加入豆腐塊，加入適量的水，用中火燉煮，直到湯汁不剩多少的時候加一些香油味精，撒上一些蔥花，就可以吃了。

白菜的營養價值

白菜里面含有非常多的蛋白質，粗纖維，維生素c，維生素b2，維生素b1，胡蘿卜素，可以達到解渴利尿以及清熱除煩作用，經常吃一些白菜對于維生素c缺乏癥有很好的預防作用。

白菜里面還含有非常豐富的維生素，果膠以及植物纖維，可以預防腸道對膽脂的吸收，里面還含有一定量的維生素u，可以很好的保護胃腸粘膜，對于十二指腸潰瘍或者腰酸腿痛的患者來說就是不錯的食物選擇。

白菜可以增強胃腸蠕動，讓解毒功能消化功能變得更好，還可以達到一定的減肥作用，白菜里面還含有植物纖維，維生素，果膠，能夠防止腸道對膽固醇的吸收，可以預防膽結石問題出現。

豆腐的功效作用

清熱解毒，豆腐是一種寒涼性的食材，可以達到很好的清熱解毒作用，而且還可以補中益氣，生活中適當的吃一些豆腐，就可以把腸胃里面的毒素有效的清除，減少口渴口臭問題出現，也可以減少口舌生瘡情況出現。

吃一些豆腐還可以達到補鈣強壯骨骼作用，豆腐里面含有很多微量元素，鈣，能夠滿足身體對鈣質的需求，而且還可以讓骨骼發育變得更好。

吃豆腐可以促進腦部發育，豆腐是用大豆制作而成的，里面的營養物質本來就非常的多，像卵磷脂含量就非常的高，能夠讓大腦發育以及神經發育變得更好，而且還可以讓智力發育有所提高，能夠讓記憶能力變得更好。

適當的吃一些豆腐還可以預防腫瘤，出現腫瘤疾病會對身體健康造成很大的危害，所以想要預防腫瘤疾病出現，生活中就應該適當的多吃一些豆腐。

適當的吃豆腐還可以達到補血美容養顏效果，能夠讓內分泌得到調節，中老年女性適當的吃一些豆腐，就能預防更年期綜合癥出現。

吃白菜豆腐的好處

吃一些白菜豆腐就能夠補充身體所需要的維生素c，還可以補充身體所需要的鈣質，白菜豆腐里面還含有非常豐富的蛋白質，氨基酸，可以補充身體多種營養元素，搭配在一起吃口感也是非常不錯的。

白菜豆腐的宜禁人群

腎功能不全的人最好不要吃白菜豆腐，年紀越大腎臟的功能可能就會變得越弱，如果吃太多白菜豆腐，就容易讓身體里面產生很多含碳物質，腎臟的負擔就會變得過重，會讓腎功能變得更差。

痛風患者不能吃白菜豆腐，豆腐里面還有非常多的嘌呤物質，如果痛風患者吃了白菜豆腐，就會讓疾病變得更加嚴重，對身體健康造成更大的危害。

身體缺少碘元素的人也是不能吃白菜豆腐的，因為白菜豆腐里面含有皂角苷物質，可以起到預防動脈粥樣硬化作用，又會讓身體里面的碘元素更快的排出，如果吃了太多白菜豆腐，就容易造成缺碘情況出現，會讓身體健康遭受更加嚴重的影響，所以一定要注意不要吃太多白菜豆腐。

腸胃虛寒的人不要吃太多白菜豆腐，因為白菜豆腐屬于寒涼性食材，做完以后可能會出現反胃胸悶的癥狀出現，容易出現拉肚子腹脹問題。

動脈硬化患者也不要吃太多白菜豆腐，里面含有蛋氨酸，在酶的作用下就容易轉變成半胱氨酸，會對動脈管壁內的皮細胞造成傷害，會讓動脈硬化問題出現的幾率變得更高，所以一定要特別注意。