娃娃菜的兩種經典做法好吃又不膩？

【蠔油肉末娃娃菜】材料:娃娃菜2個，豬肉150g，油鹽適量，大蒜2瓣，醬油1湯匙，料酒1/2湯匙，蠔油1湯匙，水淀粉適量。

練習:1.洗菜寶寶。

將每個娃娃平均切成八塊，根部相連。

不要剪掉它們。

將豬肉和大蒜切成塊。

2.將鍋用水燒開，加入少許鹽，將娃娃菜倒入水中，至顏色變深，水焯至破裂。

取出娃娃菜，放入冷水中，冷卻，取出純凈水，放入盤中備用。

3.鍋放油燒熱，放入蒜末，小火翻炒，放入肉末翻炒至發白。

4.倒入料酒，醬油，蠔油，半碗水，燒開，倒入適量水淀粉，加熱至湯汁粘稠，關火。

5.把肉末倒在娃娃菜上，吃的時候攪拌一下。

【肉末粉絲炒娃娃菜】材料:娃娃菜2個，豬肉150g，粉絲1根，油鹽適量，大蒜1個，料酒1大勺，醬油2大勺。

練習:1.將粉絲放入大碗中，加入溫水浸泡至變軟。

2.將娃娃菜的葉子打碎，洗凈，控凈水，切成條，豬肉切成粉，大蒜切成蒜。

3.鍋內放油燒熱，放入娃娃菜，大火煸炒娃娃菜去水，中火煸炒娃娃菜至斷，盛出備用。

4.鍋里加少許油，小火炒蒜，肉末翻炒至變白。

5.倒入料酒，用醬油翻炒肉末，上色，翻炒粉絲，翻炒均勻。

6.加入炒好的娃娃菜，加鹽，幾滴米醋，快速翻炒均勻，裝盤即可。

【豆腐蘑菇蔬菜湯】材料:豆腐1/2塊、小青菜1個、白玉蘑菇100克、蝦皮20克、香油1湯匙、鹽適量、姜1片、白胡椒粉適量。

練習:1.準備好所需食材，將娃娃菜菜打碎洗凈，白玉蘑菇去根洗凈，蝦皮用清水洗凈。

蝦皮富含鐵、鈣、磷，可以用來提鮮和品嘗各種菜肴和湯品。

2.娃娃菜切絲，豆腐切成小塊，白玉蘑菇撕成兩半，大的撕成4瓣。

3.將鍋加水煮沸，加入姜末、蝦皮和豆腐，煮5分鐘，加入白蘑菇繼續煮5分鐘，然后加入娃娃菜，煮至娃娃菜變軟。

4.加鹽調味，關火，倒入香油，再放入白胡椒，攪拌均勻。

辣椒的量可以根據個人口味增減。

曉婷小樓愛生活

娃娃菜的簡單家常做法如下：主料：娃娃菜1顆輔料：小米辣3個1、將娃娃菜清洗干凈，尤其是注意根部泥沙，然后用刀切成小段。

2、起鍋，燒干水分，倒入適量食用油，油熱后放入辣椒碎，煸炒出香味，如果喜歡大蒜，也可以放入適量蒜末。

3、緊接著放入白梗部分。

4、大火不停煸炒，炒至菜梗邊緣透明變軟。

5、菜梗大約炒至7分熟后，繼續倒入菜葉，繼續大火翻炒，大約翻炒30秒即可。

6、調入適量2克食鹽、1勺生抽、1勺醋，繼續不停翻炒，直至調味料翻拌均勻，即可裝盤出鍋。

7、娃娃菜的成品圖如下圖所示。

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主料：娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、豬骨湯輔料：火麻油、鹽、蒜做法：1、先將材料準備好，娃娃菜清洗干凈分好半、火腿腸尖椒切成凌狀，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、豬骨濃湯。

2、鍋內加入些許火麻油，待油溫四五層熱的時候加入蒜瓣。

3、蒜瓣炒至金黃色時加入準備好的豬骨濃湯。

4、濃湯煮開后，放入切好的娃娃菜，煮至變軟。

5、將娃娃菜撈出裝盤，鍋內留底湯。

6、將火腿腸、尖椒票、皮蛋丁繼續煮開。

7、煮開后再放入少許鹽、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。

娃娃菜2顆、蒜頭3瓣、皮蛋半顆、青紅椒絲小半碗、精制油適量、水1碗、濃縮湯料1顆做法：娃娃菜洗凈后從中間剖開，劈成四段備用，蒜頭切成片，皮蛋切成粒狀。

娃娃菜焯水后備用。

鍋里加精制油，蒜片和皮蛋爆香，加水和一顆濃縮湯料，攪拌直至融化，再將青紅椒絲放入鍋里稍煮片刻。

加入娃娃菜略煮后撈出，將汁水淋在娃娃菜上即可。

主料：娃娃菜；輔料：棒骨、瘦肉、老雞、老南瓜調料：雞粉、味素、鹽、雞汁制作步驟1、棒骨、瘦肉、老雞過水后下高壓鍋加水壓制1小時，成濃湯；2、老南瓜去皮蒸熟用刀壓成醬待用；3、不老泉娃娃菜煮熟至輕壓即爛為佳，去干水分，裝盤；4、起濃湯半勺下鍋，用雞粉、味素、鹽、雞汁調成適合自己的口味，下南瓜醬調成金黃色，打欠至濃湯主料：娃娃菜輔料：火腿、胡蘿卜、豌豆、濃縮湯料、鹽、雞精、香油制作步驟1、娃娃菜掰開放入砂鍋中，火腿、胡蘿卜切丁備用2、鍋中加水燒開放入濃縮湯料，豌豆、火腿丁和胡蘿卜丁，煮開后加水再次煮開3、砂鍋放入火上加熱，將煮好的湯料倒入砂鍋見開后加鹽和雞精；4、略煮1分鐘后出鍋，點幾滴香油即可。

主料：娃娃菜一顆；輔料：蒜末適量調料：鹽適量制作步驟1、娃娃菜切條（普通大小一顆切8條）2、鍋里加入清水（高湯更好），將娃娃菜煮沸后擺盤待用。

3、鍋內少許色拉油，姜蒜末煸至金黃，加適量鹽，淋在娃娃菜上。

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主料：娃娃菜3棵輔料：大蒜10粒左右、高湯4大匙（沒有的話用高湯精之類兌水代替）、鹽適量、油適量做法步驟烹飪準備一、 刀工1，將娃娃菜豎剖為四 ，洗凈瀝干。

2. 蒜去皮切末二、烹制過程1，焯菜鍋中放適量水和1匙鹽，水開后放入娃娃菜焯熟2，瀝水撈出娃娃菜瀝干擺盤待用3，煸炒鍋中放適量油（可以多放一些，剩油可以留做炒菜用，很香），油燒至5成熱時將蒜末放入4，熗蒜轉小火，待蒜末炸至金黃時撈出5，碼盤將炸香的蒜末放在碼好了的娃娃菜上6，勾芡鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調味，加入濕淀粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可。

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1. 娃娃菜去老皮；

2.洗凈切片；

3.鍋內放油，倒入胡蘿卜略炒；

4.倒入娃娃菜炒，加鹽調味；

5.至娃娃菜變色后加適量的水煮，至胡蘿卜嫩就可裝盤。

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娃娃菜的兩種經典做法好吃又不膩？上湯娃娃菜主料：娃娃菜一棵，磨菇少許輔料：小米椒少許豬骨口味濃湯寶一塊，橄欖油少許蒜少許鹽少許蔥少許做法：1.準備好食材2.把洗干凈的娃娃菜分幾份放在有鹽有橄欖油的沸水中燙熟撈起，擺放在盤子里.另起鍋.鍋內放500ml水放入一塊豬骨口味的濃湯寶.放入洗干凈的切片的磨菇煮開.3.把姜蒜辣椒末蔥爆香澆在娃娃菜上.再倒入煮沸的濃湯寶磨菇湯~4.口感濃郁的上湯娃娃菜就可以開吃了~

娃娃菜豆腐砂鍋煲用料：五花肉300g油豆腐25個，娃娃菜1棵姜，蔥，鹽適量生抽，老抽，蠔油適量做法：1.五花肉小火煸干出油加入娃娃菜莖2.加入蠔油，生抽，老抽，大火鍋內翻炒兩分鐘3.加開水，水量要沒過菜，大火燒開4.加入油豆腐大火燒開轉小火五分鐘5.再移至砂鍋內即可