蓮藕怎么做好吃又美味

涼拌藕片非常好吃。

首先將蓮藕削皮，切薄片，薄片容易入味。

然后用熱水罩熟，撈出放涼備用。

準備紅綠小米辣，蒜末，姜末，蔥花，放點黑芝麻，鹽，生抽，糖，醋適量，都放入碗里，鍋里燒油，熱開了以后潑到料汁里，攪拌。

然后將料汁和藕片充分攪拌均勻，再放少許香油，或者香菜，可口的涼拌藕片就做好了。

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蓮藕排骨湯做法：1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊;2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋;4、放在旺火上燒開后，轉用文火燉20分鐘后即可上桌。

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蓮藕怎么做好吃主料：排骨500克（小排為佳），長節蓮藕2—3節配料：蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量制作方法1.將蓮藕切成楔形塊狀。

2.燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。

在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。

3.在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。

4.約10分鐘后，打開鍋蓋，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。

5.20分鐘后，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。

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蓮藕怎么做好吃呢？要根據蓮藕的種類而做，比如產于湖北武漢，黃石，洪湖的粉藕用煲湯好吃，把蓮藕洗干凈去皮切滾刀塊放碗石備用，把豬筒子骨洗干凈再冷水焯水，去除血沫，然后起出來洗干凈放沙煲里和蓮藕一起煲，大火燒開，然后文火再煲一個半小時，煲時個大姜塊進去，煲好后放點小香蔥和食鹽，蓮藕的香甜軟糯和豬骨香味融和在一起，太美味啦。

還有一種是脆藕，可以做涼菜，或者做酸辣藕丁。

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蓮藕有好多種好吃的做法。

可以做藕盒，加上肉餡裹上芡用油炸非常美味，蓮藕燉排骨加點玉米、胡蘿卜非常健康美味！還可以涼拌也很好吃！蓮藕剁成泥加上肉餡拌好調料做成藕餅用油煎好，再做好醋溜汁澆在上面，酸甜可口也是很美味呢！試試吧

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1.如果是拌著吃就要選大節的藕，要是炒著吃就選蓮藕的頭節，買藕要選外形飽滿的，藕節間距越長越好。

2.蓮藕去皮切成均勻的薄片，放入清水中，再加適量的白糖，浸泡5分鐘即可。

3.將油燒熱后，下入姜末炒出香味，再下入浸泡過的藕片，快速撥散，加少許水，大火翻炒。

4.加入白醋和鹽，胡椒調味品等，出鍋即食。

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蓮藕的做法很多，可以做蓮藕丸子，還可以燒湯，還可以紅燒。

還可以跟肉片燒，我來說一個肉片燒蓮藕吧，先把蓮藕洗干凈把皮給削掉，然后再用刀切成片，然后我們再用拿肉洗干凈，切成片，最后鍋里燒油，燒熱用用肉片放在里面，再用點生姜，辣椒一起炒炒。

再放點醬油調調顏色，然后再發那個藕片放進去，大火爆炒，最后放一些調料

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清香蒸藕丸子用料蓮藕兩節約1800g；豬肉餡150g；大蔥白20g；姜15g；鹽5-6克；雞精適量可不加做法蓮藕兩節刨皮洗凈當當當，磨藕泥的神器上場啦！擦成藕泥。

在這里一定要提醒各位親們:一節藕擦到后面的時候千萬小心小心再小心，咱已經準備豬肉餡了，不差各位手指上那么一點點的肉星子哈！還剩一點藕就不要再擦了，等會直接放砧板上剁碎。

準備干凈的紗布，包住藕泥擠出藕汁，大約擠出7成藕汁擠出的藕汁放在奶鍋中，中小火開煮，開始冒泡時要不停地攪拌，以防糊底，煮的過程人不要離開，煮開后大約再攪動2-3分鐘關火，晾溫。

晾到溫熱的藕汁加入藕泥中（藕汁不要一次性的加完，給大家一個參考:我這個擠過水份的藕泥大約有560g，我加了煮好晾溫的藕汁280g的樣子，藕泥和藕汁的比例大約2:1，這個比例我試了幾次，出來的都蠻好），攪拌均勻，再加入鹽、切碎的蔥末和姜末，以及豬肉餡，鹽的比例是擠過藕汁的藕泥重量的1%，雞精可加可不加。

藕泥攪拌好后，就可以一個個團成比乒乓球略大的藕丸子，放在墊了油紙的蒸屜上（團藕丸子的時候可以蒸鍋加水上鍋開火），每個藕丸子之間留出一點空隙，藕丸子蒸熟后會變大一點點，藕丸子團好后放入水開后的蒸鍋，中大火蒸約15-20分鐘就熟了。

藕丸子也可以不加肉餡，做全素藕丸子，其實我覺得素藕丸子也挺好吃的。

當然你也可以把攪拌好的藕泥留一部分油炸來吃，總之隨你喜歡啦！