蘆筍怎么做好吃法大全

我們也知道蘆筍是一種非常新鮮的食材，特別是蘆筍那一份獨特的口感吃起來非常的爽脆，而且蘆筍也是富含多種營養物質，對于人體也是大有好處，今天我們就著重給大家介紹一下幾種蘆筍的吃法。

涼拌蒜蓉蘆筍我們準備好這道菜式的食材，蘆筍一小把，食用油醬油，食鹽，大蒜，芝麻香油。

首先我們將蘆筍洗干凈切除老的根部，然后用刮子刮去蘆筍的老皮，另外起一個鍋在鍋中加入適量的清水大火燒開，然后再往水中加入適量的食鹽雞精，少量的食用油，把蘆筍放入清水當中燙熟，然后撈出放到盤子當中擺好備用，再用醬油蒜末芝麻香油調成一個涼拌醬汁淋在蘆筍上即可。

蘆筍炒蝦仁我們準備好這道菜一些基本食材：蘆筍，蝦仁，食鹽雞精，蒜米，食用油，胡椒粉等等。

我們將處理好的蘆筍進行簡單的焯水，然后沖涼瀝干水分備用，將蝦仁進行簡單的腌制入味，加入適量的食鹽胡椒粉料酒雞精淀粉進行簡單的腌制，然后起鍋燒油，待油溫上至七八成熱的時候放入蝦仁進行劃炒成熟盛出備用，最后再另外起鍋加入適量的食用油待油溫上至七八成熱的時候放入蒜米進行爆香，然后再倒入蘆筍進行大火爆炒，最后再加入一丟丟的食鹽雞精，少量的蠔油進行調味，最后再倒入蝦仁進行拌炒出鍋即可。

蘆筍炒肉絲我們將蘆筍去除老皮，然后再進行簡單的焯水至斷生狀態，最后沖涼瀝干水分備用，里脊肉切成細絲，再加入適量的食鹽雞精水淀粉食用油進行抓拌均勻，簡單的腌制入味，最后再起油鍋將肉絲炒制成熟，加入焯過水后的蘆筍進行大火翻炒，再進行簡單的家常調味即可。

以上就是三款蘆筍的家常做法，喜歡的朋友可以親自制作一下吧。

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這樣做最好吃：第一步，將蘆筍去嫩的部分，洗凈焯水備用。

第二步，將蝦仁去屎線，加少許食鹽，料酒，白胡椒面腌制一下。

第三步，準備姜末，蒜末，淀粉欠。

第四步，鍋中放油，油熱姜末下鍋，姜末金黃放蝦仁翻炒，蝦仁打卷，放入蘆筍翻炒出鍋前把蒜末加入，淀粉欠加入。

咸淡根據自己口味加鹽。

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可以和胡蘿卜一起炒，首先要準備蘆筍，然后準備胡蘿卜，鹽，雞精，大蒜，然后把蘆筍切成段，胡蘿卜切成絲兒。

最后起鍋燒油，放入蔥姜蒜，然后把胡蘿卜絲進行翻炒，最后把蘆筍倒入鍋內放一些鹽，雞精就可以出鍋了。

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蘆筍可以清炒，這樣就特別的好吃，一點也不油膩，還可以保留蘆筍的鮮美，完整的保留下來它的鮮味，這也是特別簡單的做法。

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第1種做法：響油蘆筍食材：蘆筍一小把、大蒜3瓣、小米辣2-3個、蒸魚豉油適量、蠔油適量、糖適量步驟：1. 準備原材料，蘆筍買粗細均勻的。

2. 處理蘆筍的時候用小刀削去根部顏色發白的老皮，這里的蘆筍是比較嫩的，沒怎么處理。

大蒜去皮洗凈，切薄片，小米辣洗凈切成小圈。

3. 燒一鍋開水，水開后放一點點油和鹽。

4. 放入蘆筍汆湯一分鐘左右。

5. 撈出蘆筍，過涼水，擺好在盤子中。

6. 蘆筍上鋪上切好的大蒜和辣椒。

7. 準備一個小碗，蠔油、蒸魚豉油和水1：2：2的比例調一碗料汁，加一點點白砂糖，攪拌均勻。

8. 料汁小火燒開，澆在蘆筍上。

9. 起鍋，燒熱油，澆在蘆筍上，就開始噼里啪啦的響啦~10. 美美的一盤響油蘆筍可以上菜啦~

第2種做法：蝦仁雞蛋炒蘆筍食材：大蝦300克、蘆筍200克、雞蛋3枚、淀粉5克、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、白胡椒粉1克、鹽5克、油適量步驟：1. 準備好食材。

2. 大蝦挑出蝦腸剝殼，背部深開一刀。

3. 入鹽和淀粉輕輕揉搓出身上的粘液。

4. 清洗干凈瀝水。

5. 腌制蝦仁：姜片、料酒半湯匙、鹽1克、白胡椒粉1克，抓拌均勻腌制20分鐘。

6. 蘆筍清洗干凈，削掉根部的老皮。

7. 根部切滾刀塊，頭部切斜刀。

8. 雞蛋磕入碗中，加入鹽1克、料酒半湯匙，打散備用。

9. 炒鍋注入清水燒開，水中加入少許鹽和油，倒入蘆筍焯水1分鐘。

10. 過涼。

11. 瀝干水分。

12. 熱鍋熱油，倒入蛋液翻炒幾下，八成熟離火出鍋備用。

13. 炒鍋燒熱入油，油溫四成熱，入蝦仁滑炒至八分熟。

14. 倒入蘆筍翻炒均勻。

15. 調味：入蠔油。

16. 入鹽翻炒均勻。

17. 最后倒入雞蛋，翻炒均勻即可。

第3種做法：藜麥蘆筍沙拉食材：藜麥適量、蘆筍適量、口蘑適量、鵪鶉蛋適量、千島醬適量、檸檬適量、鹽適量步驟：1. 準備食材。

2. 鵪鶉蛋剝去蛋殼。

3. 蘆筍斜切小段。

4. 口蘑切片。

5. 蘆筍焯熟、口蘑焯熟。

6. 藜麥淘洗浸泡約一兩個小時。

7. 清水下鍋煮開小火煮約15---20分鐘。

8. 煮好的藜麥都會出芽，那種小尾巴小圈圈的樣子。

9. 把藜麥放入碼好的蘆筍等盤中，擠入檸檬汁兒、鹽等，調入千島醬拌勻即可。

第4種做法：洋蔥蘆筍炒雞心食材：雞心300克、蘆筍5根、白洋蔥40克、紅椒半個、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、鹽適量、油適量步驟：1. 準備好食材。

2. 蘆筍去掉老的部分，刨去老皮切段。

3. 洋蔥切片；紅椒切片。

4. 蘆筍在沸水中焯一下撈出備用。

5. 雞心洗凈，入鍋中焯水。

6. 把焯水的雞心去油洗凈，對半切開。

7. 起油鍋，倒入雞心翻炒，淋點料酒。

8. 加入洋蔥和紅椒翻炒，加蠔油炒勻。

9. 加入蘆筍，加點鹽調味炒勻就可以出鍋。

第5種做法：蘆筍蛋炒飯食材：蘆筍兩根、胡蘿卜半根、洋蔥適量、雞蛋一個、米飯一大碗、鹽適量、生抽小半勺、花生油適量步驟：1. 首先將大米淘洗干凈，將大米放入鍋中，加入適量的清水，清水的用量不超過米面一厘米。

2. 臻米脫糖電飯煲接通電源，啟動煮飯功能，默認時間是22分鐘。

3. 時間到，米飯煮好，米粒飽滿，口感香而不粘牙。

4. 將炒飯的食材準備好：胡蘿卜切丁，洋蔥切丁，蘆筍切圈備用。

5. 鍋中放入適量花生油，將雞蛋打散后淋入鍋中，用筷子將雞蛋撥散，盛出來備用。

6. 將洋蔥放入鍋中炒出香味，接著放入胡蘿卜丁，翻炒半分鐘。

7. 最后將蘆筍放入鍋中，大火炒到蘆筍斷生。

8. 將煮好的米飯放入鍋中翻炒均勻。

9. 將炒好的雞蛋放入鍋中，翻炒均勻，根據個人口味調入適量鹽，再放入一點點生抽，翻炒均勻后即可出鍋。

10. 和普通電飯煲煮出來的口感大不一樣，還原小時候柴火飯的味道。

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1、炒鮮蘆筍的做法：將鮮蘆筍洗凈，抹刀切成3厘米長的段。

將蘆筍下入沸水中焯透，撈出投涼，瀝凈水分。

炒鍋上火燒熱，加適量底油，用蒜蓉熗鍋，添適量湯，加鹽、味精翻炒。

再下入蘆筍，翻炒均勻，水淀粉勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤即可。

2、午餐肉炒蘆筍的做法：將蘆筍清洗干凈。

將蘆筍切成小段。

午餐肉也切成小長條形。

將蘆筍放進煮開的水內焯水撈出后用涼水過涼。

熱炒鍋，倒入少量的橄欖油，倒進蒜粒爆香。

將午餐肉倒進炒鍋內翻炒片刻。

將蘆筍倒進去一起翻炒。

最后加鹽、少許雞粉調味即可。

3、蘆筍滑炒肉片的做法：瘦豬肉、蘆筍、胡蘿卜、蔥姜蒜蘆筍和胡蘿卜切片。

瘦豬肉切片，小香蔥切小段，姜切末，蒜拍一下切碎（蒜忘記擺上了）。

鍋里油燒溫熱（油約25克），先下姜和蒜，當有香味時下腌好的肉片（腌肉片用了鹽、糖、胡椒、淀粉和一點點醬油（約2克）。

（腌肉時醬油不要用多了，否則蘆筍就不綠了。

）用中火將肉片滑炒變色斷生盛出備用。

原鍋原油先下胡蘿卜炸變色，再下蘆筍。

（因蘆筍比胡蘿卜易熟，還有胡蘿卜是油溶性的。

）炒斷生加鹽調味，然后少點一點水，蒸氣立即上升，瞬間蘆筍變得更加綠。

馬上將炒好的肉片，還有小香蔥倒回鍋里，翻拌均，即可出鍋裝盤。

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蘆筍炒火腿材料:新鮮蘆筍一把臘肉少許食用油食用鹽生抽蘆筍洗凈用刀切成段，鍋中加清水燒開，放入蘆筍焯水20秒后撈出過涼水備用。

起鍋燒油，油熱放入臘肉煸炒，炒出香味再放蘆筍，加點食用鹽和生抽，大火翻炒幾下即可出鍋。

蘆筍清甜，臘肉咸香，是一道好吃又簡單的下飯菜。